50,專業眼光
更新時間:2021-03-29 作者:葉超凡
擺攤從麻辣燙開始 50,專業眼光
“昨天那小子吹噓的麻辣燙叫什么來著？” “玲玲麻辣燙？” 張國福麻辣燙風州總代理史福德老板，今天中午例行到風院店巡查，看到垃圾街稀稀疏疏的人影，才想起來又是一年一度的校園美食節了。 他現在完全是甩手掌柜，記得前年第一次參加的時候還蠻激動的，去年就沒啥感覺了，今年提前安排好人員后直接把這事給忘了。美食節無非是把原本逛垃圾街的學生給留在學校里，吃飯的總人數還是不變，那么兩個廚師分一個去參加就行，剩下一個管店，畢竟有人喜歡坐在店里吃，何況還有外賣。 看到校門口人潮涌動，不少校外人士都慕名而來，這個活動現在對周邊居民和白領都頗有吸引力，湊熱鬧也好，占便宜也罷，總之氣氛很熱烈。史福德老板正準備打開車門回家，忽然想起了昨天吹牛的那個家伙，又關了回去，慢吞吞的朝風州學院里走去。 記得前些年手機外賣還不太流行的時候，學生們都是通過電話訂外賣，忙起來史老板都是自己騎電瓶車滿校園晃悠，從東邊送到西邊，從男宿舍送到女寢室樓下，甚至不乏送進教學樓的。不知不覺間，自己已經好幾個月沒進過這扇大門了。 “這個美食節越來越熱鬧了啊！” 他順著人群朝食堂廣場走去，遠遠的就看到一個個攤位的棚頂像云彩一樣連綿不絕，一眼望不到頭。 史老板先是到自家攤位前瞅了一眼，看到廚師和服務員都很用心，專心致志的工作著，他點點頭，放下心來。這兩人都是老員工了，在店里好幾年，他對他倆非常放心，年底都會多塞個紅包。 “玲玲麻辣燙，在哪呢……這里這么多麻辣燙，上哪找啊。” “哎，跟小孩子較什么勁呢，沒準是他胡謅的，算了算了，回家吃飯去。” “咦，這不是昨天那個小鬼……” 史老板轉了一圈，沒找到什么玲玲麻辣燙，打算走人了，忽然跟一個矮個子眼鏡男擦肩而過，扭頭一看，赫然正是昨天在他店里大吵大嚷的家伙。 “喂，臭小子！” 他沖動之下，大喊了一聲，但被淹沒在喧鬧的人群中。糾結片刻后，趕緊跟了上去，想看看他是不是去玲玲麻辣燙。 來都來了，不去看看，豈不是白來一趟？ 其實史老板并不是很介意有人挑釁他，做生意誰沒碰上過這樣的情況呢？但凡是生意好的店，要不了半年就會出現跟風的，早就見怪不怪了。 張國福麻辣燙開業爆火之后，邊上半年內就開出了三家麻辣燙，每家都想搶他的生意，還有從他家挖墻角的，然而都失敗了。 不僅是麻辣燙，之前垃圾街只有一家賣酸辣粉的，現在有五家，就連賣本地湯面的店都兼賣起酸辣粉和炸醬面，餐飲業的競爭激烈可見一斑。 外面的人越是想進來，越能證明這行的興旺，這個淺顯的道理他還是明白的。 童斌沉浸在自己的世界里，沒注意到身后跟了個人。今天是周六，他開開心心的睡到10點鐘才起來，不愿意辜負這難得的懶覺時光。等到餓的差不多了，才換上衣服去吃小林麻辣燙，這樣可以剩下早飯錢。 出門前，他跟昨天約會的妹子發了條信息，喊她一塊來享受美食，卻沒想到妹子說自己已經吃過飯了。 “記性這么差的嗎，這都能忘記？” “小林麻辣燙，可不是想吃就能吃到的啊！” 童斌渾然不知問題出在哪里，關切的給人家回了條微信：“那晚上再約吧，我先去吃咯。” 他快步走到小林麻辣燙的攤位前面，身為社團成員，當然知道擺攤的位置。見到熟人光臨，林小建笑了笑，算是打過招呼，但見到跟在他身后的史老板后，連忙低下了頭，生怕被他認出自己。 身為同行，跑別人店里查探情報，還派人去大放厥詞，換位思考，如果是自己，肯定心里也不爽。林小建并不怕史老板，法治社會，他還能把自己怎么樣不成，但總歸是有誤會在里面，讓他有些心虛。 “小伙子，你昨天說的很好吃的麻辣燙，就是這家？” 童斌并未察覺到林小建臉上表情的變化，興致勃勃的點著菜，肩膀上忽然被人拍了下，他以為是社友跟他打招呼呢，笑哈哈的轉過頭去，赫然見到一張滿面風霜的中年臉龐，對著他露出陰陽怪氣的神情，頓時嚇了一跳。 “你，你是張國福的老板！” “對啊，就，就是這家！你不服，嘗嘗看就知道了！” 童斌深吸了口氣，大聲說道。 “呵呵，那我可得好好嘗嘗看……” 史老板瞥了林小建這個面容稚嫩的老板一眼，覺得臉型有點兒熟悉，但沒怎么在意，每天他要跟無數陌生人見面，有覺得眼熟的很正常。 林小建今天穿著一身洗到發白，臟了也不容易看出來的深色衣褲，因為太忙，額頭上都是汗，劉海亂糟糟的粘在一塊，形象跟昨天相差甚遠，史老板一時間沒認出來他昨天就坐在童斌后面。 “菜品種類中規中矩。” 史老板眼神犀利的掃過菜板上的各色菜品，以他從業多年的眼光，細節上就能看出很多東西。 “湯底里有牛骨頭的味道。” “嗅嗅~” “好像還有雞湯的味道，挺舍得用料啊，成本可不低。” 他靠到燙鍋邊上，聞了聞里面散發出的味，立刻把底料的成分猜到九八不離十。 林小建見到他這副唐突的舉動，微微皺眉，但見他并沒有繼續，便把涌到嘴邊的話咽了回去。正常情況下，顧客嗅一嗅湯底的味道，也可以理解。 “菜切的不錯。” 史老板隨手抓了幾樣綠葉菜，在面前打量一眼，又挑了一份花蛤和魚片，把盤子遞給林小建，沒有拿主食和丸子。 在他看來，主食這些面食和丸子都是標準化產品，煮熟就行，體現不出任何專業水平。綠葉菜和魚片，好歹能看出一家店的采購水平，而一把把扎好的青菜，最能體現配菜工的刀工。擺攤從麻辣燙開始 50,專業眼光
“昨天那小子吹噓的麻辣燙叫什么來著？” “玲玲麻辣燙？” 張國福麻辣燙風州總代理史福德老板，今天中午例行到風院店巡查，看到垃圾街稀稀疏疏的人影，才想起來又是一年一度的校園美食節了。 他現在完全是甩手掌柜，記得前年第一次參加的時候還蠻激動的，去年就沒啥感覺了，今年提前安排好人員后直接把這事給忘了。美食節無非是把原本逛垃圾街的學生給留在學校里，吃飯的總人數還是不變，那么兩個廚師分一個去參加就行，剩下一個管店，畢竟有人喜歡坐在店里吃，何況還有外賣。 看到校門口人潮涌動，不少校外人士都慕名而來，這個活動現在對周邊居民和白領都頗有吸引力，湊熱鬧也好，占便宜也罷，總之氣氛很熱烈。史福德老板正準備打開車門回家，忽然想起了昨天吹牛的那個家伙，又關了回去，慢吞吞的朝風州學院里走去。 記得前些年手機外賣還不太流行的時候，學生們都是通過電話訂外賣，忙起來史老板都是自己騎電瓶車滿校園晃悠，從東邊送到西邊，從男宿舍送到女寢室樓下，甚至不乏送進教學樓的。不知不覺間，自己已經好幾個月沒進過這扇大門了。 “這個美食節越來越熱鬧了啊！” 他順著人群朝食堂廣場走去，遠遠的就看到一個個攤位的棚頂像云彩一樣連綿不絕，一眼望不到頭。 史老板先是到自家攤位前瞅了一眼，看到廚師和服務員都很用心，專心致志的工作著，他點點頭，放下心來。這兩人都是老員工了，在店里好幾年，他對他倆非常放心，年底都會多塞個紅包。 “玲玲麻辣燙，在哪呢……這里這么多麻辣燙，上哪找啊。” “哎，跟小孩子較什么勁呢，沒準是他胡謅的，算了算了，回家吃飯去。” “咦，這不是昨天那個小鬼……” 史老板轉了一圈，沒找到什么玲玲麻辣燙，打算走人了，忽然跟一個矮個子眼鏡男擦肩而過，扭頭一看，赫然正是昨天在他店里大吵大嚷的家伙。 “喂，臭小子！” 他沖動之下，大喊了一聲，但被淹沒在喧鬧的人群中。糾結片刻后，趕緊跟了上去，想看看他是不是去玲玲麻辣燙。 來都來了，不去看看，豈不是白來一趟？ 其實史老板并不是很介意有人挑釁他，做生意誰沒碰上過這樣的情況呢？但凡是生意好的店，要不了半年就會出現跟風的，早就見怪不怪了。 張國福麻辣燙開業爆火之后，邊上半年內就開出了三家麻辣燙，每家都想搶他的生意，還有從他家挖墻角的，然而都失敗了。 不僅是麻辣燙，之前垃圾街只有一家賣酸辣粉的，現在有五家，就連賣本地湯面的店都兼賣起酸辣粉和炸醬面，餐飲業的競爭激烈可見一斑。 外面的人越是想進來，越能證明這行的興旺，這個淺顯的道理他還是明白的。 童斌沉浸在自己的世界里，沒注意到身后跟了個人。今天是周六，他開開心心的睡到10點鐘才起來，不愿意辜負這難得的懶覺時光。等到餓的差不多了，才換上衣服去吃小林麻辣燙，這樣可以剩下早飯錢。 出門前，他跟昨天約會的妹子發了條信息，喊她一塊來享受美食，卻沒想到妹子說自己已經吃過飯了。 “記性這么差的嗎，這都能忘記？” “小林麻辣燙，可不是想吃就能吃到的啊！” 童斌渾然不知問題出在哪里，關切的給人家回了條微信：“那晚上再約吧，我先去吃咯。” 他快步走到小林麻辣燙的攤位前面，身為社團成員，當然知道擺攤的位置。見到熟人光臨，林小建笑了笑，算是打過招呼，但見到跟在他身后的史老板后，連忙低下了頭，生怕被他認出自己。 身為同行，跑別人店里查探情報，還派人去大放厥詞，換位思考，如果是自己，肯定心里也不爽。林小建并不怕史老板，法治社會，他還能把自己怎么樣不成，但總歸是有誤會在里面，讓他有些心虛。 “小伙子，你昨天說的很好吃的麻辣燙，就是這家？” 童斌并未察覺到林小建臉上表情的變化，興致勃勃的點著菜，肩膀上忽然被人拍了下，他以為是社友跟他打招呼呢，笑哈哈的轉過頭去，赫然見到一張滿面風霜的中年臉龐，對著他露出陰陽怪氣的神情，頓時嚇了一跳。 “你，你是張國福的老板！” “對啊，就，就是這家！你不服，嘗嘗看就知道了！” 童斌深吸了口氣，大聲說道。 “呵呵，那我可得好好嘗嘗看……” 史老板瞥了林小建這個面容稚嫩的老板一眼，覺得臉型有點兒熟悉，但沒怎么在意，每天他要跟無數陌生人見面，有覺得眼熟的很正常。 林小建今天穿著一身洗到發白，臟了也不容易看出來的深色衣褲，因為太忙，額頭上都是汗，劉海亂糟糟的粘在一塊，形象跟昨天相差甚遠，史老板一時間沒認出來他昨天就坐在童斌后面。 “菜品種類中規中矩。” 史老板眼神犀利的掃過菜板上的各色菜品，以他從業多年的眼光，細節上就能看出很多東西。 “湯底里有牛骨頭的味道。” “嗅嗅~” “好像還有雞湯的味道，挺舍得用料啊，成本可不低。” 他靠到燙鍋邊上，聞了聞里面散發出的味，立刻把底料的成分猜到九八不離十。 林小建見到他這副唐突的舉動，微微皺眉，但見他并沒有繼續，便把涌到嘴邊的話咽了回去。正常情況下，顧客嗅一嗅湯底的味道，也可以理解。 “菜切的不錯。” 史老板隨手抓了幾樣綠葉菜，在面前打量一眼，又挑了一份花蛤和魚片，把盤子遞給林小建，沒有拿主食和丸子。 在他看來，主食這些面食和丸子都是標準化產品，煮熟就行，體現不出任何專業水平。綠葉菜和魚片，好歹能看出一家店的采購水平，而一把把扎好的青菜，最能體現配菜工的刀工。擺攤從麻辣燙開始 50,專業眼光
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