第1624章 于可可想吃的一道美味
更新時間:2021-02-19 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1624章 于可可想吃的一道美味
豬肉脯因為搟得很薄，所以烤制的時間不能太長，不然就會糊掉。 也就五分鐘左右，魏君明就把烤箱打開，將烤盤取出來。 這個時候，烤盤里的豬肉餡已經變色，水分全都不見，已經差不多算是烤熟了。 他拿著刷子，小心的在上面刷了一層蜂蜜水。 一邊刷，魏君明一邊說道：“刷一層蜂蜜水之后，會讓豬肉脯的顏色更漂亮，同時口感也更勁道，吃起來還有蜂蜜的那種香甜。 當然了，假如覺得這個色澤不夠完美的話，在調制蜂蜜水的時候，還可以往里面放點麥芽糖。 這樣烤出來的豬肉脯顏色更加紅潤，看起來更加誘人美觀。 不過，我個人覺得豬肉脯還是不上色為好。 就算上色，在調味的時候稍稍放點老抽就行，至于別的增色的調味品，比如紅曲米之類的，都沒必要加。 這樣也能看出豬肉是否新鮮。” 新鮮的豬肉，烤出來的豬肉脯呈現一種非常誘人的暗紅色，假如豬肉不新鮮的話，顏色就會變得有些昏暗，讓人看了就沒胃口。 市面上賣的那些豬肉脯為了讓賣相更好，就會在做的時候摻入一些增色的調味品，這樣顯得賣相更好。 但自家做的話，就沒必要了。 因為不管什么調味品，放多了都會遮蓋住食材本身的味道。 涂抹過蜂蜜水之后，魏君明將烤盤再次放入烤箱中進行烤制。 第二次烤制時間就短了，大約兩分鐘左右，他就將烤盤抽出來，然后將已經烤好的豬肉脯拿起來倒扣在烤盤里，順便將之前墊在下面的那層廚房油紙揭掉。 接著他再次在豬肉脯上涂抹一層蜂蜜水，涂抹完之后又均勻的撒了一層白芝麻。 做完這些之后，將烤盤放入烤箱中，繼續烤制兩分鐘。 這樣豬肉脯就做好了。 從烤箱里拿出來的時候，徐拙和郭興旺全都眼前一亮。 豬肉脯呈暗紅色，上面的白芝麻被烤得微微發黃，散發出一股誘人的味道。 魏君明把豬肉脯從烤盤里拿出來放在案板上，這是一塊蒲扇大小的肉片，猛看上去，跟市面上常見的豬肉脯差別很大。 市面上的豬肉脯都是剪裁得整整齊齊，一般都是標準的正方形或者長方形。 這種不規則形狀的，看上去多少有點出戲。 不過魏君明隨即拿著菜刀，將案板上的豬肉脯四邊切一下，然后又切成大小均勻的四方塊。 賣相一下子就變得更高了。 郭興旺捏起一條切下來的邊角料放在嘴里嘗了嘗，頓時喜出望外：“徐拙，回頭可以在徐小廚店里上新一下，這味道真是絕了。 甜咸交織的同時，而且還沒把豬肉的那種鮮香給蓋住，反而襯托得更完美了，你嘗嘗，真不賴。” 那些切得方方正正的豬肉脯，徐拙也沒好意思捏著吃。 跟郭興旺一樣，他也捏著切下來的邊角料嘗了嘗。 味道確實很不錯，特別是豬肉脯的那種口感，勁道卻不費牙，剛吃進去的時候，嘴里只有豬肉味兒和蜂蜜味兒。 但嚼幾下之后，甜味和咸味就出來了。 而且調味的時候，白糖放得明顯比食鹽更多一些，所以這會兒吃起來，回甘的效果更好，豬肉脯吃起來也更加美味。 不過對于郭興旺說的上新的事兒，徐拙倒是沒有那么樂觀。 至少現在，他還沒有上新的沖動。 因為豬肉脯的味道雖然不錯，也是著名的煲劇小零食，但這道美味做起來有點麻煩，所以徐拙打算先觀望觀望。 至少等以后有相關技能了，而且還是商業做法之后，才能考慮上新的事兒。 沒有技能的話，上新什么的就別想了。 畢竟徐小廚品牌的所有美食，都是實力派，品質方面非常能打。 這種品牌定位，可不能在豬肉脯這道可有可無的沒事上面翻車。 最重要的是，這道美味的利潤，徐拙覺得不太大，所以上新的心思就很淡。 要是利潤很高的話，他絕對會想辦法把技能學到手，然后再把技能的級別砸上去，火速上新。 一場直播下來之后，大家看得心滿意足，徐拙三人也表演得很過癮。 三人把設備收一下，將客廳里正在看動漫的于可可喊過來，大家一塊兒吃了頓午飯，然后就各自散去。 吃午飯的時候，于可可幾乎是一筷子沒嘗，因為魏君明做的那些豬肉脯，被這丫頭給包圓了。 她原本就對這種零食沒有抵抗力，再加上魏君明做的時候，用的是上好的食材，還仔細的剔掉筋膜。 這樣做出來的豬肉脯，自然要比市面上買的要好。 反正就徐拙知道的那些常見的豬肉脯品牌，是沒一個用里脊肉當主料的。 畢竟這玩意兒成本太高，真用的話就完全沒了利潤空間。 初五過后，大家的生活重新走上了正軌。 雖然公司那邊還沒開始上班，但于可可已經進入了辦公的狀態，而徐拙也開始和季明宇等人有計劃的進行直播。 嗯，過了初五之后，就算是開市了。 該掙錢的掙錢，該忙活的忙活。 雖然大家喜歡用“沒過十五都是年”這話來襯托新年的漫長，實際上過了初五之后，原本就不怎么濃郁的年味兒，就會直線下降的變淡。 一直到元宵節臨近，年味兒才會稍稍回復一些。 不過因為禁放煙花爆竹的事兒，就算元宵節，過得平平淡淡的。 吃點元宵，看會兒號稱春晚淘汰節目大合集的元宵晚會，就完事兒了。 至于煙花秀什么的，只能在電視上看。 現實中，是很難見到的。 元宵節，徐拙和季明宇從貴陽回到京城。 他到家后剛準備問于可可想吃什么口味的元宵的時候，于可可突然說道：“前兩天我吃了家外賣，有一道蛋黃焗南瓜很不錯，你能做給我吃嗎？” 蛋黃焗南瓜？ 這有什么難的，徐拙當即就表示可以做出來。 不就是先把南瓜炸一下，然后再用白糖炒一些鮮鴨蛋黃，把炸好的南瓜條倒進去，等南瓜上面掛滿蛋黃就行了嘛。 簡單。 他剛準備給于可可表演一下，誰知這丫頭自顧自的說道：“那些南瓜條吃起來好好吃，咬一口里面居然還有流心的蛋黃，吃起來好好吃，我都吃不夠。 外賣好貴，你給我做好不好？” 徐拙：“……” 流心是什么情況？ 他干咳一聲說道：“今天是元宵節，走我帶你去跟爺爺奶奶他們一塊兒吃飯，這大過節的，要是不跟長輩們在一塊兒吃頓飯，那多沒禮貌。 至于你說的蛋黃焗南瓜，等會兒到四合院了，我再做給你嘗嘗，正好也給爺爺奶奶嘗嘗鮮。” 說完后，徐老板暗暗在心里祈禱起來： “老爺子，你和于爺爺要千萬會做這道美食啊！” 美食從和面開始 第1624章 于可可想吃的一道美味
豬肉脯因為搟得很薄，所以烤制的時間不能太長，不然就會糊掉。 也就五分鐘左右，魏君明就把烤箱打開，將烤盤取出來。 這個時候，烤盤里的豬肉餡已經變色，水分全都不見，已經差不多算是烤熟了。 他拿著刷子，小心的在上面刷了一層蜂蜜水。 一邊刷，魏君明一邊說道：“刷一層蜂蜜水之后，會讓豬肉脯的顏色更漂亮，同時口感也更勁道，吃起來還有蜂蜜的那種香甜。 當然了，假如覺得這個色澤不夠完美的話，在調制蜂蜜水的時候，還可以往里面放點麥芽糖。 這樣烤出來的豬肉脯顏色更加紅潤，看起來更加誘人美觀。 不過，我個人覺得豬肉脯還是不上色為好。 就算上色，在調味的時候稍稍放點老抽就行，至于別的增色的調味品，比如紅曲米之類的，都沒必要加。 這樣也能看出豬肉是否新鮮。” 新鮮的豬肉，烤出來的豬肉脯呈現一種非常誘人的暗紅色，假如豬肉不新鮮的話，顏色就會變得有些昏暗，讓人看了就沒胃口。 市面上賣的那些豬肉脯為了讓賣相更好，就會在做的時候摻入一些增色的調味品，這樣顯得賣相更好。 但自家做的話，就沒必要了。 因為不管什么調味品，放多了都會遮蓋住食材本身的味道。 涂抹過蜂蜜水之后，魏君明將烤盤再次放入烤箱中進行烤制。 第二次烤制時間就短了，大約兩分鐘左右，他就將烤盤抽出來，然后將已經烤好的豬肉脯拿起來倒扣在烤盤里，順便將之前墊在下面的那層廚房油紙揭掉。 接著他再次在豬肉脯上涂抹一層蜂蜜水，涂抹完之后又均勻的撒了一層白芝麻。 做完這些之后，將烤盤放入烤箱中，繼續烤制兩分鐘。 這樣豬肉脯就做好了。 從烤箱里拿出來的時候，徐拙和郭興旺全都眼前一亮。 豬肉脯呈暗紅色，上面的白芝麻被烤得微微發黃，散發出一股誘人的味道。 魏君明把豬肉脯從烤盤里拿出來放在案板上，這是一塊蒲扇大小的肉片，猛看上去，跟市面上常見的豬肉脯差別很大。 市面上的豬肉脯都是剪裁得整整齊齊，一般都是標準的正方形或者長方形。 這種不規則形狀的，看上去多少有點出戲。 不過魏君明隨即拿著菜刀，將案板上的豬肉脯四邊切一下，然后又切成大小均勻的四方塊。 賣相一下子就變得更高了。 郭興旺捏起一條切下來的邊角料放在嘴里嘗了嘗，頓時喜出望外：“徐拙，回頭可以在徐小廚店里上新一下，這味道真是絕了。 甜咸交織的同時，而且還沒把豬肉的那種鮮香給蓋住，反而襯托得更完美了，你嘗嘗，真不賴。” 那些切得方方正正的豬肉脯，徐拙也沒好意思捏著吃。 跟郭興旺一樣，他也捏著切下來的邊角料嘗了嘗。 味道確實很不錯，特別是豬肉脯的那種口感，勁道卻不費牙，剛吃進去的時候，嘴里只有豬肉味兒和蜂蜜味兒。 但嚼幾下之后，甜味和咸味就出來了。 而且調味的時候，白糖放得明顯比食鹽更多一些，所以這會兒吃起來，回甘的效果更好，豬肉脯吃起來也更加美味。 不過對于郭興旺說的上新的事兒，徐拙倒是沒有那么樂觀。 至少現在，他還沒有上新的沖動。 因為豬肉脯的味道雖然不錯，也是著名的煲劇小零食，但這道美味做起來有點麻煩，所以徐拙打算先觀望觀望。 至少等以后有相關技能了，而且還是商業做法之后，才能考慮上新的事兒。 沒有技能的話，上新什么的就別想了。 畢竟徐小廚品牌的所有美食，都是實力派，品質方面非常能打。 這種品牌定位，可不能在豬肉脯這道可有可無的沒事上面翻車。 最重要的是，這道美味的利潤，徐拙覺得不太大，所以上新的心思就很淡。 要是利潤很高的話，他絕對會想辦法把技能學到手，然后再把技能的級別砸上去，火速上新。 一場直播下來之后，大家看得心滿意足，徐拙三人也表演得很過癮。 三人把設備收一下，將客廳里正在看動漫的于可可喊過來，大家一塊兒吃了頓午飯，然后就各自散去。 吃午飯的時候，于可可幾乎是一筷子沒嘗，因為魏君明做的那些豬肉脯，被這丫頭給包圓了。 她原本就對這種零食沒有抵抗力，再加上魏君明做的時候，用的是上好的食材，還仔細的剔掉筋膜。 這樣做出來的豬肉脯，自然要比市面上買的要好。 反正就徐拙知道的那些常見的豬肉脯品牌，是沒一個用里脊肉當主料的。 畢竟這玩意兒成本太高，真用的話就完全沒了利潤空間。 初五過后，大家的生活重新走上了正軌。 雖然公司那邊還沒開始上班，但于可可已經進入了辦公的狀態，而徐拙也開始和季明宇等人有計劃的進行直播。 嗯，過了初五之后，就算是開市了。 該掙錢的掙錢，該忙活的忙活。 雖然大家喜歡用“沒過十五都是年”這話來襯托新年的漫長，實際上過了初五之后，原本就不怎么濃郁的年味兒，就會直線下降的變淡。 一直到元宵節臨近，年味兒才會稍稍回復一些。 不過因為禁放煙花爆竹的事兒，就算元宵節，過得平平淡淡的。 吃點元宵，看會兒號稱春晚淘汰節目大合集的元宵晚會，就完事兒了。 至于煙花秀什么的，只能在電視上看。 現實中，是很難見到的。 元宵節，徐拙和季明宇從貴陽回到京城。 他到家后剛準備問于可可想吃什么口味的元宵的時候，于可可突然說道：“前兩天我吃了家外賣，有一道蛋黃焗南瓜很不錯，你能做給我吃嗎？” 蛋黃焗南瓜？ 這有什么難的，徐拙當即就表示可以做出來。 不就是先把南瓜炸一下，然后再用白糖炒一些鮮鴨蛋黃，把炸好的南瓜條倒進去，等南瓜上面掛滿蛋黃就行了嘛。 簡單。 他剛準備給于可可表演一下，誰知這丫頭自顧自的說道：“那些南瓜條吃起來好好吃，咬一口里面居然還有流心的蛋黃，吃起來好好吃，我都吃不夠。 外賣好貴，你給我做好不好？” 徐拙：“……” 流心是什么情況？ 他干咳一聲說道：“今天是元宵節，走我帶你去跟爺爺奶奶他們一塊兒吃飯，這大過節的，要是不跟長輩們在一塊兒吃頓飯，那多沒禮貌。 至于你說的蛋黃焗南瓜，等會兒到四合院了，我再做給你嘗嘗，正好也給爺爺奶奶嘗嘗鮮。” 說完后，徐老板暗暗在心里祈禱起來： “老爺子，你和于爺爺要千萬會做這道美食啊！” 美食從和面開始 第1624章 于可可想吃的一道美味
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