575 華夏國菜(大結局)

此刻在xx大會堂最大的餐飲廳中，已經擺開了足有上百張餐桌，桌上有各種酒水，服務人員來往穿梭，卻不見有一道菜肴出現。

同時以商老為主的政·界中人，以胡神廚、蔡品隆為首的新古勤行的各位神廚、宗師、華夏各大酒樓飯店的著名主廚，以蔡重九、蔡波為首的美食家們，華夏烹飪美食總會、各省協會的頭頭腦腦，唯恐天下不熱鬧的新聞媒體們，各國美食界的著名項目評審，分坐在一張張餐桌旁邊，濟濟一堂，無比的熱鬧。

真是舉座皆吃貨，往來有老饕。

場面為一時之盛，前無古人，后不知是否能有來者。

華夏美食獨步世界、垂名已久，卻始終沒有一道公認的國菜，無非就是缺少一位威望足夠令勤行人物敬服的廚師出面厘定國菜。

哪怕是當年的‘神鍋俠侶’‘八門神廚’，也始終無非走出這最后一步。

直到周棟出世，光耀勤行，短短兩年時間，從一名實習生，成為國際金獎獲得者、勤行宗師、神廚，先后收服兩大神廚為弟子，成為特一級廚師升級試總評委，最后甚至壓服八門神廚蔡品隆，令這個出了名難纏的老家伙也心服口服。

再加上各種傳統媒體、龍大神代表的網絡力量各種推波助瀾，一位位勤行宗師、神廚力捧，華夏廚神的名頭已如海下冰山露出一角，只等國菜一定，就會坐實。

大會堂中的各菜系宗師高手，此刻雖然都是心中惴惴，不知道自己所在的菜系能否借周棟厘定國菜得到好處，卻是沒有一個不服的，更不會再有人像蔡品隆那樣頭鐵挑戰。

只是周廚神究竟要定哪個菜系的菜品為國菜？事前竟沒有透露出半點風聲來，所有人都是無比的好奇。

甚至就連商老這樣的重量級人物，都忍不住和身旁人竊竊私語，一臉的八卦。

代表著各大菜系的宗師們，更是從起初的猜測變為據理力爭，一個個面紅耳赤。

大會堂中，各種聲浪越來越大，嗡嗡嗡響個不停。

一直到上午10點整，穿著一身潔白廚師服的周棟才緩步走出，來到提前準備好的廚臺上。

同時，一群廚工七手八腳地抬出了足足七十多口炒鍋以及幾十個巨大的蒸鍋、湯鍋，還有各種菜蔬、肉類等食材。

臺下的各界人士和勤行中人看得兩眼發直，周棟在此前一直保密，就是不肯說要當眾厘定的國菜是什么，他們只能通過所用的廚具和食材來加以判斷，可這廚具的數量也太驚人了吧？

光是炒鍋就有七十多口，還有數量不少的蒸鍋、湯鍋，各種食材也是堆積了不少。

這是當場厘定國菜，還是大食堂的廚子備飯？

周棟微微一笑，雙手作了個下壓的姿勢：“各位，靜一靜。

華夏國菜的厘定，可是讓我大傷腦筋啊，華夏八大菜系、上百個小菜系，挑誰的不挑誰的，好像都會得罪人。”

臺下眾人頓時哄笑起來，周棟說得這是大實話，這就是個得罪人的活兒啊。

“所以呢，我就想了個辦法。”

周棟也是笑了笑：“干脆我不從任何菜系選擇，自創一道蘊含各菜系精華、華夏區域特色、百姓都離不開的美食，私心覺得，可為國菜！

這道菜，既是菜，也是飯，有一個好聽的名字，叫做‘民有食，則江山多驕’！”

“民有食，則江山多驕？

好，好名字，看來我老頭子果然沒有看錯人。”

臺下主·席位上的商老連連點頭，望著周棟，滿臉都是欣慰表情。無論古今，國家都是以民為本，而民以食為天！老百姓吃飽了，這個江山、這個天才，才能安定繁榮、多驕多姿，周棟這道菜名可是深得商老之心。

商青雄跟著笑道：“那是，我向爺爺推薦的人還能有錯？”

商老哈哈大笑：“你這小子這次算是立了一功，不錯！”

眾人說話間，又有十幾口直徑約有兩米，深近五尺的超大型面盆擺在臺上臨時搭建的廚區中，幾十名廚工在周愛國、蘇氏兄弟的招呼下，將一袋袋大米倒入面盆。

生米倒入面盆的時候，陣陣米香便撲鼻而來，在場的行家不少，從米香就可以判斷出這些米雖然都是上品，卻都是市場上可以買到的。

商老微微一愣，有些奇怪周棟為什么弄來這么多大米，而且還不用阿姐谷培育出的‘烏云追雪’，想一想也就釋然，畢竟這是要做國菜，能夠代表一個國家的菜品，如果還要使用‘烏云追雪’這種極品大米，那就會失去了‘普世性’，會變成達官貴人才能享用的頂級美食。

不過臺下的一些勤行人物，卻是大惑不解，有人已經忍不住發問：“周廚神，您這國菜該不會是炒飯吧？

這也......這也太普通的一些，而且這炒飯也不算是菜啊？”

周棟微微一笑：“各位猜得沒錯，正是炒飯，卻絕非是普通的炒飯，兩個小時后各位自然就明白了。”

董其實已是笑道：“剛才提問的各位未免糊涂了，需要知道所謂‘國菜’本來就是一個廣義上的概念，并非是狹義上的菜，否則俄國的羅宋湯明明是湯，為何也會成為國菜？

無非就是因為羅宋湯既有獨特美味，又是俄國人必不可少的餐桌佳肴，頂級的俄羅斯魚子醬成不了國菜，正是因為那不是每個老百姓都能隨便吃到的。”

“就是，我師傅做的炒飯，又豈是普通炒飯可比？

你們一個個的安靜等吃就是了，哪有這么多的問題？”

石不語大為不滿，一個個的還勤行高手呢，居然看不起炒飯？不是我老人家瞧不上你們，說到炒飯，在場的除了那幾位，又有幾人能夠做出合格的炒飯來？真以為很簡單呢？

此刻十幾口面盆中都已經裝了大半盆米，廚工們用水龍注水后，便紛紛撤離，周棟挽起袖子，開始洗米。

國菜講究的就是一個‘普適性’，因此他并沒有使用完美乃至傳說級洗菜技能，而是將技能壓制在大師級別，開始迅速洗米。

十幾口深五尺、直徑兩米的大缸，要全部洗過來，就算是十幾名廚工一起動手也能累個半死，可周棟一個人洗起來，速度卻絲毫不慢。

只見他在十幾口面盆間忽前忽后、忽左忽右，身影飄忽、步伐矯健，硬是同時操控著十幾口面盆中的米水，每一口面盆中的水旋都絲毫不差。

米漿泛起，米粒漸漸變得晶瑩剔透，三遍水換過，周愛國和蘇氏兄弟立刻招呼廚工將清洗過的大米上鍋開蒸！

最好吃的米飯當然不是蒸出來的，不過此刻需要的米飯量大，而且是用來做炒飯，對米飯品質的要求可以略微降低，這也算是降低了這道國菜的操作難度，令其日后更容易推廣。

米飯上籠開蒸后，周棟一聲招呼，手執‘小周師傅的菜刀’，立即有廚工將提前清洗處理過的各種食材向他拋來。

半空中就見刀光縱橫，似有一座座刀山平地而起，各種葷素食材被迅速分割成塊、成片、成絲、成蘸，就像是變魔術一般，隨著周棟刀功舞動，紛紛投入到幾十口湯鍋中，這些湯鍋一開，各種香氣頓時溢出，卻是提前吊好的雞湯、骨頭湯、牛肉湯、羊肉湯、魚湯、豆腐湯，甚至還有酸菜湯、辣菜湯、高鹵湯！

各種不同的湯就有三十多種！

我擦！！！

能夠來到這里觀看周棟厘定國菜的同行，哪一個不是所在區域的大牛人物？光靠鼻子就迅速分辨出各種高湯的味道，等到算清了湯色種類，一個個當場懵圈，做一道炒飯而已，什么時候需要這么多的湯了？

此時各種食材已經被周棟分割完畢，落入不同的湯鍋中，周棟偷空擦了把汗笑道：“我這次追求的是大而全，不過既是國菜，首先就要考慮推廣的難度，以后自然會將這道國菜做成教學視頻，供各位參考，可以做我這樣的完全版，也可以做出簡化版，倒是不必要每次都用這么多種高湯的。”

聽了這話，臺下的勤行高手們才松了口氣，心里卻對這道‘民有食，則江山多驕’越發的期待了。

各種食材入鍋后，周棟一個個湯鍋巡視過去，這每個湯鍋中所搭配的食材都有不同，所以有的是大火烹煮、有的是是小火慢燉，各種文武火變化，一一教授給三個弟子和一些優秀的廚工。

忙碌到這會兒，他才算可以忙里偷閑，接過一名廚工拍馬屁送上的紫砂茶壺，美美地喝上一口，坐在一旁稍事休息。

不過也就是剛歇了十分鐘不到，第一批蒸鍋上蒸煮的米飯已經到了火候，這次周棟不用親自動手，自有周愛國他們招呼廚工將米飯盛出放涼，然后放入干凈的冰柜中‘上硬’。

同時第二輪的米飯開蒸。

這次他要做的炒飯太多了，至少要讓到場者都能吃上幾口才行，因此米飯數量是絕對不能少的。

默默計算了下時間，周棟起身道：“立鍋，倒油！”

三十多口灶臺同時開火、鍋中倒入冷油，同時三十多把炒勺被放入鍋中，斜靠鍋壁。

冰柜中已經‘上硬’的米飯也被廚工們捧到一個個灶臺前。

等待油熱的同時，周棟快步走向一個個湯鍋，將鍋蓋依次打開。

蔥、姜、蛋、各種不同省份、地域喜愛的調味料，一一擺上案臺。

周棟腳下急行，走向一口口炒鍋，也不用仔細觀看分辨，直接用炒勺兜起所需輔料，依據不同火候下鍋，三十多把炒勺在他手中依次飛舞，將上硬的米飯、各個湯鍋中已經煮過入味的食材，分別依次放入鍋中。

“滋啦啦！”

一陣陣炒飯聲響起，周棟漫步行走在三十多口炒鍋中，神態悠閑、猶如閑庭信步，各種炒、顛、順、捻、勾火、翻鍋，有條不紊的施展出來，竟是一人同時操控了三十多個爐眼、三十多口炒鍋！

整個xx大會堂的餐飲廳，頓時鴉雀無聲，無數人張口結舌，陷入懵圈狀態，就連胡神廚、蔡品隆也是一臉的不敢置信。

普通的廚師，一人操控兩個灶眼是基本功。

到了特二以上，如果全力以赴，可以同時操控四到八個灶眼。

能夠同時操控十個灶眼以上的，那是宗師級別。

華夏神廚，如果全力施展，可以操控十五個灶眼左右，而且還能夠保證菜品水準不失！

可像周棟這樣同時操控三十多個灶眼，而且每個灶眼上的炒飯輔料不同，食材搭配不同，還都要見炒功的，簡直聽都沒聽說過。

果然是華夏唯一的廚神，之前如果還有人對此有些疑問，此刻全部是心服口服！

臺上偌大的廚區內，周棟的身影之快如同幻影，甚至快到了那三十多把炒勺有時仿佛是無人操控就自發動了起來，簡直好像見鬼了一樣。

滋滋拉拉的爆炒聲，持續了有七八分鐘，就聽周棟一聲大喝：“裝盤！”

頓時有幾十名廚工兩人一組，捧著三十多個直徑半米的超大餐盤排隊走到周棟面前。

“跟上我！”

周棟一炒勺下去，從第一口炒鍋中盛出一勺炒飯，放入盤中，跟著走向第二口炒鍋，捧盤的廚工立即跟上......

于是，第一個盤中的炒飯漸漸變得豐盈，卻是從三十多口炒鍋中分別盛了一到兩勺飯拼出的一碟什錦炒飯。

一趟走下來，第一盤炒飯已經擺在商老所在的桌上。

接著才是第二趟、第二盤。

說時遲、那時快，三十多個超大的餐盤裝滿炒飯后，三十口炒鍋中的米飯已經見底。

周棟招呼了大家一聲，請首先分配到炒飯的‘客人們’開始品嘗后，立即開始著手炒制第二組炒飯。

“這是！”

胡神廚和蔡品隆等幾名神廚的桌上，也‘有幸’第一批分配到了這盤特殊的炒飯，除了這幾位神廚外，餐桌旁還有董其深、易之魚等資深宗師，代表著華夏烹飪美食界的巔峰。

可就連他們，也是看得一陣心驚。

超大的餐盤上，赫然是一只頭東尾西，睥睨世界的雄雞！

正是華夏國的地圖模樣。

而且雞頭、雞尾、雞翎都有著屬于自身應有的顏色，是靠各種食材的天然顏色拼湊而成，看上去卻仿佛渾然天成、毫無匠氣。

這也就罷了，當蔡品隆從雞頭位置夾了一筷子炒飯送入口中后，這位大半生目無余子的驕傲人物硬是沉默了半晌才道：“竟然是一地一味！

一口炒飯而已，我卻吃出了酸菜白肉的鮮爽、豬肉燉粉條般的厚膩、竟然還有松江鯉魚的特殊鮮脂口感？

但是......”

胡神廚笑著接口道：“但是最后不得不承認，這還是一份炒飯。因為那些具有地域色彩的味道，雖然有，卻如風過林間，享受過了也就過了，而且層次分明，絕不胡混。

吃到最后，炒飯特有的口感和濃濃的米香還是會占據我們的口腔。

這，確實是我吃過的，最特殊的炒飯。”

“我在雞背處，吃出了手抓羊肉的感覺，微膻過后，卻是滿口清香......”

易知魚瞪圓眼睛看向臺上，忽然大聲道：“那三十幾鍋高湯......明白了，我明白了！”

“真是巧妙啊，湯在飯中，保留了特殊的味道，卻因為米飯上硬后被迅速爆炒，在米粒表面形成了隔離層，并不會被這些高湯完全同化，這樣就可以在保留‘各地’風味的基礎上，還保留了炒飯應有的味道！”

“不僅是這樣，無論你是從南吃到北、還是從東吃到西，各種地區的風味總會在最后被飯香徹底中合，最后只余下一個味道、一個聲音！”

“妙！妙！妙！

一盤炒飯，就讓我們吃盡南北東西、各大菜系，卻偏偏只是老百姓餐桌上，最為常見的米飯！

這，才是配成為華夏國菜的美味！

才是有資格代表華夏的國菜！”

各種各樣的議論、贊美聲，在xx大會堂中不停響起，最終只匯為一個聲音。

“今天，我們泱泱華夏也終于有了自己的國菜！

今天，我們華夏終于擁有了世界第一位廚神！”

“周師傅！”

“周廚神！”

全書完

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