第366章 下面

“老板，你缺不缺女朋友？回頭我給你介紹幾個。”

陳年聽到這話心中一驚：“你認識的女生還能介紹給我？”

“那有什么不可以的，雖然我認識的女生大多喜歡女孩子，但喜歡男生的也是有的，畢竟我們可不是什么邪教組織。”葉楓解釋道。

“好像是這樣。”陳年若有所思的點了點頭。

“怎么樣？我給你介紹一個好了,就老板你這樣的條件肯定是沒問題的，只要你不是渣男就行。”葉楓笑著說道。

“不用了不用了。”陳年擺手拒絕。

“老板，你現在不是單身嗎？你要是拒絕的話，那我真不知道該怎么感謝你了。”葉楓聽到陳年拒絕，露出一絲苦惱之色。

“不用感謝，如果真想感謝的話,多介紹一些人來我這邊吃飯就好了。”陳年替對方出謀劃策道。

“也行吧,不過老板,你現在又是單身還不想找女朋友，而且看起來也不像是找男朋友的樣子，難道……你有喜歡的人？”葉楓調笑的說道。

陳年倒吸一口涼氣，這都能猜得出來？

不過陳年好歹也是成年人了，雖然不可能像動漫里面那樣表現出豐富的面部表情活動，但也能讓葉楓看不出什么來。

“行吧，那我就不多問了，不過，總而言之還是謝謝你了，我也沒想到今天居然還能吃到蛋糕，本來今天除了朋友們都回不來之外，還發生了一些不太愉快的事，但現在我的心情好多了。”

陳年看著對方也面露笑容：“我這里也沒有那種儀式，要不然給你唱個生日歌慶祝慶祝？”

陳年對此倒不覺得有什么，畢竟開飯店就屬于服務行業，如果來店的客人有需要的話，陳年倒也可以拉著店里的人替客人唱一首生日快樂歌,祝福祝福。

“這……還是不要了，我感覺那樣的話會有點怪怪的。”葉楓說道，“不過老板你別誤會啊，我沒有別的意思，就是單純的覺得有點奇怪。”

“是不是如果換成幾個漂亮妹妹，你就感覺自然多了？”陳年調侃道。

葉楓仔細想了想，然后操著一口完全不標準的北方話恍然大悟：“嘿，你別說好像這樣確實對味兒了。”

“哈哈哈，那你先吃點蛋糕，我回去做面。”

雜醬澆頭已經熬得差不多了，陳年回到廚房里關了火，將其盛出來倒入盆中，然后又把醒好的面做成面條，待水沸騰之后下入鍋中。

不一會兒面條便隨著鍋中的開水翻滾漂浮了起來……

對于煮面，陳年現在已經非常有經驗了，基本上不需要去非常刻意的看面條煮的如何了，只要憑感覺就能夠判斷面條是否已經煮好。

新手在做菜的時候是憑感覺來做的，而老手做菜的時候也是憑感覺來做的，但是這感覺和感覺之間相差的只是經驗而已。

澆頭也做好了,面也做好了,但這并不是最后一步，因為全部做好之后還需要裝碗,當然這同樣不是把面放進碗里，再把料澆上去就完事的。

首先陳年要做的是一碗紅油炸醬削面，因此便需要首先把紅油來一勺，放入碗中，然后就是復合醬油。

復合醬油并不是那種直接買回來的瓶裝醬油，而是需要先將一些菜和醬油下水煮，然后把菜撈出，湯水過濾干凈之后再在其中加入生抽醬油。

隨后再經過一番烹煮做出來的便是復合醬油。

復合醬油相比于普通醬油的醬香味兒會更加濃重醇厚，顏色也更加鮮亮，而且生醬油變成了熟醬油之后，其味道也更加的柔和，但同時又十分富有穿透性。

基本上外面講究一些的飯店都會自己熬制這種醬油來用，有時用了復合醬油也能省去很多放其他調料的步驟。

放入些許復合醬油之后，陳年又放入一小勺芝麻醬和少量的鹽。

少量的花椒粉以及差不多是鹽與花椒粉分量總和的姜蒜粉，這些同樣都是用來調湯底的調料，然后便是雞精少許。

放好所有調料之后，陳年以高湯將其沖調起來，把底部的調料完全包括在這一大勺高湯當中，顏色瞬間變的紅亮起來。

隨后陳年又用專門夾面的長筷子來了一筷子，盤條理順的將其放入碗中，在上面撒了幾顆花生米，適量的榨菜和芽菜，還有剛才隨著面一起煮的一根兒菜心。

最后就是最為靈魂的一大勺雜醬澆頭。

看著這么一碗色香味俱全的面，陳年只覺得自己的肚子也有些餓了，但還是先端著碗來到外面。

“面來了。”

而此時葉楓已經把外面的那蛋糕吃了一大半了，結果一看到這面，辣子的香味兒還有濃郁的肉香爭相往鼻子里鉆，甩都甩不掉。

一進去便直接開始攻擊他的神經中樞，意志力薄弱的葉楓當即就中了這魅惑之術。

“不對啊，怎么沒有豌豆？一般這里面不是應該有豌豆的嗎？”

“豌豆沒有，因為我店里就沒有準備，而且你現在吃的這碗面都沒有在店里正式賣，我現在還在實踐的階段，所以你吃的話不要錢，不過我能保證味道肯定不差就是了。”陳年說道。

“哦，原來是這樣啊，那沒事，沒想到今天過生日還能吃到霸王餐。”葉楓也不是那種矯情的人，他也不想多說什么要感謝對方的話，辦法多的是沒必要進行推拉。

很快葉楓便在這邊開始吃了起來，而陳年也回到廚房里又給自己同樣煮了一碗，坐在灶臺前開始吃了起來。

雖說晚上五點多的時候陳年已經吃過了一頓，但眼下已經十一點多了，陳年肚子里又有了饑餓感，于是又開始吃了起來，面有些燙，但陳年吃的不亦樂乎。

稀溜稀溜的絲毫不顧忌所謂的形象，因為在他看來吃面就是要這樣才好吃，如果就連吃面都得一根一根挑著吃，那還有什么意思？

而且吃著吃著他忽然想起來之前忘記在哪里看到過的人說有明星吃飯一定要咀嚼夠八十八下才會咽進肚子里。

咀嚼八十八下……

而且還是吃面……

只不過想想都感覺有點兒惡心，當然這只是陳年的個人看法，至于每個人如果有他自己的飲食習慣，那陳年也不會當面說什么。

紅油面的味道是比較重的而且陳年的這種做法也非常容易掛到面上，吃起來也非常有滋味，雖說是紅油的，但吃起來一點都不嗆。

由于習慣問題，陳年又在里面多加了一些花椒粉，吃起來會更麻一點。

而且陳年想了想，如果嚴莉莉來吃的話，大概還會往里面加不少的錯。

很快店里面沒有了其他聲音，只留下兩個人吃面的呼嚕聲。

吃著吃著陳年有些擔心對方可能會吃不完，于是抬頭說道：“如果吃不完的話就剩下，沒關系的，別吃多撐壞了。”

陳年擔心對方會因為這面是送給他的，礙于面子就算飽了也非要，把面吃完，搞得最后自己回去一晚上難受。

“沒事。”葉楓回應道。

很快陳年先吃完了又喝了一些湯，這才滿足的深呼一口氣，拍了拍肚子。

同時開始自我點評，這碗面還有什么優缺點。

回想著先前自己吃的重慶小面，首先便是里面沒有豌豆，這就有點沒那么正宗了，雖然有些人可能會不喜歡吃豌豆，但那種個例不能作為陳年對于一道菜的考核，客人可以不要，但陳年作為廚師來說必須要會做。

其次便是關于那根菜心，陳年覺得還可以，稍微換換思路，比如換成藤藤菜或者是萵苣葉，應該也不錯。

然后就是在調湯底的時候，應該也有些能改進的地方，如果讓陳年自己打分的話應該能達到百分之九十五六左右。

自我評價之后陳年看了一下菜譜。

重慶豌雜小面90.86

好家伙，和自己推斷的差了這么多，足足有5。

“果然這些傳統食物都沒有那么好做啊，能夠成為一個地方的特色那都是經過不斷傳承，不斷改進的。”陳年感嘆道。

但越是這樣他就越有干勁兒。

人生就是一個不斷挑戰的過程，這樣的挑戰是在上學時不斷想辦法拿下全校第一，是在打游戲的時候想著如何能夠合成三星五費卡，是在開飯店之后考慮如何能夠吸引到更多的顧客能讓自家的飯店成為這條街乃至這片區域最火的一家飯店，是在做菜的時候不斷的研究與改進，努力的將一道菜做到極致。

“老板，我吃完了，多謝款待。”正當陳年不斷給自己打氣，開始樹立新目標的時候，外面的葉楓開口說道。

“老板，這真是你第一次做這個面嗎？吃起來口味一點都不像是新手做的，我感覺一些老店吃起來也就是這樣了。”葉楓贊嘆的說道。

“沒有沒有，這話可不敢亂說，我現在只能說是還在研究階段，還有很多不足之處的。”

“太謙虛了。”葉楓稱贊道。

“行了，那吃完就早點回去吧，就算今天過生日也別到處亂跑了。”

“老板，你這是在趕人啊……”

“對啊，你不走我怎么下班回家？快回去吧，明天我還得早起過來做早餐呢。”陳年又擺了擺手。

“老板，你這里還賣早餐啊，我之前都沒有注意過。”

“對啊，如果你想吃早飯的話，可以早點過來，九點以后就沒了。”

“行，那我明天如果能起來，一定過來吃頓早飯，說起來我已經很長時間都沒有吃早飯了。”葉楓說著便把凳子推回了桌子底下：“那老板我先走了，今天多謝你的盛情款待。”

“不客氣。”陳年笑了笑，然后端著桌子上的面和之前裝蛋糕的空盤子朝著廚房走去。

結果剛回到廚房，把這些碗盤筷子都放入水池中，忽然聽到柜臺那邊響起一個聲音。

“支付寶寶到賬100元。”

陳年：“？？？”

這不用想都知道是誰發的，沒想到葉楓居然趁自己不注意偷偷掃了二維碼，等離開了之后才掃了一百塊錢過來。

但是這樣一來的話，那不成自己過生日了嗎？

沒有過生日還要自己掏錢的道理啊！

這也太客氣了。

嘆了口氣之后，陳年才開始繼續洗碗洗盤子，今天嘗試過了雜醬澆頭的小面，結果只到了90.86，明天陳年打算繼續試試。

而且接下來的一段時間，店里的員工餐大概又要變成面了，不過就算他們吃膩了也沒關系，群里還有那么多的實驗體呢，到時候可以叫他們過來分擔。

想必他們也是非常愿意的。

不過話說回來，自己這次進入夢境中也有大半年的時間了，也就是說有大半年的時間都沒有見過安紅豆了，他們雖然是以朋友相處的，但冷不丁的這么長時間沒見，陳年心中還有些想念。

于是就在陳年收拾好廚房，拖了地，關了燈，鎖好門，回家的時候，拿出手機來試探性的給安紅豆發了個消息。

陳年：“睡了嗎？”

結果過了一兩分鐘對面都沒有回消息，陳年嘆了口氣，把手機揣回兜里，看來安紅豆是睡著了，還是等明天的時候再聯系她吧。

結果剛走兩步。

微信消息獨有的鈴聲響起，手機也跟著震動了一下，陳年趕緊把手機拿出來，發現是安紅豆回消息了。

安紅豆：“還沒睡呢，怎么了？”

陳年：“沒事兒，就是隨便問問。”

安紅豆：“哦，好吧。”

陳年：“對了，你現在方便視頻嗎？”

陳年剛發出去這條消息就后悔了，這大晚上的直接和對方視頻好像有點不太禮貌，但就在陳年剛剛長按消息準備撤回的時候，卻看到在聊天界面的最上方已經顯示對方正在輸入的字樣了。

結果陳年手一滑直接點成了刪除，這下想撤回也沒辦法了。

安紅豆：“我剛洗完澡。”

陳年倒吸一口涼氣，看來自己問得真不是時候，剛想回個不好意思，結果又看到對面發來消息。

安紅豆：“你稍等我一下，我去套件衣服。”

陳年看到這話正打算回復，結果和安紅豆的聊天界面忽然一閃……

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美食從麻婆豆腐開始 第366章 下面