第7章 麻婆豆腐(終)
更新時間:2022-08-02 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第7章 麻婆豆腐(終)
在陳年心中，原本慶祝新年的鞭炮聲，宛若是為薛師傅送行的鑼鼓。 但他知道，薛師傅此去也不過幾年的時間就會回來。 過了十五以后，薛師傅終于還是被接到部隊去了。 店里便只剩下了陳年與老板娘二人。 在薛師傅離開之前，也基本將店內幾道菜如何做大致教給了陳年，有了先前麻婆豆腐的功底，陳年也就順理成章的將這些工作全部接了過來。 再之后便是陳年每天一個人早上出去買菜，一個人備菜，一個人炒菜。 老板娘幫著收拾收拾。 味道嘛，除了剛開始的半個多月有點對不上，但漸漸的隨著陳年愈發熟練，大家也都接受了這個店內的年輕小廚師。 甚至有一些人還幾次三番的來為陳年說媒。 這世道誰都能餓著，但惟獨廚子餓不著。 再加上陳年本身就長得高大帥氣，在廚房做了幾年的飯導致身材也變得越來越結實。 如果好好拾掇一番，換下那套做飯的衣裳。 那也妥妥的新時代優秀青年的模樣。 當代蘭陵王再現！ 但這些都被陳年拒絕了，若不是偶爾閑的時候也能看到陳年坐在店門口時不時隱晦的看一眼路過的靚麗女子，老板娘可能真要以為陳年其實喜歡的是男人。 “為啥這么年輕力壯的小伙子，偏偏也不討個老婆呢？” “就算沒經驗，先耍耍朋友也好嘛！” “咋樣？馬姐昨天又給我說了一個女娃兒，條件十分要得，聽說還讀過書，和你挺般配，要是打算去見一哈，魯姨給你放假。” 陳年聽后委婉拒絕道：“魯姨，我現在不著急，大丈夫何患無妻？” 聽的魯姨直搖頭，恨鐵不成鋼的點點陳年的肩膀：“哎，不聽勸，等你以后打光棍就知道咯！” 陳年笑笑，又回到了后廚，開始準備晚飯。 日子就這樣一天天的過著，陳年也不知道這種生活什么時候是個頭，麻婆豆腐現在自己已經能夠很熟練的出鍋了。 而且陳年也不光是在拾人牙慧，在他獨立掌廚的第二年，就把原先的豆瓣直接換成豆瓣醬。 將其切碎之后，再放入鍋中味道會較之從前更好。 而且在勾芡的時候，也通過反復嘗試，將一次勾芡變成了先后三次勾芡。 在下完第二次花椒之后，一次比一次少。 因為陳年發現這樣能更好的鎖住味道，也讓最后麻婆豆腐在裝盤之后的成品不論是從賣相還是口味來說都又提升了幾分。 至于其它菜，陳年就不如麻婆豆腐精通了。 只不過作為店內的家常菜也足夠了。 中間車記者又來了幾次，在聽說薛師傅被調到部隊做飯之后，明顯的有些黯然。 但是在吃過陳年的豆腐之后，卻又流露出驚喜之色！ “盡得你師父真傳啊！” “不對......還不太一樣，味有點不一樣，比之前更鮮一點，你加了什么？” 陳年心中稍有些得意，但臉上卻不動聲色的說道：“豆瓣醬，Z縣豆瓣，切碎了之后再放進去。” 車輻一拍大腿：“妙啊！” “等你師父回來估計要對你另眼相看了！” 陳年被車記者夸的小臉通紅。 畢竟這位先生那可是從二十年代就開始吃薛師傅的麻婆豆腐了，此時自己居然能夠得到如此評價，沒有當場笑出聲來都是陳年克制力很強了。 中途除了車先生之外，薛師傅所在部隊的一些士官也來過幾次。 都是慕名而來。 結果在嘗過陳年的手藝之外，紛紛贊不絕口，而陳年也托他們給薛師傅捎了一些生活用品，當然也少不了來往的信件。 陳年也從他們口中得知薛師傅現在過的還不錯，甚至比起去部隊之前都還胖了一些。 這讓陳年很是欣慰。 也就是老板娘在聽到這個消息之后不太理解。 心想著自己以前在店里的時候，也沒有太壓榨薛師傅啊？ 不過時常能聽到薛師傅的消息還是挺讓人值得開心的，每次寫回信的時候，老板娘寫完還會給陳年看看，讓他給潤色潤色。 像極了過年給親戚們發微信問候，但又不知道怎么說，在對話框編輯好消息后非要陳年看看的親媽。 不知不覺三年過去。 賣牛肉的老李的小兒子也娶了媳婦，只不過老李還是每天雷打不動的出攤賣肉。 用他的話來說就是一輩子做一件事情都習慣了。 休息下來心里總是空空的。 就在陳年主廚的第五個年頭，店里又找了一個服務員，陳年叫她鄧大姐。 但也就是在這一年，薛師傅回來了。 當時正好是中午，薛師傅進門之后放下東西就朝著后廚走去。 原本不善言辭的薛師傅這一次看起來有點高興，嘴上的話也就多了，一邊拉著到門口迎接他的陳年往后走，一邊說著：“我在部隊又把麻婆豆腐改良了一下，加豆瓣醬，那還是部隊那些小子給我提的意見......” 薛師傅說的正起勁，聲音忽然戛然而止。 因為他的視線剛好看到灶臺之上，一個搪瓷盆里面，切好的豆瓣醬蓋著紅油正靜靜地看著他。 “你啥時候用的豆瓣醬？” “大概，三年前......” 薛師傅先是長達五秒的沉默。 隨后氣的直跺腳，嘴里一個勁的用方言罵著：“媽賣批，這幫兔崽子，從你這吃了回去給我提議，還不說跟你這知道的，仙人板板的，氣死老子了！” 但很快陳年發現，當薛師傅開始用Z縣豆瓣之后，自己炒出來的麻婆豆腐居然還是比不上對方！ 這時薛師傅才扳回一城。 姜還是老的辣！ 在之后的事情，便是二人在廚房之內繼續叮叮當當。 60年代，陳麻婆豆腐店搬到了西玉龍街，名字也改成了文勝飯鋪，其中寓意不便多說，性質也變成了公私合營。 又過了幾年名字也改了回來。 期間，一次陳年在后廚剛收拾完碗筷，就只見薛師傅帶著看起來瘦了許多的車記者來店里，安頓對方坐下之后。 就來到后廚，用土豆做了一份魚香圓子端了出去。 陳年一直記得，車記者當時的神情唏噓，一副士為知己者死的感慨之色。 又是二十年過去，陳年已經從原先的小伙子成了中年人。 如果不是每天都記錄一下自己來到這個世界的日子，每天早上睜開眼和閉上眼睛睡覺之前都回憶一下自己在這個世界只是學習，恐怕他都會以為這個世界才是真實的，原先那個世界才是夢了。 經年累月之下，陳年的手藝也超過了薛師傅。 薛師傅去世的時候，陳年又給薛師傅換了一身新衣服，張羅著從簡辦了喪事。 結束之后，默默的回去為自己炒了一份，麻婆豆腐。 聽著那個二十多年依舊堅挺的老舊收音機里面的聲音，一切如常，只是播音員換了。 “今天是1974年12月19日，也是全中國人民應當銘記的一天，耗時二十年三門峽水里樞紐工程于昨日建成，大河湯湯，歲月奔流，黃河三門峽水利樞紐建成運行后，在防洪......” 陳年聽著收音機里的聲音。 “三門峽大壩也建成了啊......時間過的還真是快啊。” 如果這個世界也有紅紅和老陳的話，估計他們現在也才五六歲吧？ 陳年想到。 就在這時，他的腦海之中忽然又出現了那一本神秘菜譜。 擁有一家屬于自己的飯店，解鎖菜譜。 第一道菜：完美版「麻婆豆腐」學習完成，解鎖成功 開啟第二道菜「紅燒肉」條件：堂食出售完美版「麻婆豆腐」1000份。 即將開啟進入記憶復健訓練...... 美食從麻婆豆腐開始 第7章 麻婆豆腐(終)
在陳年心中，原本慶祝新年的鞭炮聲，宛若是為薛師傅送行的鑼鼓。 但他知道，薛師傅此去也不過幾年的時間就會回來。 過了十五以后，薛師傅終于還是被接到部隊去了。 店里便只剩下了陳年與老板娘二人。 在薛師傅離開之前，也基本將店內幾道菜如何做大致教給了陳年，有了先前麻婆豆腐的功底，陳年也就順理成章的將這些工作全部接了過來。 再之后便是陳年每天一個人早上出去買菜，一個人備菜，一個人炒菜。 老板娘幫著收拾收拾。 味道嘛，除了剛開始的半個多月有點對不上，但漸漸的隨著陳年愈發熟練，大家也都接受了這個店內的年輕小廚師。 甚至有一些人還幾次三番的來為陳年說媒。 這世道誰都能餓著，但惟獨廚子餓不著。 再加上陳年本身就長得高大帥氣，在廚房做了幾年的飯導致身材也變得越來越結實。 如果好好拾掇一番，換下那套做飯的衣裳。 那也妥妥的新時代優秀青年的模樣。 當代蘭陵王再現！ 但這些都被陳年拒絕了，若不是偶爾閑的時候也能看到陳年坐在店門口時不時隱晦的看一眼路過的靚麗女子，老板娘可能真要以為陳年其實喜歡的是男人。 “為啥這么年輕力壯的小伙子，偏偏也不討個老婆呢？” “就算沒經驗，先耍耍朋友也好嘛！” “咋樣？馬姐昨天又給我說了一個女娃兒，條件十分要得，聽說還讀過書，和你挺般配，要是打算去見一哈，魯姨給你放假。” 陳年聽后委婉拒絕道：“魯姨，我現在不著急，大丈夫何患無妻？” 聽的魯姨直搖頭，恨鐵不成鋼的點點陳年的肩膀：“哎，不聽勸，等你以后打光棍就知道咯！” 陳年笑笑，又回到了后廚，開始準備晚飯。 日子就這樣一天天的過著，陳年也不知道這種生活什么時候是個頭，麻婆豆腐現在自己已經能夠很熟練的出鍋了。 而且陳年也不光是在拾人牙慧，在他獨立掌廚的第二年，就把原先的豆瓣直接換成豆瓣醬。 將其切碎之后，再放入鍋中味道會較之從前更好。 而且在勾芡的時候，也通過反復嘗試，將一次勾芡變成了先后三次勾芡。 在下完第二次花椒之后，一次比一次少。 因為陳年發現這樣能更好的鎖住味道，也讓最后麻婆豆腐在裝盤之后的成品不論是從賣相還是口味來說都又提升了幾分。 至于其它菜，陳年就不如麻婆豆腐精通了。 只不過作為店內的家常菜也足夠了。 中間車記者又來了幾次，在聽說薛師傅被調到部隊做飯之后，明顯的有些黯然。 但是在吃過陳年的豆腐之后，卻又流露出驚喜之色！ “盡得你師父真傳啊！” “不對......還不太一樣，味有點不一樣，比之前更鮮一點，你加了什么？” 陳年心中稍有些得意，但臉上卻不動聲色的說道：“豆瓣醬，Z縣豆瓣，切碎了之后再放進去。” 車輻一拍大腿：“妙啊！” “等你師父回來估計要對你另眼相看了！” 陳年被車記者夸的小臉通紅。 畢竟這位先生那可是從二十年代就開始吃薛師傅的麻婆豆腐了，此時自己居然能夠得到如此評價，沒有當場笑出聲來都是陳年克制力很強了。 中途除了車先生之外，薛師傅所在部隊的一些士官也來過幾次。 都是慕名而來。 結果在嘗過陳年的手藝之外，紛紛贊不絕口，而陳年也托他們給薛師傅捎了一些生活用品，當然也少不了來往的信件。 陳年也從他們口中得知薛師傅現在過的還不錯，甚至比起去部隊之前都還胖了一些。 這讓陳年很是欣慰。 也就是老板娘在聽到這個消息之后不太理解。 心想著自己以前在店里的時候，也沒有太壓榨薛師傅啊？ 不過時常能聽到薛師傅的消息還是挺讓人值得開心的，每次寫回信的時候，老板娘寫完還會給陳年看看，讓他給潤色潤色。 像極了過年給親戚們發微信問候，但又不知道怎么說，在對話框編輯好消息后非要陳年看看的親媽。 不知不覺三年過去。 賣牛肉的老李的小兒子也娶了媳婦，只不過老李還是每天雷打不動的出攤賣肉。 用他的話來說就是一輩子做一件事情都習慣了。 休息下來心里總是空空的。 就在陳年主廚的第五個年頭，店里又找了一個服務員，陳年叫她鄧大姐。 但也就是在這一年，薛師傅回來了。 當時正好是中午，薛師傅進門之后放下東西就朝著后廚走去。 原本不善言辭的薛師傅這一次看起來有點高興，嘴上的話也就多了，一邊拉著到門口迎接他的陳年往后走，一邊說著：“我在部隊又把麻婆豆腐改良了一下，加豆瓣醬，那還是部隊那些小子給我提的意見......” 薛師傅說的正起勁，聲音忽然戛然而止。 因為他的視線剛好看到灶臺之上，一個搪瓷盆里面，切好的豆瓣醬蓋著紅油正靜靜地看著他。 “你啥時候用的豆瓣醬？” “大概，三年前......” 薛師傅先是長達五秒的沉默。 隨后氣的直跺腳，嘴里一個勁的用方言罵著：“媽賣批，這幫兔崽子，從你這吃了回去給我提議，還不說跟你這知道的，仙人板板的，氣死老子了！” 但很快陳年發現，當薛師傅開始用Z縣豆瓣之后，自己炒出來的麻婆豆腐居然還是比不上對方！ 這時薛師傅才扳回一城。 姜還是老的辣！ 在之后的事情，便是二人在廚房之內繼續叮叮當當。 60年代，陳麻婆豆腐店搬到了西玉龍街，名字也改成了文勝飯鋪，其中寓意不便多說，性質也變成了公私合營。 又過了幾年名字也改了回來。 期間，一次陳年在后廚剛收拾完碗筷，就只見薛師傅帶著看起來瘦了許多的車記者來店里，安頓對方坐下之后。 就來到后廚，用土豆做了一份魚香圓子端了出去。 陳年一直記得，車記者當時的神情唏噓，一副士為知己者死的感慨之色。 又是二十年過去，陳年已經從原先的小伙子成了中年人。 如果不是每天都記錄一下自己來到這個世界的日子，每天早上睜開眼和閉上眼睛睡覺之前都回憶一下自己在這個世界只是學習，恐怕他都會以為這個世界才是真實的，原先那個世界才是夢了。 經年累月之下，陳年的手藝也超過了薛師傅。 薛師傅去世的時候，陳年又給薛師傅換了一身新衣服，張羅著從簡辦了喪事。 結束之后，默默的回去為自己炒了一份，麻婆豆腐。 聽著那個二十多年依舊堅挺的老舊收音機里面的聲音，一切如常，只是播音員換了。 “今天是1974年12月19日，也是全中國人民應當銘記的一天，耗時二十年三門峽水里樞紐工程于昨日建成，大河湯湯，歲月奔流，黃河三門峽水利樞紐建成運行后，在防洪......” 陳年聽著收音機里的聲音。 “三門峽大壩也建成了啊......時間過的還真是快啊。” 如果這個世界也有紅紅和老陳的話，估計他們現在也才五六歲吧？ 陳年想到。 就在這時，他的腦海之中忽然又出現了那一本神秘菜譜。 擁有一家屬于自己的飯店，解鎖菜譜。 第一道菜：完美版「麻婆豆腐」學習完成，解鎖成功 開啟第二道菜「紅燒肉」條件：堂食出售完美版「麻婆豆腐」1000份。 即將開啟進入記憶復健訓練...... 美食從麻婆豆腐開始 第7章 麻婆豆腐(終)
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