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第87章 美味的炸魷魚
更新時間:2024-07-03 作者:二蛇
重回1980年去享福 第87章 美味的炸魷魚
廚房里。 鄧世榮正在教大女兒炸魷魚，他一邊操作一邊說道：“炸魷魚比炸花生還要講究火候，稍微過火魷魚的口感就變硬了，而且吃起來還有了苦味，可要是火候不足的話，又沒辦法激活出魷魚自帶的那股香甜味道。” 說到這里，鄧世榮感覺油溫差不多了，便拿起一條瀝干了水份的魷魚放進油鍋里。 那魷魚一遇高溫，立刻就要卷起來。 鄧世榮一邊用鍋鏟定住魷魚，一邊說道：“這魷魚放進去炸的時候，它會立刻卷起來，這個時候就要用鍋鏟或其他工具把它給定住，不給它卷起來，否則就只能炸一面，卷起來的那一面炸不到，受熱不均勻，口感自然就沒那么好。” 鄧允珍目不轉睛的看著父親操作，只見父親把魷魚定住后，稍微炸了幾秒鐘，看到的那一面已經被炸得呈金黃色，便翻轉到另一面再炸上幾秒鐘，直到兩面都炸得金黃了，便直接用筷子把它夾起來放到旁邊干凈的碗中。 “魷魚炸成這個顏色就可以了！” 鄧世榮說完，又重復之前的動作，非常輕松的就炸好了其中的三條魷魚，還剩下最后一條魷魚的時候，他把鍋鏟遞給大女兒道：“阿珍，最后一條讓你來試試看。” 鄧允珍經過父親這段時間的廚藝培養，她對于做菜的理解已經是今非昔比了。 因此她也不怯場，接過鍋鏟道：“行，那我就試試看。” 接下來，鄧允珍便重復父親之前的動作，雖然操作起來沒有父親那么輕松，但火候的把控還是很到位的，炸好的魷魚顏色與父親所炸的并沒有太大區別。 鄧世榮見狀贊許的說道：“炸得不錯，以后炸魷魚就這樣操作，鍋里剩下的油你另外用東西把它盛起來，我要趁熱把魷魚給撕好。” “嗯，知道了！” …… 兩分鐘后。 鄧世榮把四條魷魚全部撕成跟筆芯差不多大的魷魚條，然后對好奇看著的兒女們說道：“好了，可以開吃了，直接這樣吃也挺香甜的，稍微沾點鹽吃的話，會更加香甜。 當然，想沾醬油或者醋吃也可以，可惜沒有芥末，這東西配上芥末一起吃，那味道真是絕了！” 鄧允泰用筷子夾起一條沾了點鹽，放進口里慢慢的咀嚼，結果越嚼越香，不由得贊道：“這味道真是太捧了，難怪爸你說這是最好的下酒菜之一，這魷魚配酒還真不比炸蜂蛹差啊！” 鄧世榮笑道：“炸魷魚的味道是不比炸蜂蛹差，但炸蜂蛹有個優點就是百吃不厭，而炸魷魚的話偶爾吃一次會很好吃，可若是經常吃的話，慢慢的味道就沒一開始那么驚艷了。” 鄧允珍也第一時間就愛上了這道菜，她跟著點評道：“這炸魷魚的味道確實很好，香味中帶著一股清甜，讓人吃了一條還想吃第二條，可惜就像爸說的，這東西吃多了容易上火。” 鄧允珠把嘴里的魷魚吞下，說道：“這東西比很多零食都好吃，至于上火那不是很簡單嘛，吊點丹竹水喝就可以了！” 對于大部分南方人來說，上火真的是一件既讓人惱火又沒辦法避免的事情，別說是吃炸油條、炸魷魚、炸花生這種極易上火的食物了，就是吃點狗肉、雞肉、荔枝之類的，也一不小心就上火了。 要么是牙肉腫脹，要么是舌頭起泡，要么是喉嚨痛，總之只要上火了之后，就是有龍肉吃都不感興趣了。 而反觀北方人，他們天天吃油炸食品都沒有上火的困擾，在吃食方面真的比南方人自由多了。 究其原因，是南北不同氣候導致的。 有些南方人在自己家鄉吃到熱氣的東西，很快就上火了，但他們到北方那邊生活個一兩年后，同樣是想吃什么吃什么，根本就不用擔心自己會上火。 同樣的，有些北方人來到南方生活一段時間后，雖然扛上火的能力比大部分南方人都強，但也不像在老家那邊一樣想吃什么就吃什么了，因為吃多了熱氣的東西，他們也會上火。 正因為南方人一直被上火的問題所困擾，所以才有了鼎鼎大名的廣東涼茶。 至于鄧允珠所說的丹竹水，就是這個年代博白縣農村在治療與預防上火時最常用的降火手段。 丹竹水，顧名思義，就是從丹竹里面流出來的汁水。 把一棵丹竹想辦法拉下來，然后砍掉竹尾，用繩子或其它工具把它固定住，用不了多久，就有水慢慢的從砍掉的地方流出來，這就是所謂的丹竹水了。 這玩意的降火功效，確實是一流。 因此，聽到小女兒這么說，鄧世榮便點頭道：“放心吃吧，一會我去吊丹竹水，等半夜的時候，你們一人喝幾口下去，就不用怕上火了。” 聽到這話，眾兒女便不再顧忌，享受著這美味的炸魷魚。 而鄧世榮與鄧允泰父子，一人倒了半碗米酒，坐在寬敞的客廳吃喝的同時，聊一聊家長里短，這種兒女陪伴在身邊的愜意生活，正是鄧世榮前世一直在追求的東西。 …… 次日，鄧世榮待在家哪里都不去，他要在今天把大兒子結婚需要請到的客人一一列出來。 在后世，很多新人由于交際比較廣，在辦喜事的時候最讓他們頭痛的，就是要列出這個請客名單，需要把認識的人反反復復的過上幾遍，就怕遺漏了哪位朋友。 一旦遺漏了哪個朋友，這可不是少收一個紅包的事情，而是很可能就失去了這個朋友。 因為在這個朋友眼里，你結婚個個朋友都請了，卻唯獨遺漏了他，這證明他在你心中的地位就跟個路人甲一樣，他即便不跟你翻臉，跟你的關系也會慢慢淡掉。 有些新人在把請帖發出去后，直到臨近婚期了，才想起遺漏了某個朋友，這個時候除非你拿出最大的誠意去補救，不管對方居住在什么地方，都親自上門去請。 否則只是隨便打個電話通知一聲的話，那這個朋友也十有八九會失去。 所以，結婚的請客名單，必須要反反復復的確認，看看有沒有遺漏哪個朋友。重回1980年去享福 第87章 美味的炸魷魚
廚房里。 鄧世榮正在教大女兒炸魷魚，他一邊操作一邊說道：“炸魷魚比炸花生還要講究火候，稍微過火魷魚的口感就變硬了，而且吃起來還有了苦味，可要是火候不足的話，又沒辦法激活出魷魚自帶的那股香甜味道。” 說到這里，鄧世榮感覺油溫差不多了，便拿起一條瀝干了水份的魷魚放進油鍋里。 那魷魚一遇高溫，立刻就要卷起來。 鄧世榮一邊用鍋鏟定住魷魚，一邊說道：“這魷魚放進去炸的時候，它會立刻卷起來，這個時候就要用鍋鏟或其他工具把它給定住，不給它卷起來，否則就只能炸一面，卷起來的那一面炸不到，受熱不均勻，口感自然就沒那么好。” 鄧允珍目不轉睛的看著父親操作，只見父親把魷魚定住后，稍微炸了幾秒鐘，看到的那一面已經被炸得呈金黃色，便翻轉到另一面再炸上幾秒鐘，直到兩面都炸得金黃了，便直接用筷子把它夾起來放到旁邊干凈的碗中。 “魷魚炸成這個顏色就可以了！” 鄧世榮說完，又重復之前的動作，非常輕松的就炸好了其中的三條魷魚，還剩下最后一條魷魚的時候，他把鍋鏟遞給大女兒道：“阿珍，最后一條讓你來試試看。” 鄧允珍經過父親這段時間的廚藝培養，她對于做菜的理解已經是今非昔比了。 因此她也不怯場，接過鍋鏟道：“行，那我就試試看。” 接下來，鄧允珍便重復父親之前的動作，雖然操作起來沒有父親那么輕松，但火候的把控還是很到位的，炸好的魷魚顏色與父親所炸的并沒有太大區別。 鄧世榮見狀贊許的說道：“炸得不錯，以后炸魷魚就這樣操作，鍋里剩下的油你另外用東西把它盛起來，我要趁熱把魷魚給撕好。” “嗯，知道了！” …… 兩分鐘后。 鄧世榮把四條魷魚全部撕成跟筆芯差不多大的魷魚條，然后對好奇看著的兒女們說道：“好了，可以開吃了，直接這樣吃也挺香甜的，稍微沾點鹽吃的話，會更加香甜。 當然，想沾醬油或者醋吃也可以，可惜沒有芥末，這東西配上芥末一起吃，那味道真是絕了！” 鄧允泰用筷子夾起一條沾了點鹽，放進口里慢慢的咀嚼，結果越嚼越香，不由得贊道：“這味道真是太捧了，難怪爸你說這是最好的下酒菜之一，這魷魚配酒還真不比炸蜂蛹差啊！” 鄧世榮笑道：“炸魷魚的味道是不比炸蜂蛹差，但炸蜂蛹有個優點就是百吃不厭，而炸魷魚的話偶爾吃一次會很好吃，可若是經常吃的話，慢慢的味道就沒一開始那么驚艷了。” 鄧允珍也第一時間就愛上了這道菜，她跟著點評道：“這炸魷魚的味道確實很好，香味中帶著一股清甜，讓人吃了一條還想吃第二條，可惜就像爸說的，這東西吃多了容易上火。” 鄧允珠把嘴里的魷魚吞下，說道：“這東西比很多零食都好吃，至于上火那不是很簡單嘛，吊點丹竹水喝就可以了！” 對于大部分南方人來說，上火真的是一件既讓人惱火又沒辦法避免的事情，別說是吃炸油條、炸魷魚、炸花生這種極易上火的食物了，就是吃點狗肉、雞肉、荔枝之類的，也一不小心就上火了。 要么是牙肉腫脹，要么是舌頭起泡，要么是喉嚨痛，總之只要上火了之后，就是有龍肉吃都不感興趣了。 而反觀北方人，他們天天吃油炸食品都沒有上火的困擾，在吃食方面真的比南方人自由多了。 究其原因，是南北不同氣候導致的。 有些南方人在自己家鄉吃到熱氣的東西，很快就上火了，但他們到北方那邊生活個一兩年后，同樣是想吃什么吃什么，根本就不用擔心自己會上火。 同樣的，有些北方人來到南方生活一段時間后，雖然扛上火的能力比大部分南方人都強，但也不像在老家那邊一樣想吃什么就吃什么了，因為吃多了熱氣的東西，他們也會上火。 正因為南方人一直被上火的問題所困擾，所以才有了鼎鼎大名的廣東涼茶。 至于鄧允珠所說的丹竹水，就是這個年代博白縣農村在治療與預防上火時最常用的降火手段。 丹竹水，顧名思義，就是從丹竹里面流出來的汁水。 把一棵丹竹想辦法拉下來，然后砍掉竹尾，用繩子或其它工具把它固定住，用不了多久，就有水慢慢的從砍掉的地方流出來，這就是所謂的丹竹水了。 這玩意的降火功效，確實是一流。 因此，聽到小女兒這么說，鄧世榮便點頭道：“放心吃吧，一會我去吊丹竹水，等半夜的時候，你們一人喝幾口下去，就不用怕上火了。” 聽到這話，眾兒女便不再顧忌，享受著這美味的炸魷魚。 而鄧世榮與鄧允泰父子，一人倒了半碗米酒，坐在寬敞的客廳吃喝的同時，聊一聊家長里短，這種兒女陪伴在身邊的愜意生活，正是鄧世榮前世一直在追求的東西。 …… 次日，鄧世榮待在家哪里都不去，他要在今天把大兒子結婚需要請到的客人一一列出來。 在后世，很多新人由于交際比較廣，在辦喜事的時候最讓他們頭痛的，就是要列出這個請客名單，需要把認識的人反反復復的過上幾遍，就怕遺漏了哪位朋友。 一旦遺漏了哪個朋友，這可不是少收一個紅包的事情，而是很可能就失去了這個朋友。 因為在這個朋友眼里，你結婚個個朋友都請了，卻唯獨遺漏了他，這證明他在你心中的地位就跟個路人甲一樣，他即便不跟你翻臉，跟你的關系也會慢慢淡掉。 有些新人在把請帖發出去后，直到臨近婚期了，才想起遺漏了某個朋友，這個時候除非你拿出最大的誠意去補救，不管對方居住在什么地方，都親自上門去請。 否則只是隨便打個電話通知一聲的話，那這個朋友也十有八九會失去。 所以，結婚的請客名單，必須要反反復復的確認，看看有沒有遺漏哪個朋友。重回1980年去享福 第87章 美味的炸魷魚
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