第794章 炸牛糞去

美食從麻婆豆腐開始 第794章 炸牛糞去
陳年并沒有吃過這個，雖然高根柱說莜面怎么吃都可以，但他還是打算先看看本地人怎么吃，然后自己再照著做。可能按照自己的吃法會更符合自己的吃飯習慣，但本地人的吃法一定都是最正宗的，而且又是這個年代，沒有那么多的彎彎繞繞。只見高根柱同樣調好自己的料之后，加了各種各樣的莜面，放在自己的碗里，然后一起拌開。拌勻的時候，莜面上也沾上了料汁，光是看著高根柱這么一口吃下去，陳年都覺得香。于是陳年也這樣照做，果然在莜面入口之后，陳年的第一感覺就是有一點酸，但是和直接蘸醋還是有不小的區別的，首先是西紅柿醬的酸味和香味，緊接著便是羊肉在蒸過之后那獨特的香味。羊肉同樣是在鍋里蒸出來的，所以碗里的羊肉炸醬上面飄著一層油脂，在舀入碗中之時，也會不可避免的弄進碗里。有些人不太喜歡這種味道，但陳年并不介意，在他看來只要不是直接吃羊油，用一些方法制作出來，這個味道非但不會讓他覺得膻反而十分的香。而莜面本身的口感也不錯。它不像是發出來的面那種韌性筋道，而是莜面本身的特殊口感，它本身屬于粗糧，里面的膳食纖維豐富，因此就算是蒸出來的，只要水和面的比例恰當，蒸的時間合適，莜面的口感就差不到哪里去。“怎么樣？好吃嗎？”高根柱問道。“好吃，我在一路走過來的時候也吃過不少的面，但莜面這樣的口感還是第一次吃到。”陳年覺得這個味道還是很符合自己口味的。看著碗里的考栳栳，陳年忽然想到了一種吃法，他把碗里面的羊肉灌進考栳栳的圓筒之內，再一口吃下。混合了醋和少許鹽以及西紅柿的羊肉吃起來別有一番風味。吃過這個之后陳年又去吃莜面河撈，由于外表本身帶著紋路的緣故，那些湯汁也很好的粘在上面，入口之后依然是和莜面考栳栳一樣的口感，但給人的感覺卻完全不同，吃起來有點像是涼面的感覺。吃過這一碗后，陳年又夾了一個莜面的餃子，蘸了湯汁去吃，里面滿滿的餡料吃起來卻有一種清澹的口感。這種味道和普通的素餃子還不太一樣，高根柱在調制餡料的時候并沒有放入那么多的鹽，此刻完全是靠著碗里的那些料汁在提味兒。很快陳年就吃過了這些用莜面做的東西。中途陳年又夾了兩片土豆蘸著湯汁來吃，他感覺這個湯汁是真的很不錯，土豆被蒸的軟軟糯糯，入口之后輕輕一抿就化開了。此刻陳年漸漸覺得在吃的時候醋味也沒有那么濃烈了，反而讓人覺得有些上頭，吃了一口還想繼續吃。而南瓜也同樣不錯，不需要蘸任何的料汁，直接去吃。甜甜的，糯糯的。在吃過這些之后，陳年最后才把目光看向了高根柱口中所說的那黑片子上面。這個黑片子看起來顏色確實有些深，但由于全部是由土豆做的，因此看著還有些晶瑩剔透的感覺。用快子去夾的時候，陳年就能感覺到其中的粘性十足。放在碗里，蘸了料之后送入口中，陳年發現這個黑片子的韌性十足，口感也相當不錯。“我之前都沒有想過土豆居然還可以這么吃。”陳年不禁感嘆道。張傳芳聽著這話笑了笑：“土豆的吃法有很多的，我有個姐夫是呂梁那邊的，雖然他們不常過來，但他們在成親的時候我也跟著去湊過熱鬧，在他們那邊吃過一次土豆宴，在他們那里土豆的做法足有上百種。”陳年驚了：“這么多嗎？”饒是陳年現在經歷了不少夢境空間，但現在讓他去做土豆，能做二十多種也就頂天了。當然想不到有那么多的土豆做法。“有的，他們那里主要就是種土豆的，家家戶戶的地窖里最多的就是土豆，除了普通的那些做法之外他們還會吃凍過的土豆。我聽說一開始，他們有這種吃法還是因為前一年在挖土豆的時候沒有挖干凈，漏了一些在地里，等到來年要種的時候才翻出來。這個時候土豆都已經凍了，但放著不吃又有點浪費，所以他們就拿回去做了做，最后發現這樣做出來也很好吃，于是又衍生出了這樣的吃法。”陳年點了點頭，聽張傳芳這么一說，他也有點想嘗一嘗凍了的土豆吃起來是什么味道了。“不過咱們這里很少有這樣的，要是你想吃的話，明年我能去給你問問看誰家地里有今年沒刨出來的土豆，拿回來給你做一做。”張傳芳看出了陳年的想法。“那就辛苦嫂子了，我其實沒什么特別的愛好，除了喜歡做飯，偶爾看看書之外，就是嘗一嘗那些沒有吃過的東西。”“這好說，明年我去問問就行，我還有不少親戚在村里住著種地的，到時候我給你要點回來。”高根柱也適時說道。就這樣陳年一共吃了三大碗，吃的肚子都有點發撐。“這個東西確實頂飽，吃了這么多，感覺晚上都要撐得睡不著了。”陳年一邊摸著肚子一邊說道。不過在高根柱和張傳芳的眼中，他們其實更樂意看到陳年可以多吃一點。因為吃得多就代表著陳年愛吃，代表著他們做的好吃。陳年在吃完碗里的莜面之后，發現炸醬和醋都還有一些沒有蘸完，可他現在實在是吃不下了，于是就去鍋里舀了一大勺水倒進碗里。“現在你已經有點我們山西人的樣子了，都不用說自己就知道喝湯。”高根柱指著陳年的碗笑著說道，“我們在吃過之后也得弄點水在碗里喝一喝。”聽著這話，陳年也發覺自己好像也確實在受著這邊飲食文化潛移默化的影響。比如吃完面吃完餃子，必定喝面湯，在吃面條的時候必定會就一半蒜或者一根蔥，而且也必須要倒醋進去才行。一開始陳年還是少倒一點調調味，但越在這里住，陳年往碗里倒的醋也就越多。以前陳年都是覺得米飯更加頂飽一些，每一次吃了面之后，還不到晚上的飯點兒就餓了。但現在陳年恰恰反了過來。而且在口音上也漸漸朝著這邊靠攏，會不自覺的說出一些疊詞詞。晚上吃過飯后陳年本打算去收拾碗快，但這一次被張傳芳攔住：“陳年，這些你不用收拾了，我收拾吧，小福貴今天在私塾上了課，回來之后你還沒有考他呢。我們沒有讀過書，也不認識字，干不了這個活兒，咱們家只有你能干這個。”“沒事的，嫂子，我先收拾完再去考小福貴也行。”可是最后陳年還是沒有搶得過張傳芳，只能回屋里去考教小福貴今天在私塾又學了什么東西。而現在小福貴和陳年的關系也越來越好，尤其是前幾天陳年給小福貴用木頭做了一個卡車。前面拴一根繩子就可以在后面拉著走。小福貴對這輛小卡車喜愛的不得了，整天沒事做的時候就會拉著卡車上街去和那些小伙伴們炫耀。有時候也會在家里用鏟子把土鏟在卡車的車兜里，從這邊拉到那邊再卸下來。不過他也沒少因此而被高根柱兩口子痛罵。每天早上都是陳年或者張傳芳掃院子，小福貴每拉這么一趟就要把院子里弄得到處都是土。就這樣，日子一天天的過去，轉過年了，只不過這一年他們并沒有上街去買對聯，因為陳年在前段時間的時候就買了一大堆的紙回來。有紅色的有綠色的還有黃色的。因為這個時候的過年對聯都是手寫的，所以在不同的場景之下貼的顏色也不一樣，如果家里沒有什么別的事情，一般都是貼紅色。但如果家里有人去世的話，第一年守孝不貼對聯，到了第二年就要貼成綠色的對聯，第三年則是貼黃色。寓意著守孝三年。雖然這樣的不多，但還是有的。陳年之所以買這些回來也是因為到了年跟前出來吃飯的人就少了，大家都會買很多年貨和食物放在家里面吃。而且那些商隊能回來的基本上也都會停止跑商，等到年后再往出走。所以陳年想著左右除了和高根柱一家打掃屋子之外，也沒什么別的事情做，還不如替鄉親們寫寫對聯，自己也可以再練練字。陳年可不想把自己的這個手藝給落下。能寫得一手漂亮的毛筆字，在現代雖然用處沒有那么大，但到了古代還是相當有用的，不管是自己開店寫個牌匾，寫個菜單什么的，還是以后萬一自己有機會能進入皇宮里這都可以作為一門手藝。不同的師傅有著不同的愛好，所以陳年想要快速取得對方的好感就得多才多藝才行。就像是先前陳年在白金之星號上的時候，如果僅僅只能做那么一手好菜不一定會得到霍師傅的賞識。但自己還懂點藝術，知道些擺盤的技巧，那就不一樣了。還有這一次，如果自己不會做那些手工的小玩意兒，就不可能讓小福貴的關系和自己好的這么快，如果自己沒有在天津時學的那些身手，當初也不會去湊那個熱鬧，冒著危險救下那些被挾持綁架的孩子們。如果自己連毛筆字都寫不好，對于古代的一些知識和文化沒有那么了解就不能教導小福貴。再者說來自己會的東西多，也能充實自己。于是就在過年前的這一段時間里，陳年占用了外面的一張桌子，將這些紙擺開，給大家寫對聯。一副對聯共三張，上下聯外加一個橫批，加起來一共三文錢，如果要寫一個福字的話，再加一文。就這么幾天下來，陳年也賺了一百多文錢，當然去掉成本的話可能實際上也沒有賺多少，但陳年這行為卻得到了鄰居和鄉親們的贊賞。而陳年把這些錢都拿去買了一些炮仗回來。這個時候已經有炮仗了，雖然不像是后世的那些煙花一樣種類豐富，什么竄天猴、二踢腳、加特林之類的，只要有錢要什么都能買得到，但在這個時代能放放鞭炮陳年就已經知足了。小福貴在看到這些炮仗之后，眼睛閃亮亮的。雖然以前過年高根柱也會買一些鞭炮回來放，用來驅逐惡鬼和前一年的污祟，但是由于家庭條件的原因，高根柱并不會買太多。但今年小福貴可以肯定的是自己可以過一個富裕的年了。臘月二十三這天是北方的小年，早上起來，他們就來到院子里準備放炮，陳年撿了一根樹枝放進灶火里，點著之后吹掉，上面的火就只留下了一點紅紅的亮光。將鞭炮鋪開放在院子里，陳年把樹枝遞給小福貴：“小福貴，你去放吧，等一下記得跑快點，別被炮炸到。”小福貴滿是希冀之色，他很想接過來，但他又有些不敢。伸了伸手最后還是又收了回去。“陳年哥，要不你放吧，我跑得慢。”小福貴給自己找了一個借口。“好吧，那你們站遠點，我去點炮。”說著陳年來到鞭炮前，用前面的火光將鞭炮的引信點燃之后，一熘煙兒就跑回到了屋子里。高根柱就站在門口看著，而張傳芳一開始也站在高根柱的身邊，但隨著第一聲鞭炮響起，張傳芳也大呼小叫地跑回了屋子里，生怕炸到自己。聽著這噼里啪啦的鞭炮聲以及家人們的驚叫和笑聲，陳年感覺熱鬧極了。等鞭炮響完之后，小福貴就拉著陳年到院子里，開始撿那些沒有響過的炮。一共撿了十來個，然后把引信長的放在一邊，沒有引信或者是引信比較短的放在另一邊。挑好后小福貴又把那些引信短的鞭炮從中間掰開擺成一排，從陳年手里拿過樹枝去放呲花兒。一陣陣青色煙霧從院中升起，小福貴也開心的不得了。在把呲花兒也放完之后，小福貴就神秘兮兮的帶著那些剩下的鞭炮和樹枝，拉著陳年走出了院子。“我們去哪兒？”陳年好奇的問道。“陳年哥，我們去炸牛糞！”

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