第320章 我太難了
更新時間:2019-09-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第320章 我太難了
第一份賽螃蟹做好之后，徐拙從后廚端出來，讓于可可和孫盼盼品嘗。 “這是賽螃蟹嗎？看起來跟炒雞蛋差不多啊。” 于可可拿著筷子，有些舉棋不定。 在她還在猶豫的時候，徐拙拿著筷子率先進行品嘗。 他先夾了一塊蛋黃，炒得又香又糯，真的跟蟹黃很相似，特別是里面那股子生姜和白醋的混合味道，跟蛋黃搭配在一起，不知道的人還真的會當成蟹黃。 吃完蛋黃，他又嘗了一下白生生的蛋清，口感細嫩，跟蟹肉有些相似。 發明這道菜的人真是有大智慧，這么簡簡單單的配料，居然做出了堪比真螃蟹的味道，而且還免去了剝蟹的苦惱，真是完美！ 賽螃蟹的出現，彌補了那些對螃蟹過敏和體虛體寒的人不能吃螃蟹的遺憾。 而且由于螃蟹的價格連年居高不下，窮苦人家根本吃不起，這道賽螃蟹完美解決了吃不起的情況。 相對于好幾十塊錢一只的大閘蟹，雞蛋就實在太廉價了，家家戶戶都吃得起。 “哇，真的好好吃，這些都是我的，你們不許跟我搶。” 一直在揚州吃真螃蟹的于大富婆，現在像是發現了新大陸一樣。 真沒想到，普普通通的雞蛋這么一炒，味道居然真和螃蟹一模一樣。 孫盼盼拿著筷子，一邊往自己嘴里扒拉，一邊拿著一個小盤子，打算給李浩留點兒。 “盼盼，里面雞蛋多著呢，等李浩過來有他吃的，這一盤全是你和可可的，要是不夠吃的話等會還有呢。” 李浩吃完水盆羊肉，去學校聯絡明天幫忙給老羅搬家的同學了，所以這會兒不在店里。 徐拙說完剛準備進廚房，馬志強帶著幾個醫學院的老師走了進來，看到于可可和孫盼盼那副吃相，有些好奇起來。 “炒雞蛋而已，至于這么搶嗎？” 這倆丫頭家里都比較有錢，怎么突然對炒雞蛋這么感興趣了？ 于可可含糊不清的對馬志強說道：“這是賽螃蟹，不是炒雞蛋……盼盼你別跟我搶，不然等會兒我去后廚不帶你進去。” 這丫頭等會兒要進去給老爺子拍視頻，所以有資格進入后廚。 可以想象，有這么好吃的賽螃蟹，這丫頭進入后廚絕對要大吃一陣，而跟她一塊兒進去的話，自然也可以大吃。 馬志強一聽菜名就來了興趣：“小徐老板，這賽螃蟹還有嗎？趕緊給我們來一份嘗嘗，錢該怎么算就怎么算。” 徐拙讓他們先找位置做：“諸位老師別著急，等會兒給你們上一份兒。” 說完他走到柜臺前，沖鄭佳說道：“宣布一下，今晚店里有賽螃蟹，35塊錢一份，打包帶走的話記得收打包費。另外提前告知點餐的人，賽螃蟹里有姜末，不喜歡吃姜的人不要點，菜一旦上桌概不退換。” 說完之后，徐拙進入廚房。 這時候第二鍋賽螃蟹已經做好，建國和曹坤一人一個炒鍋，也打算開始炒制。 兩人都看了兩遍，這會兒已經很有心得，正好可以實踐一下。 第二鍋賽螃蟹量比較多，足足裝了四盤。 徐拙讓傳菜員兩分鐘后給馬志強那一桌上一盤，剩下的有人點就遲幾分鐘端過去。 之所以不現在就把菜品端出來，是為了讓顧客認為這些菜品是單鍋炒制，這樣吃起來感覺會更好一些。 不然他們要是知道這些菜都是一鍋炒出來的，哪怕再好吃也覺得有些廉價。 開飯店嘛，都得學會把握顧客的心思，這樣生意才能長久。 徐拙沒有上灶炒菜，而是煮了兩片燴面盛在碗里，又把整整一大盤賽螃蟹放進去，再撒上點黃瓜絲，攪拌均勻，一份香噴噴的賽螃蟹拌面就做好了。 擔心大家看到會搶著點賽螃蟹拌面，徐拙在后廚找了個座位，美美的吃了個肚圓。 其實徐老板這會兒并不是很餓，但是面對賽螃蟹這道美味，不管餓不餓都想多嘗幾口。 畢竟這么大名氣的菜，而且做法又這么奇特，真的讓人很有食欲。 吃飽喝足，徐拙又觀摩了一次老爺子炒賽螃蟹，也打算動手做一下練練手。 因為他看到建國和曹坤都各自炒了一份，雖然沒有老爺子炒的這么到位，但是也相差不大。 這讓徐老板很有信心。 不過現在廚房還有十來盤賽螃蟹，還是再等等比較好。 別這邊稀里嘩啦全都炒了出來，結果沒人點這道菜，那樂子就大了。 而且為了保持店里的逼格，也不能降價促銷，現在小館子里的一份西紅柿炒蛋都能賣二十五以上，名氣這么大的賽螃蟹絕不能定價太低。 馬志強嘗了賽螃蟹之后，立馬贊不絕口，要打包一份帶回去給老婆嘗嘗。 其他老師也是各種安利。 在四方面館吃到名氣這么大的菜，而且味道確實好棒，肯定要好好得瑟一下了。 他們不僅在朋友圈里各種安利，還在店里給其他相熟的顧客介紹。 “看看我們這道菜，賽螃蟹，本店第一份賣給顧客的菜品被哥們兒搶到了，要不要過來嘗嘗？味道真的超級棒！” 這么一安利，其他顧客也心癢癢，好不好吃無所謂，關鍵這個名字就挺吸引人的。 就跟以前店里的蓑衣黃瓜一樣，這種稀罕菜不管什么價錢，都得先嘗嘗，省得回頭跟人聊起來插不上話。 就這樣，在他們相互介紹和安利中，后廚那十來份賽螃蟹被搶購一空。 賽螃蟹賣完后，老爺子重新披掛上陣，接著炒賽螃蟹。 徐拙趁機讓倆丫頭帶著設備進去，準備拍老爺子做賽螃蟹的過程。 有鏡頭在身邊，老爺子明顯勁頭更足了，廚道萬古如長夜的徐逼王再次上線。 徐逼王對著鏡頭大展身手的時候，徐老板也端著炒鍋，準備好配料，打算上手體驗一下炒賽螃蟹的感覺。 至于翻車什么的，他已經不在乎了。 翻車就翻車，大不了跟剛剛打雞蛋一樣，多練習練習。 雖然有系統在身，但也不能太依賴系統，該努力的時候還是要努力。 不過十分鐘后，徐老板看著鍋里黑乎乎的炒蛋清，有些欲哭無淚。 “我太難了！” 美食從和面開始 第320章 我太難了
第一份賽螃蟹做好之后，徐拙從后廚端出來，讓于可可和孫盼盼品嘗。 “這是賽螃蟹嗎？看起來跟炒雞蛋差不多啊。” 于可可拿著筷子，有些舉棋不定。 在她還在猶豫的時候，徐拙拿著筷子率先進行品嘗。 他先夾了一塊蛋黃，炒得又香又糯，真的跟蟹黃很相似，特別是里面那股子生姜和白醋的混合味道，跟蛋黃搭配在一起，不知道的人還真的會當成蟹黃。 吃完蛋黃，他又嘗了一下白生生的蛋清，口感細嫩，跟蟹肉有些相似。 發明這道菜的人真是有大智慧，這么簡簡單單的配料，居然做出了堪比真螃蟹的味道，而且還免去了剝蟹的苦惱，真是完美！ 賽螃蟹的出現，彌補了那些對螃蟹過敏和體虛體寒的人不能吃螃蟹的遺憾。 而且由于螃蟹的價格連年居高不下，窮苦人家根本吃不起，這道賽螃蟹完美解決了吃不起的情況。 相對于好幾十塊錢一只的大閘蟹，雞蛋就實在太廉價了，家家戶戶都吃得起。 “哇，真的好好吃，這些都是我的，你們不許跟我搶。” 一直在揚州吃真螃蟹的于大富婆，現在像是發現了新大陸一樣。 真沒想到，普普通通的雞蛋這么一炒，味道居然真和螃蟹一模一樣。 孫盼盼拿著筷子，一邊往自己嘴里扒拉，一邊拿著一個小盤子，打算給李浩留點兒。 “盼盼，里面雞蛋多著呢，等李浩過來有他吃的，這一盤全是你和可可的，要是不夠吃的話等會還有呢。” 李浩吃完水盆羊肉，去學校聯絡明天幫忙給老羅搬家的同學了，所以這會兒不在店里。 徐拙說完剛準備進廚房，馬志強帶著幾個醫學院的老師走了進來，看到于可可和孫盼盼那副吃相，有些好奇起來。 “炒雞蛋而已，至于這么搶嗎？” 這倆丫頭家里都比較有錢，怎么突然對炒雞蛋這么感興趣了？ 于可可含糊不清的對馬志強說道：“這是賽螃蟹，不是炒雞蛋……盼盼你別跟我搶，不然等會兒我去后廚不帶你進去。” 這丫頭等會兒要進去給老爺子拍視頻，所以有資格進入后廚。 可以想象，有這么好吃的賽螃蟹，這丫頭進入后廚絕對要大吃一陣，而跟她一塊兒進去的話，自然也可以大吃。 馬志強一聽菜名就來了興趣：“小徐老板，這賽螃蟹還有嗎？趕緊給我們來一份嘗嘗，錢該怎么算就怎么算。” 徐拙讓他們先找位置做：“諸位老師別著急，等會兒給你們上一份兒。” 說完他走到柜臺前，沖鄭佳說道：“宣布一下，今晚店里有賽螃蟹，35塊錢一份，打包帶走的話記得收打包費。另外提前告知點餐的人，賽螃蟹里有姜末，不喜歡吃姜的人不要點，菜一旦上桌概不退換。” 說完之后，徐拙進入廚房。 這時候第二鍋賽螃蟹已經做好，建國和曹坤一人一個炒鍋，也打算開始炒制。 兩人都看了兩遍，這會兒已經很有心得，正好可以實踐一下。 第二鍋賽螃蟹量比較多，足足裝了四盤。 徐拙讓傳菜員兩分鐘后給馬志強那一桌上一盤，剩下的有人點就遲幾分鐘端過去。 之所以不現在就把菜品端出來，是為了讓顧客認為這些菜品是單鍋炒制，這樣吃起來感覺會更好一些。 不然他們要是知道這些菜都是一鍋炒出來的，哪怕再好吃也覺得有些廉價。 開飯店嘛，都得學會把握顧客的心思，這樣生意才能長久。 徐拙沒有上灶炒菜，而是煮了兩片燴面盛在碗里，又把整整一大盤賽螃蟹放進去，再撒上點黃瓜絲，攪拌均勻，一份香噴噴的賽螃蟹拌面就做好了。 擔心大家看到會搶著點賽螃蟹拌面，徐拙在后廚找了個座位，美美的吃了個肚圓。 其實徐老板這會兒并不是很餓，但是面對賽螃蟹這道美味，不管餓不餓都想多嘗幾口。 畢竟這么大名氣的菜，而且做法又這么奇特，真的讓人很有食欲。 吃飽喝足，徐拙又觀摩了一次老爺子炒賽螃蟹，也打算動手做一下練練手。 因為他看到建國和曹坤都各自炒了一份，雖然沒有老爺子炒的這么到位，但是也相差不大。 這讓徐老板很有信心。 不過現在廚房還有十來盤賽螃蟹，還是再等等比較好。 別這邊稀里嘩啦全都炒了出來，結果沒人點這道菜，那樂子就大了。 而且為了保持店里的逼格，也不能降價促銷，現在小館子里的一份西紅柿炒蛋都能賣二十五以上，名氣這么大的賽螃蟹絕不能定價太低。 馬志強嘗了賽螃蟹之后，立馬贊不絕口，要打包一份帶回去給老婆嘗嘗。 其他老師也是各種安利。 在四方面館吃到名氣這么大的菜，而且味道確實好棒，肯定要好好得瑟一下了。 他們不僅在朋友圈里各種安利，還在店里給其他相熟的顧客介紹。 “看看我們這道菜，賽螃蟹，本店第一份賣給顧客的菜品被哥們兒搶到了，要不要過來嘗嘗？味道真的超級棒！” 這么一安利，其他顧客也心癢癢，好不好吃無所謂，關鍵這個名字就挺吸引人的。 就跟以前店里的蓑衣黃瓜一樣，這種稀罕菜不管什么價錢，都得先嘗嘗，省得回頭跟人聊起來插不上話。 就這樣，在他們相互介紹和安利中，后廚那十來份賽螃蟹被搶購一空。 賽螃蟹賣完后，老爺子重新披掛上陣，接著炒賽螃蟹。 徐拙趁機讓倆丫頭帶著設備進去，準備拍老爺子做賽螃蟹的過程。 有鏡頭在身邊，老爺子明顯勁頭更足了，廚道萬古如長夜的徐逼王再次上線。 徐逼王對著鏡頭大展身手的時候，徐老板也端著炒鍋，準備好配料，打算上手體驗一下炒賽螃蟹的感覺。 至于翻車什么的，他已經不在乎了。 翻車就翻車，大不了跟剛剛打雞蛋一樣，多練習練習。 雖然有系統在身，但也不能太依賴系統，該努力的時候還是要努力。 不過十分鐘后，徐老板看著鍋里黑乎乎的炒蛋清，有些欲哭無淚。 “我太難了！” 美食從和面開始 第320章 我太難了
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