第417章 我教你
更新時間:2021-01-04 作者:夏雨打蟬
興風作浪的姐姐們 第417章 我教你
戴斯大酒店，陸陽正在和大堂經理交涉。 但因為后廚又不歸大堂經理管，所以交涉進行的很不順利。 看著事情進入了僵局，小菊在一旁道：“陸哥，和他說沒用，要不你直接去后廚吧。我聽說，今天的盒飯好像是幾個學徒做的……” 小菊透露了商業機密。 陸陽點點頭，和蘇小魚去了后廚。 后廚的大門上寫著：后廚重地，閑人免進。 陸陽一把推開門，他可不是閑人。 “請問，郝大廚在嗎？”陸陽開口。 通過交涉，陸陽得知了戴斯大酒店目前的后廚老大是郝大廚，拿過一些獎，也有一些名頭，做菜確實很不錯。 然而后廚正忙得熱火朝天，哪里有人搭理陸陽。 “請問，郝大廚……” “一邊兒去，忙著呢。” “請問，郝大廚在……” “麻煩讓一下。” “請問……” “你誰啊你，這是后廚，去外面去。” 蘇小魚看著陸陽，心里五味雜陳。 剛剛還在片場揮斥方遒的陸陽，來到酒店后廚，也不得不接受現實。 這種落差，常人很難接受。 但作為導演，尤其是不怎么土豪的劇組導演，是要不斷接受這個狀況的。 不僅是在飲食方面，未來，住宿、交通、場地協調等地方，都有可能遇到類似的情況。 雖然這些事情講道理，應該是有統籌、制片組甚至是副導演來負責的，但陸陽的劇組沒有那么大的架子，很多事情，都還是要陸陽親力親為。 后廚，所有人忙忙碌碌，陸陽和他們格格不入，他的正常訴求，不要說得到滿足了，就連回應都不曾有。 這樣的情況，很多人在現實生活中也一定遇到過。 下面，陸陽就教大家正確的操作方法。 但僅限了解，不支持模仿。 因為陸陽一直被模仿，從未被超越。 乒鈴乓啷！ 陸陽把一個裝滿了大勺的大鐵盆打翻在地。 那嘈雜的聲音，一瞬間就吸引了整個后廚的注意力。 不少人都放下了手中的活兒，看了過來。 陸陽等到四周安靜了一些之后，開口沉聲低吼道：“我不管你們有多忙，現在立刻把你們這里說話能算數的人給我叫過來！” “我特么一個劇組一個月的飯都訂的是你們這里的，錢給了不老少，你們連菜都炒不熟，當老子的錢是大水沖來的嗎！” “今天要是沒人給我一個說法，誰都別想開鍋！以次充好，你們戴斯大酒店還做不做生意了！” 講真！ 看著一大群拿著刀的壯碩廚子，蘇小魚是真的有些虛。 不少新聞都有報道過，后廚打架，直接動刀。 對于這群天天玩刀的人而言，動刀真的是很容易的事情。 所以惹誰都不要去惹廚子，因為對方的作案工具是真的很豐富，手感也真的很到位。 “誰特么在這里鬧事呢，我這后廚一中午出多少錢的菜知道嘛！”隔壁一個小房間，一位粗脖子中年人走了出來。 他就是戴斯大酒店的行政主廚，郝大廚。 他其實一直都在，也早就知道有人進來找麻煩，但是他相信自己的后廚會讓找麻煩的人絕望離去的。 結果沒想到對方竟然直接鬧事。 這倒是很大膽，以至于郝大廚不得不出來穩定現場。 “我管你出多少錢，又不是我的。我特么只關心我自己的錢到底花到哪里去！我訂的是你們這里最好的外送盒飯，之前你們餐飲部也跟我們說了，絕對是主廚級別的味道，你來吃一吃，看看是不是主廚的味道！” 陸陽扔了幾盒盒飯過去，灑的桌案上到處都是。 好幾個廚子都氣的準備去拿刀了。 但郝大廚掃了一眼那些盒飯，瞳孔一縮之后，轉身問道：“小孟，今天不是你負責主廚盒飯嗎？這……誰做的？” 孟大廚站出來，臉有些紅，指著旁邊兩個墩子道：“我上午身體有點不舒服，就讓小周他們幫我……” 問題很清楚了。 今天的主廚盒飯，是兩個學徒做的。 難怪有些菜都沒有炒熟，味道也千奇百怪，不是太淡就是太咸。 這主廚和學徒，還真的是有區別。 而且看孟大廚的表情，這種情況，并非第一次。 “收拾東西，滾蛋！”郝大廚勃然大怒！ 盒飯嘛，也就是外賣，送出去誰還管你滿不滿意？又不是有外賣軟件，買家可以打分。現實外賣，沒有打分這個說法，能糊弄自然就糊弄了。 對于大部分沒有職業操守的后廚而言，從用料到用人，可以摻水的地方太多了。 一旦出了這種事情，你很難再贏得顧客的信任。 帶好一個團隊很難，但要毀了一個團隊太容易了。 這就是郝大廚如此生氣的原因。 “今天的飯，我親自給大家做！好了，各自開工，小周你們過來給我打下手。”郝大廚拎勺上陣。 一個多小時之后，蘇小魚帶著酒店的員工和盒飯去了劇組。 根據劇組的反饋，上至大咖明星，下至劇組場工，大家都非常滿意。 甚至有人說，如果天天能夠吃到這種級別的盒飯，讓他們一輩子待在劇組都行。 雖然是玩笑話，但也足以證明郝大廚的水平。 陸陽，也是真的動了這個心思。飲食，看似不重要，但在劇組中絕對是軟件中排名靠前的存在，對大家的精神意志加成非常大！ 但你不能直接說出來，不然人家鐵定不答應。 畢竟陸陽劇組定的盒飯是主廚盒飯，而非行政主廚盒飯。 現實中，也并沒有后者那個選項。 郝大廚這種大佬，正常情況都不怎么做菜了，更多的是把控整個廚房的食品質量和味道。除非是有客人點了只有他能做的那幾道高價菜，或者有重要賓客，他才會親自上陣。 更何況這是做盒飯！ “我是這家酒店的常客，也經常去你們的中餐廳吃飯。你的菜，我吃過。”陸陽開口。 郝大廚笑了，一波吹捧應該正在路上了吧？畢竟吃過他做的菜的人，沒有不點贊的！ 笑納笑納。 “我早就想和你說一說了，你的菜，味道非常不錯，基本功十分扎實。但……”陸陽一個轉折，“但你的菜式過于陳舊，缺乏推陳出新的本事。你屬于守成有足，但開拓無力的傳統廚師。” “在這個需要眼球的世界，你的發展已經來到了瓶頸期。從你的榮譽獲得的年份也可以看出，你在這個階段停留很久了。” “你需要一些……招牌菜來打響自己的名望，從而讓自己的地位從五星級酒店主廚提升到名廚的級別。” “幫我做一個月的盒飯。” “我……教你！” 高速文字興風作浪的姐姐們章節列表 興風作浪的姐姐們 第417章 我教你
戴斯大酒店，陸陽正在和大堂經理交涉。 但因為后廚又不歸大堂經理管，所以交涉進行的很不順利。 看著事情進入了僵局，小菊在一旁道：“陸哥，和他說沒用，要不你直接去后廚吧。我聽說，今天的盒飯好像是幾個學徒做的……” 小菊透露了商業機密。 陸陽點點頭，和蘇小魚去了后廚。 后廚的大門上寫著：后廚重地，閑人免進。 陸陽一把推開門，他可不是閑人。 “請問，郝大廚在嗎？”陸陽開口。 通過交涉，陸陽得知了戴斯大酒店目前的后廚老大是郝大廚，拿過一些獎，也有一些名頭，做菜確實很不錯。 然而后廚正忙得熱火朝天，哪里有人搭理陸陽。 “請問，郝大廚……” “一邊兒去，忙著呢。” “請問，郝大廚在……” “麻煩讓一下。” “請問……” “你誰啊你，這是后廚，去外面去。” 蘇小魚看著陸陽，心里五味雜陳。 剛剛還在片場揮斥方遒的陸陽，來到酒店后廚，也不得不接受現實。 這種落差，常人很難接受。 但作為導演，尤其是不怎么土豪的劇組導演，是要不斷接受這個狀況的。 不僅是在飲食方面，未來，住宿、交通、場地協調等地方，都有可能遇到類似的情況。 雖然這些事情講道理，應該是有統籌、制片組甚至是副導演來負責的，但陸陽的劇組沒有那么大的架子，很多事情，都還是要陸陽親力親為。 后廚，所有人忙忙碌碌，陸陽和他們格格不入，他的正常訴求，不要說得到滿足了，就連回應都不曾有。 這樣的情況，很多人在現實生活中也一定遇到過。 下面，陸陽就教大家正確的操作方法。 但僅限了解，不支持模仿。 因為陸陽一直被模仿，從未被超越。 乒鈴乓啷！ 陸陽把一個裝滿了大勺的大鐵盆打翻在地。 那嘈雜的聲音，一瞬間就吸引了整個后廚的注意力。 不少人都放下了手中的活兒，看了過來。 陸陽等到四周安靜了一些之后，開口沉聲低吼道：“我不管你們有多忙，現在立刻把你們這里說話能算數的人給我叫過來！” “我特么一個劇組一個月的飯都訂的是你們這里的，錢給了不老少，你們連菜都炒不熟，當老子的錢是大水沖來的嗎！” “今天要是沒人給我一個說法，誰都別想開鍋！以次充好，你們戴斯大酒店還做不做生意了！” 講真！ 看著一大群拿著刀的壯碩廚子，蘇小魚是真的有些虛。 不少新聞都有報道過，后廚打架，直接動刀。 對于這群天天玩刀的人而言，動刀真的是很容易的事情。 所以惹誰都不要去惹廚子，因為對方的作案工具是真的很豐富，手感也真的很到位。 “誰特么在這里鬧事呢，我這后廚一中午出多少錢的菜知道嘛！”隔壁一個小房間，一位粗脖子中年人走了出來。 他就是戴斯大酒店的行政主廚，郝大廚。 他其實一直都在，也早就知道有人進來找麻煩，但是他相信自己的后廚會讓找麻煩的人絕望離去的。 結果沒想到對方竟然直接鬧事。 這倒是很大膽，以至于郝大廚不得不出來穩定現場。 “我管你出多少錢，又不是我的。我特么只關心我自己的錢到底花到哪里去！我訂的是你們這里最好的外送盒飯，之前你們餐飲部也跟我們說了，絕對是主廚級別的味道，你來吃一吃，看看是不是主廚的味道！” 陸陽扔了幾盒盒飯過去，灑的桌案上到處都是。 好幾個廚子都氣的準備去拿刀了。 但郝大廚掃了一眼那些盒飯，瞳孔一縮之后，轉身問道：“小孟，今天不是你負責主廚盒飯嗎？這……誰做的？” 孟大廚站出來，臉有些紅，指著旁邊兩個墩子道：“我上午身體有點不舒服，就讓小周他們幫我……” 問題很清楚了。 今天的主廚盒飯，是兩個學徒做的。 難怪有些菜都沒有炒熟，味道也千奇百怪，不是太淡就是太咸。 這主廚和學徒，還真的是有區別。 而且看孟大廚的表情，這種情況，并非第一次。 “收拾東西，滾蛋！”郝大廚勃然大怒！ 盒飯嘛，也就是外賣，送出去誰還管你滿不滿意？又不是有外賣軟件，買家可以打分。現實外賣，沒有打分這個說法，能糊弄自然就糊弄了。 對于大部分沒有職業操守的后廚而言，從用料到用人，可以摻水的地方太多了。 一旦出了這種事情，你很難再贏得顧客的信任。 帶好一個團隊很難，但要毀了一個團隊太容易了。 這就是郝大廚如此生氣的原因。 “今天的飯，我親自給大家做！好了，各自開工，小周你們過來給我打下手。”郝大廚拎勺上陣。 一個多小時之后，蘇小魚帶著酒店的員工和盒飯去了劇組。 根據劇組的反饋，上至大咖明星，下至劇組場工，大家都非常滿意。 甚至有人說，如果天天能夠吃到這種級別的盒飯，讓他們一輩子待在劇組都行。 雖然是玩笑話，但也足以證明郝大廚的水平。 陸陽，也是真的動了這個心思。飲食，看似不重要，但在劇組中絕對是軟件中排名靠前的存在，對大家的精神意志加成非常大！ 但你不能直接說出來，不然人家鐵定不答應。 畢竟陸陽劇組定的盒飯是主廚盒飯，而非行政主廚盒飯。 現實中，也并沒有后者那個選項。 郝大廚這種大佬，正常情況都不怎么做菜了，更多的是把控整個廚房的食品質量和味道。除非是有客人點了只有他能做的那幾道高價菜，或者有重要賓客，他才會親自上陣。 更何況這是做盒飯！ “我是這家酒店的常客，也經常去你們的中餐廳吃飯。你的菜，我吃過。”陸陽開口。 郝大廚笑了，一波吹捧應該正在路上了吧？畢竟吃過他做的菜的人，沒有不點贊的！ 笑納笑納。 “我早就想和你說一說了，你的菜，味道非常不錯，基本功十分扎實。但……”陸陽一個轉折，“但你的菜式過于陳舊，缺乏推陳出新的本事。你屬于守成有足，但開拓無力的傳統廚師。” “在這個需要眼球的世界，你的發展已經來到了瓶頸期。從你的榮譽獲得的年份也可以看出，你在這個階段停留很久了。” “你需要一些……招牌菜來打響自己的名望，從而讓自己的地位從五星級酒店主廚提升到名廚的級別。” “幫我做一個月的盒飯。” “我……教你！” 高速文字興風作浪的姐姐們章節列表 興風作浪的姐姐們 第417章 我教你
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