第461章 徐老板的薯片往事
更新時間:2019-10-19 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第461章 徐老板的薯片往事
小丫頭有點不相信，為了顧及徐拙的面子，她旁敲側擊的問道：“麻煩不麻煩？麻煩的話就算了，我在住的地方買了一整箱薯片呢。” 以前為了減肥，這丫頭住的地方一點吃的都不準備。 結果她半夜餓得睡不著，點了一堆外賣，把肚子吃壞了，連夜去醫院急診打點滴。 或許是吃一塹長一智，這丫頭最近在住的地方買了不少零食。 弄得孫盼盼和周雯都抗議了。 徐拙捏了一片薯片嘗了嘗，抬手捏了一下小丫頭的臉蛋：“放心吧，絕對比這個好吃，而且還健康，你喜歡什么味兒的？我得先把調料準備好。” “喂喂喂，你倆能不能換個地方撒狗糧？” 鄭佳不滿的看著老板和老板娘，心里有些無奈。 撒狗糧也得分一下場合好不好？ 老娘現在是為你們掙錢。 萬一受刺激數據出錯，可是你們自己的損失。 小丫頭嘻嘻一笑，沒理鄭佳。 她發現徐拙說得挺認真，不像是吹牛，便也不客氣起來。 “我喜歡吃蔥香味兒、蒜香味兒、番茄味兒和麻辣味兒的，你真的能做出來嗎？” “放心好了，絕對能做出來，我先去做這幾種調味兒粉，有了調味兒粉，你想吃什么味兒就有什么味兒。” 徐拙說完，就轉身進了廚房，開始忙活。 他對薯片不陌生。 甚至還有著特殊情感。 剛上初中那會兒，徐拙特別迷戀零食，尤其是薯片。 甚至飯都不吃，專吃薯片。 各種口味兒的薯片每天都把書包塞得滿滿登登的。 他這吃法，家里的大人自然是反對的。 特別是老太太，對徐拙喜歡吃零食的做派尤為反感。 這些膨化食品吃多了沒任何好處。 當時的徐老板完全不聽勸，怎么說都不聽，甚至還威脅要離家出走。 老太太無奈之下，就換了個策略。 她把徐拙買的幾箱薯片全送給了小區的鄰居。 然后斷了徐老板的零花錢，還告誡家里的所有親戚不能給徐拙零花錢，這樣他就沒機會自己去買薯片了。 同時，老太太讓徐文海動手給徐拙炸薯片。 雖然這種油炸食品吃多了不好，但是好歹是自己做的，配料方面絕對不會有任何添加劑或者防腐劑。 徐文海的手藝不錯，炸出來的薯片香酥可口，味道非常好，徐拙第一口就喜歡上了。 這時候老太太又發話了，想要吃薯片就必須吃一大碗飯才行。 不吃飯不能吃薯片。 相對于之前一口吃不上，這個規定就好了不少。 徐拙自然同意了這個要求。 所以，那個學期，他連著吃了一學期的薯片。 各種口味的薯片都吃過。 每次徐文海做薯片，他都湊過去學。 雖然一直沒動手做過，但是徐拙對炸薯片的各個環節都非常清楚。 特別是各種調味粉的做法，到現在徐拙都覺得很神奇。 現在既然小丫頭喜歡吃薯片，那就做給她吃，正好自己也趁著炸東西的機會，多練練，給網油雞卷的出場來個預熱。 幸好小丫頭喜歡的味道比較傳統，沒有提出那些稀奇古怪的口味。 比如什么濃郁辣白菜味兒、清爽酸奶味兒、清新芥末味兒、原諒抹茶味兒、軟萌櫻桃味兒等奇葩味型。 油炸的薯片跟烘焙的薯片不一樣，油炸的薯片一般都在出鍋后灑調味粉。 那些神奇的調味粉，讓徐拙到現在都念念不忘。 以前每次徐文海炸好一鍋薯片，拿著調味粉開始往薯片上撒的時候，徐拙就擁簇過去，眼巴巴的等著吃。 那些調味粉灑到薯片上，會讓原本沒有任何味道的薯片頓時變得美味起來。 哪怕只沾上一點點，味道也大為不同。 原味、蒜香、蔥香、燒烤、椒鹽、麻辣、番茄、海鮮、香辣……各種口味的調味粉徐文海都做過。 徐拙也吃薯片吃到吐。 到最后，徐文海做的那些薯片，全都被徐拙送給了建國。 現在回憶起往事，徐拙依然歷歷在目。 “建國，我想做點薯片，你要不要吃？” 建國一聽，頓時瞪大了眼睛：“是小時候你爸爸做的那種薯片嗎？我都饞多少年了……” “那我多做點，你們都可以嘗嘗。” 開工之前，得讓大家知道自己要炸東西，而且要炸很多。 這樣大家對接下來炸出網油雞卷就不會好奇了。 甚至會覺得理所當然。 調味兒粉是薯片的靈魂，所以做薯片之前，得先把調味粉準備好。 所謂的調味粉，就是把想要的口味的原料磨成粉末。 比如想吃蒜香味兒就把大蒜烘干，和炒好的食鹽研成細末。 想吃蔥香味兒，就把洋蔥烘干，和炒好的鹽研成細末。 這種調味料的做法說起來很簡單。 但是實際操作的話，卻有點難度。 因為步驟比較繁瑣，稍有不慎可能就前功盡棄了。 比如做大蒜粉，要先把大蒜攪拌成泥，然后擠壓掉大部分水分，放進烤箱中烤干，最后用研磨機磨成粉末。 過程很繁瑣，稍有不慎就會出問題。 特別是烘烤的階段，溫度稍微高點或者烤制的時間稍微長點，里面的大蒜可能就會被烤糊。 讓之前所有的辛苦都化為烏有。 另外這個過程耗費的時間太多，徐拙不想把時間浪費在這上面。 所以他仔細想了想，打算走捷徑。 所謂的捷徑，就是放棄傳統的做法，用蔬菜烘干機制作。 也就是說，用氪金的方式來把時間節省下來。 蔬菜烘干機商場就有賣的，價格千把塊錢。 對于氪金大佬來說，這點錢根本不值一提。 于可可喜歡吃的那幾種調料，用傳統手法做的話，怎么也得一天時間。 而且這還是在順利的前提下。 假如操作不當，不定折騰到啥時候呢。 而花這一千多塊錢買烘干機，雖然有些浪費，但是徐拙用這一天時間在店里做菜的話，怎么也能掙回來。 有了蔬菜烘干機，做調味粉就簡單了很多。 只要把想要的食材放進去，十來個小時后就會變成干品，然后想怎么研磨就怎么研磨，非常簡單。 “有了這臺機器，是不是以后就可以自己做肉干吃了？” 徐拙擺弄烘干機的時候，小丫頭湊過來，看著說明書，滿眼都是小星星。8) 美食從和面開始 第461章 徐老板的薯片往事
小丫頭有點不相信，為了顧及徐拙的面子，她旁敲側擊的問道：“麻煩不麻煩？麻煩的話就算了，我在住的地方買了一整箱薯片呢。” 以前為了減肥，這丫頭住的地方一點吃的都不準備。 結果她半夜餓得睡不著，點了一堆外賣，把肚子吃壞了，連夜去醫院急診打點滴。 或許是吃一塹長一智，這丫頭最近在住的地方買了不少零食。 弄得孫盼盼和周雯都抗議了。 徐拙捏了一片薯片嘗了嘗，抬手捏了一下小丫頭的臉蛋：“放心吧，絕對比這個好吃，而且還健康，你喜歡什么味兒的？我得先把調料準備好。” “喂喂喂，你倆能不能換個地方撒狗糧？” 鄭佳不滿的看著老板和老板娘，心里有些無奈。 撒狗糧也得分一下場合好不好？ 老娘現在是為你們掙錢。 萬一受刺激數據出錯，可是你們自己的損失。 小丫頭嘻嘻一笑，沒理鄭佳。 她發現徐拙說得挺認真，不像是吹牛，便也不客氣起來。 “我喜歡吃蔥香味兒、蒜香味兒、番茄味兒和麻辣味兒的，你真的能做出來嗎？” “放心好了，絕對能做出來，我先去做這幾種調味兒粉，有了調味兒粉，你想吃什么味兒就有什么味兒。” 徐拙說完，就轉身進了廚房，開始忙活。 他對薯片不陌生。 甚至還有著特殊情感。 剛上初中那會兒，徐拙特別迷戀零食，尤其是薯片。 甚至飯都不吃，專吃薯片。 各種口味兒的薯片每天都把書包塞得滿滿登登的。 他這吃法，家里的大人自然是反對的。 特別是老太太，對徐拙喜歡吃零食的做派尤為反感。 這些膨化食品吃多了沒任何好處。 當時的徐老板完全不聽勸，怎么說都不聽，甚至還威脅要離家出走。 老太太無奈之下，就換了個策略。 她把徐拙買的幾箱薯片全送給了小區的鄰居。 然后斷了徐老板的零花錢，還告誡家里的所有親戚不能給徐拙零花錢，這樣他就沒機會自己去買薯片了。 同時，老太太讓徐文海動手給徐拙炸薯片。 雖然這種油炸食品吃多了不好，但是好歹是自己做的，配料方面絕對不會有任何添加劑或者防腐劑。 徐文海的手藝不錯，炸出來的薯片香酥可口，味道非常好，徐拙第一口就喜歡上了。 這時候老太太又發話了，想要吃薯片就必須吃一大碗飯才行。 不吃飯不能吃薯片。 相對于之前一口吃不上，這個規定就好了不少。 徐拙自然同意了這個要求。 所以，那個學期，他連著吃了一學期的薯片。 各種口味的薯片都吃過。 每次徐文海做薯片，他都湊過去學。 雖然一直沒動手做過，但是徐拙對炸薯片的各個環節都非常清楚。 特別是各種調味粉的做法，到現在徐拙都覺得很神奇。 現在既然小丫頭喜歡吃薯片，那就做給她吃，正好自己也趁著炸東西的機會，多練練，給網油雞卷的出場來個預熱。 幸好小丫頭喜歡的味道比較傳統，沒有提出那些稀奇古怪的口味。 比如什么濃郁辣白菜味兒、清爽酸奶味兒、清新芥末味兒、原諒抹茶味兒、軟萌櫻桃味兒等奇葩味型。 油炸的薯片跟烘焙的薯片不一樣，油炸的薯片一般都在出鍋后灑調味粉。 那些神奇的調味粉，讓徐拙到現在都念念不忘。 以前每次徐文海炸好一鍋薯片，拿著調味粉開始往薯片上撒的時候，徐拙就擁簇過去，眼巴巴的等著吃。 那些調味粉灑到薯片上，會讓原本沒有任何味道的薯片頓時變得美味起來。 哪怕只沾上一點點，味道也大為不同。 原味、蒜香、蔥香、燒烤、椒鹽、麻辣、番茄、海鮮、香辣……各種口味的調味粉徐文海都做過。 徐拙也吃薯片吃到吐。 到最后，徐文海做的那些薯片，全都被徐拙送給了建國。 現在回憶起往事，徐拙依然歷歷在目。 “建國，我想做點薯片，你要不要吃？” 建國一聽，頓時瞪大了眼睛：“是小時候你爸爸做的那種薯片嗎？我都饞多少年了……” “那我多做點，你們都可以嘗嘗。” 開工之前，得讓大家知道自己要炸東西，而且要炸很多。 這樣大家對接下來炸出網油雞卷就不會好奇了。 甚至會覺得理所當然。 調味兒粉是薯片的靈魂，所以做薯片之前，得先把調味粉準備好。 所謂的調味粉，就是把想要的口味的原料磨成粉末。 比如想吃蒜香味兒就把大蒜烘干，和炒好的食鹽研成細末。 想吃蔥香味兒，就把洋蔥烘干，和炒好的鹽研成細末。 這種調味料的做法說起來很簡單。 但是實際操作的話，卻有點難度。 因為步驟比較繁瑣，稍有不慎可能就前功盡棄了。 比如做大蒜粉，要先把大蒜攪拌成泥，然后擠壓掉大部分水分，放進烤箱中烤干，最后用研磨機磨成粉末。 過程很繁瑣，稍有不慎就會出問題。 特別是烘烤的階段，溫度稍微高點或者烤制的時間稍微長點，里面的大蒜可能就會被烤糊。 讓之前所有的辛苦都化為烏有。 另外這個過程耗費的時間太多，徐拙不想把時間浪費在這上面。 所以他仔細想了想，打算走捷徑。 所謂的捷徑，就是放棄傳統的做法，用蔬菜烘干機制作。 也就是說，用氪金的方式來把時間節省下來。 蔬菜烘干機商場就有賣的，價格千把塊錢。 對于氪金大佬來說，這點錢根本不值一提。 于可可喜歡吃的那幾種調料，用傳統手法做的話，怎么也得一天時間。 而且這還是在順利的前提下。 假如操作不當，不定折騰到啥時候呢。 而花這一千多塊錢買烘干機，雖然有些浪費，但是徐拙用這一天時間在店里做菜的話，怎么也能掙回來。 有了蔬菜烘干機，做調味粉就簡單了很多。 只要把想要的食材放進去，十來個小時后就會變成干品，然后想怎么研磨就怎么研磨，非常簡單。 “有了這臺機器，是不是以后就可以自己做肉干吃了？” 徐拙擺弄烘干機的時候，小丫頭湊過來，看著說明書，滿眼都是小星星。8) 美食從和面開始 第461章 徐老板的薯片往事
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