第879章 無骨泡椒鳳爪
更新時間:2020-03-28 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第879章 無骨泡椒鳳爪
地三鮮確實費米，別看是一道素菜，但是下飯程度比一般的肉菜還猛。 徐拙那盤地三鮮，讓他愣是吃完了一大碗米飯。 而孟立威，更是把一盆米飯吃了個底朝天。 “好吃，真是太好吃了。” 孟立威非常滿足的打了個飽嗝，笑著對直播間的粉絲說道：“今天這道地三鮮，是我做過的那些菜里最成功的一道，我決定以后每周都做一次！” 徐拙擦擦嘴，打算回后廚開始干活兒。 吃飽喝足，不運動一下的話，是很容易長胖的。 雖然自己不打算走偶像派路線，但也要注意形象不是。 至于獎勵什么的，徐拙是不想了。 因為當孟立威把地三鮮盛出來的時候，他好奇瞅了一眼。 那盤菜，說是地三鮮，其實更像是土豆和茄子燉的糊糊，看不出來地三鮮的影子。 而且孟立威做的時候，還把老抽和生抽放反了，這顏色配上燉出來的糊糊…… 反正老孟開心就好，而且今天直播間也挺熱鬧的，大家都說有時間來四方酒樓打卡吃飯。 也算是有收獲。 至于孟立威說的明天繼續做直播的提議，徐拙很明智的拒絕了。 “你回頭還是跟郭興旺一塊兒做直播吧，他喜歡插科打諢，還老惦記找富婆的事兒，比較有話題熱點。” 接下來的幾天，徐拙一些在后廚呆著。 沒事了就指點指點那些實習生和學徒工，還教他們做三不粘。 主要是好多顧客都想嘗嘗，而店里這些人也覺得三不粘好神奇，想學一下。 所以為了讓自己松快些，徐拙就“大方”的教會了他們做三不粘。 在后廚大部分人都學會的時候，三不粘這道美食，也正式登上了店里的菜單。 接下來的幾天，徐拙要么去聯合會那邊坐坐，跟趙金馬和馮衛國聊聊過去的那些事兒。 要么去老太太家，逗逗那只喜歡攔路打劫小魚干的肥貓。 要么就跟蔣大彪孟立威一塊兒吃個燒烤喝點小酒，日子過得很愜意。 不過就是蔣大彪那個粘豆包的支線任務一直還沒什么眉目，這讓徐拙有些頭疼。 連開車去林平市接于可可的時候，還在想著粘豆包的事兒。 “我們要去見習，這周不能去省城了，你得給我做好吃的補償我！” 于可可摟著徐拙的脖子，提出了這個略顯無理的要求。 冷空氣來了，這兩天淅淅瀝瀝的小雨就沒停過。 徐拙摟著于可可，用夾克的衣襟罩在這丫頭腦袋上，快步穿過一個小廣場，來到了醫學院五號教學樓前的停車場。 兩人快步來到車邊，徐拙剛拉開車門，于可可就靈貓一樣進了車里。 車子開出校園的時候，徐拙擰開暖風：“我會在林平市呆兩天，這兩天你想吃什么就做什么。” 于可可一聽，歪著腦袋說道：“無骨泡椒雞爪！” 徐拙看了這丫頭一眼：“這么冷的天，怎么想吃雞爪了？店里一直有泡椒雞爪，也沒見你吃過幾次啊？” 那些都有骨頭，我不喜歡，一邊吃還得一邊吐，好麻煩的。” 徐拙心里嘀咕起來，無骨雞爪吃的時候確實不麻煩，但是做的時候會超級麻煩好不好？ 車子來到川味小館，徐拙停下來，和于可可小跑著進入了店里。 “干娘好，咱們開飯吧？我好餓餓……” 今天中午一家四口吃火鍋，魏君明已經準備好了一切，就等于可可放學開吃了。 “那就來吃嘛，你干爹啥子都準備好嘍，專等你下課來吃。” 今天吃的是姚美香各種不滿的鴛鴦鍋，她總覺得這樣吃沒得靈魂。 但是于可可和徐拙的胃，真適應不了四川人口中的“稍微有點辣”。 剛坐著來，徐拙又惦記起了粘豆包的事兒，他準備飯后找個東北菜飯店去問問，最好能偷師一下。 為了確保潛心好學的技能沒被浪費，徐拙進入系統，準備再確認一次。 結果…… “嗯？啥時候多了個指定菜品升級的獎勵啊？” 徐拙點開這個獎勵一看，居然是教孟立威做地三鮮的獎勵。 這…… 難道系統的評判標準，是吃菜人的反應？ 不過不管如何，既然獎勵拿到手，自然不會再退回去。 徐拙點開后，看了看這個技能關聯的菜品，然后就看到了泡椒鳳爪這道菜。 而泡椒鳳爪升級后，就是無骨泡椒鳳爪了。 正是于可可點名要吃的美食。 嘖…… 還真是得來全不費工夫啊！ 要是粘豆包的技能也這么巧該有多好。 確認升級后，徐拙吃完火鍋就準備做雞爪。 這玩意兒需要浸泡后才能吃，今天下午做，基本上明天就能吃了，非常方便。 把于可可送回去之后，徐拙就開車來到市場，買了十來斤雞爪，然后來到了川味小館，準備開始制作。 泡椒鳳爪升級后，其實做法還跟以前一樣，就是多了個脫骨的步驟。 雞爪脫骨分為兩種，一種是生雞爪脫骨，一種是熟雞爪脫骨。 今天徐拙要做的無骨泡椒鳳爪，用的就是熟雞爪脫骨。 先把買來的雞爪進行浸泡，在浸泡的時候，清理掉那些沒去干凈的死皮，然后再用剪刀挨個兒剪掉雞爪的爪尖部位。 接著開始下鍋煮。 先焯一遍水，再下蔥姜香料在鍋里煮十五分鐘。 煮好后撈出來，放在水龍頭下快速沖涼，這樣能讓雞爪的肉質緊實爽脆，并且很有嚼勁。 “店里有泡椒鳳爪的，你怎么還自己動手做了？” 魏君明湊過來看了兩眼，有些不明所以。 徐拙笑了笑：“可可想吃無骨泡椒鳳爪，我閑著沒事就給她做點。” 魏君明一聽，拿著一把尖刀湊了過來。 徐拙以為他要幫忙，也沒多說什么，雖然有技能在手，但是有人幫忙他也不會拒絕。 畢竟十來斤雞爪呢，光一個脫骨怎么也得三個小時。 等到雞爪徹底涼透的時候，徐拙把雞爪撈出來，稍微控水后就放在工作臺上，開始脫骨。 魏君明笑著說道：“你干娘最喜歡在火鍋里燙雞爪吃，今晚就讓她吃過癮。” 徐拙：“……” 這碗麻辣味兒的狗糧，我先干為敬！ 美食從和面開始 第879章 無骨泡椒鳳爪
地三鮮確實費米，別看是一道素菜，但是下飯程度比一般的肉菜還猛。 徐拙那盤地三鮮，讓他愣是吃完了一大碗米飯。 而孟立威，更是把一盆米飯吃了個底朝天。 “好吃，真是太好吃了。” 孟立威非常滿足的打了個飽嗝，笑著對直播間的粉絲說道：“今天這道地三鮮，是我做過的那些菜里最成功的一道，我決定以后每周都做一次！” 徐拙擦擦嘴，打算回后廚開始干活兒。 吃飽喝足，不運動一下的話，是很容易長胖的。 雖然自己不打算走偶像派路線，但也要注意形象不是。 至于獎勵什么的，徐拙是不想了。 因為當孟立威把地三鮮盛出來的時候，他好奇瞅了一眼。 那盤菜，說是地三鮮，其實更像是土豆和茄子燉的糊糊，看不出來地三鮮的影子。 而且孟立威做的時候，還把老抽和生抽放反了，這顏色配上燉出來的糊糊…… 反正老孟開心就好，而且今天直播間也挺熱鬧的，大家都說有時間來四方酒樓打卡吃飯。 也算是有收獲。 至于孟立威說的明天繼續做直播的提議，徐拙很明智的拒絕了。 “你回頭還是跟郭興旺一塊兒做直播吧，他喜歡插科打諢，還老惦記找富婆的事兒，比較有話題熱點。” 接下來的幾天，徐拙一些在后廚呆著。 沒事了就指點指點那些實習生和學徒工，還教他們做三不粘。 主要是好多顧客都想嘗嘗，而店里這些人也覺得三不粘好神奇，想學一下。 所以為了讓自己松快些，徐拙就“大方”的教會了他們做三不粘。 在后廚大部分人都學會的時候，三不粘這道美食，也正式登上了店里的菜單。 接下來的幾天，徐拙要么去聯合會那邊坐坐，跟趙金馬和馮衛國聊聊過去的那些事兒。 要么去老太太家，逗逗那只喜歡攔路打劫小魚干的肥貓。 要么就跟蔣大彪孟立威一塊兒吃個燒烤喝點小酒，日子過得很愜意。 不過就是蔣大彪那個粘豆包的支線任務一直還沒什么眉目，這讓徐拙有些頭疼。 連開車去林平市接于可可的時候，還在想著粘豆包的事兒。 “我們要去見習，這周不能去省城了，你得給我做好吃的補償我！” 于可可摟著徐拙的脖子，提出了這個略顯無理的要求。 冷空氣來了，這兩天淅淅瀝瀝的小雨就沒停過。 徐拙摟著于可可，用夾克的衣襟罩在這丫頭腦袋上，快步穿過一個小廣場，來到了醫學院五號教學樓前的停車場。 兩人快步來到車邊，徐拙剛拉開車門，于可可就靈貓一樣進了車里。 車子開出校園的時候，徐拙擰開暖風：“我會在林平市呆兩天，這兩天你想吃什么就做什么。” 于可可一聽，歪著腦袋說道：“無骨泡椒雞爪！” 徐拙看了這丫頭一眼：“這么冷的天，怎么想吃雞爪了？店里一直有泡椒雞爪，也沒見你吃過幾次啊？” 那些都有骨頭，我不喜歡，一邊吃還得一邊吐，好麻煩的。” 徐拙心里嘀咕起來，無骨雞爪吃的時候確實不麻煩，但是做的時候會超級麻煩好不好？ 車子來到川味小館，徐拙停下來，和于可可小跑著進入了店里。 “干娘好，咱們開飯吧？我好餓餓……” 今天中午一家四口吃火鍋，魏君明已經準備好了一切，就等于可可放學開吃了。 “那就來吃嘛，你干爹啥子都準備好嘍，專等你下課來吃。” 今天吃的是姚美香各種不滿的鴛鴦鍋，她總覺得這樣吃沒得靈魂。 但是于可可和徐拙的胃，真適應不了四川人口中的“稍微有點辣”。 剛坐著來，徐拙又惦記起了粘豆包的事兒，他準備飯后找個東北菜飯店去問問，最好能偷師一下。 為了確保潛心好學的技能沒被浪費，徐拙進入系統，準備再確認一次。 結果…… “嗯？啥時候多了個指定菜品升級的獎勵啊？” 徐拙點開這個獎勵一看，居然是教孟立威做地三鮮的獎勵。 這…… 難道系統的評判標準，是吃菜人的反應？ 不過不管如何，既然獎勵拿到手，自然不會再退回去。 徐拙點開后，看了看這個技能關聯的菜品，然后就看到了泡椒鳳爪這道菜。 而泡椒鳳爪升級后，就是無骨泡椒鳳爪了。 正是于可可點名要吃的美食。 嘖…… 還真是得來全不費工夫啊！ 要是粘豆包的技能也這么巧該有多好。 確認升級后，徐拙吃完火鍋就準備做雞爪。 這玩意兒需要浸泡后才能吃，今天下午做，基本上明天就能吃了，非常方便。 把于可可送回去之后，徐拙就開車來到市場，買了十來斤雞爪，然后來到了川味小館，準備開始制作。 泡椒鳳爪升級后，其實做法還跟以前一樣，就是多了個脫骨的步驟。 雞爪脫骨分為兩種，一種是生雞爪脫骨，一種是熟雞爪脫骨。 今天徐拙要做的無骨泡椒鳳爪，用的就是熟雞爪脫骨。 先把買來的雞爪進行浸泡，在浸泡的時候，清理掉那些沒去干凈的死皮，然后再用剪刀挨個兒剪掉雞爪的爪尖部位。 接著開始下鍋煮。 先焯一遍水，再下蔥姜香料在鍋里煮十五分鐘。 煮好后撈出來，放在水龍頭下快速沖涼，這樣能讓雞爪的肉質緊實爽脆，并且很有嚼勁。 “店里有泡椒鳳爪的，你怎么還自己動手做了？” 魏君明湊過來看了兩眼，有些不明所以。 徐拙笑了笑：“可可想吃無骨泡椒鳳爪，我閑著沒事就給她做點。” 魏君明一聽，拿著一把尖刀湊了過來。 徐拙以為他要幫忙，也沒多說什么，雖然有技能在手，但是有人幫忙他也不會拒絕。 畢竟十來斤雞爪呢，光一個脫骨怎么也得三個小時。 等到雞爪徹底涼透的時候，徐拙把雞爪撈出來，稍微控水后就放在工作臺上，開始脫骨。 魏君明笑著說道：“你干娘最喜歡在火鍋里燙雞爪吃，今晚就讓她吃過癮。” 徐拙：“……” 這碗麻辣味兒的狗糧，我先干為敬！ 美食從和面開始 第879章 無骨泡椒鳳爪
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