第046章 偷師神技,完美復刻
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第046章 偷師神技,完美復刻
黃昏，斜陽西沉。 差不多快到晚高峰的時候了。 陸園的酒樓里，已經有一些散客上座。不過距離真正忙碌的時候，還有一段時間。 后廚中，一干陸園廚師感覺很神奇。 他們打破腦袋都沒想到，姚禹居然會來跟陸濤學做獅子頭。 而陸濤不僅很爽快地教了，還教導得毫無保留。 誰不知道，陸濤做的獅子頭是陸園賣的最好的招牌菜？ 除了陸濤的幾位親傳弟子，旁人根本學不到。 就算是玉食榜排名前十的吳中柳、凌照池來了，陸濤說不教就是不教。 可是現在，他竟然把做陸園獅子頭的訣竅都告訴給了姚禹。 “乖乖，陸師傅不會被奪舍了吧？” “就是。他不把姚蠻子剁成獅子頭就算了，還教他做獅子頭……” “你們說，老陸不會真想認下這個女婿吧？” “臥槽！如果是這樣，那慕少然死的心都有了吧。” 一旁，慕少然心虛反駁：“你們瞎扯淡也不要帶上我啊！” “得了吧，你少裝。陸園上下誰看不出你對你師姐的心思，就連陸師傅也早知道了。” 慕少然一聽這話，慌得一批：“不是吧，怎么會，不可能！” 一位在陸園干了許多年的廚師長語重心長道： “小慕啊，別慌。你師父不會把你剁成蟹粉獅子頭的。因為大家都知道，就算太陽變綠了，你師姐也不可能和你在一起。” “噗哈哈哈……老周，你這話太扎心了。” “太陽會不會綠不知道，慕少然的臉色已經變綠了。” “行了行了，別老欺負小慕了。沒看到這孩子都快哭了嗎？哎，看那邊，陸師傅好像要讓姚蠻子試做一遍了。” 此言一出，手上沒活兒的陸園廚子都圍了過去。 姚禹一聽陸濤要看自己做獅子頭，也沒遲疑，隨口對正好湊過來的老周道：“去給我拿一斤五花肉，要七分肥三分瘦的那種。” 老周黑人問號臉：？？？ 其他陸園廚子也是無語，心說： 怪不得都說姚蠻子狂得很，在陸園地盤上還敢把陸園的廚師長當打雜的使喚。 他是真不怕被按在地上摩擦啊。 腹誹歸腹誹，老周還是讓一個小廚師拿來塊五花肉過來。 姚禹接過五花肉，握刀去皮，然后將這塊厚度約有八公分的五花肉迅速片成了六七十張薄肉片。 每塊肉片，均勻相等，近乎透明。 在場的廚子眼力都不錯，一瞧這架勢，集體倒吸一口涼氣。 這刀工太優秀了，好些個自詡刀功了得的廚子被姚禹無意間秀了一臉。 肉塊片薄，然后用直刀法切絲，再將細絲切成細丁。 短短兩分鐘的時間，姚禹就將一大塊五花肉分解成細小肉粒，那效率，比用攪拌機絞肉還快。 “娘嘞，姚蠻子果然是條牲口……” “估計沒準大概也許可能或許也就陸師姐能壓得住他吧……” 兩個陸園廚師小聲嘀咕。 姚禹將肉餡做好，便放蔥姜水、料酒、食鹽調和，然后放入荸薺和蟹黃。 洞若燭火的偷師技能相當給力。 在剛才陸濤演示教學的時候，姚禹就通過洞若燭火技能把他的動作全部刻印在了腦海，烙印進了本能， 因此，此時姚禹做獅子頭，便能不費吹灰之力地完美復制出陸濤的整個流程。 做陷，調陷，搓圓，油炸，撈出，冷卻，調配高湯，燉煮…… 姚禹這一套烹飪流程做下來，所使用的手法和加入的調料份量與陸濤的分毫不差。 當姚禹將獅子頭放到砂鍋中燉煮時，系統提示也彈了出來： 掌握一道陸園蟹粉獅子頭，獲得廚藝值203.61 與此同時，陸園的廚師們都看傻了。 陸濤心中也是很震撼。 姚禹…… 這孩子的悟性好像比三年前更優秀了。 姚禹以前會做獅子頭嗎？ 答案是會的。 那他以前做獅子頭的經驗豐富嗎？ 也算豐富。 可就算姚禹以前會做獅子頭，有經驗，他也不可能只看了一遍的演示，就完美掌握了做陸園獅子頭的全部精髓吧？ 畢竟獅子頭的做法很多。 不同的廚師，同樣的做法來做同一道菜，也不可能做得完全一樣。 但姚禹偏偏就做到了。 在他做這道菜的時候，給大家的感覺就像是陸濤的復刻版。 所以，眾人才會這樣震驚。 陸濤長嘆一聲，感慨道：“姚禹，你學做菜的悟性，比沉魚還要強。” “噢？陸沉魚學這道菜時看了幾遍？”姚禹好奇道。 陸濤看了姚禹一眼，道：“有機會你自己問她吧。” 哈？ 有機會？ 有啥機會？ 陸濤真不怕我把她閨女拐跑了嗎？ 姚禹一時有點懵。 這時候，陸園的前廳經理急匆匆地走進后廚。 她對陸濤道： “陸師傅，訂下三號宴會廳的趙先生剛打電話來，說他的婚禮酒席桌數要再加十五桌！” 陸濤聽了這話，眉頭一皺： “再加十五桌？那他怎么不早點打電話？距離三號廳的上菜時間只剩不到一小時了。” 前廳經理道： “我也是跟他這么說的啊。可趙先生說，他們也沒想到會有一大批賓客臨時決定過來。” “趙先生讓我轉告您，請無論如何幫忙想點辦法，一定要把這十五桌的菜做出來。” 陸園除了接待散客以外，也承辦高檔淮揚菜酒宴。 在陸園酒樓的四樓，就有整整一層是專門用來舉辦各種宴會的。 今天訂下陸園三號宴會廳的趙先生，原本訂了四十桌的酒宴。而陸園后廚備菜，也只照著準備了四十桌的菜量。 此時一聽對方要臨時增加十五桌，陸濤感覺有些為難。 畢竟，他還要留出足夠的人手去烹飪其他客人的點單。 但事已至此，也沒辦法了。 硬著頭皮上吧，總不能砸了陸園的招牌。 陸濤當即做出決定，說： “李婉，你先讓人去添加三號廳的桌位。少然，你去打電話，把今天在家調休的張師傅和孟師傅叫過來。” “砧板和水臺加快備料速度！” “老周，你帶人先把費時間的菜做出來，該上鍋蒸的趕緊蒸，該燉的湯趕緊燉！” “快快快！所有人都馬上行動起來！” 陸濤迅速做出分工安排，整個陸園后廚便開始瘋狂運轉。 姚禹見此情形，也主動道：“陸叔，有什么是我能幫忙的嗎？”大膽狂廚 第046章 偷師神技,完美復刻
黃昏，斜陽西沉。 差不多快到晚高峰的時候了。 陸園的酒樓里，已經有一些散客上座。不過距離真正忙碌的時候，還有一段時間。 后廚中，一干陸園廚師感覺很神奇。 他們打破腦袋都沒想到，姚禹居然會來跟陸濤學做獅子頭。 而陸濤不僅很爽快地教了，還教導得毫無保留。 誰不知道，陸濤做的獅子頭是陸園賣的最好的招牌菜？ 除了陸濤的幾位親傳弟子，旁人根本學不到。 就算是玉食榜排名前十的吳中柳、凌照池來了，陸濤說不教就是不教。 可是現在，他竟然把做陸園獅子頭的訣竅都告訴給了姚禹。 “乖乖，陸師傅不會被奪舍了吧？” “就是。他不把姚蠻子剁成獅子頭就算了，還教他做獅子頭……” “你們說，老陸不會真想認下這個女婿吧？” “臥槽！如果是這樣，那慕少然死的心都有了吧。” 一旁，慕少然心虛反駁：“你們瞎扯淡也不要帶上我啊！” “得了吧，你少裝。陸園上下誰看不出你對你師姐的心思，就連陸師傅也早知道了。” 慕少然一聽這話，慌得一批：“不是吧，怎么會，不可能！” 一位在陸園干了許多年的廚師長語重心長道： “小慕啊，別慌。你師父不會把你剁成蟹粉獅子頭的。因為大家都知道，就算太陽變綠了，你師姐也不可能和你在一起。” “噗哈哈哈……老周，你這話太扎心了。” “太陽會不會綠不知道，慕少然的臉色已經變綠了。” “行了行了，別老欺負小慕了。沒看到這孩子都快哭了嗎？哎，看那邊，陸師傅好像要讓姚蠻子試做一遍了。” 此言一出，手上沒活兒的陸園廚子都圍了過去。 姚禹一聽陸濤要看自己做獅子頭，也沒遲疑，隨口對正好湊過來的老周道：“去給我拿一斤五花肉，要七分肥三分瘦的那種。” 老周黑人問號臉：？？？ 其他陸園廚子也是無語，心說： 怪不得都說姚蠻子狂得很，在陸園地盤上還敢把陸園的廚師長當打雜的使喚。 他是真不怕被按在地上摩擦啊。 腹誹歸腹誹，老周還是讓一個小廚師拿來塊五花肉過來。 姚禹接過五花肉，握刀去皮，然后將這塊厚度約有八公分的五花肉迅速片成了六七十張薄肉片。 每塊肉片，均勻相等，近乎透明。 在場的廚子眼力都不錯，一瞧這架勢，集體倒吸一口涼氣。 這刀工太優秀了，好些個自詡刀功了得的廚子被姚禹無意間秀了一臉。 肉塊片薄，然后用直刀法切絲，再將細絲切成細丁。 短短兩分鐘的時間，姚禹就將一大塊五花肉分解成細小肉粒，那效率，比用攪拌機絞肉還快。 “娘嘞，姚蠻子果然是條牲口……” “估計沒準大概也許可能或許也就陸師姐能壓得住他吧……” 兩個陸園廚師小聲嘀咕。 姚禹將肉餡做好，便放蔥姜水、料酒、食鹽調和，然后放入荸薺和蟹黃。 洞若燭火的偷師技能相當給力。 在剛才陸濤演示教學的時候，姚禹就通過洞若燭火技能把他的動作全部刻印在了腦海，烙印進了本能， 因此，此時姚禹做獅子頭，便能不費吹灰之力地完美復制出陸濤的整個流程。 做陷，調陷，搓圓，油炸，撈出，冷卻，調配高湯，燉煮…… 姚禹這一套烹飪流程做下來，所使用的手法和加入的調料份量與陸濤的分毫不差。 當姚禹將獅子頭放到砂鍋中燉煮時，系統提示也彈了出來： 掌握一道陸園蟹粉獅子頭，獲得廚藝值203.61 與此同時，陸園的廚師們都看傻了。 陸濤心中也是很震撼。 姚禹…… 這孩子的悟性好像比三年前更優秀了。 姚禹以前會做獅子頭嗎？ 答案是會的。 那他以前做獅子頭的經驗豐富嗎？ 也算豐富。 可就算姚禹以前會做獅子頭，有經驗，他也不可能只看了一遍的演示，就完美掌握了做陸園獅子頭的全部精髓吧？ 畢竟獅子頭的做法很多。 不同的廚師，同樣的做法來做同一道菜，也不可能做得完全一樣。 但姚禹偏偏就做到了。 在他做這道菜的時候，給大家的感覺就像是陸濤的復刻版。 所以，眾人才會這樣震驚。 陸濤長嘆一聲，感慨道：“姚禹，你學做菜的悟性，比沉魚還要強。” “噢？陸沉魚學這道菜時看了幾遍？”姚禹好奇道。 陸濤看了姚禹一眼，道：“有機會你自己問她吧。” 哈？ 有機會？ 有啥機會？ 陸濤真不怕我把她閨女拐跑了嗎？ 姚禹一時有點懵。 這時候，陸園的前廳經理急匆匆地走進后廚。 她對陸濤道： “陸師傅，訂下三號宴會廳的趙先生剛打電話來，說他的婚禮酒席桌數要再加十五桌！” 陸濤聽了這話，眉頭一皺： “再加十五桌？那他怎么不早點打電話？距離三號廳的上菜時間只剩不到一小時了。” 前廳經理道： “我也是跟他這么說的啊。可趙先生說，他們也沒想到會有一大批賓客臨時決定過來。” “趙先生讓我轉告您，請無論如何幫忙想點辦法，一定要把這十五桌的菜做出來。” 陸園除了接待散客以外，也承辦高檔淮揚菜酒宴。 在陸園酒樓的四樓，就有整整一層是專門用來舉辦各種宴會的。 今天訂下陸園三號宴會廳的趙先生，原本訂了四十桌的酒宴。而陸園后廚備菜，也只照著準備了四十桌的菜量。 此時一聽對方要臨時增加十五桌，陸濤感覺有些為難。 畢竟，他還要留出足夠的人手去烹飪其他客人的點單。 但事已至此，也沒辦法了。 硬著頭皮上吧，總不能砸了陸園的招牌。 陸濤當即做出決定，說： “李婉，你先讓人去添加三號廳的桌位。少然，你去打電話，把今天在家調休的張師傅和孟師傅叫過來。” “砧板和水臺加快備料速度！” “老周，你帶人先把費時間的菜做出來，該上鍋蒸的趕緊蒸，該燉的湯趕緊燉！” “快快快！所有人都馬上行動起來！” 陸濤迅速做出分工安排，整個陸園后廚便開始瘋狂運轉。 姚禹見此情形，也主動道：“陸叔，有什么是我能幫忙的嗎？”大膽狂廚 第046章 偷師神技,完美復刻
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