第161章 開發新菜
更新時間:2020-12-07 作者:木子心
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不過，意外歸意外，徐同道并不想摻和這件事。 他也沒那個時間。 只是在心里祝福表哥葛良才這次相親能夠順利，將來能夠幸福。 大家一起吃完早餐，徐同道和徐同林把葛小竹等人送到碼頭，看著他們登上回家的烏篷船，揮手道別。 這次他沒給母親塞錢，而是早上去菜市場買菜的時候，順便多買了兩斤豬肉和一些水果，送他們去碼頭登船的時候，徐同道給他們拎上了。 看著烏篷船噠噠地駛遠，徐同道和徐同林站在碼頭那兒，目送著。 徐同道心里有點舍不得。 人年齡越大，對親情就會越重視，對親人越眷戀。 而他重生前，已經三十大幾，奔四的年紀，婚姻失敗后，他心里能牽掛、能在意的，也就母親和弟弟、妹妹了。 可，他重生前，母親去世了，弟弟流浪在外，不知下落，妹妹也過得不好，這些都是他心里的痛。 所以重生回來以后，他內心里是很想每天都和母親、弟弟、妹妹生活在一起的，如果能每天吃到母親做的飯，看見一家人都好好地生活在一起，他會覺得別無所求，會很滿足。 可理智早就告訴他——不行！ 這個家需要他掙錢，想改變全家所有人的命運，他必須奮起。 他心里想的全家人……早就不包括他的父親徐衛西。 “嘿嘿，小道，這下你家里和我爸媽，肯定都不會再擔心咱們了，你知道嗎？我從小到大，我爸媽都沒對我這么滿意過，我估計他們現在都把我當成他們的驕傲了，你信不信？” 身旁傳來徐同林的聲音，從他的聲音里，就能感受到他此刻的好心情。 徐同道的思緒被拉回，掃了他一眼，笑了笑，轉身往回走。 “這種感覺爽嗎？”他淡淡地問。 “當然爽啦！你不知道，以前每次我期末考試的成績單拿回家，我爸媽都對我很失望，你知道那種感覺嗎？唔，你肯定不知道！畢竟你以前成績那么好，不過現在好了，我終于讓他們覺得臉上有光了，嘿嘿……” 徐同林此時的話有點多，似乎很揚眉吐氣。 徐同道抬頭看了看眼前一階一階的水泥臺階，語氣依然平淡，“那就繼續努力吧！讓他們永遠為我們驕傲！” “嗯！那肯定的！你就放心吧！”徐同林滿口答應，此時他斗志相當旺盛。 接下來幾天，都沒有下雨。 徐同道店里的生意也一直很好，他店里的羊肉湯每天都香氣四溢，吸引著每一個從他店門口經過的路人。 漸漸的，他這燒烤店的羊肉湯，在這一片出了名。 為了更好的使用店里的人手，徐同道調整了一下店內幾人的分工。 調整最大的是公雞葛良華。 徐同道讓葛良華主要負責廚房里的冷菜和羊肉湯上桌前的最后一步，告訴葛良華——他把廚房里的活做完了，有空的時候，再來店門外，跟他學燒烤的技術。 店里這幾天生意好成什么樣，忙成什么樣，葛良華都看在眼里，他也知道徐同道為什么會這么安排。 所以，他雖然苦笑，但還是同意了。 葛良華的工作范圍一調整，徐同林就能專心守著吧臺，銷售酒水，順便收錢。 兩個服務員——曹敏和方芳，有點忙不過來。 但徐同道并沒有打算近期增加服務員。 主要是他認為再過些日子，等天氣冷下來后，他店里的生意肯定不會再像現在這么火爆，屆時他這小店養三個服務員的話，人力上就太浪費了。 但他又擔心兩個服務員的工作太忙太累，那兩個女人支撐不住，會生出辭職的心思。 為了給她們打氣。 徐同道趁著傍晚一起吃工作餐的時間，給這兩個服務員承諾這個月會給她們每人加一百塊錢獎金。 見洗碗的阿姨黃梅眼巴巴地看著他，他笑了笑，說也會給她加一百塊獎金。 于是三個女人都很高興。 工作熱情也都明顯提高不少。 店里的工作慢慢理順了，徐同道自己也沒那么辛苦了，每天都有了一些空閑時間，他就利用這個空閑，開始研究全羊宴的一道道菜。 他首先研究的是涼拌羊肉。 一連一個多星期，每天研究的都是這一道菜。 從刀工到配料，再到調味、擺盤…… 各個方面去研究。 對他來說，這近乎是在研究新菜，而對一個廚師來說，研究、開發新菜的能力是很重要的。 這事，他以前做過。 每開發一道新菜，都要死一堆腦細胞，除非隨便糊弄。 現在這店是他自己的，他當然不可能糊弄。 一周多的時間，徐同道總算對自己研究出來的涼拌羊肉感到滿意。 這道菜其實說難也不難，關鍵在于兩點。 一點是煮好的白切羊肉，要足夠鮮美、并且沒有什么膻味，其中沒有膻味是重點，否則涼拌出來的成品，能把客人直接吃吐。 第二點則是調味。 在很多人的印象中，紅燒羊肉才是最好的，所以，涼拌羊肉要想能打開銷路，得到食客的青睞，那一定要別有風味才行，否則顧客憑啥要吃涼拌的羊肉？而不是紅燒的？ 這天晚上，大家一起吃工作餐的時候，徐同道將自己今天下午研究出來的一盤涼拌羊肉端上飯桌。 示意大家都嘗嘗。 一開始，大家都有點不敢下筷子。 因為大家都知道羊肉不管怎么燒，只要冷了之后，都還是會有膻味的，而徐同道端上桌的卻是一份冷了之后涼拌的羊肉。 這就有點挑戰大家的膽量。 大家還記得前幾天徐同道第一次端上桌的那份涼拌羊肉，當時廚房洗碗的阿姨黃梅可能是想拍徐同道的馬屁，第一個自告奮勇地夾了一筷子羊肉塞進嘴里，然后…… 在大家好奇的注視下，她先是歡快地嚼了幾口，然后……她的表情就定格了，笑容僵在臉上，仿佛被人點了穴道，一動不動兩三秒后，突然往垃圾桶那邊一趴，哇哇地吐了起來，一直吐到嘴里全是清水，再也吐不出別的，才勉強止住。 前車之鑒不遠啊！ 因此，雖然徐同道今晚端上桌的涼拌羊肉看上去很漂亮，每一片羊肉都切得薄如紙，里面還搭配著青紅辣椒絲，以及香菜末，還有紅通通的辣椒油，以及點綴在最上面的白芝麻…… 但大家一時間都不敢伸筷子。 返回1998 第161章 開發新菜
不過，意外歸意外，徐同道并不想摻和這件事。 他也沒那個時間。 只是在心里祝福表哥葛良才這次相親能夠順利，將來能夠幸福。 大家一起吃完早餐，徐同道和徐同林把葛小竹等人送到碼頭，看著他們登上回家的烏篷船，揮手道別。 這次他沒給母親塞錢，而是早上去菜市場買菜的時候，順便多買了兩斤豬肉和一些水果，送他們去碼頭登船的時候，徐同道給他們拎上了。 看著烏篷船噠噠地駛遠，徐同道和徐同林站在碼頭那兒，目送著。 徐同道心里有點舍不得。 人年齡越大，對親情就會越重視，對親人越眷戀。 而他重生前，已經三十大幾，奔四的年紀，婚姻失敗后，他心里能牽掛、能在意的，也就母親和弟弟、妹妹了。 可，他重生前，母親去世了，弟弟流浪在外，不知下落，妹妹也過得不好，這些都是他心里的痛。 所以重生回來以后，他內心里是很想每天都和母親、弟弟、妹妹生活在一起的，如果能每天吃到母親做的飯，看見一家人都好好地生活在一起，他會覺得別無所求，會很滿足。 可理智早就告訴他——不行！ 這個家需要他掙錢，想改變全家所有人的命運，他必須奮起。 他心里想的全家人……早就不包括他的父親徐衛西。 “嘿嘿，小道，這下你家里和我爸媽，肯定都不會再擔心咱們了，你知道嗎？我從小到大，我爸媽都沒對我這么滿意過，我估計他們現在都把我當成他們的驕傲了，你信不信？” 身旁傳來徐同林的聲音，從他的聲音里，就能感受到他此刻的好心情。 徐同道的思緒被拉回，掃了他一眼，笑了笑，轉身往回走。 “這種感覺爽嗎？”他淡淡地問。 “當然爽啦！你不知道，以前每次我期末考試的成績單拿回家，我爸媽都對我很失望，你知道那種感覺嗎？唔，你肯定不知道！畢竟你以前成績那么好，不過現在好了，我終于讓他們覺得臉上有光了，嘿嘿……” 徐同林此時的話有點多，似乎很揚眉吐氣。 徐同道抬頭看了看眼前一階一階的水泥臺階，語氣依然平淡，“那就繼續努力吧！讓他們永遠為我們驕傲！” “嗯！那肯定的！你就放心吧！”徐同林滿口答應，此時他斗志相當旺盛。 接下來幾天，都沒有下雨。 徐同道店里的生意也一直很好，他店里的羊肉湯每天都香氣四溢，吸引著每一個從他店門口經過的路人。 漸漸的，他這燒烤店的羊肉湯，在這一片出了名。 為了更好的使用店里的人手，徐同道調整了一下店內幾人的分工。 調整最大的是公雞葛良華。 徐同道讓葛良華主要負責廚房里的冷菜和羊肉湯上桌前的最后一步，告訴葛良華——他把廚房里的活做完了，有空的時候，再來店門外，跟他學燒烤的技術。 店里這幾天生意好成什么樣，忙成什么樣，葛良華都看在眼里，他也知道徐同道為什么會這么安排。 所以，他雖然苦笑，但還是同意了。 葛良華的工作范圍一調整，徐同林就能專心守著吧臺，銷售酒水，順便收錢。 兩個服務員——曹敏和方芳，有點忙不過來。 但徐同道并沒有打算近期增加服務員。 主要是他認為再過些日子，等天氣冷下來后，他店里的生意肯定不會再像現在這么火爆，屆時他這小店養三個服務員的話，人力上就太浪費了。 但他又擔心兩個服務員的工作太忙太累，那兩個女人支撐不住，會生出辭職的心思。 為了給她們打氣。 徐同道趁著傍晚一起吃工作餐的時間，給這兩個服務員承諾這個月會給她們每人加一百塊錢獎金。 見洗碗的阿姨黃梅眼巴巴地看著他，他笑了笑，說也會給她加一百塊獎金。 于是三個女人都很高興。 工作熱情也都明顯提高不少。 店里的工作慢慢理順了，徐同道自己也沒那么辛苦了，每天都有了一些空閑時間，他就利用這個空閑，開始研究全羊宴的一道道菜。 他首先研究的是涼拌羊肉。 一連一個多星期，每天研究的都是這一道菜。 從刀工到配料，再到調味、擺盤…… 各個方面去研究。 對他來說，這近乎是在研究新菜，而對一個廚師來說，研究、開發新菜的能力是很重要的。 這事，他以前做過。 每開發一道新菜，都要死一堆腦細胞，除非隨便糊弄。 現在這店是他自己的，他當然不可能糊弄。 一周多的時間，徐同道總算對自己研究出來的涼拌羊肉感到滿意。 這道菜其實說難也不難，關鍵在于兩點。 一點是煮好的白切羊肉，要足夠鮮美、并且沒有什么膻味，其中沒有膻味是重點，否則涼拌出來的成品，能把客人直接吃吐。 第二點則是調味。 在很多人的印象中，紅燒羊肉才是最好的，所以，涼拌羊肉要想能打開銷路，得到食客的青睞，那一定要別有風味才行，否則顧客憑啥要吃涼拌的羊肉？而不是紅燒的？ 這天晚上，大家一起吃工作餐的時候，徐同道將自己今天下午研究出來的一盤涼拌羊肉端上飯桌。 示意大家都嘗嘗。 一開始，大家都有點不敢下筷子。 因為大家都知道羊肉不管怎么燒，只要冷了之后，都還是會有膻味的，而徐同道端上桌的卻是一份冷了之后涼拌的羊肉。 這就有點挑戰大家的膽量。 大家還記得前幾天徐同道第一次端上桌的那份涼拌羊肉，當時廚房洗碗的阿姨黃梅可能是想拍徐同道的馬屁，第一個自告奮勇地夾了一筷子羊肉塞進嘴里，然后…… 在大家好奇的注視下，她先是歡快地嚼了幾口，然后……她的表情就定格了，笑容僵在臉上，仿佛被人點了穴道，一動不動兩三秒后，突然往垃圾桶那邊一趴，哇哇地吐了起來，一直吐到嘴里全是清水，再也吐不出別的，才勉強止住。 前車之鑒不遠啊！ 因此，雖然徐同道今晚端上桌的涼拌羊肉看上去很漂亮，每一片羊肉都切得薄如紙，里面還搭配著青紅辣椒絲，以及香菜末，還有紅通通的辣椒油，以及點綴在最上面的白芝麻…… 但大家一時間都不敢伸筷子。 返回1998 第161章 開發新菜
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