第841章 大開眼界
更新時間:2023-06-30 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第841章 大開眼界
看著那些廚房的各種餐具，陳年也不禁直呼，果然還是貧窮限制了自己的想象力。 一個個的如果能放到現代拿出去都極為珍貴，哪怕不是古時流傳下來的，是現代做的，也不是普通人能買得起的。 什么鑲金玉具那都是最基本的了。 在那些盤子們當中，陳年甚至感覺有些材料自己見都沒見過。 一問之下才知道那些是由象牙和犀牛角做成的。 陳年聽后不禁心中直呼。 “這也太刑了。” 這兩樣放到現在，要是敢拿這些材料做餐具，如果被人舉報或者查到了什么，你怕不是當場就要進去吃牢飯。 但在這里最大的就是皇帝，所以人家是可以用的。 中午忙碌完之后，宋青舟對于陳年的表現十分滿意，于是又帶陳年去看了一下宮內的食材庫。 在宮里做飯的這些食材當中有一部分是宮里自己種的時令食材，還有一部分則是各地進貢上來的。 甚至里面還有不少極其稀有的食材，什么熊掌、鹿尾、山雞、駝峰之類的，陳年雖然也是第一次見到這些零件和它們的主人分開，但這些東西用腳趾頭想都知道絕不可能是家養的。 而且就算是他沒有學過法律也知道在后世中如果這些東西同時出現在一個人的家里，那肯定十年是跑不了的。 但自己留在這邊，以后肯定是有機會接觸這些食材的，甚至作為廚師肯定還有吃到這些食材的機會。 “難道這一次菜譜主要讓我學的就是這些菜？”陳年在心里自己猜測道。 這些菜就算是自己學會了，回去也不能做啊。 自己現在才二十多歲，還有這大把的年華可以去揮霍去造作。 “算了，車到山前必有路，這些如果到時候有機會學純當體驗一下就好，菜譜應該不會給我挖這樣的坑，應該還有其他要學的東西。” 在看完了食材庫之后，陳年瞬間對于宮廷的奢華程度又有了進一步的了解。 不愧是站在金字塔頂端的那么一撮人，所有的東西都得享用最好的。 “陳年，宮里你有很多東西不了解，有些事兒我得跟你說，不管是你剛才在里面看到的那些也好，還是你能接觸到的所有東西也好，那都是皇家的。 別說是伸不該伸的手，哪怕連這種想法都最好不要有，我看你是個可塑之才，所以才會和你說這些話，在宮里的一言一行都要萬分注意，哪怕就是睡著也不能掉以輕心，萬一在夢里說了些什么話叫人聽了去，也免不了殺頭之禍。 能進宮里來做御廚是你的福分，所以你應當心存感激。” “宋大人，草民知道了。”陳年恭敬的說道。 宋青舟看著陳年的樣子不禁點了點頭：“知道就好，不過今天這么一中午下來，我發現你的廚藝確實不錯，以后你就跟著我吧。 而且過幾日你的安排應該就能下來了，通常宮里的御廚就只有三種途徑，一是從現有御廚的后代中進行挑選。 二是從全國各地搜羅民間民廚進來，還有就是個王府亦或者各個朝廷官員府上有些厲害的廚師也會被送到宮里服侍陛下。 但后兩種通常都是有一技之長，或擅長煲湯或擅長烹調肉類，又或者精于制作速食。 可這樣的通常年紀都比較大，剛才在廚房里你見過的老張老馬其實都是通過第二種途徑進來的，所以他們一進來就是從七品，可以直接做主廚，平日里協助我做些其他工作，但若是陛下和娘娘哪一日想吃他們做的菜了，他們便會升格為御廚。 等以后在這邊待的久了，品級也會慢慢往上走。” 陳年點了點頭，心想帶著技術進來的就是不一樣，別人剛進來基本上都是從從九品的廚役開始，如果是一些御廚的后代，剛開始進來甚至連品級都不會有。 “那宋大人你也是這樣來的嗎？” 宋青舟搖頭：“我不是，我是被譚大人送進來的，剛進來的時候便做到了正五品的御廚。” 陳年頓時了然，面前這位大概就是第三種情況了，不光有技術，而且還有背景，所以起步自然就會高一點。 畢竟對方是經過驗證的。 雖然他現在也不知道對方說的譚大人是誰，但既然能把府上的廚師送到宮里，那想必也不是簡單之輩。 而宋青舟則是繼續說道：“但你的情況其實又有些特殊，說你算是從民間搜羅來的吧，但偏偏又是陛下親自下旨讓你來的，說你算是民間的大師吧，你又偏偏這么年輕，總之我估計到時候你應該至少會有個從七品的，但這話我也就是私下里跟你說一說，你別到外面亂傳，否則到時候我可不會承認說過這話。” “還有就是你以后也別叫我宋大人了，在這里沒那個必要，跟外面一樣叫我宋師傅就好，整日大人大人的聽著也不習慣。” “好的宋師傅，那我以后就這么稱呼您，不過在外人面前大抵也還是要叫大人的。” “嗯，在外人面前就正式一點。” 眼看著聊了幾句之后，二人的關系便又拉近了幾分，前輩晚輩相稱那自然要比大人和下官的稱呼更加親近一些。 “對了，你先前是做什么的？還是一直都在江月樓？” “沒有的，早些時候在揚州地帶晚輩先是做豆腐的，不過后來整日到天寧寺里送豆腐，便和那邊的一位老僧人習得了文思豆腐的做法，便是將豆腐絲切得極細，然后再做成湯。 那段時日江月樓的老板也同樣想要從那名老僧手中習得文思豆腐的做法，然后發現我已全部習得便邀請我到他們那里做菜。 于是我也就一邊經營著做豆腐的買賣，一邊到那邊去兼職，也正是在那邊，我習得了不少淮陽菜的做法，只是后來由于那里的老板與貪官勾結被抓走了，但在那之前我便已經從江月樓離開。 后來又來到了京城找我表姐，在此處又習得了不少的點心做法，之后我又去魯地云游學習，學會了那邊的一些做法，最后回到京城，一個月前剛開了一家餐館，結果今日王公公便找到了我，于是就直接進宮了。”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝 美食從麻婆豆腐開始 第841章 大開眼界
看著那些廚房的各種餐具，陳年也不禁直呼，果然還是貧窮限制了自己的想象力。 一個個的如果能放到現代拿出去都極為珍貴，哪怕不是古時流傳下來的，是現代做的，也不是普通人能買得起的。 什么鑲金玉具那都是最基本的了。 在那些盤子們當中，陳年甚至感覺有些材料自己見都沒見過。 一問之下才知道那些是由象牙和犀牛角做成的。 陳年聽后不禁心中直呼。 “這也太刑了。” 這兩樣放到現在，要是敢拿這些材料做餐具，如果被人舉報或者查到了什么，你怕不是當場就要進去吃牢飯。 但在這里最大的就是皇帝，所以人家是可以用的。 中午忙碌完之后，宋青舟對于陳年的表現十分滿意，于是又帶陳年去看了一下宮內的食材庫。 在宮里做飯的這些食材當中有一部分是宮里自己種的時令食材，還有一部分則是各地進貢上來的。 甚至里面還有不少極其稀有的食材，什么熊掌、鹿尾、山雞、駝峰之類的，陳年雖然也是第一次見到這些零件和它們的主人分開，但這些東西用腳趾頭想都知道絕不可能是家養的。 而且就算是他沒有學過法律也知道在后世中如果這些東西同時出現在一個人的家里，那肯定十年是跑不了的。 但自己留在這邊，以后肯定是有機會接觸這些食材的，甚至作為廚師肯定還有吃到這些食材的機會。 “難道這一次菜譜主要讓我學的就是這些菜？”陳年在心里自己猜測道。 這些菜就算是自己學會了，回去也不能做啊。 自己現在才二十多歲，還有這大把的年華可以去揮霍去造作。 “算了，車到山前必有路，這些如果到時候有機會學純當體驗一下就好，菜譜應該不會給我挖這樣的坑，應該還有其他要學的東西。” 在看完了食材庫之后，陳年瞬間對于宮廷的奢華程度又有了進一步的了解。 不愧是站在金字塔頂端的那么一撮人，所有的東西都得享用最好的。 “陳年，宮里你有很多東西不了解，有些事兒我得跟你說，不管是你剛才在里面看到的那些也好，還是你能接觸到的所有東西也好，那都是皇家的。 別說是伸不該伸的手，哪怕連這種想法都最好不要有，我看你是個可塑之才，所以才會和你說這些話，在宮里的一言一行都要萬分注意，哪怕就是睡著也不能掉以輕心，萬一在夢里說了些什么話叫人聽了去，也免不了殺頭之禍。 能進宮里來做御廚是你的福分，所以你應當心存感激。” “宋大人，草民知道了。”陳年恭敬的說道。 宋青舟看著陳年的樣子不禁點了點頭：“知道就好，不過今天這么一中午下來，我發現你的廚藝確實不錯，以后你就跟著我吧。 而且過幾日你的安排應該就能下來了，通常宮里的御廚就只有三種途徑，一是從現有御廚的后代中進行挑選。 二是從全國各地搜羅民間民廚進來，還有就是個王府亦或者各個朝廷官員府上有些厲害的廚師也會被送到宮里服侍陛下。 但后兩種通常都是有一技之長，或擅長煲湯或擅長烹調肉類，又或者精于制作速食。 可這樣的通常年紀都比較大，剛才在廚房里你見過的老張老馬其實都是通過第二種途徑進來的，所以他們一進來就是從七品，可以直接做主廚，平日里協助我做些其他工作，但若是陛下和娘娘哪一日想吃他們做的菜了，他們便會升格為御廚。 等以后在這邊待的久了，品級也會慢慢往上走。” 陳年點了點頭，心想帶著技術進來的就是不一樣，別人剛進來基本上都是從從九品的廚役開始，如果是一些御廚的后代，剛開始進來甚至連品級都不會有。 “那宋大人你也是這樣來的嗎？” 宋青舟搖頭：“我不是，我是被譚大人送進來的，剛進來的時候便做到了正五品的御廚。” 陳年頓時了然，面前這位大概就是第三種情況了，不光有技術，而且還有背景，所以起步自然就會高一點。 畢竟對方是經過驗證的。 雖然他現在也不知道對方說的譚大人是誰，但既然能把府上的廚師送到宮里，那想必也不是簡單之輩。 而宋青舟則是繼續說道：“但你的情況其實又有些特殊，說你算是從民間搜羅來的吧，但偏偏又是陛下親自下旨讓你來的，說你算是民間的大師吧，你又偏偏這么年輕，總之我估計到時候你應該至少會有個從七品的，但這話我也就是私下里跟你說一說，你別到外面亂傳，否則到時候我可不會承認說過這話。” “還有就是你以后也別叫我宋大人了，在這里沒那個必要，跟外面一樣叫我宋師傅就好，整日大人大人的聽著也不習慣。” “好的宋師傅，那我以后就這么稱呼您，不過在外人面前大抵也還是要叫大人的。” “嗯，在外人面前就正式一點。” 眼看著聊了幾句之后，二人的關系便又拉近了幾分，前輩晚輩相稱那自然要比大人和下官的稱呼更加親近一些。 “對了，你先前是做什么的？還是一直都在江月樓？” “沒有的，早些時候在揚州地帶晚輩先是做豆腐的，不過后來整日到天寧寺里送豆腐，便和那邊的一位老僧人習得了文思豆腐的做法，便是將豆腐絲切得極細，然后再做成湯。 那段時日江月樓的老板也同樣想要從那名老僧手中習得文思豆腐的做法，然后發現我已全部習得便邀請我到他們那里做菜。 于是我也就一邊經營著做豆腐的買賣，一邊到那邊去兼職，也正是在那邊，我習得了不少淮陽菜的做法，只是后來由于那里的老板與貪官勾結被抓走了，但在那之前我便已經從江月樓離開。 后來又來到了京城找我表姐，在此處又習得了不少的點心做法，之后我又去魯地云游學習，學會了那邊的一些做法，最后回到京城，一個月前剛開了一家餐館，結果今日王公公便找到了我，于是就直接進宮了。”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝 美食從麻婆豆腐開始 第841章 大開眼界
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