第665章 陳師傅,我這邊遇到個事

美食從麻婆豆腐開始 第665章 陳師傅,我這邊遇到個事
“陳師傅，你這邊準備的怎么樣了？”薛宴在來到之后好奇的問道。陳年抬頭看了看對方露出笑容：“進度沒什么問題，按照原定時間開始的話我這邊完全ok。”“那就好，不過我這邊遇到一個問題，先前訂好的那家供應糕點的店剛剛打電話過來說他們那邊出了點事，做糕點的大師傅在去店里的時候出了車禍。”陳年聽后一愣：“所以薛老板這邊沒有糕點了？”“對，雖然說在宴席上沒有糕點也行，但我還是想做的更好一些，畢竟家里把這件事交給我來負責了，又是我奶奶的大壽，我不想搞的太難看，主要是這個流程得齊了，對吧，所以我就是想來問問看陳師傅你這邊有沒有認識的糕點師傅，價格不是問題，只要做得好上檔次就行，中式西式也都可以。”陳年瞬間就想到了表姐：“我正好認識一個，我姐就是做糕點的，而且也剛開了一家店，要不然我幫你問一問？”雖然表姐也是做這個的，但陳年也不敢馬上完全答應下來。畢竟他也不知道表姐那邊的糕點符不符合薛宴的要求。“行，那就麻煩陳師傅幫我問問。”陳年點了點頭：“不過薛老板你這邊也再問一問，咱們做兩手打算。”“沒問題。”隨后陳年直接打了一個電話過去。過了很久陸曉那邊才接起來：“怎么了陳年？我這邊正忙著呢，剛才沒聽到，有什么事嗎？”“姐，我這里碰到一個問題，我今天不是出來給老板做宴席嗎，但是他這邊糕點供應不上，所以我想問問你這邊能不能搞。”“他們要什么樣的糕點？”“這個我沒問，不過最好是高級一些的，畢竟這老板有錢，比較講究一些。”陸曉聽著倒是有些心動，她自然也知道如果能在這樣的有錢人圈子里打開市場的話，這對于她的生意來說也有著很大的裨益。雖然她走的是親民路線，但一些高級的糕點倒是也能做。而且以前她也研究過這方面的東西，但是一來成本高，二來不符合老家縣城里的用戶需求。“要不然我試試？我自己倒是會幾種高級一些的西式點心做法，而且你給我的那個單子上面也有幾種比較適合這種場合的中式點心。”“行，那要不然試試吧，中式西式都做一些。”陳年點點頭。“不過要是做糕點的話，陳年你那邊得給我找個人幫幫忙，要不然店里忙不過來了。”陸曉又在電話那邊說道。“沒問題，那我讓我媽過去幫你。”“好的，我大概中午的時候能做出一批來，到時候先送過去看看行不行，如果行的話我下午再做，要是不行的話就算了。”就這樣說好之后陳年又找到了薛宴：“薛老板我幫你問了一下，我姐她那邊說可以做，不過畢竟這對您來說是比較重要的場合，所以她上午先做一批出來，等中午的時候送過來，您這邊看一下嘗一嘗，如果可以的話她下午就開始做，要是不行的話您就看您這邊的師傅怎么樣？”“可以，我這邊也又問到了一個師傅，我也讓他中午一起把做好的樣品送過來，到時候對比對比。”糕點的問題暫時也就解決了，陳年則是繼續回到廚房里忙碌。中午他們也只是用現有的食材簡單做的吃了一些之后，又開始繼續工作了起來。為了這次的宴席，陳年提前好幾天就開始準備了。需要用到的食材基本上都有剩余的量，就是擔心中途可能會出什么岔子。但好在大家一直以來都在一起工作，所以配合的也算是默契。目前還沒出問題。廚房這邊忙得熱火朝天，而外面已經有一部分薛宴的親戚來了。“師父，你說有錢人的生活都是這樣的嗎？住著這么大的房子，想吃什么就吃什么，就算是做飯也有專門的團隊？”何海問道。“那你得問一問招妹了，我也不是有錢人，說實話這種地方我也是第一次來。”陳年笑著看向喬招妹。新章節更新遲緩的問題，在能換源的app上終于有了解決之道，這里下載huanyuanapp換源app,同時查看本書在多個站點的

。喬招妹此時正在拆螃蟹，聽到這話之后抬起頭來說道：“我也不知道啊，雖然有房，我們家也是村里的，平常最多在海鮮市場買點海鮮熬粥，不過有一些有錢人的生活確實是奢華，我們家和他們比起來也只能算是還好，不過像這種帝王蟹和幾千塊錢一支的海參也基本上沒吃過。”“好家伙，聽聽這話！基本上沒吃過！那肯定還是吃過的，你已經比我們都強了。”謝玉羨慕的說道。“唉，話不能這么說，這種東西其實如果是普通人的話，倒也不是吃不起，但就是沒有必要，誰家還拿不出幾千塊錢？”“那倒也是。”何海點了點頭。李挺此刻正在拆解雞肉：“我看網上有一些博主，人家每天吃的就都是這些，帝王蟹什么的就完全是當做豬肉來吃，甚至比我們吃豬肉吃的還勤快，如果有一天我也能變成那樣就好了。”喬招妹放下拆好的一只蟹足：“他們那不也是為了拍視頻嘛，平常肯定也不是那樣吃的。”“放心吧肯定會的，等到紅紅飯店做大做強之后，你們每個人都是股東，到時候那還不是想吃什么就吃什么？”“我們還能當股東呢？”“那當然了，但如果真有那么一天紅紅飯店做起來之后，肯定人數還會再增加，甚至可能還會開分店，要是你們都有著獨當一面的本事，把我的這些東西都學了去，當股東算什么？到時候直接當老板也沒問題。”“哈哈哈哈。”謝玉似乎已經想到了紅紅飯店做大做強的樣子，“到時候咱們這就叫做紅紅國際大酒店，不過師父，我也不想當什么老板，你能讓我當個行政總廚就行了，我覺得我現在想要出師還有很長的一段路要走。”“那你就跟著我學嘛，反正我會的東西肯定會一點不落的教給你們的，可能過幾年像現在這樣出來接私活的就不是我而是你們了。”陳年笑著說道。他們一邊工作一邊聊天，就在這期間還有一些薛家的人跑過來看了看，不過他們雖然看到陳年帶來的團隊一個比一個年輕，但也沒覺得有什么，只要做出來的菜好吃就完全沒有問題。他們經常出入一些高檔酒店，其實很多人在陳年這個年紀就已經坐到行政主廚的位置上了。而且薛宴已經是薛家里比較成功的后輩了，所以他們倒也沒有質疑薛宴的眼光，畢竟以后他們還得仰仗著薛宴做生意呢。而廚房里少了溫紅霞之后，頂多就是清洗或者是一些助手的工作也需要他們自己來做了，不過忙一點倒也不影響整體的進度。就這樣到了12:40左右的時候，陸曉來了。提前打了電話，陳年到門口去接。“姐，你怎么來的？”“我打車，電動車也能過來，但那樣的話東西不太好放，中途要是因為顛簸有個磕碰的也不太合適。”陳年點了點頭，就這樣帶著陸曉進入到了別墅之內。之后他又找來了薛宴。“薛老板，我姐已經把點心拿來了，您看一看行不行。”再次來到廚房之后，陸曉已經把她帶來的點心全部擺了出來。為了避免中途磕碰，陸曉特意用了專門的木質食盒分層放置，來的時候打的還是專車。這樣一來車好一點顛簸也沒那么厲害，而且她專程叮囑司機師傅開慢點。“這些點心看著倒是不錯啊，比剛才來的那個點心師傅帶的東西要強多了。”薛宴見后眼前一亮。在不久之前他找的那個師傅讓徒弟帶著點心過來了，打開一看薛宴就覺得不行。不僅是點心看著普通，薛宴還覺得他們態度不行。我找的是你師父，徒弟來算什么事？又不是不給你錢。薛宴自己架子不算太大，所以也不喜歡別人擺架子。因此在對方走后就直接否定。而這時陸曉也接過了話茬，開始一個一個的介紹了起來：“薛老板那我們先來看看，您一邊看一邊吃一邊聽我介紹。這第一個糕點的名字叫做百合酥，主要用到的是冬瓜糖、白糖、花生以及三種面粉，這是古代宮廷的一道點心，因為那會兒的宮廷比較講究，所以在造型和口味上做的都不錯，而且名字叫做百合酥，看起來也是百合的模樣，顏值比較高。而且這個點心一共會用到兩種酥皮，所以吃起來味道層次也會有所不同，里面的餡料雖然用的是糖，但并不是太甜，屬于清甜的一種，不管是外觀還是口味上來說，其實都比較適合上了年紀的人，但如果是年輕人吃的話也完全沒有問題，這個點心的熱量不高，女士不吃太多的話，也不用擔心發胖的問題。”薛宴點點頭，然后伸手拿起來看了看。他發現光是看外觀確實很漂亮：“這個在炸的時候就是這樣的嗎？”“不是，炸的時候更像是一個含包待放的花骨朵一樣，但在下油炸之后就會慢慢的綻開，有點類似于川菜里的開水白菜一樣，而且雖然是炸的，但大多中式點心都是如此。”“懂了。”隨后薛宴直接把這塊百合酥丟進嘴里。頓時一股清甜的味道在口中化開，外面的酥皮一碰即碎。顯然是火候用的恰到好處。顏色不焦不黃，就算是經過油炸，但看其雪白的顏色完全不像是從油鍋里撈出來的。“挺好吃，不錯，這個可以算進來了。”薛宴嘗了一口就直接定了下來，陸曉臉上一喜。但還是又問道。“薛老板，如果您的家人有什么忌口的也可以和我說，就比如花生或者是不吃葷之類的。”薛宴點了點頭，但聽到后面那個詞的時候有些驚奇：“不吃葷？點心還用肉來做？”“那倒不是。”陸曉繼續解釋道，“因為在古代的糕點當中，不管是宮廷也好還是民間也好，很多糕點在制作的時候都會用豬油，因為這樣做出來更香，而且如果想要讓點心起酥的話，豬油是最好的，不過在吃的時候是吃不出豬油味道的，但就是怕有些對于這方面比較敏感的人可能會不習慣。”“這樣啊，沒問題，我不和他們說就是了。”薛宴在聽到剛才那話之后一開始是有些皺眉的，畢竟用豬油來做點心，這種搭配怎么聽怎么都覺得像是黑暗料理，但一想到自己剛才吃的那塊百合酥確實沒有豬油的味道，而且感覺還挺香的，于是想想還是算了，大不了后面有那種味道重的，自己不選就是。“第二個點心的名字叫做三層玉帶糕，用來制作糕點的主要材料是純糯米粉，分開三層，每層的味道都不一樣，這是以前蘇式的一種糕點做法，吃起來口味也是清澹的，但這個是蒸出來的，因此完全不會油膩，在這個里面我還準備了些薄荷葉，通過分離機把綠色的色素分離出去，所以看起來也是白的，而且吃的時候嘴里不會感覺特別涼，只有一股澹澹的清涼，至于甜味要比剛才那個還更澹一些。”薛宴聽過之后點了點頭，又把這一塊糕點送入了口中：“這個也不錯，吃起來挺有新意的，但看起來普通了點，這個先放一放，我再看看后面的，到時候點心沒必要準備太多，主要還是正菜為主，我就打算挑三樣，然后在宴會開始的時候上一個，最后的時候再上兩個。”陸曉一聽這話就明白了，之后不太重要的或者是她感覺不合適的就直接簡略的介紹一下，如果薛宴品嘗過后覺得還可以，她再仔細介紹介紹。再到后來薛宴從這一眾糕點之中又選中了一個運司糕，最后一個則是選擇了一款法式的甜點，造型看起來很是精美。“好，那這幾種糕點就麻煩陸師傅各準備一百份，然后在下午的六點之前送到我這邊。”陸曉當即表示沒問題。“那到時候你跟我說一共要多少錢，對了，這個錢我是直接給陳師傅還是分開給？”陸曉想了想：“你直接給陳年好了，到時候他再給我，這樣一來也方便一些。”“行，那這樣的話你到時候干脆把單子一起發給陳師傅好了，然后他再匯總之后發給我。”就這樣點心也定了下來。馮紅紅則是留在了陸曉那邊幫忙，畢竟陸曉要制作糕點，那外面的稱重和售賣就只能交給馮紅紅了。就這樣一直忙碌到了晚上，陳年在廚房里倒是聽不到外面的聲音，主要還是房子太大，隔音又好。正在做的食材陳年已經都交給了自己的徒弟，到什么時間，什么食材該用什么樣的火候，這些小方向上自己的徒弟完全可以勝任。眼看著宴席就要開始了，陳年又來到外面轉了一圈，這邊該布置的基本上也都布置的差不多的，但陳年還是又提出了一些意見。關于這方面，陳年在船上的時候就已經學過了。而且后來去拍攝節目的時候，又和霍甫云聊了聊現在流行的趨勢，以及現代人的審美和以前的差異。所以也有些心得。不過就在他幫著布置外面的時候，一些剛到不久的薛宴的親戚在看到陳年之后不禁眼前一亮：“這是咱們今天的廚師嘛？你是跟著你師父來的？”陳年笑了笑：“沒有，今天我就是主廚，來負責為大家準備晚宴。”那個中年女人聽后眼中流露出驚奇之色，但很快就消失了：“年少有為啊，這么年輕就當主廚了，肯定是有點本事在身上的。”而這時薛宴也走了過來：“大姨，別看陳師傅年輕，人家可是上過電視的，而且前段時間才剛拍完一個綜藝節目，要是沒兩把刷子，人家哪能請他？陳師傅可是長的又帥，廚藝又高，水平不比那些星級酒店的差，就連我也是好不容易托朋友才把這位大師請過來的。”

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