第四百七十五章 滿漢全席大賽(三)
更新時間:2020-03-29 作者:東廠曹公
生活在港片世界 第四百七十五章 滿漢全席大賽(三)
雙方的進度都差不多，為了贏下這場比賽，雙方都是鉚足了力氣，絕招頻出，前來觀禮的廚師們也都看得眉飛色舞，激動不已。 能夠旁觀這樣兩位超級廚師的表演，可謂是每一秒都有收獲。 廚藝一道就是這樣，功夫全在細節上，先放醋還是先放醬油，什么時候放鹽，什么時候放胡椒，做出來的味道就是不一樣。 廚師們恨不得再長出幾雙眼睛，把雙方的動作全都刻在腦子里。 而作為評審，費南只需要靜靜等候他們將出鍋的美味佳肴送到自己面前就好了。 時間過得飛快，一個小時轉瞬即逝，雙方準備的菜肴也將要出鍋。 黃榮鍋中的鮮香味如云飄散，引動眾人口水四溢，但滿漢樓的灶前的香味卻并不凸顯，就像是被黃榮的海味席壓制了一般。 “還有最后五分鐘！” 主持人宣布了倒計時，雙方的速度再度加快。 廖杰上前關火，將大砂鍋上的濕宣紙揭開了一條縫，霎時間濃香四溢，撲鼻而至，瞬間便將空氣中的鮮香味沖散了。 黃榮微微一笑，將兩道燴菜和一道煨菜的蓋子掀開，海鮮獨屬的鮮香味再次飄散，重新凝聚成勢。 而另一邊，歐兆豐也將熊掌的蓋子打開，濃郁的脂膏香氣頓時逸開，和對面的鮮香味呈牛抵之勢，不分伯仲。 很快，雙方都完成了全部的菜式，由幫廚送向了評委席。 樂惠貞趕忙帶著胖哥上前，拍攝菜品的近景畫面。 首先送上來的是雙方的羹湯，各計兩道。 陶臻和薛家燕用清水漱了漱口，用餐巾擋著吐掉，準備品嘗。 這是為了盡量減少口腔中殘留的味道，防止串味，也可以讓味覺的靈敏度達到最高。 不過費南卻沒有漱口，因為水本身也有味道，也有軟硬之分。 他今天也沒有吃什么食物，口腔中也沒有什么味道，而且第一道菜還沒嘗，用清水漱口，反倒會破壞口腔內原本的舒適環境，讓他的味覺有所降低。 但陶臻卻并不知道這些，他注意到費南沒有漱口，只是用熱毛巾擦了擦手，不由微微皺起了眉頭，眼中閃過一絲鄙夷。 費南沒有在意，只是看向侍者送上的第一道羹湯，來自黃榮的鮮蟶蘿卜絲羹。 這是一道湯菜，切得精細的蘿卜絲如同牙簽一般，被剖得和頭發差不多細的蔥絲扎成了小捆，一捆捆的堆了一圈，將蟶子圍在中央。 蟶肉圓潤，如同一朵朵小蘑菇，又像是一叢肉植，在蘿卜絲的頂端綻放。 下方的湯底清亮，色澤淡紅，搭配兩樣食材，就像是在海底噴發的火山一般，散發著誘人的咸鮮。 “拍近景，再近點。” 樂惠貞吞咽了口口水，小聲催促。 攝像胖哥扛著攝像機，對著羹湯一陣猛拍，隨后才轉向幾位評委。 樂惠貞聞著羹湯的香味，再看向費南的眼神，忍不住流露出一絲羨慕。 這個混蛋真是走了狗屎運，居然混進來給人家當評委，有這么多好東西吃。 我就慘了，為了不遲到，連中飯都沒吃，就啃了一個面包…… 三位評委齊動，拿起了湯匙，各自盛了半碗湯，又用公筷夾了一捆蘿卜絲，一根蟶肉。 “吸！” 陶臻先盛起一勺湯底，猛地一吸，讓湯汁在進入口腔后被迅速霧化，散發出所有的味道。 薛家燕則夾起蘿卜絲，送入口中，細細嚼了起來，隱約沙沙作響。 費南先是夾起蟶子看了眼，隨即咬了一口，細細咀嚼了一番，才輕輕抿了口湯。 待到三人分別品嘗完畢，放下湯匙后，侍者又將滿漢樓的雞胗嫩筍羹送了上來。 這道湯菜造型古樸，用傳統的瓷器湯盅盛放，羹里雞胗、脆筍、胡蘿卜丁等食材星星點點，五彩繽紛，顯得十分漂亮。 薛家燕和陶臻再次掩面漱口。 而這一次，費南沒再堅持，也拿過清水漱了漱口。 重新盛了碗雞胗嫩筍羹，三人細細品嘗完畢，隨后便放下了湯匙。 “陶顧問，你先說吧？” 薛家燕笑著問。 搖了搖頭，陶臻沖她抬了抬下巴：“你先說好了。” 說罷，他也不看向一邊，竟是根本沒考慮費南的意見。 “那就我先說好了。” 薛家燕看向黃榮，贊許的說：“湯底咸鮮，略帶微酸，但卻一點也不突兀，還很開胃。蔥香把蟶的海腥味解得恰到好處，也沒有搶味。” “我最喜歡的是這里面的蘿卜絲，如果沒有猜錯，這里用的應該是山東濰坊的蘿卜吧？口感清脆，略帶微甜，和蟶肉相得益彰，非常完美。” “我這一票，給超凡飲食集團的黃師傅！” 聽完了她的評價，陶臻不動聲色，但眼中隱約閃過一絲失望。 隨即，他才懶洋洋的轉向費南，問：“這位費南評委，你來說說看好了。” 費南微微一笑，丟出一句：“三年蟶，肉質有點老了。” “咦？” 陶臻眼前一亮，上下打量了費南一番，仿佛剛剛認識他。 “不過味道還是挺不錯的。” 費南笑著補充了句。 陶臻點了點頭，開口說：“我的觀點也一樣，這道湯羹的調味和火候都堪稱完美，只是原料的選擇上稍有些瑕疵。” “三年蟶更適合做蟶干，做湯羹的話，一年蟶或者二年蟶就足夠了，而且更加鮮嫩。” 聽著他的評價，費南有些驚訝，怎么他還順著我的話說？他不是該和我唱反調才對嗎？ “我這一票給滿漢樓。”陶臻平靜說出了自己的選擇。 他的話音剛落，臺下超凡飲食集團的灶臺后，黃榮的臉登時就垮了下來。 “哼！” 他憤憤坐回了椅子上，皺眉砸了下扶手，面色不太好看。 出師不利，沒想到第一道菜就輸了一票。 一旁的瘦高男手下小聲安慰他：“老大，沒事的，還有九道菜，對面那一桌下水，怎么贏我們的生猛海鮮？” “這道菜不就贏了？” 黃榮皺眉低聲呵斥：“讓你幫我收買評委，就只買通一個，那有什么用？有一個唱反調的，我們就占不了便宜。” 瘦高男訕訕退開，黃榮皺眉看向評委席，神色變幻。 三個評委，一個是滿漢樓的人，一個是他的人，看來，這場比賽還是回歸到了廚藝本身的較量上。 但那又怎樣？我黃榮行走江湖這么多年，廚藝這方面還沒怕過誰。 我就不信了，一桌海味席還贏不了你一桌雜碎湯？ 生活在港片世界 第四百七十五章 滿漢全席大賽(三)
雙方的進度都差不多，為了贏下這場比賽，雙方都是鉚足了力氣，絕招頻出，前來觀禮的廚師們也都看得眉飛色舞，激動不已。 能夠旁觀這樣兩位超級廚師的表演，可謂是每一秒都有收獲。 廚藝一道就是這樣，功夫全在細節上，先放醋還是先放醬油，什么時候放鹽，什么時候放胡椒，做出來的味道就是不一樣。 廚師們恨不得再長出幾雙眼睛，把雙方的動作全都刻在腦子里。 而作為評審，費南只需要靜靜等候他們將出鍋的美味佳肴送到自己面前就好了。 時間過得飛快，一個小時轉瞬即逝，雙方準備的菜肴也將要出鍋。 黃榮鍋中的鮮香味如云飄散，引動眾人口水四溢，但滿漢樓的灶前的香味卻并不凸顯，就像是被黃榮的海味席壓制了一般。 “還有最后五分鐘！” 主持人宣布了倒計時，雙方的速度再度加快。 廖杰上前關火，將大砂鍋上的濕宣紙揭開了一條縫，霎時間濃香四溢，撲鼻而至，瞬間便將空氣中的鮮香味沖散了。 黃榮微微一笑，將兩道燴菜和一道煨菜的蓋子掀開，海鮮獨屬的鮮香味再次飄散，重新凝聚成勢。 而另一邊，歐兆豐也將熊掌的蓋子打開，濃郁的脂膏香氣頓時逸開，和對面的鮮香味呈牛抵之勢，不分伯仲。 很快，雙方都完成了全部的菜式，由幫廚送向了評委席。 樂惠貞趕忙帶著胖哥上前，拍攝菜品的近景畫面。 首先送上來的是雙方的羹湯，各計兩道。 陶臻和薛家燕用清水漱了漱口，用餐巾擋著吐掉，準備品嘗。 這是為了盡量減少口腔中殘留的味道，防止串味，也可以讓味覺的靈敏度達到最高。 不過費南卻沒有漱口，因為水本身也有味道，也有軟硬之分。 他今天也沒有吃什么食物，口腔中也沒有什么味道，而且第一道菜還沒嘗，用清水漱口，反倒會破壞口腔內原本的舒適環境，讓他的味覺有所降低。 但陶臻卻并不知道這些，他注意到費南沒有漱口，只是用熱毛巾擦了擦手，不由微微皺起了眉頭，眼中閃過一絲鄙夷。 費南沒有在意，只是看向侍者送上的第一道羹湯，來自黃榮的鮮蟶蘿卜絲羹。 這是一道湯菜，切得精細的蘿卜絲如同牙簽一般，被剖得和頭發差不多細的蔥絲扎成了小捆，一捆捆的堆了一圈，將蟶子圍在中央。 蟶肉圓潤，如同一朵朵小蘑菇，又像是一叢肉植，在蘿卜絲的頂端綻放。 下方的湯底清亮，色澤淡紅，搭配兩樣食材，就像是在海底噴發的火山一般，散發著誘人的咸鮮。 “拍近景，再近點。” 樂惠貞吞咽了口口水，小聲催促。 攝像胖哥扛著攝像機，對著羹湯一陣猛拍，隨后才轉向幾位評委。 樂惠貞聞著羹湯的香味，再看向費南的眼神，忍不住流露出一絲羨慕。 這個混蛋真是走了狗屎運，居然混進來給人家當評委，有這么多好東西吃。 我就慘了，為了不遲到，連中飯都沒吃，就啃了一個面包…… 三位評委齊動，拿起了湯匙，各自盛了半碗湯，又用公筷夾了一捆蘿卜絲，一根蟶肉。 “吸！” 陶臻先盛起一勺湯底，猛地一吸，讓湯汁在進入口腔后被迅速霧化，散發出所有的味道。 薛家燕則夾起蘿卜絲，送入口中，細細嚼了起來，隱約沙沙作響。 費南先是夾起蟶子看了眼，隨即咬了一口，細細咀嚼了一番，才輕輕抿了口湯。 待到三人分別品嘗完畢，放下湯匙后，侍者又將滿漢樓的雞胗嫩筍羹送了上來。 這道湯菜造型古樸，用傳統的瓷器湯盅盛放，羹里雞胗、脆筍、胡蘿卜丁等食材星星點點，五彩繽紛，顯得十分漂亮。 薛家燕和陶臻再次掩面漱口。 而這一次，費南沒再堅持，也拿過清水漱了漱口。 重新盛了碗雞胗嫩筍羹，三人細細品嘗完畢，隨后便放下了湯匙。 “陶顧問，你先說吧？” 薛家燕笑著問。 搖了搖頭，陶臻沖她抬了抬下巴：“你先說好了。” 說罷，他也不看向一邊，竟是根本沒考慮費南的意見。 “那就我先說好了。” 薛家燕看向黃榮，贊許的說：“湯底咸鮮，略帶微酸，但卻一點也不突兀，還很開胃。蔥香把蟶的海腥味解得恰到好處，也沒有搶味。” “我最喜歡的是這里面的蘿卜絲，如果沒有猜錯，這里用的應該是山東濰坊的蘿卜吧？口感清脆，略帶微甜，和蟶肉相得益彰，非常完美。” “我這一票，給超凡飲食集團的黃師傅！” 聽完了她的評價，陶臻不動聲色，但眼中隱約閃過一絲失望。 隨即，他才懶洋洋的轉向費南，問：“這位費南評委，你來說說看好了。” 費南微微一笑，丟出一句：“三年蟶，肉質有點老了。” “咦？” 陶臻眼前一亮，上下打量了費南一番，仿佛剛剛認識他。 “不過味道還是挺不錯的。” 費南笑著補充了句。 陶臻點了點頭，開口說：“我的觀點也一樣，這道湯羹的調味和火候都堪稱完美，只是原料的選擇上稍有些瑕疵。” “三年蟶更適合做蟶干，做湯羹的話，一年蟶或者二年蟶就足夠了，而且更加鮮嫩。” 聽著他的評價，費南有些驚訝，怎么他還順著我的話說？他不是該和我唱反調才對嗎？ “我這一票給滿漢樓。”陶臻平靜說出了自己的選擇。 他的話音剛落，臺下超凡飲食集團的灶臺后，黃榮的臉登時就垮了下來。 “哼！” 他憤憤坐回了椅子上，皺眉砸了下扶手，面色不太好看。 出師不利，沒想到第一道菜就輸了一票。 一旁的瘦高男手下小聲安慰他：“老大，沒事的，還有九道菜，對面那一桌下水，怎么贏我們的生猛海鮮？” “這道菜不就贏了？” 黃榮皺眉低聲呵斥：“讓你幫我收買評委，就只買通一個，那有什么用？有一個唱反調的，我們就占不了便宜。” 瘦高男訕訕退開，黃榮皺眉看向評委席，神色變幻。 三個評委，一個是滿漢樓的人，一個是他的人，看來，這場比賽還是回歸到了廚藝本身的較量上。 但那又怎樣？我黃榮行走江湖這么多年，廚藝這方面還沒怕過誰。 我就不信了，一桌海味席還贏不了你一桌雜碎湯？ 生活在港片世界 第四百七十五章 滿漢全席大賽(三)
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