第117章 還有誰?
更新時間:2022-07-27 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第117章 還有誰?
一邊在鍋中熱油，陳年一邊把這些面團弄成一個又一個的長條狀，方便一會兒下鍋油炸。 一開始陳年并沒有用太多的油，所以大概一分鐘左右過后油就熱到了陳年想要的溫度。 將那些外表同樣涂滿了油的長條面團放入油鍋當中，如同豆子掉進鐵鍋里的聲音隨之響起。 這是炸油條的聲音。 然后在那油溫的不斷加持之下，原本白白凈凈的面團開始以肉眼可見的速度膨脹，而外表也開始漸漸地發黃。 同時陳年也在用筷子不斷的為其翻面，使其油炸的顏色和溫度均勻一些。 就這樣直到外表被炸至金黃色且充分膨脹之后，陳年將油條夾了出來，控了控油之后放進一個小盆里。 打量了一下油條，發現這油條總有20多厘米長。 普通人吃一根估計也就飽了，但是劉哥這樣做力氣活的大概得吃兩根。 所以陳年直接把油炸出來的這兩根油條都端了出去。 而就在此時文思豆腐也好了。 同樣裝在一個小盆里面端出去。 “好了劉哥，快趁熱嘗嘗我這手藝如何？” 而劉哥就這么看著面前的這一道文思豆腐湯和炸油條那一道豆腐湯。 豆腐湯雖然聞不出什么味道來，但是光從這賣相上來看就看得出這味道肯定差不到哪兒去。 畢竟能有把豆腐切成頭發絲一般粗細的刀工，廚藝會差嗎？ 那必然是不會的，這一點毋庸置疑。 而一旁的油條則是散發著陣陣的面香。 金黃色的外表，和剛剛出鍋外面帶著的薄薄一層還沒有來得及被油條吸收的油脂，二者相加居然使得這一根油條閃爍著金子一般的光芒。 剛才還一個勁的說著不用不用的他，此刻鬼使神差般的拿起筷子就夾向那根油條。 在筷子與油條觸碰的一剎那！ 他能夠感覺到油條外表的抗拒，可是當他稍稍一用力，那油條就塌陷了回去，同時發出“卡茲”的聲響。 “油條不錯。” 此時劉哥的腦海中閃過這四個字。 吃了一口。 第一感覺是松脆。 一口咬開，里面的熱氣便冒了出來。 由于陳年在炸油條的時候是兩根一起炸的，所以在面瞬間接觸到高溫的時候，外表漸漸的膨脹起來，而油條內部卻可以一直保持著相較于外表來說的低溫慢慢被拉扯開。 如此一來，油條也會變的外酥里嫩。 劉哥這些年做生意走南闖北，自然也吃過不少的油條，但是在陳年這里吃的油條，絕對算得上是好吃的那一行列。 “小陳，我也沒見你往油條里面加東西啊，怎么這油條還能炸成這樣子？有時候我老婆也在家里炸油條，也不放那些添加劑，但是就做不成這樣。” 陳年想了想：“劉哥你說的應該是明礬和無鋁膨松劑，明礬吃多了對身體確實不好，無鋁膨松劑通常被用來制作那些健康油條，而且用了無鋁膨松劑的油條外皮吃起來可能會稍微厚一些，硬一些。” “但要是想把油條在不添加任何添加劑的情況下，就做成這么蓬松的話，主要還是靠著里面的小蘇打和泡打粉，劉哥回去可以讓嫂子試試，不過在和面的時候最好要活得均勻一些，要不然做出來的油條表皮可能不是脆而是硬。” 雖然陳年只做了一次油條，但是結合自己所學過的專業知識以及做面的經驗說出來的這些，基本上也就是炸油條的關鍵要點了。 “行！那我回去跟我老婆說一下，讓她試一試。” “這樣吧劉哥，回頭我再發你一個視頻，按照那上面做基本就沒有任何問題。”陳年有補充說道，他打算一會兒把妙妙巫炸油條的視頻給劉哥發過去。 陳年也不擔心這做油條的方法泄露出去之后會影響自己的生意。 主要是作為早餐界的扛把子，油條的制作方法已經不需要泄露了，網上一搜就是一大堆。 隨后劉哥在喝文思豆腐湯的時候，也一個勁的贊嘆著這豆腐湯好喝。 結果在吃完之后一看墻上的價格。 好家伙！ 這一碗豆腐湯居然要25！ 那油條按照兩塊錢一根來算的話，今天自己一早上就在紅紅飯店造了三十塊錢。 但最后陳年死活沒有跟對方要這個錢。 并且在對方走的時候又打包了三根油條，讓劉哥拿回去給兄弟吃。 由于今天陳年下來的比較早，所以等到劉哥離開之后，何海才來到店里。 而陳年這時也給老媽打了個電話讓她快來店里吃早餐。 結果馮紅紅在接電話的時候，完全就是沒有睡醒的狀態。 但是兒子都打電話了，她也只能起來連忙洗漱了一把，簡單扎了一下頭發之后來店里吃早飯。 “兒子，別人家都是大人叫小孩起來吃早飯，怎么到咱們家就反過來了？”馮紅紅一進店便大大咧咧的說道。 陳年此時正在廚房里炸油條，聽到老媽的聲音當即說到：“媽，你還好意思說？每天晚上看抖音不睡覺，早上又不起，現在你還年輕可以這么熬，等到老了之后可有你受罪的時候。” 何海：“？？？” 這家庭關系可太魔幻了。 聽他們的對話就好像馮紅紅是女兒，陳年才是老父親一樣。 這操心的人怎么調個了？ 這些話不都應該是大人說的嗎？ 但是陳年和馮紅紅倒是比較習慣這么對話，畢竟馮紅紅可是老陳的小公主，陳年的老公主。 所以一直以來馮紅紅也都是這樣的性格。 但是紅紅同志做起事來還是非常利索，一點也不拖沓的。 而且畢竟是一個母親，將孩子撫養長大學會的技能也一樣不差。 隨后他們吃了陳年做的早餐，一個個的不禁豎起大拇指。 并且表示這樣的早餐如果以后每天都能夠做的話，馮紅紅甚至每天都可以早起過來吃飯。 “一言為定！” 員工餐吃完之后陳年發現面還有好多，而且鍋里的油也還有很多。 最后陳年索性把剩下的面全部都炸成油條，然后由馮紅紅站在門口把這些油條都賣出去。 陳年在早上炸完油條之后發現這油條已經上了菜譜的早餐那一欄當中。 第一次就做到了百分百，還有誰？ 得益于大家對于紅紅飯店的熟悉。 所以一些路過的人在看到紅紅飯店居然早上賣油條之后，也不禁過來買一根嘗嘗。17159/9479892 美食從麻婆豆腐開始 第117章 還有誰?
一邊在鍋中熱油，陳年一邊把這些面團弄成一個又一個的長條狀，方便一會兒下鍋油炸。 一開始陳年并沒有用太多的油，所以大概一分鐘左右過后油就熱到了陳年想要的溫度。 將那些外表同樣涂滿了油的長條面團放入油鍋當中，如同豆子掉進鐵鍋里的聲音隨之響起。 這是炸油條的聲音。 然后在那油溫的不斷加持之下，原本白白凈凈的面團開始以肉眼可見的速度膨脹，而外表也開始漸漸地發黃。 同時陳年也在用筷子不斷的為其翻面，使其油炸的顏色和溫度均勻一些。 就這樣直到外表被炸至金黃色且充分膨脹之后，陳年將油條夾了出來，控了控油之后放進一個小盆里。 打量了一下油條，發現這油條總有20多厘米長。 普通人吃一根估計也就飽了，但是劉哥這樣做力氣活的大概得吃兩根。 所以陳年直接把油炸出來的這兩根油條都端了出去。 而就在此時文思豆腐也好了。 同樣裝在一個小盆里面端出去。 “好了劉哥，快趁熱嘗嘗我這手藝如何？” 而劉哥就這么看著面前的這一道文思豆腐湯和炸油條那一道豆腐湯。 豆腐湯雖然聞不出什么味道來，但是光從這賣相上來看就看得出這味道肯定差不到哪兒去。 畢竟能有把豆腐切成頭發絲一般粗細的刀工，廚藝會差嗎？ 那必然是不會的，這一點毋庸置疑。 而一旁的油條則是散發著陣陣的面香。 金黃色的外表，和剛剛出鍋外面帶著的薄薄一層還沒有來得及被油條吸收的油脂，二者相加居然使得這一根油條閃爍著金子一般的光芒。 剛才還一個勁的說著不用不用的他，此刻鬼使神差般的拿起筷子就夾向那根油條。 在筷子與油條觸碰的一剎那！ 他能夠感覺到油條外表的抗拒，可是當他稍稍一用力，那油條就塌陷了回去，同時發出“卡茲”的聲響。 “油條不錯。” 此時劉哥的腦海中閃過這四個字。 吃了一口。 第一感覺是松脆。 一口咬開，里面的熱氣便冒了出來。 由于陳年在炸油條的時候是兩根一起炸的，所以在面瞬間接觸到高溫的時候，外表漸漸的膨脹起來，而油條內部卻可以一直保持著相較于外表來說的低溫慢慢被拉扯開。 如此一來，油條也會變的外酥里嫩。 劉哥這些年做生意走南闖北，自然也吃過不少的油條，但是在陳年這里吃的油條，絕對算得上是好吃的那一行列。 “小陳，我也沒見你往油條里面加東西啊，怎么這油條還能炸成這樣子？有時候我老婆也在家里炸油條，也不放那些添加劑，但是就做不成這樣。” 陳年想了想：“劉哥你說的應該是明礬和無鋁膨松劑，明礬吃多了對身體確實不好，無鋁膨松劑通常被用來制作那些健康油條，而且用了無鋁膨松劑的油條外皮吃起來可能會稍微厚一些，硬一些。” “但要是想把油條在不添加任何添加劑的情況下，就做成這么蓬松的話，主要還是靠著里面的小蘇打和泡打粉，劉哥回去可以讓嫂子試試，不過在和面的時候最好要活得均勻一些，要不然做出來的油條表皮可能不是脆而是硬。” 雖然陳年只做了一次油條，但是結合自己所學過的專業知識以及做面的經驗說出來的這些，基本上也就是炸油條的關鍵要點了。 “行！那我回去跟我老婆說一下，讓她試一試。” “這樣吧劉哥，回頭我再發你一個視頻，按照那上面做基本就沒有任何問題。”陳年有補充說道，他打算一會兒把妙妙巫炸油條的視頻給劉哥發過去。 陳年也不擔心這做油條的方法泄露出去之后會影響自己的生意。 主要是作為早餐界的扛把子，油條的制作方法已經不需要泄露了，網上一搜就是一大堆。 隨后劉哥在喝文思豆腐湯的時候，也一個勁的贊嘆著這豆腐湯好喝。 結果在吃完之后一看墻上的價格。 好家伙！ 這一碗豆腐湯居然要25！ 那油條按照兩塊錢一根來算的話，今天自己一早上就在紅紅飯店造了三十塊錢。 但最后陳年死活沒有跟對方要這個錢。 并且在對方走的時候又打包了三根油條，讓劉哥拿回去給兄弟吃。 由于今天陳年下來的比較早，所以等到劉哥離開之后，何海才來到店里。 而陳年這時也給老媽打了個電話讓她快來店里吃早餐。 結果馮紅紅在接電話的時候，完全就是沒有睡醒的狀態。 但是兒子都打電話了，她也只能起來連忙洗漱了一把，簡單扎了一下頭發之后來店里吃早飯。 “兒子，別人家都是大人叫小孩起來吃早飯，怎么到咱們家就反過來了？”馮紅紅一進店便大大咧咧的說道。 陳年此時正在廚房里炸油條，聽到老媽的聲音當即說到：“媽，你還好意思說？每天晚上看抖音不睡覺，早上又不起，現在你還年輕可以這么熬，等到老了之后可有你受罪的時候。” 何海：“？？？” 這家庭關系可太魔幻了。 聽他們的對話就好像馮紅紅是女兒，陳年才是老父親一樣。 這操心的人怎么調個了？ 這些話不都應該是大人說的嗎？ 但是陳年和馮紅紅倒是比較習慣這么對話，畢竟馮紅紅可是老陳的小公主，陳年的老公主。 所以一直以來馮紅紅也都是這樣的性格。 但是紅紅同志做起事來還是非常利索，一點也不拖沓的。 而且畢竟是一個母親，將孩子撫養長大學會的技能也一樣不差。 隨后他們吃了陳年做的早餐，一個個的不禁豎起大拇指。 并且表示這樣的早餐如果以后每天都能夠做的話，馮紅紅甚至每天都可以早起過來吃飯。 “一言為定！” 員工餐吃完之后陳年發現面還有好多，而且鍋里的油也還有很多。 最后陳年索性把剩下的面全部都炸成油條，然后由馮紅紅站在門口把這些油條都賣出去。 陳年在早上炸完油條之后發現這油條已經上了菜譜的早餐那一欄當中。 第一次就做到了百分百，還有誰？ 得益于大家對于紅紅飯店的熟悉。 所以一些路過的人在看到紅紅飯店居然早上賣油條之后，也不禁過來買一根嘗嘗。17159/9479892 美食從麻婆豆腐開始 第117章 還有誰?
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