第842章 藏龍臥虎
更新時間:2023-06-30 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第842章 藏龍臥虎
當陳年將自己的經歷說了一遍之后，宋青舟想了想：“揚州？賣豆腐的？” “那你可識得當朝鴻臚寺卿？” “認得，我在揚州的那段時間他便一直都寄住在我家里。” 聽到這里宋青舟心中一驚。 那年傅新考上狀元郎之后，他的事跡便廣為流傳。 只是那個時候他并沒有直說陳年的名字，只是說當初居住在一位亦師亦友的好友家中，對方雖然才識過人，但是澹泊名利，甘愿浪跡于世界之中。 沒想到這傅新大人的摯友竟真的就是陳年！ “那也就是說你和傅大人……” “朋友。” “那你表姐開的那家店心鋪子，可是名為陸萬興點心鋪？” 陳年點點頭：“正是。” 宋青舟頓時就有點不澹定了，原本以為來的只是一個有點手藝的新人，但沒想到對方的來頭這么大！ 這不比那祖上三代是御廚的新人，強百倍？ 果然這宮里可真是藏龍臥虎的地方啊。 所謂一日為師，終身為父，以陳年和傅新的關系絕不會只是像陳年所說的朋友那么簡單。 若非如此的話，傅新也不至于到處去說這件事。 再加上陳年的表姐是陸萬興點心鋪的女主人，其點心名震京城，而且對方似乎和戶部尚書之子也已有了婚約，估計一兩年內就會完婚。 雖然現在戶部尚書也是正四品，但人家的品級可是實打實的啊，手握實權的朝廷命官，戶部尚書掌握天下錢財。 而自己和人家一比都只能算是個水貨。 他萬萬沒有想到陳年的來頭居然這么大。 仔細琢磨了一下，先前幸好沒有打罵陳年，萬一人家一個不樂意，轉頭就去告狀，那自己以后的日子估計也不好過了。 陳年是朝廷大員的親屬，當朝宰相徒弟的至交好友，而自己則是譚府的一個下人，誰更重要一目了然。 這些關系也是陳年故意說的，畢竟有背景總要比沒背景好混的多。 但是身邊人的態度都不一樣，陳年不用他們對自己轟轟烈烈的愛，只要不被穿小鞋就好。 只是拜師的事陳年打算先放一放，如果說中午宋青舟對自己是欣賞，那現在對方應該會有些忌憚，所以他得把對方的情緒再磨一磨。 一來要讓對方知道自己過來并不是要頂替對方的位置，也不是來耀武揚威的，二來也得讓對方和自己切切實實的產生信賴。 這種信賴才是能夠進一步激化感情關系發生質變的要素。 之后他們便先回去休息了，只不過休息的時間也就一個時辰左右。 之后，他們就又得過來準備各宮的晚膳。 但就在他們剛剛開始準備食材的時候，王晉又突然跑來通知他們，陛下那邊有了最新的消息。 今日后晌他要和幾位朝廷大員商議國事，到時候稍一晚，時間也不早了，自然得給那些大臣們也準備些東西吃。 “所以今日的晚膻格外多加三例黃燜魚翅。” 宋青舟自然表示知道了。 隨后他便著手開始讓人準備了起來，同時他自己也在旁邊準備一些東西。 顧名思義這一道菜主要做的便是魚翅，而且又是用的黃燜做法。 但陳年知道這種做法肯定不只是黃燜雞那樣簡單。 但既然他已經被宋青舟留在了身邊，那必然是要做一些主要工作的。 按照宋青舟的要求將水發黃魚翅，鴨子，老母雞，干貝，火腿等食材拿出來準備在一旁，然后就開始挨個的清洗處理。 宋青舟看著陳年手腳麻利，仔細的檢查過了陳年處理好的每一樣食材，發現上面所有該去掉的筋膜、血水、骨頭都已經被陳年徹徹底底的去得干干凈凈。 “唉，就這樣的年輕人，別說是有背景了，就算是沒背景也招人待見啊。”宋青舟嘆著氣說道。 果然每一個人能成功并非偶然，能夠和優秀的人做朋友，果然還得是優秀的人才行。 中午做飯的時候有些步驟宋青舟還是避著陳年的，但到了這個時候他反倒覺得沒有避著陳年的必要了。 以人家的背景，別說是自己了，便是給陳年安排一個能當自己前輩的師父也不是做不到。 那樣一來自己還有什么用？ 于是他便打算讓陳年全程的參與進來。 “陳年，你再檢查一下，剖開的干貝邊上所有的硬筋，外面的泥沙都去掉沒有，要是沒有問題的話就弄點水上籠去蒸，中途再拿下來。” “好的，宋師傅。” 陳年聽后再一次去檢查所有的干貝，發現都處理好之后，就按照宋青舟的要求開始加水上籠蒸。 這時宋青舟也開始準備起了其他的食材，先將一部分火腿肉切成細末，然后再將剩下的那一部分火腿肉切成薄片。 然后再把已經泡好的水發魚翅連同篦子一起放入鍋內，再把另外陳年處理好的雞鴨放在另備的篦子上壓在魚翅的上面。 然后在這雞鴨身上額外放些蔥段姜片，用來去除血腥味。 緊接著宋青舟便讓人開始燒火，以大火將鍋中的水燒開又蒸了一會兒之后，就將里面的食材拿出來，比掉多余的水分去掉蔥和姜。 這次只是對于食材進行初步的處理，將鍋洗干凈后再一次注入開水，然后加切好的火腿片和蒸好的干貝以及先前經過初步處理的切碎的雞鴨放入其中。 陳年不斷地將食材遞給宋青舟，而對方的動作也并沒有特別快，因此陳年就算不想記也做不到。 雖然陳年覺得這樣明目張膽的偷師不好，但奈何眼睛直接就把這步驟給記錄了下來，存放在腦子里。 自己總不能閉著眼睛干活吧？ 只是最后他見宋青舟也沒什么太大的反應，于是他也什么都不說，二人就這樣心照不宣的配合著。 開水滾著，鍋內的食材不斷的有血沫浮出，宋青舟也懶得一直在這兒干撇血沫的工作，于是便直接把勺子給了陳年，讓陳年來做。 等到約摸一刻鐘之后，肉中再沒有新的血沫出來，而此時湯也開始變得稍微有些厚重，只是看上去同樣很清。 這個時候宋青舟便讓助廚改用小火，然后把放著魚翅的篦子再次放在鍋的上面，開始用小火慢慢地煨了起來。 隨后他便看著那名助廚：“就這樣一直用小火煨兩個時辰，眼睛活泛點兒，里面的柴禾要是不夠了就往里加，既不能讓火太大還不能讓火滅了，知不知道？” “知道了宋師傅。”那名助廚有些畏懼的說道。 隨后宋青舟又看向了陳年，臉上頓時露出笑容：“陳年，這邊不用管了，你跟我過來去做別的。”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝 美食從麻婆豆腐開始 第842章 藏龍臥虎
當陳年將自己的經歷說了一遍之后，宋青舟想了想：“揚州？賣豆腐的？” “那你可識得當朝鴻臚寺卿？” “認得，我在揚州的那段時間他便一直都寄住在我家里。” 聽到這里宋青舟心中一驚。 那年傅新考上狀元郎之后，他的事跡便廣為流傳。 只是那個時候他并沒有直說陳年的名字，只是說當初居住在一位亦師亦友的好友家中，對方雖然才識過人，但是澹泊名利，甘愿浪跡于世界之中。 沒想到這傅新大人的摯友竟真的就是陳年！ “那也就是說你和傅大人……” “朋友。” “那你表姐開的那家店心鋪子，可是名為陸萬興點心鋪？” 陳年點點頭：“正是。” 宋青舟頓時就有點不澹定了，原本以為來的只是一個有點手藝的新人，但沒想到對方的來頭這么大！ 這不比那祖上三代是御廚的新人，強百倍？ 果然這宮里可真是藏龍臥虎的地方啊。 所謂一日為師，終身為父，以陳年和傅新的關系絕不會只是像陳年所說的朋友那么簡單。 若非如此的話，傅新也不至于到處去說這件事。 再加上陳年的表姐是陸萬興點心鋪的女主人，其點心名震京城，而且對方似乎和戶部尚書之子也已有了婚約，估計一兩年內就會完婚。 雖然現在戶部尚書也是正四品，但人家的品級可是實打實的啊，手握實權的朝廷命官，戶部尚書掌握天下錢財。 而自己和人家一比都只能算是個水貨。 他萬萬沒有想到陳年的來頭居然這么大。 仔細琢磨了一下，先前幸好沒有打罵陳年，萬一人家一個不樂意，轉頭就去告狀，那自己以后的日子估計也不好過了。 陳年是朝廷大員的親屬，當朝宰相徒弟的至交好友，而自己則是譚府的一個下人，誰更重要一目了然。 這些關系也是陳年故意說的，畢竟有背景總要比沒背景好混的多。 但是身邊人的態度都不一樣，陳年不用他們對自己轟轟烈烈的愛，只要不被穿小鞋就好。 只是拜師的事陳年打算先放一放，如果說中午宋青舟對自己是欣賞，那現在對方應該會有些忌憚，所以他得把對方的情緒再磨一磨。 一來要讓對方知道自己過來并不是要頂替對方的位置，也不是來耀武揚威的，二來也得讓對方和自己切切實實的產生信賴。 這種信賴才是能夠進一步激化感情關系發生質變的要素。 之后他們便先回去休息了，只不過休息的時間也就一個時辰左右。 之后，他們就又得過來準備各宮的晚膳。 但就在他們剛剛開始準備食材的時候，王晉又突然跑來通知他們，陛下那邊有了最新的消息。 今日后晌他要和幾位朝廷大員商議國事，到時候稍一晚，時間也不早了，自然得給那些大臣們也準備些東西吃。 “所以今日的晚膻格外多加三例黃燜魚翅。” 宋青舟自然表示知道了。 隨后他便著手開始讓人準備了起來，同時他自己也在旁邊準備一些東西。 顧名思義這一道菜主要做的便是魚翅，而且又是用的黃燜做法。 但陳年知道這種做法肯定不只是黃燜雞那樣簡單。 但既然他已經被宋青舟留在了身邊，那必然是要做一些主要工作的。 按照宋青舟的要求將水發黃魚翅，鴨子，老母雞，干貝，火腿等食材拿出來準備在一旁，然后就開始挨個的清洗處理。 宋青舟看著陳年手腳麻利，仔細的檢查過了陳年處理好的每一樣食材，發現上面所有該去掉的筋膜、血水、骨頭都已經被陳年徹徹底底的去得干干凈凈。 “唉，就這樣的年輕人，別說是有背景了，就算是沒背景也招人待見啊。”宋青舟嘆著氣說道。 果然每一個人能成功并非偶然，能夠和優秀的人做朋友，果然還得是優秀的人才行。 中午做飯的時候有些步驟宋青舟還是避著陳年的，但到了這個時候他反倒覺得沒有避著陳年的必要了。 以人家的背景，別說是自己了，便是給陳年安排一個能當自己前輩的師父也不是做不到。 那樣一來自己還有什么用？ 于是他便打算讓陳年全程的參與進來。 “陳年，你再檢查一下，剖開的干貝邊上所有的硬筋，外面的泥沙都去掉沒有，要是沒有問題的話就弄點水上籠去蒸，中途再拿下來。” “好的，宋師傅。” 陳年聽后再一次去檢查所有的干貝，發現都處理好之后，就按照宋青舟的要求開始加水上籠蒸。 這時宋青舟也開始準備起了其他的食材，先將一部分火腿肉切成細末，然后再將剩下的那一部分火腿肉切成薄片。 然后再把已經泡好的水發魚翅連同篦子一起放入鍋內，再把另外陳年處理好的雞鴨放在另備的篦子上壓在魚翅的上面。 然后在這雞鴨身上額外放些蔥段姜片，用來去除血腥味。 緊接著宋青舟便讓人開始燒火，以大火將鍋中的水燒開又蒸了一會兒之后，就將里面的食材拿出來，比掉多余的水分去掉蔥和姜。 這次只是對于食材進行初步的處理，將鍋洗干凈后再一次注入開水，然后加切好的火腿片和蒸好的干貝以及先前經過初步處理的切碎的雞鴨放入其中。 陳年不斷地將食材遞給宋青舟，而對方的動作也并沒有特別快，因此陳年就算不想記也做不到。 雖然陳年覺得這樣明目張膽的偷師不好，但奈何眼睛直接就把這步驟給記錄了下來，存放在腦子里。 自己總不能閉著眼睛干活吧？ 只是最后他見宋青舟也沒什么太大的反應，于是他也什么都不說，二人就這樣心照不宣的配合著。 開水滾著，鍋內的食材不斷的有血沫浮出，宋青舟也懶得一直在這兒干撇血沫的工作，于是便直接把勺子給了陳年，讓陳年來做。 等到約摸一刻鐘之后，肉中再沒有新的血沫出來，而此時湯也開始變得稍微有些厚重，只是看上去同樣很清。 這個時候宋青舟便讓助廚改用小火，然后把放著魚翅的篦子再次放在鍋的上面，開始用小火慢慢地煨了起來。 隨后他便看著那名助廚：“就這樣一直用小火煨兩個時辰，眼睛活泛點兒，里面的柴禾要是不夠了就往里加，既不能讓火太大還不能讓火滅了，知不知道？” “知道了宋師傅。”那名助廚有些畏懼的說道。 隨后宋青舟又看向了陳年，臉上頓時露出笑容：“陳年，這邊不用管了，你跟我過來去做別的。”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝 美食從麻婆豆腐開始 第842章 藏龍臥虎
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