第186章 連環對決-褲帶面對決
更新時間:2020-01-09 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第186章 連環對決-褲帶面對決
褲帶面的食材用料不拘一格，做法多種多樣。 但主流的吃法就兩種——拌著吃，或者帶點湯水當煮面吃。 姚禹稍一思考，便決定做不帶湯的干拌褲帶面。 褲帶面的醒面是一個大問題。 不管用哪種方法來做褲帶面，都得醒面一小時以上。 如果是在做團隊對抗賽或者宴席料理對抗賽時，醒面的工作可以由選手來完成。 因為在醒面的時候，選手們可以去忙活其他菜品。 只要選手有的忙，比賽就有看點。 可是連環對決賽是一對一的單菜對決。 所以，為了避免出現選手醒面之后無事可做，只能和觀眾大眼瞪小眼的局面出現，舉辦方就提前讓人準備了一些醒好的面團，放在食材車中。 賽題公布之后，姚禹立刻以百米沖刺的速度沖向食材車，挑走了醒發程度最好的面團。 拿到最好的面團后，姚禹又選了一塊上好的豬后腿肉，一些胡蘿卜、水發木耳、豆腐、土豆和各種煉制紅油時需要用到的材料。 秘制紅油，這道極其出色的紅油配方已經多次出現在名選賽的賽場上了。 不論是姚禹，還是陳立、楊銳，都已經不止一次使用這道配方擊敗過比賽對手。 不少廚師也曾試圖通過反復觀看比賽錄像，想把姚禹的紅油配方給偷學過來。 可是，比賽視頻終歸不是教學視頻。 姚禹不曾公布這道秘方的具體用料配比，旁人真的很難學會姚禹掌握的紅油配方。 即便是沈秋明、季荀那種級別的高手，也只能推導還原出秘制紅油百分之四十左右的成份。 眼見姚禹又一次開始煉制紅油，待戰區內，一些玉食榜廚師納悶道： “姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么這次回歸以后，感覺他做川菜的水平比朱行琛還厲害？” 剛被姚禹擊敗的齊山如也說： “他這個煉紅油的方子香氣十足，看得我都想學。朱行琛，姚禹該不是跟著你師父進修過吧。” 朱行琛扯了扯嘴角，道： “并不是。我也不知道蠻子的紅油秘方是從哪弄來的，反正比我平常用的效果好。” 其他廚師一聽，八卦道： “那姚禹有沒有把這方子教給你啊？你跟他關系這么好，又是主攻川菜的，姚禹應該會教你吧。” 聽了這話，朱行琛頓時三緘其口，不再說話了。 視線轉回賽場上。 姚禹已經煉好了紅油，開始將胡蘿卜、豆腐、土豆、豬肉等食材切成細丁。 食材切丁之后，姚禹開始將面團搓成長條，而后刷上一層薄油，放入盤中，用保鮮膜包好，靜置15分鐘。 這么做的原因，是為了讓面條可以變得松弛一些。 在靜置面條的時候，姚禹起鍋燒油，將豬肉、胡蘿卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入鍋中翻炒，制成臊子。 醬和臊子做好后，姚禹開始搟面。 搓成長條的面條用搟面杖壓成長長的牛舌狀面片，而后扯著兩頭，進一步拉長，直到拉到半米左右長短，便可改刀下鍋煮熟。 褲帶面之所以叫褲帶面，就是因為足夠長，足夠寬。 所以下鍋煮面的時候，須得確保面條的47cm寬，長度至少在30cm以上。 煮好的面條裝入碗中，澆上紅油和臊子，再倒入少許老陳醋，一碗秦西褲帶面就算搞定了。 姚禹做好褲帶面的時候，楊眉那邊正好完工。 楊眉，是玉食榜上除了陸沉魚以外最厲害的女廚師。 不過她姿容比較普通，不像陸沉魚那么光彩奪目，而且性格內斂安靜，屬于那種在人群之中存在感很薄弱，基本不會和人開玩笑的人。 兩人的褲帶面做好后，便被送上了評審席。 經過一番評審比較，最終，還是姚禹輕松勝之。 當評審將結果公布的時候，楊眉的臉上也沒多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厲害。” “你客氣了，僥幸而已。”姚禹也是微微一笑。 他與楊眉不熟，卻也知道楊眉是一個容易較真，不愛開玩笑的人，所以便也沒有像贏了齊山如一樣調侃對方。 楊眉下場后，下一個被姚禹點名的對手便是玉食榜第十——柳宣明。 柳宣明是南湖省人，與姚禹也算是老相識了。 六年前，姚禹發起沖榜戰時，柳宣明就是最后一位負責阻擊姚禹的玉食榜廚師。 那時候，柳宣明久居涌州。 姚禹在前去涌州的路上，還因為大巴出現意外，差點延誤了比賽。 歲月如梭，六年一晃而過。 姚禹輝煌過，落寞過，如今帶著系統再次歸來。 而柳宣明呢，也通過自己的努力，從當年的玉食榜第163，晉升到了玉食榜第十名。 眼瞅著柳宣明上場，姚禹頗為感慨道：“真是，好久沒和你交手了。” 柳宣明笑了笑，也道： “是啊。我們一共交手過九次，每一次都輸給你。今天，我一定要搬回一局才行。” “大話先別急著說，我看你湊個十連敗也挺好的。”姚禹自信道，有一種神采飛揚的張狂。 這時候，其他三位挑戰者的“褲帶面”對決也結束了。 在第二輪比賽中，御坂美繪差點翻車，以0.07分險勝對手金海鑫。 擊敗金海鑫后，御坂美繪便選擇了排名第349的李一罡作為對手。 而邢佳偉和史東安兩人，也再次擊敗了玉食榜上末尾廚師，得以繼續比賽。 在擊敗了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳偉和史東安都繞開了排名在496的陳立，而選擇向玉食榜495名以及494名發起挑戰。 因為，他們兩人都明白，陳立作為姚禹的師弟，肯定不會像表面上看得那么簡單。 而且，陳立在第一輪小組賽上就擊敗了排名408的林秋業，那份戰績，已經足以讓所有只想捏軟柿子的廚師對他敬而遠之。 選手再次就位，連環對決第三輪就此開始。 這一次，比賽抽選到的賽題是湘菜名菜——五元神仙雞。 這個賽題剛爆出來，待戰區的玉食榜廚師們頓時來勁了。 五元神仙雞，這可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜廚師出身。 拿到這個賽題的他，可謂占盡了優勢。 齊山如更是忍不住大笑道：“天道好輪回！姚禹他麻煩大了。” 大膽狂廚 第186章 連環對決-褲帶面對決
褲帶面的食材用料不拘一格，做法多種多樣。 但主流的吃法就兩種——拌著吃，或者帶點湯水當煮面吃。 姚禹稍一思考，便決定做不帶湯的干拌褲帶面。 褲帶面的醒面是一個大問題。 不管用哪種方法來做褲帶面，都得醒面一小時以上。 如果是在做團隊對抗賽或者宴席料理對抗賽時，醒面的工作可以由選手來完成。 因為在醒面的時候，選手們可以去忙活其他菜品。 只要選手有的忙，比賽就有看點。 可是連環對決賽是一對一的單菜對決。 所以，為了避免出現選手醒面之后無事可做，只能和觀眾大眼瞪小眼的局面出現，舉辦方就提前讓人準備了一些醒好的面團，放在食材車中。 賽題公布之后，姚禹立刻以百米沖刺的速度沖向食材車，挑走了醒發程度最好的面團。 拿到最好的面團后，姚禹又選了一塊上好的豬后腿肉，一些胡蘿卜、水發木耳、豆腐、土豆和各種煉制紅油時需要用到的材料。 秘制紅油，這道極其出色的紅油配方已經多次出現在名選賽的賽場上了。 不論是姚禹，還是陳立、楊銳，都已經不止一次使用這道配方擊敗過比賽對手。 不少廚師也曾試圖通過反復觀看比賽錄像，想把姚禹的紅油配方給偷學過來。 可是，比賽視頻終歸不是教學視頻。 姚禹不曾公布這道秘方的具體用料配比，旁人真的很難學會姚禹掌握的紅油配方。 即便是沈秋明、季荀那種級別的高手，也只能推導還原出秘制紅油百分之四十左右的成份。 眼見姚禹又一次開始煉制紅油，待戰區內，一些玉食榜廚師納悶道： “姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么這次回歸以后，感覺他做川菜的水平比朱行琛還厲害？” 剛被姚禹擊敗的齊山如也說： “他這個煉紅油的方子香氣十足，看得我都想學。朱行琛，姚禹該不是跟著你師父進修過吧。” 朱行琛扯了扯嘴角，道： “并不是。我也不知道蠻子的紅油秘方是從哪弄來的，反正比我平常用的效果好。” 其他廚師一聽，八卦道： “那姚禹有沒有把這方子教給你啊？你跟他關系這么好，又是主攻川菜的，姚禹應該會教你吧。” 聽了這話，朱行琛頓時三緘其口，不再說話了。 視線轉回賽場上。 姚禹已經煉好了紅油，開始將胡蘿卜、豆腐、土豆、豬肉等食材切成細丁。 食材切丁之后，姚禹開始將面團搓成長條，而后刷上一層薄油，放入盤中，用保鮮膜包好，靜置15分鐘。 這么做的原因，是為了讓面條可以變得松弛一些。 在靜置面條的時候，姚禹起鍋燒油，將豬肉、胡蘿卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入鍋中翻炒，制成臊子。 醬和臊子做好后，姚禹開始搟面。 搓成長條的面條用搟面杖壓成長長的牛舌狀面片，而后扯著兩頭，進一步拉長，直到拉到半米左右長短，便可改刀下鍋煮熟。 褲帶面之所以叫褲帶面，就是因為足夠長，足夠寬。 所以下鍋煮面的時候，須得確保面條的47cm寬，長度至少在30cm以上。 煮好的面條裝入碗中，澆上紅油和臊子，再倒入少許老陳醋，一碗秦西褲帶面就算搞定了。 姚禹做好褲帶面的時候，楊眉那邊正好完工。 楊眉，是玉食榜上除了陸沉魚以外最厲害的女廚師。 不過她姿容比較普通，不像陸沉魚那么光彩奪目，而且性格內斂安靜，屬于那種在人群之中存在感很薄弱，基本不會和人開玩笑的人。 兩人的褲帶面做好后，便被送上了評審席。 經過一番評審比較，最終，還是姚禹輕松勝之。 當評審將結果公布的時候，楊眉的臉上也沒多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厲害。” “你客氣了，僥幸而已。”姚禹也是微微一笑。 他與楊眉不熟，卻也知道楊眉是一個容易較真，不愛開玩笑的人，所以便也沒有像贏了齊山如一樣調侃對方。 楊眉下場后，下一個被姚禹點名的對手便是玉食榜第十——柳宣明。 柳宣明是南湖省人，與姚禹也算是老相識了。 六年前，姚禹發起沖榜戰時，柳宣明就是最后一位負責阻擊姚禹的玉食榜廚師。 那時候，柳宣明久居涌州。 姚禹在前去涌州的路上，還因為大巴出現意外，差點延誤了比賽。 歲月如梭，六年一晃而過。 姚禹輝煌過，落寞過，如今帶著系統再次歸來。 而柳宣明呢，也通過自己的努力，從當年的玉食榜第163，晉升到了玉食榜第十名。 眼瞅著柳宣明上場，姚禹頗為感慨道：“真是，好久沒和你交手了。” 柳宣明笑了笑，也道： “是啊。我們一共交手過九次，每一次都輸給你。今天，我一定要搬回一局才行。” “大話先別急著說，我看你湊個十連敗也挺好的。”姚禹自信道，有一種神采飛揚的張狂。 這時候，其他三位挑戰者的“褲帶面”對決也結束了。 在第二輪比賽中，御坂美繪差點翻車，以0.07分險勝對手金海鑫。 擊敗金海鑫后，御坂美繪便選擇了排名第349的李一罡作為對手。 而邢佳偉和史東安兩人，也再次擊敗了玉食榜上末尾廚師，得以繼續比賽。 在擊敗了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳偉和史東安都繞開了排名在496的陳立，而選擇向玉食榜495名以及494名發起挑戰。 因為，他們兩人都明白，陳立作為姚禹的師弟，肯定不會像表面上看得那么簡單。 而且，陳立在第一輪小組賽上就擊敗了排名408的林秋業，那份戰績，已經足以讓所有只想捏軟柿子的廚師對他敬而遠之。 選手再次就位，連環對決第三輪就此開始。 這一次，比賽抽選到的賽題是湘菜名菜——五元神仙雞。 這個賽題剛爆出來，待戰區的玉食榜廚師們頓時來勁了。 五元神仙雞，這可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜廚師出身。 拿到這個賽題的他，可謂占盡了優勢。 齊山如更是忍不住大笑道：“天道好輪回！姚禹他麻煩大了。” 大膽狂廚 第186章 連環對決-褲帶面對決
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