第1391章 歸來
更新時間:2020-10-11 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1391章 歸來
春節過得挺快的，轉眼就到了大年初六。 這幾天，徐拙閑著沒事就拉著于可可去瘦西湖景區打羽毛球，然后回家吃剩菜。 嗯，除夕夜的剩菜剩的雖然不多，但因為大家的戰斗力不強，所以那些剩菜居然吃了四天才吃完。 而第五天就是破五，于家和徐家都做生意，對初五挺看重的，所以又準備了一桌菜。 等到初六的時候，徐拙覺得不能再吃剩菜了，然后就開車和于可可去杭州轉了一圈，去看望了戴震霆和龐世杰，順便又去于可可的姥姥家走了一圈親戚。 等到初八的時候，徐拙和于可可約莫剩菜吃得差不多的時候才返回了揚州，然后在初九當天，全家人收拾行囊，帶上在這邊明顯胖了一圈的熊仔，開車回省城。 這次過年，其實跟度假差不多，讓忙了一年的家人都好好放松一下，因為新的一年，勢必會更忙。 跟來的時候不一樣，這會兒高速上的車不多，因為好多人都趕著春節七天高速免費的時候趕路回老家或者從老家返程，這會兒高速上基本上沒什么車，可以說一路坦途。 回到省城之后，全家人先在四方酒樓吃了頓飯，然后徐文海兩口子送老爺子和老太太會去，徐拙則是把熊仔和于可可送回家，然后返回店里開始查看店里的賬目，順便跟店里的主要領導們聊聊春節期間的經營問題。 在揚州過年的期間，雖然徐拙也經常跟店里的人聯系，但對酒樓的整體運營并沒有一個整體的了解。 所以這會兒跟大家聊聊這段時間發生的事情，有問題就解決問題，有改良提升的方面就改良提升。 一個積極向上的企業，不能等問題出現才慌忙應對，而是要主動去發現問題解決問題，這樣企業才會更加朝氣蓬勃。 現在四方酒樓在袁康的帶領下，走的就是這條路線。 跟大家聊天的另一個原因，就是發紅包。 畢竟是過年了嘛，雖然這會兒已經有點晚了，但是作為老板，第一天來店里巡視，怎么也得給員工發一些紅包利是才行。 在揚州時候，徐拙就特意從銀行取了一些嶄新的鈔票，買了一堆紅包，跟于可可忙活一上午，才算是把大家的紅包給包好。 其實四方酒樓節假日一直有三倍工資的待遇，過年的時候也會發獎金和一些年貨，但是那些都是以酒樓的名義發的，算是員工的正常待遇。 而現在發的紅包，則是徐拙個人給大家的包的紅包，純粹是過年圖個開心而已。 紅包準備得很充足，店里不管保安還是后廚的幫廚，每個人都有份，只不過大小不一樣，級別越高的員工，紅包就越厚。 像鄭佳關俊杰等人的紅包，里面都是整沓的錢，塞進紅包里鼓鼓囊囊的，看起來就讓人覺得很踏實。 聊了店里的運營情況，發了紅包，順便處理了一些需要徐拙出面才能解決的問題，天色不知不覺就黑了下來。 酒樓再次迎來了晚高峰。 相對于年前，酒樓的生意其實稍稍有些回落，倒不是顧客少了，而是大家的飯量下降了不少，導致點的菜少了。 年前的顧客，各種大魚大肉，越是肥膩的越喜歡吃，而年后則是緊著素菜點，雖然也有肉菜，但不會點太過油膩的菜品。 原因很簡單，過個年，過得大家實在是有點吃不下去了。 這段時間天天都是各種好吃的堵著嘴，走親訪友，聚會宴請，反正每次都會有一大桌子菜在等著。 剛開始吃還行，但是天天如此的話，再能吃肉的人也會覺得膩。 “徐拙，這次在揚州有沒有學到什么新菜式啊？” 徐拙來到后廚的時候，郭興旺就湊了過來，今年郭興旺沒有回去，就請假一天陪馮衛國回林平市吃了頓團圓飯。 這會兒見到徐拙，他迫不及待的迎上來打招呼。 郭興旺現在管著鹵品部，年前還好，挺忙的，店外面的小窗口生意也非常火爆。 但是年后就不行了，年后的生意直線下降，使得鹵品部非常閑，郭興旺甚至還安排了他手下的員工進行了調休。 徐拙在揚州還真學到了幾樣菜，首先就是粵菜中鼎鼎有名的燒鵝。 這是初三那天于可可吵著想吃，全家人便一塊兒去了烹飪學院，利用學院的烤爐做了兩只。 那天做的時候，于培庸和老爺子閑著沒事在一旁聊起了這燒鵝，鄭光耀也時不時插兩句嘴，結果就讓徐拙得到了這道菜的技能。 但是這道菜現在沒法做，因為四方酒樓沒有烤爐，而在后院做個臨時烤爐的話，也有點影響后面小區的空氣。 所以這個技能現在暫時用不上。 除了燒鵝之外，徐拙還學會了梅菜扣肉，這道菜是系統獎勵的，這會兒倒是能做出來，不過徐拙卻沒心情做。 原因很簡單，最近吃了太多的肉，實在有點吃不動了。 而剩下的那些菜品，就是全魚宴那天得到的了，不過這會兒徐拙沒心情做那些菜，他只想吃點清淡的去去油膩。 不光是他，連于可可也吵著要吃青菜，不想再吃肉了。 面對郭興旺的疑問，徐拙笑著說道：“跟鄭爺爺學會了做燒鵝，但是咱們店里沒有烤爐，做不了那道菜，等以后有烤爐了倒可以試試。” 這話剛說出口，郭興旺就笑呵呵的說道：“你想做燒鵝還不簡單嘛，咱這里確實沒有烤爐，但是老蔣那邊有啊，想吃的話咱們去他那里做就是了。 你要想用木炭烤的話也簡單，咱回頭開車去老蔣和崔哥他們在黃河灘里面那個農家樂去做就行了，那地方可沒人去查大氣污染。” 這話給了徐拙提醒，想吃燒鵝確實沒想象中那么麻煩。 不過今天太晚了，時間上有點不趕趟，他想了想，決定明天去黃河灘里的崔老大農家樂去轉轉，順便做兩只燒鵝給大家嘗嘗。 當然了，最主要的目的還是活動一下消消食，再欣賞一下冬日黃河灘里那蕭瑟的風景。 咳，家境貧寒，這也算是春節出去旅游了。 美食從和面開始 第1391章 歸來
春節過得挺快的，轉眼就到了大年初六。 這幾天，徐拙閑著沒事就拉著于可可去瘦西湖景區打羽毛球，然后回家吃剩菜。 嗯，除夕夜的剩菜剩的雖然不多，但因為大家的戰斗力不強，所以那些剩菜居然吃了四天才吃完。 而第五天就是破五，于家和徐家都做生意，對初五挺看重的，所以又準備了一桌菜。 等到初六的時候，徐拙覺得不能再吃剩菜了，然后就開車和于可可去杭州轉了一圈，去看望了戴震霆和龐世杰，順便又去于可可的姥姥家走了一圈親戚。 等到初八的時候，徐拙和于可可約莫剩菜吃得差不多的時候才返回了揚州，然后在初九當天，全家人收拾行囊，帶上在這邊明顯胖了一圈的熊仔，開車回省城。 這次過年，其實跟度假差不多，讓忙了一年的家人都好好放松一下，因為新的一年，勢必會更忙。 跟來的時候不一樣，這會兒高速上的車不多，因為好多人都趕著春節七天高速免費的時候趕路回老家或者從老家返程，這會兒高速上基本上沒什么車，可以說一路坦途。 回到省城之后，全家人先在四方酒樓吃了頓飯，然后徐文海兩口子送老爺子和老太太會去，徐拙則是把熊仔和于可可送回家，然后返回店里開始查看店里的賬目，順便跟店里的主要領導們聊聊春節期間的經營問題。 在揚州過年的期間，雖然徐拙也經常跟店里的人聯系，但對酒樓的整體運營并沒有一個整體的了解。 所以這會兒跟大家聊聊這段時間發生的事情，有問題就解決問題，有改良提升的方面就改良提升。 一個積極向上的企業，不能等問題出現才慌忙應對，而是要主動去發現問題解決問題，這樣企業才會更加朝氣蓬勃。 現在四方酒樓在袁康的帶領下，走的就是這條路線。 跟大家聊天的另一個原因，就是發紅包。 畢竟是過年了嘛，雖然這會兒已經有點晚了，但是作為老板，第一天來店里巡視，怎么也得給員工發一些紅包利是才行。 在揚州時候，徐拙就特意從銀行取了一些嶄新的鈔票，買了一堆紅包，跟于可可忙活一上午，才算是把大家的紅包給包好。 其實四方酒樓節假日一直有三倍工資的待遇，過年的時候也會發獎金和一些年貨，但是那些都是以酒樓的名義發的，算是員工的正常待遇。 而現在發的紅包，則是徐拙個人給大家的包的紅包，純粹是過年圖個開心而已。 紅包準備得很充足，店里不管保安還是后廚的幫廚，每個人都有份，只不過大小不一樣，級別越高的員工，紅包就越厚。 像鄭佳關俊杰等人的紅包，里面都是整沓的錢，塞進紅包里鼓鼓囊囊的，看起來就讓人覺得很踏實。 聊了店里的運營情況，發了紅包，順便處理了一些需要徐拙出面才能解決的問題，天色不知不覺就黑了下來。 酒樓再次迎來了晚高峰。 相對于年前，酒樓的生意其實稍稍有些回落，倒不是顧客少了，而是大家的飯量下降了不少，導致點的菜少了。 年前的顧客，各種大魚大肉，越是肥膩的越喜歡吃，而年后則是緊著素菜點，雖然也有肉菜，但不會點太過油膩的菜品。 原因很簡單，過個年，過得大家實在是有點吃不下去了。 這段時間天天都是各種好吃的堵著嘴，走親訪友，聚會宴請，反正每次都會有一大桌子菜在等著。 剛開始吃還行，但是天天如此的話，再能吃肉的人也會覺得膩。 “徐拙，這次在揚州有沒有學到什么新菜式啊？” 徐拙來到后廚的時候，郭興旺就湊了過來，今年郭興旺沒有回去，就請假一天陪馮衛國回林平市吃了頓團圓飯。 這會兒見到徐拙，他迫不及待的迎上來打招呼。 郭興旺現在管著鹵品部，年前還好，挺忙的，店外面的小窗口生意也非常火爆。 但是年后就不行了，年后的生意直線下降，使得鹵品部非常閑，郭興旺甚至還安排了他手下的員工進行了調休。 徐拙在揚州還真學到了幾樣菜，首先就是粵菜中鼎鼎有名的燒鵝。 這是初三那天于可可吵著想吃，全家人便一塊兒去了烹飪學院，利用學院的烤爐做了兩只。 那天做的時候，于培庸和老爺子閑著沒事在一旁聊起了這燒鵝，鄭光耀也時不時插兩句嘴，結果就讓徐拙得到了這道菜的技能。 但是這道菜現在沒法做，因為四方酒樓沒有烤爐，而在后院做個臨時烤爐的話，也有點影響后面小區的空氣。 所以這個技能現在暫時用不上。 除了燒鵝之外，徐拙還學會了梅菜扣肉，這道菜是系統獎勵的，這會兒倒是能做出來，不過徐拙卻沒心情做。 原因很簡單，最近吃了太多的肉，實在有點吃不動了。 而剩下的那些菜品，就是全魚宴那天得到的了，不過這會兒徐拙沒心情做那些菜，他只想吃點清淡的去去油膩。 不光是他，連于可可也吵著要吃青菜，不想再吃肉了。 面對郭興旺的疑問，徐拙笑著說道：“跟鄭爺爺學會了做燒鵝，但是咱們店里沒有烤爐，做不了那道菜，等以后有烤爐了倒可以試試。” 這話剛說出口，郭興旺就笑呵呵的說道：“你想做燒鵝還不簡單嘛，咱這里確實沒有烤爐，但是老蔣那邊有啊，想吃的話咱們去他那里做就是了。 你要想用木炭烤的話也簡單，咱回頭開車去老蔣和崔哥他們在黃河灘里面那個農家樂去做就行了，那地方可沒人去查大氣污染。” 這話給了徐拙提醒，想吃燒鵝確實沒想象中那么麻煩。 不過今天太晚了，時間上有點不趕趟，他想了想，決定明天去黃河灘里的崔老大農家樂去轉轉，順便做兩只燒鵝給大家嘗嘗。 當然了，最主要的目的還是活動一下消消食，再欣賞一下冬日黃河灘里那蕭瑟的風景。 咳，家境貧寒，這也算是春節出去旅游了。 美食從和面開始 第1391章 歸來
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