165.一菜一意境,一肴一詩語
更新時間:2021-08-06 作者:青木北恒
十八線錦鯉逆襲攻略 165.一菜一意境,一肴一詩語
景栗翻看鳳臨閣的舊菜單，發現每一道菜的名字都分為三個部分—— 首先是雅名，譬如“鳳舞九天”； 然后是俗名，即對雅名的解釋，鳳舞九天其實就是“九珍烤雞”； 最后是配詩——“有鳳來儀棲梧桐，舞瑞呈祥頌今朝，九州百鳥齊來賀，天下誰與我爭鋒。” 難得有屠豪一聽就能明白的詩，他對此給以高度評價：“詞句霸氣，我喜歡！” 另有一道錦繡三春魚，所配的詩中還出現了景栗的外號錦鯉—— “碧池似鑒清如許，錦鯉悠然逐浪中，靜看三春煙水暖，錦鱗行處綠波搖。” 來自清朝的獨教授所見的世面最多：“一菜一意境，一肴一詩語，這是古代高端酒樓的常規操作。” 翻到糕點的部分，景栗發現名字取的明顯不如菜品用心，絕大部分都是直白的俗名，什么芙蓉酥、榛子酥、蕓豆糕、栗子糕，全無新意。 景栗準備從甜點著手，開始改菜名大業：“對于糕點來說，好的名字是成功的一半，接下來把舞臺交給所長，請您盡情爆發文化底蘊的小宇宙吧！” 獨教授還處在體力恢復階段，不過并不影響智力的發揮，一邊喝粥一邊通過視頻審視菜單—— “和菊花有關的糕點，名字都比較有詩意，比如‘郁金伴孤霜’，取自白居易《重陽席上賦白菊》中的名句，‘滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜’，造型應該是一圈黃菊糕圍繞著白菊糕。 桂花甜點的取名也很講究，‘馥馥丹桂酥’也是源自白居易的名句，‘有木名丹桂，四時香馥馥’。 此詩另有名句‘風影清似水，霜枝冷如玉’，古代不少文人出身的權貴偏愛清冷風格的詞句，可以借這兩句做一做文章，在盤底畫上枝丫的形狀，之后擺上玲瓏小巧的桂花糕，主要是賣意境，取名‘冷如玉’。” “冷如玉，聽著挺像高冷美女的芳名”，景栗一邊記錄一邊評價—— “不錯不錯，原來唐朝就已經開始流行性冷淡風了，這樣的詩意甜點利潤肯定高，比臉都大的盤子上零零散散擺上幾塊點心就行，專收富豪階層的智商稅。” 景栗終究是俗氣的普通凡人，比起文藝詩詞，更在乎酒樓收益。 說話間她又有了新靈感：“有沒有菊花桂花和鳥或者其他動植物一起出現的詩，做成混搭創意甜品也不錯！” 獨教授拍了拍隊友的肩：“背一背上周我教你的《鳥鳴澗》！” 屠豪清了清嗓子，用小學生背課文的調調開始背誦：“《鳥鳴澗》，唐代王維，人閑桂花落，夜靜春山空，月出…出鳥澗中…下一句是什么來著？” “月出驚山鳥，時鳴春澗中”，景栗作為應試教育模式下培養出的人才，名詩名作曾默寫過不止一次，印象當然比純靠口頭記憶的土豪鮮肉更深—— “我怎么沒想到這首經典名詩呢，桂花、月亮、飛鳥、山水全部集齊，名字就叫‘鳥鳴澗’，完美！” 菊花和桂花都與秋日有關，而后“三個臭皮匠”擴展思路，計劃來個四季名花系列甜品，春日首選灼灼桃花。 鳳臨閣有關桃花的糕點僅有桃花酥一種，就干巴巴的一個名字，連詩詞都沒有配，獨教授對此大為不滿—— “桃花明明是詩人的寵兒，怎么在鳳臨閣的菜單里這么沒有排面，最起碼也得有‘桃之夭夭’這樣的名字吧。” “桃之夭夭，灼灼其華，之子于歸，宜其室家！”屠豪急于扭轉自己的“文盲”的形象，插話吟詩—— “這首詩我背的沒錯吧！” 但景栗認為此名不可用：“《桃夭》雖然是詩經中的千古名篇，可是普及度太高了，我之前在醉仙居的菜單上見到過‘桃之夭夭’，有沒有其他適合的詩詞？” “不如叫‘笑春風’，人面不知何處去，桃花依舊笑春風…”獨教授剛起好名字，隨即便搖頭自我否決—— “這首詩的背后是悲劇故事，食客宴飲只為取樂，悲情菜名實在不妥。” 所長身體欠佳，睡衣皺巴巴，頭發亂蓬蓬，可是文人包袱猶在，折扇必須得應景，今天扇子上所提的大字為——“明明可以靠顏值”。 “桃花嫣然出籬笑，似開未開最有情”，獨教授的腦中內置詩詞寶庫，名句輕輕松松張嘴就來，并根據詩句改造甜點造型—— “讓大廚把點心做成桃花花苞將開未開的形狀，取名為‘嫣然笑’，肯定是長安獨一份。” “嫣然出籬笑…”景栗執筆快速記錄，并有了新的靈感—— “這首詩不一般，不止可以是單獨的一道甜品，還能用‘南山東籬笑’的竹架子，搞一整套和桃花有關的糕點！” “也可以叫‘春色暖’”，獨教授越顯擺文藝底蘊越起勁—— “桃花春色暖先開，明媚誰人不看來。” “我更喜歡這一首！”景栗埋頭苦記，又說道—— “到時候用模子做出桃花從含苞待放到燦爛盛放的不同狀態，每一種都搭配不同的詩句，妥妥能在長安城的甜品界c位風雅出道！” 其后獨教授提供了更多的詩意甜品創意—— 譬如“桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。” 再如“雙飛燕子幾時回，夾岸桃花蘸水開，春雨斷橋人不渡，小舟撐出柳陰來。” 還可搭配竹葉青酒組套餐，取意自“猶有桃花流水上，無辭竹葉醉尊前”。 景栗潦草的爬爬字龍飛鳳舞，除了她自己以外無人能認清，一張張堪比“鬼畫符”的宣紙上，寫滿了糕點的詩意營銷策略。 四季繁花系列擬定完成，春有桃花夏有荷，秋有桂菊冬有梅，一個不落全都安排上，以“有花堪折直須折”為名，希望走過路過有財力的食客全都點上一份，免生無花空折枝的遺憾。 除了甜品之外，補品的雅名和詩詞也全面升級—— 傳統的金絲燕窩羹中加入鴛鴦元素，配詩“泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦”。 具體的操作，就是把燕窩和鴛鴦形狀的糕點搭配，點心的配料里可添加滋補藥材，檔次和價格即刻便可飛升。 各類花茶和糕點在菜單的同一頁，獨教授順手也把名字和配詩改了改。 比如蓮子百合茶，原先搭配的吉祥話是“百年好合，喜事連連”，獨教授卻認為過于流俗，更名為“一片冰心在玉壺”。 單子上還有一種名為“芷蘭湯”的香草茶，解怨事務所全員都沒有喝過，想必是唐朝特色，下書屈原的名句，“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”。 景栗瞧著眼熟：“我在醉仙居的菜單上也見到過芷蘭湯，所用的都是同一句詩。” “換！鳳臨閣的菜名必須別出心裁！”獨教授的知識儲備用之不盡—— “沅有芷兮澧有蘭，思公子兮未敢言。” 屠豪感覺詩中暗藏故事：“這是一首講暗戀的詩嗎，誰暗戀誰啊？” 十八線錦鯉逆襲攻略 165.一菜一意境,一肴一詩語
景栗翻看鳳臨閣的舊菜單，發現每一道菜的名字都分為三個部分—— 首先是雅名，譬如“鳳舞九天”； 然后是俗名，即對雅名的解釋，鳳舞九天其實就是“九珍烤雞”； 最后是配詩——“有鳳來儀棲梧桐，舞瑞呈祥頌今朝，九州百鳥齊來賀，天下誰與我爭鋒。” 難得有屠豪一聽就能明白的詩，他對此給以高度評價：“詞句霸氣，我喜歡！” 另有一道錦繡三春魚，所配的詩中還出現了景栗的外號錦鯉—— “碧池似鑒清如許，錦鯉悠然逐浪中，靜看三春煙水暖，錦鱗行處綠波搖。” 來自清朝的獨教授所見的世面最多：“一菜一意境，一肴一詩語，這是古代高端酒樓的常規操作。” 翻到糕點的部分，景栗發現名字取的明顯不如菜品用心，絕大部分都是直白的俗名，什么芙蓉酥、榛子酥、蕓豆糕、栗子糕，全無新意。 景栗準備從甜點著手，開始改菜名大業：“對于糕點來說，好的名字是成功的一半，接下來把舞臺交給所長，請您盡情爆發文化底蘊的小宇宙吧！” 獨教授還處在體力恢復階段，不過并不影響智力的發揮，一邊喝粥一邊通過視頻審視菜單—— “和菊花有關的糕點，名字都比較有詩意，比如‘郁金伴孤霜’，取自白居易《重陽席上賦白菊》中的名句，‘滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜’，造型應該是一圈黃菊糕圍繞著白菊糕。 桂花甜點的取名也很講究，‘馥馥丹桂酥’也是源自白居易的名句，‘有木名丹桂，四時香馥馥’。 此詩另有名句‘風影清似水，霜枝冷如玉’，古代不少文人出身的權貴偏愛清冷風格的詞句，可以借這兩句做一做文章，在盤底畫上枝丫的形狀，之后擺上玲瓏小巧的桂花糕，主要是賣意境，取名‘冷如玉’。” “冷如玉，聽著挺像高冷美女的芳名”，景栗一邊記錄一邊評價—— “不錯不錯，原來唐朝就已經開始流行性冷淡風了，這樣的詩意甜點利潤肯定高，比臉都大的盤子上零零散散擺上幾塊點心就行，專收富豪階層的智商稅。” 景栗終究是俗氣的普通凡人，比起文藝詩詞，更在乎酒樓收益。 說話間她又有了新靈感：“有沒有菊花桂花和鳥或者其他動植物一起出現的詩，做成混搭創意甜品也不錯！” 獨教授拍了拍隊友的肩：“背一背上周我教你的《鳥鳴澗》！” 屠豪清了清嗓子，用小學生背課文的調調開始背誦：“《鳥鳴澗》，唐代王維，人閑桂花落，夜靜春山空，月出…出鳥澗中…下一句是什么來著？” “月出驚山鳥，時鳴春澗中”，景栗作為應試教育模式下培養出的人才，名詩名作曾默寫過不止一次，印象當然比純靠口頭記憶的土豪鮮肉更深—— “我怎么沒想到這首經典名詩呢，桂花、月亮、飛鳥、山水全部集齊，名字就叫‘鳥鳴澗’，完美！” 菊花和桂花都與秋日有關，而后“三個臭皮匠”擴展思路，計劃來個四季名花系列甜品，春日首選灼灼桃花。 鳳臨閣有關桃花的糕點僅有桃花酥一種，就干巴巴的一個名字，連詩詞都沒有配，獨教授對此大為不滿—— “桃花明明是詩人的寵兒，怎么在鳳臨閣的菜單里這么沒有排面，最起碼也得有‘桃之夭夭’這樣的名字吧。” “桃之夭夭，灼灼其華，之子于歸，宜其室家！”屠豪急于扭轉自己的“文盲”的形象，插話吟詩—— “這首詩我背的沒錯吧！” 但景栗認為此名不可用：“《桃夭》雖然是詩經中的千古名篇，可是普及度太高了，我之前在醉仙居的菜單上見到過‘桃之夭夭’，有沒有其他適合的詩詞？” “不如叫‘笑春風’，人面不知何處去，桃花依舊笑春風…”獨教授剛起好名字，隨即便搖頭自我否決—— “這首詩的背后是悲劇故事，食客宴飲只為取樂，悲情菜名實在不妥。” 所長身體欠佳，睡衣皺巴巴，頭發亂蓬蓬，可是文人包袱猶在，折扇必須得應景，今天扇子上所提的大字為——“明明可以靠顏值”。 “桃花嫣然出籬笑，似開未開最有情”，獨教授的腦中內置詩詞寶庫，名句輕輕松松張嘴就來，并根據詩句改造甜點造型—— “讓大廚把點心做成桃花花苞將開未開的形狀，取名為‘嫣然笑’，肯定是長安獨一份。” “嫣然出籬笑…”景栗執筆快速記錄，并有了新的靈感—— “這首詩不一般，不止可以是單獨的一道甜品，還能用‘南山東籬笑’的竹架子，搞一整套和桃花有關的糕點！” “也可以叫‘春色暖’”，獨教授越顯擺文藝底蘊越起勁—— “桃花春色暖先開，明媚誰人不看來。” “我更喜歡這一首！”景栗埋頭苦記，又說道—— “到時候用模子做出桃花從含苞待放到燦爛盛放的不同狀態，每一種都搭配不同的詩句，妥妥能在長安城的甜品界c位風雅出道！” 其后獨教授提供了更多的詩意甜品創意—— 譬如“桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。” 再如“雙飛燕子幾時回，夾岸桃花蘸水開，春雨斷橋人不渡，小舟撐出柳陰來。” 還可搭配竹葉青酒組套餐，取意自“猶有桃花流水上，無辭竹葉醉尊前”。 景栗潦草的爬爬字龍飛鳳舞，除了她自己以外無人能認清，一張張堪比“鬼畫符”的宣紙上，寫滿了糕點的詩意營銷策略。 四季繁花系列擬定完成，春有桃花夏有荷，秋有桂菊冬有梅，一個不落全都安排上，以“有花堪折直須折”為名，希望走過路過有財力的食客全都點上一份，免生無花空折枝的遺憾。 除了甜品之外，補品的雅名和詩詞也全面升級—— 傳統的金絲燕窩羹中加入鴛鴦元素，配詩“泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦”。 具體的操作，就是把燕窩和鴛鴦形狀的糕點搭配，點心的配料里可添加滋補藥材，檔次和價格即刻便可飛升。 各類花茶和糕點在菜單的同一頁，獨教授順手也把名字和配詩改了改。 比如蓮子百合茶，原先搭配的吉祥話是“百年好合，喜事連連”，獨教授卻認為過于流俗，更名為“一片冰心在玉壺”。 單子上還有一種名為“芷蘭湯”的香草茶，解怨事務所全員都沒有喝過，想必是唐朝特色，下書屈原的名句，“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”。 景栗瞧著眼熟：“我在醉仙居的菜單上也見到過芷蘭湯，所用的都是同一句詩。” “換！鳳臨閣的菜名必須別出心裁！”獨教授的知識儲備用之不盡—— “沅有芷兮澧有蘭，思公子兮未敢言。” 屠豪感覺詩中暗藏故事：“這是一首講暗戀的詩嗎，誰暗戀誰啊？” 十八線錦鯉逆襲攻略 165.一菜一意境,一肴一詩語
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