第六百七十九章衣食足而知榮辱

要不然，陳文哲這么簡單的調配，也不可能調配出口感太好的酒。

不算純正的黃桂稠酒，味道很好，氣味不刺鼻，下口容易，喝多了也不反胃。

如果按照正常的流程來制作，就算喝醉了，第二天也不會上頭，甚至還有一定的安神作用。

又一次調配了一些，慢慢的喝著，特別是找了找感覺。

陳文哲發現，這種米酒，已經算是他喝過的米酒中，味道最醇厚的了。

只不過，跟他夢中感受到的味道，還是有不少差距的。

所以，有時候手工制作的東西，就是跟大規模商業化制作的商品，口感不同。

這種酒唯一的不足，可能就是保質期短了點，只有八個月。

看了看手中的酒，陳文哲放下，他再一次調整了配方，再次配置出一些酒液。

黃桂稠酒并不是酒越稠越好，要看口感是否上佳。

這一連三次調配，就是為了調整口感。

這一次制作完成，陳文哲沒有直接飲用，而是放在水鍋中加熱燒開。

他打算熱飲一次試試，而在這個過程當中，也是可以根據口味加入白糖的。

小心的喝了一口，感覺又是不同。

這一次陳文哲感覺，比冷飲要過癮的多。

好像古代，都有溫酒的習慣？比如溫酒斬華雄！

所以，這種使用古法釀制的米酒，更加適合熱飲？

此時陳文哲想到，這種酒出名，還是因為近代的一些名人。

傳說當年郭文豪，在長安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒后，高興異常，連聲說此物“不是酒，勝似酒”。

這種酒，鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝。

它健胃、活血、止渴、潤肺，營養豐富，甚至民間用來給產婦下奶和補養身體，都很有效力。

就是因為出名，到現在長安生產黃桂稠酒的廠家很多，品牌也多。

一些老字號生產的稠酒比較正宗，如長樂坊徐氏、長安飯莊、老孫家、曲江春等。

黃桂稠酒的做法也不難，很多懂行的，都是自己做了隨時喝，不存放，隨時都是新鮮的。

只不過，要想做出好的口感，特別是要能讓一些好酒之人認同，那就很不容易了。

最主要的是，這東西的酒精度很低，適口性好，所有人都能喝，只是這一點，就足以保證銷售量。

如果能再強化一下特性，那肯定就會賣的更好。

健胃、活血、止渴、潤肺、安神，就算喝多了也不上頭。

第二天不頭痛，只是這種特點，就可以讓這種酒成為爆款。

更何況，這種米酒，更加適合江浙地區銷售。

當然，適口性好的低度酒，年輕人更加喜歡。

看了看不遠處，改造好的龜齡集酒，也就是現在的小太陽補酒生產線，陳文哲的眼睛之中閃爍著光芒。

既然已經做了，而且申請下來了酒類、保健品生產資格，那就先小批量生產一些試試。

反正也不難，畢竟制作米酒本來就不難，只不過，普通米酒，根本就沒有市場。

要用現場的高檔米酒，那成本就太高了。

所以，既然有獨特的工藝、配方，那還不如自己生產。

主要是生產米酒本身沒有難度，所以，生產黃桂稠酒根本就沒有任何困難之處。

最主要的是，很多工序，都可以交給李天強來處理。

這樣不用自己干活，還有可能賺大錢的事情，陳文哲最喜歡做了。

陳文哲沒有直接離開，而是找了一間辦公室，在辦公桌上，寫寫畫畫起來。

一些工藝用到的器物，他可以畫出來。

一些特別的控制手段，比如蒸米的火候、下曲的劑量、發酵的時間、沖米的水溫、過酒時的轉、攪、搓、揉、壓等制作技法，他都可以詳細的寫出來。

只不過，這些技法，他都是分類，分別書寫的。

雖然說現代釀酒工藝，已經沒有保密的必要，但是，他這種小作坊還是需要依靠秘方、工藝來吃飯的。

而對于保密配方和工藝，李金鯉已經完善出了很好的制度。

他也沒有什么新花樣，就是專人負責制。

簽訂保密合同之后，多找一些人，來分解工藝，每個人就負責一小項。

這樣一來，誰也得不到完整的工藝，再加上選人嚴格，保密制度嚴苛。

如果這樣還能讓秘方、工藝流傳出去，那就只能說明，他們已經賺了大錢。

要不然，沒有人會付出很大代價，得到這么一種釀酒配方。

只是稍微規劃一下，陳文哲就發現，這釀制黃桂稠酒的工藝，還真是適合肢解。

一個人專門負責蒸米，就他一個人完全掌握蒸米的火候，這是一道工序。

之后是下曲，包括下曲的時間和劑量。

再就是發酵的時間、沖米的水溫，這些都可以由專人負責。

這些東西，雖然說破了也就一句話的事情，但是，如果不說破，你要自己慢慢的摸索，不說耗費的資源，就是時間，也足夠折磨人的。

更何況，還有過酒時的技法。

轉、攪、搓、揉、壓，每一種做不好，都可以影響最終的口感，這就是秘方，獨門秘方。

中華民族，勤奮質樸，但是，在長期的生產實踐之中，也從來不缺一些生活的智慧。

如果不是有著這種強烈的保密意識，這些獨特的工藝也不會失傳。

就算是到了現在，除了幾家老字號生產的黃桂稠酒，其他人根據流傳很廣的配方、工藝，生產出來的黃桂稠酒，口感也就是那樣。

所以，現在市場上賣的黃桂稠酒眾多，價格也不一，貴的很貴，便宜的還真是便宜。

這就是因為工藝配方的不同，造成最終的產品不同。

而這里面就是陳文哲的機會，他只要操作的好，肯定能賺錢。

其實，賺錢還是其次，畢竟是得到了配方，要是不想傳承下去，總是感覺有點遺憾。

這也是富長良心了吧？現在有錢了，反而不太看中錢了。

“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱！”

這話是一點也沒錯，現在陳文哲已經到了倉廩實、衣食足的程度！

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