第1037章 鋪粽葉
更新時間:2020-06-23 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1037章 鋪粽葉
徐拙再次祥林嫂一樣開始后悔把事兒交給袁康處理了。 原因就是…… 袁康給他整的這份文案，實在是太羞恥了。 原文如下： “剛從信號很差的廚房出來，看到網上的傳聞氣得我渾身發抖，這個社會充滿了對學渣的壓迫，我們不修學分不要畢業證學位證也有錯嗎？幸好還留著當年的肄業證，大家可以查編號。不過上學的發票就算了，我家沒有留發票的習慣……” 通篇文案除了玩梗，沒一句辯白。 但是這張肄業證已經說明了一切。 上大學的人，哪怕在大四時候重新一年呢，也會把學分賺夠，然后把畢業證和學位證拿到手。 有關系的，更會各種托關系，就為了能夠順利把證拿到手。 至于肄業證，這玩意兒就是給那種扶不上墻的爛泥準備的。 其實到大四的時候，會有幾次比較輕松的補考，前面掛科的那些幾乎能夠補考過去，畢竟學校不會真的不發畢業證。 但是給你機會你不用，或者根本沒把畢業證放在眼中，那就肄業證伺候咯。 徐拙倒不是沒把畢業證放在眼里，主要是最后那次的大補考，他前一天晚上忙著跟工會的人刷副本刷到凌晨。 后來看了看時間，打算瞇一會兒就去考場。 結果睜開眼已經下午兩點半了。 完美的錯過了補考的時間。 他為人也比較懶，錯過了就錯過了，沒再去找輔導員，而是轉身打開了電腦。 既然補考錯過了，那就別錯過刷副本了。 抱著這種心態，徐老板一直玩到畢業…… 他當時在網上查過，肄業證具有畢業證一樣的作用。 但是這只是理論上，實際上哪個公司會錄取一個肄業畢業的學生呢？ 除非老板是自己家人。 把這條動態看完后，徐拙又翻看了一下被頂得很高的幾條評論。 結果第一條是一串爆笑的表情； 第二條是“一張口就是老拳師了”； 第三條是“曹云金感覺受到了冒犯”； 第四條是“劉愷威：這個片場梗過不去了是吧？[狗頭]” 反正沒一條正經的。 以前看別的明星名人用自黑的方式處理這種危機，徐拙還挺佩服他們腦子靈活，拿得起放得下。 但是輪到自己的時候才發現，這種羞恥感實在是太強烈了。 雖然沒有直接社會性死亡，但也只剩下了一口氣在。 他現在很后悔，不過事已至此，評論區滿是快活的空氣，也算是達到了目的。 當然了，之所以這么順利，主要還是袁康偷偷發力了緣故，不然頂到最高的，怎么會是這么幾條讓人發笑的評論呢？ 這都是套路。 徐拙把手機還給郭興旺，他決定最近老老實實做粽子，不上網了，也不關心這事兒的進展了。 因為太特么羞恥了。 第二天一早，徐拙來到店里后首先把干蝦仁泡上。 干蝦仁也叫海米，是海蝦蝦仁的干制品。 這玩意兒不用泡太久，稍稍泡軟就能使用。 在粽子里加入干蝦仁，能夠讓粽子鮮味兒更濃郁，味道也更加豐富。 蝦仁泡好后，徐拙又把準備好的那塊五花肉切成手指大小的肉丁，然后放入蔥姜生抽料酒進行腌制。 五花肉不能腌制太早，不然味道容易咸。 做之前腌上就行，因為裝填到雞肚子里之后，五花肉其實也在繼續腌制中。 吃過早飯后，所有食材都已經準備好，該泡的已經泡好，該腌的也已經腌透，可以包粽子了。 不過在包之前，首先要把糯米調一下味兒。 這道美食屬于咸粽的一種，所以用的糯米，要先調成微微發咸的味道，這樣做出來的粽子才更好吃。 當然了，假如在腌制雞肉的時候多放點鹽，這會兒就不用再給糯米調味兒了，因為雞肉的咸味兒會浸到糯米中。 但那樣的話，雞肉會很咸，變得不好吃。 所以昨天腌制的時候，徐拙沒放鹽，只放了一些生抽，這樣能夠讓雞肉味道不會過咸。 但副作用就是糯米會變得沒味，所以這會兒要給糯米調一下味兒。 把泡好的糯米控干水倒進一個盆里，里面撒入一些食鹽和五香粉，淋一些生抽，然后再倒入一大勺花生油。 攪拌均勻后，糯米的調味兒就結束了。 做這一步的時候，鹽和生抽稍稍放一點就行，不需要放太多，免得味道過重，影響口感。 至于為什么要放食用油，主要是為了給糯米增加那種油潤的口感，這樣能夠使得做出來的粽子吃起來糯而不黏，非常美味。 這一步做好后，徐拙就把兩只腌制好的大公雞拿過來，開始往雞肚子里填準備好的餡料。 腌好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和干蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的咸鴨蛋黃，全都配著糯米塞進了雞肚子里。 一直把兩只雞肚子全都填滿，徐拙這才停下了手中的活兒。 這一步做完后，就到了真正包粽子的環節了。 包粽子幾乎人人都會，用粽葉把糯米包起來然后纏上線就行了嘛。 但是這么大的粽子想要包好，還是需要一定技巧的。 首先就是鋪粽葉。 粽子太大，需要很多張粽葉才能包起來，而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織，不能有任何縫隙。 不然做出來的粽子就算失敗產品，沒法下鍋煮制。 這就涉及到粽葉的排列組合問題了。 徐拙首先在工作臺上放三根麻繩，每根麻繩之間間距十公分。 然后他拿著粽葉，開始往麻繩上擺放。 這一步需要兩個人操作，徐拙把手沒法干活兒的郭興旺喊來幫忙。 兩人隔著工作臺相對站立，每人都拿著一把粽葉，在徐拙的指點下，郭興旺拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉橫放在了麻繩上。 徐拙在這邊也拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉放在郭興旺那片粽葉上，不過沒有全部疊放在上面，而是稍稍錯了半片葉子。 只壓了一半的粽葉。 接著郭興旺再拿一片粽葉，放在徐拙這片粽葉上，跟剛剛一樣，也是壓住一半，留下另一半。 就這樣粽葉相互交錯擺放在工作臺上，一直擺了六十厘米寬。 不過粽子這么大，還要在鍋里煮十二個小時，兩層粽葉顯然是不夠的，所以徐拙又重新擺放了兩遍，整整鋪了六層粽葉。 鋪好粽葉，就該往上放做粽子的料了。 郭興旺看著這粽葉，在旁邊提了個問題：“徐拙，你說這大粽子跟叫花雞，到底是誰模仿誰啊？” 徐拙哪懂這些，不過作為老板，自然不能說不知道。 哪怕強行解釋呢，也得拼湊出個答案來。 他笑著說道：“人家都說天下文章一大抄，其實咱們烹飪行業也都是這樣，相互借鑒相互模仿，誰知道到底哪個在前哪個在后？反正好吃就行了唄。”8) 美食從和面開始 第1037章 鋪粽葉
徐拙再次祥林嫂一樣開始后悔把事兒交給袁康處理了。 原因就是…… 袁康給他整的這份文案，實在是太羞恥了。 原文如下： “剛從信號很差的廚房出來，看到網上的傳聞氣得我渾身發抖，這個社會充滿了對學渣的壓迫，我們不修學分不要畢業證學位證也有錯嗎？幸好還留著當年的肄業證，大家可以查編號。不過上學的發票就算了，我家沒有留發票的習慣……” 通篇文案除了玩梗，沒一句辯白。 但是這張肄業證已經說明了一切。 上大學的人，哪怕在大四時候重新一年呢，也會把學分賺夠，然后把畢業證和學位證拿到手。 有關系的，更會各種托關系，就為了能夠順利把證拿到手。 至于肄業證，這玩意兒就是給那種扶不上墻的爛泥準備的。 其實到大四的時候，會有幾次比較輕松的補考，前面掛科的那些幾乎能夠補考過去，畢竟學校不會真的不發畢業證。 但是給你機會你不用，或者根本沒把畢業證放在眼中，那就肄業證伺候咯。 徐拙倒不是沒把畢業證放在眼里，主要是最后那次的大補考，他前一天晚上忙著跟工會的人刷副本刷到凌晨。 后來看了看時間，打算瞇一會兒就去考場。 結果睜開眼已經下午兩點半了。 完美的錯過了補考的時間。 他為人也比較懶，錯過了就錯過了，沒再去找輔導員，而是轉身打開了電腦。 既然補考錯過了，那就別錯過刷副本了。 抱著這種心態，徐老板一直玩到畢業…… 他當時在網上查過，肄業證具有畢業證一樣的作用。 但是這只是理論上，實際上哪個公司會錄取一個肄業畢業的學生呢？ 除非老板是自己家人。 把這條動態看完后，徐拙又翻看了一下被頂得很高的幾條評論。 結果第一條是一串爆笑的表情； 第二條是“一張口就是老拳師了”； 第三條是“曹云金感覺受到了冒犯”； 第四條是“劉愷威：這個片場梗過不去了是吧？[狗頭]” 反正沒一條正經的。 以前看別的明星名人用自黑的方式處理這種危機，徐拙還挺佩服他們腦子靈活，拿得起放得下。 但是輪到自己的時候才發現，這種羞恥感實在是太強烈了。 雖然沒有直接社會性死亡，但也只剩下了一口氣在。 他現在很后悔，不過事已至此，評論區滿是快活的空氣，也算是達到了目的。 當然了，之所以這么順利，主要還是袁康偷偷發力了緣故，不然頂到最高的，怎么會是這么幾條讓人發笑的評論呢？ 這都是套路。 徐拙把手機還給郭興旺，他決定最近老老實實做粽子，不上網了，也不關心這事兒的進展了。 因為太特么羞恥了。 第二天一早，徐拙來到店里后首先把干蝦仁泡上。 干蝦仁也叫海米，是海蝦蝦仁的干制品。 這玩意兒不用泡太久，稍稍泡軟就能使用。 在粽子里加入干蝦仁，能夠讓粽子鮮味兒更濃郁，味道也更加豐富。 蝦仁泡好后，徐拙又把準備好的那塊五花肉切成手指大小的肉丁，然后放入蔥姜生抽料酒進行腌制。 五花肉不能腌制太早，不然味道容易咸。 做之前腌上就行，因為裝填到雞肚子里之后，五花肉其實也在繼續腌制中。 吃過早飯后，所有食材都已經準備好，該泡的已經泡好，該腌的也已經腌透，可以包粽子了。 不過在包之前，首先要把糯米調一下味兒。 這道美食屬于咸粽的一種，所以用的糯米，要先調成微微發咸的味道，這樣做出來的粽子才更好吃。 當然了，假如在腌制雞肉的時候多放點鹽，這會兒就不用再給糯米調味兒了，因為雞肉的咸味兒會浸到糯米中。 但那樣的話，雞肉會很咸，變得不好吃。 所以昨天腌制的時候，徐拙沒放鹽，只放了一些生抽，這樣能夠讓雞肉味道不會過咸。 但副作用就是糯米會變得沒味，所以這會兒要給糯米調一下味兒。 把泡好的糯米控干水倒進一個盆里，里面撒入一些食鹽和五香粉，淋一些生抽，然后再倒入一大勺花生油。 攪拌均勻后，糯米的調味兒就結束了。 做這一步的時候，鹽和生抽稍稍放一點就行，不需要放太多，免得味道過重，影響口感。 至于為什么要放食用油，主要是為了給糯米增加那種油潤的口感，這樣能夠使得做出來的粽子吃起來糯而不黏，非常美味。 這一步做好后，徐拙就把兩只腌制好的大公雞拿過來，開始往雞肚子里填準備好的餡料。 腌好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和干蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的咸鴨蛋黃，全都配著糯米塞進了雞肚子里。 一直把兩只雞肚子全都填滿，徐拙這才停下了手中的活兒。 這一步做完后，就到了真正包粽子的環節了。 包粽子幾乎人人都會，用粽葉把糯米包起來然后纏上線就行了嘛。 但是這么大的粽子想要包好，還是需要一定技巧的。 首先就是鋪粽葉。 粽子太大，需要很多張粽葉才能包起來，而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織，不能有任何縫隙。 不然做出來的粽子就算失敗產品，沒法下鍋煮制。 這就涉及到粽葉的排列組合問題了。 徐拙首先在工作臺上放三根麻繩，每根麻繩之間間距十公分。 然后他拿著粽葉，開始往麻繩上擺放。 這一步需要兩個人操作，徐拙把手沒法干活兒的郭興旺喊來幫忙。 兩人隔著工作臺相對站立，每人都拿著一把粽葉，在徐拙的指點下，郭興旺拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉橫放在了麻繩上。 徐拙在這邊也拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉放在郭興旺那片粽葉上，不過沒有全部疊放在上面，而是稍稍錯了半片葉子。 只壓了一半的粽葉。 接著郭興旺再拿一片粽葉，放在徐拙這片粽葉上，跟剛剛一樣，也是壓住一半，留下另一半。 就這樣粽葉相互交錯擺放在工作臺上，一直擺了六十厘米寬。 不過粽子這么大，還要在鍋里煮十二個小時，兩層粽葉顯然是不夠的，所以徐拙又重新擺放了兩遍，整整鋪了六層粽葉。 鋪好粽葉，就該往上放做粽子的料了。 郭興旺看著這粽葉，在旁邊提了個問題：“徐拙，你說這大粽子跟叫花雞，到底是誰模仿誰啊？” 徐拙哪懂這些，不過作為老板，自然不能說不知道。 哪怕強行解釋呢，也得拼湊出個答案來。 他笑著說道：“人家都說天下文章一大抄，其實咱們烹飪行業也都是這樣，相互借鑒相互模仿，誰知道到底哪個在前哪個在后？反正好吃就行了唄。”8) 美食從和面開始 第1037章 鋪粽葉
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