0234 年夜飯
更新時間:2021-03-25 作者:廖不十
田園神豪 0234 年夜飯
楊振宇面對鏡頭道：“三香的做法并不難，這道菜用到的主要食材任然是五花肉雞蛋和淀粉，這次我們選擇紅薯粉。 首先把清洗干凈的五花肉切碎，大家記住一個小口訣，肥肉切細瘦肉切粗，這樣蒸出來的三香口感更加均勻。” “切好五花肉之后，調味，主要是姜蒜末、鹽、雞精，然后打雞蛋加淀粉，還是用手抓至粘稠，程度要比酥肉稍微稀一點。 我們再加半瓶啤酒進去，攪拌一下就變稀了。” 楊振宇拿起提前準備好的條形袋子，用灌香腸的方式，把盆里攪拌好的食材灌進去。 最后王秀英用細線綁緊。 楊振宇放入蒸鍋中，“兄弟們，再蒸上二十到三十分鐘就熟了。” “模樣看起來好奇怪。” “這樣蒸出來能好吃嗎？” “好不好吃不知道，但是用的食材不少。” 楊振宇繼續灌，全部灌完，有五條三香，全部平放在蒸鍋里面，“好不好吃，一會兒就知道了。” 蓋上鍋蓋慢慢蒸。 楊振宇坐下來烤火，陪網友聊了一會兒天，主要是聊聊他們過年的習俗和吃食。 鍋蓋上的熱氣一直往上面冒。 王秀英道：“可以了，蒸好了。” 楊振宇拿了一條濕毛巾打開鍋蓋，灌入條形袋子里面的食材凝結在了一起。 取一根出來，切開。 看上去非常有層次感。 外層的土黃色是雞蛋蒸過后形成的，中間是肉和淀粉，非常嫩滑。 刀切下去，還有些粘性。 楊振宇切下一小塊，用手指輕輕壓了一下，Q彈。 拿起喂到嘴里咀嚼起來，滿臉微笑，微微搖頭享受道，“怎么說呢？這種味道很奇特，唇齒留香，我可以當飯吃了。” 王秀英自認為對這種地方美食很有發言權，吃了一截，點評道：“吃起來還是不錯。” 楊振宇沖王秀英笑了笑。 此時直播間三千多人在線，看著祖孫兩一老一少享受美食。 祖孫兩臉上的笑容感染了今年沒有能夠回家過年的打工人。 深有感觸。 “喜歡這樣的直播，簡簡單單，平平淡淡。” “這就是生活原本的味道。” “我也想家里的爺爺奶奶了。” “有年味兒了。” 楊振宇看著彈幕道：“感謝大家地喜歡，我和奶奶在這里提前給你們拜年了。” 王秀英沖鏡頭揮手道：“大伙兒新年快樂。” “新年快樂。” “新年快樂。” 來自天南地北的網友聚集在這個直播間歡呼。 直播結束之后，楊振宇問王秀英：“奶，家里還需要買些什么？你給我講，我開車去街上買回來。” 王秀英道：“買些紙錢、香燭還有鞭炮回來，三十去給你老漢和爺爺上墳。” “好的，我明天就去。” 王秀英道：“還稱一條魚回來，屋頭有雞，就不用買了。” 楊振宇道：“奶，我去魚塘下一網，看有沒有大的，有就不用去買了。” 楊家灣魚塘的魚已經養了八九個月了，之前清塘的時候，那些一斤多的草魚苗子應該長大了不少。 何況楊振宇喂的也好，開始喂紅蟲、高蛋白飼料，后面又喂酒渣子，池塘里還種了草魚最喜歡吃的雞冠眼子菜，正常來說，生長速度應該快一些。 楊振宇走進柴房，拿上理好的三指望，叫上黑虎一起去魚塘了。 “黑虎，你就在邊上。”楊振宇跨上船，撐著竹竿道。 黑虎盯著水里的動靜叫了起來。 “噓！”楊振宇比劃了一個手勢。 漁網一頭系在岸邊的樹枝上，撐著漁船慢慢下網。 下完之后，稍微用竹竿敲打了幾下水面。 一鬧騰，魚群就開始躁動了。 楊振宇肉眼可見魚群在中水區游動。 有幾條大貨。 家里兩個人，三斤左右的草魚夠吃了。 過年吃魚主要圖一個好的寓意。 魚是“余”的諧音，有年年有余的意思，表達了人們對新一年的美好祝愿。 “余”還象征著降妖除魔，古時候，人們會將魚的圖案畫在門把手上、大門上、柜子箱子上，用來驅走鬼怪，這是春秋時期留下來的傳統習俗了。 不同種類的魚，也有不同的寓意。鯉魚代表“魚躍農門”的意思，鯽魚代表代表“大吉大利”的意思…… 所以魚是大飯上必不可缺的一道菜。 楊振宇鬧了一會兒就收網了。 慢慢把網提起來。 上了幾條斤把重的鰱魚，都放生了。 一斤多的鯽魚有三四條帶回去，收了幾條草魚，選了一條最大了，在三斤以上，一同提了回去，先倒盆里養著。 太子又嗅到味道了。 鬼鬼祟祟地跑上來，等楊振宇進屋理網的時候，湊到盆口觀察幾條魚，舔了舔舌頭，伸出爪子撓了幾下，魚太大了，好像搞不定。 草魚動了幾下，把它嚇退了幾步。 聽到王秀英的腳步聲，回頭對王秀英叫了兩聲討好，王秀英沒理睬它，走上去看了一眼，“哦呦，孫兒，魚塘的魚都長這么大了啊!” 楊振宇笑著道：“我喂的好，長的快，估計要不了三年就可以起網了。” “嗯嗯！”，王秀英點頭道，“一會兒再去雞圈里抓一只雞來。” “好的，奶。” 楊振宇理好魚網去抓雞。 黑虎和金絲猴最喜歡的活動就是去雞圈鬧，被王秀英訓過幾次之后，不敢再去了，偶爾沒事的時候，還會跑到雞圈周圍嚇唬雞鴨。 黑虎搖著尾巴跟了上來。 楊振宇指著雞圈里的雞，“黑虎，過年吃哪一只？” 黑虎目光如炬，盯著站在中間那只身姿魁梧，昂著頭驕傲的大公雞。 “行，就吃它了。” 楊振宇拿著抄網，高高舉起，一下蓋了下去，“搞定。” 拉回抄網，抓著大公雞的翅膀提了出來。 咯咯咯 大公雞哼叫著。 汪汪汪 黑虎非常興奮，圍著楊振宇雙腳跳躍。 “放心，過年有你的份兒，雞腿分你一只行不行？” 汪汪汪 雞同樣是大飯上必不可缺的一道菜，與“吉”是諧音，向來就是吉祥、辟邪、喜慶的象征。 古人總結雞有文、武、勇、仁、信“五德”，即“頭戴冠為文，足搏距為武，敵在前敢斗為勇，見食相呼為仁，守夜不失為信”。 估計雞都不知道它在人類的眼中能有這么高的評價。 田園神豪 0234 年夜飯
楊振宇面對鏡頭道：“三香的做法并不難，這道菜用到的主要食材任然是五花肉雞蛋和淀粉，這次我們選擇紅薯粉。 首先把清洗干凈的五花肉切碎，大家記住一個小口訣，肥肉切細瘦肉切粗，這樣蒸出來的三香口感更加均勻。” “切好五花肉之后，調味，主要是姜蒜末、鹽、雞精，然后打雞蛋加淀粉，還是用手抓至粘稠，程度要比酥肉稍微稀一點。 我們再加半瓶啤酒進去，攪拌一下就變稀了。” 楊振宇拿起提前準備好的條形袋子，用灌香腸的方式，把盆里攪拌好的食材灌進去。 最后王秀英用細線綁緊。 楊振宇放入蒸鍋中，“兄弟們，再蒸上二十到三十分鐘就熟了。” “模樣看起來好奇怪。” “這樣蒸出來能好吃嗎？” “好不好吃不知道，但是用的食材不少。” 楊振宇繼續灌，全部灌完，有五條三香，全部平放在蒸鍋里面，“好不好吃，一會兒就知道了。” 蓋上鍋蓋慢慢蒸。 楊振宇坐下來烤火，陪網友聊了一會兒天，主要是聊聊他們過年的習俗和吃食。 鍋蓋上的熱氣一直往上面冒。 王秀英道：“可以了，蒸好了。” 楊振宇拿了一條濕毛巾打開鍋蓋，灌入條形袋子里面的食材凝結在了一起。 取一根出來，切開。 看上去非常有層次感。 外層的土黃色是雞蛋蒸過后形成的，中間是肉和淀粉，非常嫩滑。 刀切下去，還有些粘性。 楊振宇切下一小塊，用手指輕輕壓了一下，Q彈。 拿起喂到嘴里咀嚼起來，滿臉微笑，微微搖頭享受道，“怎么說呢？這種味道很奇特，唇齒留香，我可以當飯吃了。” 王秀英自認為對這種地方美食很有發言權，吃了一截，點評道：“吃起來還是不錯。” 楊振宇沖王秀英笑了笑。 此時直播間三千多人在線，看著祖孫兩一老一少享受美食。 祖孫兩臉上的笑容感染了今年沒有能夠回家過年的打工人。 深有感觸。 “喜歡這樣的直播，簡簡單單，平平淡淡。” “這就是生活原本的味道。” “我也想家里的爺爺奶奶了。” “有年味兒了。” 楊振宇看著彈幕道：“感謝大家地喜歡，我和奶奶在這里提前給你們拜年了。” 王秀英沖鏡頭揮手道：“大伙兒新年快樂。” “新年快樂。” “新年快樂。” 來自天南地北的網友聚集在這個直播間歡呼。 直播結束之后，楊振宇問王秀英：“奶，家里還需要買些什么？你給我講，我開車去街上買回來。” 王秀英道：“買些紙錢、香燭還有鞭炮回來，三十去給你老漢和爺爺上墳。” “好的，我明天就去。” 王秀英道：“還稱一條魚回來，屋頭有雞，就不用買了。” 楊振宇道：“奶，我去魚塘下一網，看有沒有大的，有就不用去買了。” 楊家灣魚塘的魚已經養了八九個月了，之前清塘的時候，那些一斤多的草魚苗子應該長大了不少。 何況楊振宇喂的也好，開始喂紅蟲、高蛋白飼料，后面又喂酒渣子，池塘里還種了草魚最喜歡吃的雞冠眼子菜，正常來說，生長速度應該快一些。 楊振宇走進柴房，拿上理好的三指望，叫上黑虎一起去魚塘了。 “黑虎，你就在邊上。”楊振宇跨上船，撐著竹竿道。 黑虎盯著水里的動靜叫了起來。 “噓！”楊振宇比劃了一個手勢。 漁網一頭系在岸邊的樹枝上，撐著漁船慢慢下網。 下完之后，稍微用竹竿敲打了幾下水面。 一鬧騰，魚群就開始躁動了。 楊振宇肉眼可見魚群在中水區游動。 有幾條大貨。 家里兩個人，三斤左右的草魚夠吃了。 過年吃魚主要圖一個好的寓意。 魚是“余”的諧音，有年年有余的意思，表達了人們對新一年的美好祝愿。 “余”還象征著降妖除魔，古時候，人們會將魚的圖案畫在門把手上、大門上、柜子箱子上，用來驅走鬼怪，這是春秋時期留下來的傳統習俗了。 不同種類的魚，也有不同的寓意。鯉魚代表“魚躍農門”的意思，鯽魚代表代表“大吉大利”的意思…… 所以魚是大飯上必不可缺的一道菜。 楊振宇鬧了一會兒就收網了。 慢慢把網提起來。 上了幾條斤把重的鰱魚，都放生了。 一斤多的鯽魚有三四條帶回去，收了幾條草魚，選了一條最大了，在三斤以上，一同提了回去，先倒盆里養著。 太子又嗅到味道了。 鬼鬼祟祟地跑上來，等楊振宇進屋理網的時候，湊到盆口觀察幾條魚，舔了舔舌頭，伸出爪子撓了幾下，魚太大了，好像搞不定。 草魚動了幾下，把它嚇退了幾步。 聽到王秀英的腳步聲，回頭對王秀英叫了兩聲討好，王秀英沒理睬它，走上去看了一眼，“哦呦，孫兒，魚塘的魚都長這么大了啊!” 楊振宇笑著道：“我喂的好，長的快，估計要不了三年就可以起網了。” “嗯嗯！”，王秀英點頭道，“一會兒再去雞圈里抓一只雞來。” “好的，奶。” 楊振宇理好魚網去抓雞。 黑虎和金絲猴最喜歡的活動就是去雞圈鬧，被王秀英訓過幾次之后，不敢再去了，偶爾沒事的時候，還會跑到雞圈周圍嚇唬雞鴨。 黑虎搖著尾巴跟了上來。 楊振宇指著雞圈里的雞，“黑虎，過年吃哪一只？” 黑虎目光如炬，盯著站在中間那只身姿魁梧，昂著頭驕傲的大公雞。 “行，就吃它了。” 楊振宇拿著抄網，高高舉起，一下蓋了下去，“搞定。” 拉回抄網，抓著大公雞的翅膀提了出來。 咯咯咯 大公雞哼叫著。 汪汪汪 黑虎非常興奮，圍著楊振宇雙腳跳躍。 “放心，過年有你的份兒，雞腿分你一只行不行？” 汪汪汪 雞同樣是大飯上必不可缺的一道菜，與“吉”是諧音，向來就是吉祥、辟邪、喜慶的象征。 古人總結雞有文、武、勇、仁、信“五德”，即“頭戴冠為文，足搏距為武，敵在前敢斗為勇，見食相呼為仁，守夜不失為信”。 估計雞都不知道它在人類的眼中能有這么高的評價。 田園神豪 0234 年夜飯
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