第80章 行
更新時間:2022-07-19 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第80章 行
蔥油拌面要賣五千份，不過陳年覺得這不是什么大問題。 畢竟紅紅飯店里面有十張桌子，每天中午能翻三臺，就算每桌不坐滿，一中午那也得有至少一百人。 而且這還只是堂食。 除了堂食之外，還有大量的外帶，主要附近兩公里內有兩所大學，而且還有一個產業園。 陳銘宇就是在那產業園里上班。 雖然兩公里的距離有點遠，而且陳年雖然開放了外帶，但是沒有進入外賣平臺。 可這不是什么大問題，雖然沒有外賣，但如果想要下單的話可以點跑腿服務，三公里內跑腿費十四，算上排隊時間要加錢，最后配送費算下來也就是十八左右。 但只要點的人夠多，他們就不虧。 所以經常有跑腿的騎手過來，一點就是麻婆豆腐來五份，紅燒肉來五份，蔥油拌面來八份，米飯來十份。 有的人為了省錢會吃麻婆豆腐，有的人則選擇和別人一起點一份紅燒肉，一份麻婆豆腐，然后AA。 還有就是住在附近的街坊鄰居。 雖然之前由于老陳的去世，紅紅飯店關門了一段時間，所以導致那些街坊們都很少過來了，但是這一個半月的時間，以前的那些街坊們時不時的也都會過來坐一坐，帶著家人下個館子。 不過，每一次妙妙巫發了視頻，都會有很多人慕名前來，還美其名曰打卡。 所以綜合起來，現在每天中午陳年都會賣出將近70份左右蔥油拌面，晚上則是能賣出去一百多份。 “這加起來也就是一個月左右的時間就能解鎖新菜了。”陳年心想道，但他還是感覺這個周期有點長了。 “有沒有辦法能讓蔥油面賣的再快一點？” 這時，在一旁坐在小板凳上摘菜的何森忽然抬起頭來：“老板，你說啥？” 陳年這才反應過來，自己剛才想著把這句話說出來了。 不過這也不是什么不能說的話，于是，陳年便說道：“我在想，有沒有什么辦法能讓蔥油面賣的更快點。” 何森放下手中的小蔥，然后開始端著盆，拿到水龍頭上面開始洗：“老板，我覺得......要不賣早餐？” “我早上看從我們這走路過人還是挺多的。” “早餐......”陳年摸了摸下巴，這是個不錯的主意啊，但是早餐就只賣一個蔥油拌面會不會太單一了，畢竟蔥油拌面屬于上海的特色美食，能來吃早餐的大多數都是上班的和住在附近的街坊。 買早餐那勢必得有豆漿、水餃、抄手、小面、豆腐腦什么的，至少要種類齊全一點別人才會來，否則早上吃面這一條就有很多人接受不能。 想到這里，陳年開始嘗試著與菜譜進行溝通。 這是陳年第二次主動進擊。 “開飯店我能自己研究菜嗎？不然每次都只是出一個菜也太慢了，開飯店哪有這樣的，你看看現在我店里，一共就這么幾個菜，這能干啥？上次別人來了想點個土豆絲都沒有，這讓我很難辦啊，一些要點技術含量的讓我去花大量時間學習也無可厚非，可是像番茄炒蛋這種的總不至于還要我去學習吧？” 說完之后，菜譜沒什么反應。 “果然還是不能主動溝通嗎？”陳年在心中分析著，可是這個念頭剛剛落下，陳年就發現腦海中的那一本菜譜被翻到了最后一頁。 那里還有之前的規則修改說明。 比如菜品不再局限于一個人只能賣一份。 比如麻婆豆腐第二份就要花到九塊。 比如作廢掉不允許外帶這種十分不人性化的規則等等...... 而此時，上面又多加了一條備注：若是通過自學可以達到完美級，那該菜便可以入選紅紅飯店菜譜。 忽然出現這么一條新的修改備注。 陳年眼前一亮。 “果然人性化啊！” “那能不能再把菜分個類？要不以后菜品多了之后，一股腦下來看著會很麻煩。” 之后，那菜譜上面果然分了類。 原本只有一個目錄的菜譜也多了幾個分類。 招牌菜 葷菜 素菜 涼拌菜 海鮮類 主食類 酒水飲料 只是，除了招牌菜，其他的分類下面都空空如也。 “也就是說，我從夢境當中學到的菜，就是招牌菜，我自己研究出來的就要分類。” 只是這一次菜譜沒有動靜，因為這不屬于菜譜修訂的范疇。 但現在已經達到陳年的目的了。 具體要先研究哪一個，陳年還得等到晚上的時候再好好想想。 ...... 到了晚上，何森和馮紅紅離開店鋪。 陳銘宇照往常一樣過來吃飯。 “老板，一碗蔥油拌面，一碗面湯。” “好，稍等。” 陳年回到廚房煮面。 “對了老板，你這里接團隊訂餐嗎？” “團隊訂餐？”陳年不禁抬頭，“接啊，怎么你們公司要訂餐嗎？” “不是，是我的一個客戶，我不是經常在朋友圈里發你這里的菜嘛，然后就有一個客戶看到了問我，他們公司后天有個團建，地點就在成都附近，所以讓我問問老板你這里接不接這個活。” “接啊，當然接，他們一共有多少人，后天什么時候要？還有都要什么菜？” 陳銘宇一聽陳年答應了下來，頓時喜上眉梢：“時間就是后天的中午，人數大概在三百左右，但是什么菜我得問問。” “好，那明天晚上之前告訴我就好。” 陳年沒想到自己居然接了個大單！ 三四百人的量，抵得上自己一天的銷售了。 就在陳銘宇吃完之后。 “老板，我剛才微信上問了一下，結果那老板叫行政加了我，直接發過來2000定金，我先轉給你，等到時候具體多少錢算出來以后我再跟他們說，你看行嗎？” 陳年想了想，團隊訂餐的話，多少給他們打個折，而且這樣麻婆豆腐肯定也不能按照一塊來賣，到時候應該要大幾千塊錢，兩千塊定金也可以了。 不過，對方這么爽快也是陳年沒有想到的。 看來是很信任陳銘宇啊。 于是，陳年點點頭說道： “行。”美食從麻婆豆腐開始 第80章 行
蔥油拌面要賣五千份，不過陳年覺得這不是什么大問題。 畢竟紅紅飯店里面有十張桌子，每天中午能翻三臺，就算每桌不坐滿，一中午那也得有至少一百人。 而且這還只是堂食。 除了堂食之外，還有大量的外帶，主要附近兩公里內有兩所大學，而且還有一個產業園。 陳銘宇就是在那產業園里上班。 雖然兩公里的距離有點遠，而且陳年雖然開放了外帶，但是沒有進入外賣平臺。 可這不是什么大問題，雖然沒有外賣，但如果想要下單的話可以點跑腿服務，三公里內跑腿費十四，算上排隊時間要加錢，最后配送費算下來也就是十八左右。 但只要點的人夠多，他們就不虧。 所以經常有跑腿的騎手過來，一點就是麻婆豆腐來五份，紅燒肉來五份，蔥油拌面來八份，米飯來十份。 有的人為了省錢會吃麻婆豆腐，有的人則選擇和別人一起點一份紅燒肉，一份麻婆豆腐，然后AA。 還有就是住在附近的街坊鄰居。 雖然之前由于老陳的去世，紅紅飯店關門了一段時間，所以導致那些街坊們都很少過來了，但是這一個半月的時間，以前的那些街坊們時不時的也都會過來坐一坐，帶著家人下個館子。 不過，每一次妙妙巫發了視頻，都會有很多人慕名前來，還美其名曰打卡。 所以綜合起來，現在每天中午陳年都會賣出將近70份左右蔥油拌面，晚上則是能賣出去一百多份。 “這加起來也就是一個月左右的時間就能解鎖新菜了。”陳年心想道，但他還是感覺這個周期有點長了。 “有沒有辦法能讓蔥油面賣的再快一點？” 這時，在一旁坐在小板凳上摘菜的何森忽然抬起頭來：“老板，你說啥？” 陳年這才反應過來，自己剛才想著把這句話說出來了。 不過這也不是什么不能說的話，于是，陳年便說道：“我在想，有沒有什么辦法能讓蔥油面賣的更快點。” 何森放下手中的小蔥，然后開始端著盆，拿到水龍頭上面開始洗：“老板，我覺得......要不賣早餐？” “我早上看從我們這走路過人還是挺多的。” “早餐......”陳年摸了摸下巴，這是個不錯的主意啊，但是早餐就只賣一個蔥油拌面會不會太單一了，畢竟蔥油拌面屬于上海的特色美食，能來吃早餐的大多數都是上班的和住在附近的街坊。 買早餐那勢必得有豆漿、水餃、抄手、小面、豆腐腦什么的，至少要種類齊全一點別人才會來，否則早上吃面這一條就有很多人接受不能。 想到這里，陳年開始嘗試著與菜譜進行溝通。 這是陳年第二次主動進擊。 “開飯店我能自己研究菜嗎？不然每次都只是出一個菜也太慢了，開飯店哪有這樣的，你看看現在我店里，一共就這么幾個菜，這能干啥？上次別人來了想點個土豆絲都沒有，這讓我很難辦啊，一些要點技術含量的讓我去花大量時間學習也無可厚非，可是像番茄炒蛋這種的總不至于還要我去學習吧？” 說完之后，菜譜沒什么反應。 “果然還是不能主動溝通嗎？”陳年在心中分析著，可是這個念頭剛剛落下，陳年就發現腦海中的那一本菜譜被翻到了最后一頁。 那里還有之前的規則修改說明。 比如菜品不再局限于一個人只能賣一份。 比如麻婆豆腐第二份就要花到九塊。 比如作廢掉不允許外帶這種十分不人性化的規則等等...... 而此時，上面又多加了一條備注：若是通過自學可以達到完美級，那該菜便可以入選紅紅飯店菜譜。 忽然出現這么一條新的修改備注。 陳年眼前一亮。 “果然人性化啊！” “那能不能再把菜分個類？要不以后菜品多了之后，一股腦下來看著會很麻煩。” 之后，那菜譜上面果然分了類。 原本只有一個目錄的菜譜也多了幾個分類。 招牌菜 葷菜 素菜 涼拌菜 海鮮類 主食類 酒水飲料 只是，除了招牌菜，其他的分類下面都空空如也。 “也就是說，我從夢境當中學到的菜，就是招牌菜，我自己研究出來的就要分類。” 只是這一次菜譜沒有動靜，因為這不屬于菜譜修訂的范疇。 但現在已經達到陳年的目的了。 具體要先研究哪一個，陳年還得等到晚上的時候再好好想想。 ...... 到了晚上，何森和馮紅紅離開店鋪。 陳銘宇照往常一樣過來吃飯。 “老板，一碗蔥油拌面，一碗面湯。” “好，稍等。” 陳年回到廚房煮面。 “對了老板，你這里接團隊訂餐嗎？” “團隊訂餐？”陳年不禁抬頭，“接啊，怎么你們公司要訂餐嗎？” “不是，是我的一個客戶，我不是經常在朋友圈里發你這里的菜嘛，然后就有一個客戶看到了問我，他們公司后天有個團建，地點就在成都附近，所以讓我問問老板你這里接不接這個活。” “接啊，當然接，他們一共有多少人，后天什么時候要？還有都要什么菜？” 陳銘宇一聽陳年答應了下來，頓時喜上眉梢：“時間就是后天的中午，人數大概在三百左右，但是什么菜我得問問。” “好，那明天晚上之前告訴我就好。” 陳年沒想到自己居然接了個大單！ 三四百人的量，抵得上自己一天的銷售了。 就在陳銘宇吃完之后。 “老板，我剛才微信上問了一下，結果那老板叫行政加了我，直接發過來2000定金，我先轉給你，等到時候具體多少錢算出來以后我再跟他們說，你看行嗎？” 陳年想了想，團隊訂餐的話，多少給他們打個折，而且這樣麻婆豆腐肯定也不能按照一塊來賣，到時候應該要大幾千塊錢，兩千塊定金也可以了。 不過，對方這么爽快也是陳年沒有想到的。 看來是很信任陳銘宇啊。 于是，陳年點點頭說道： “行。”美食從麻婆豆腐開始 第80章 行
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