第二百八十四章 麻婆豆腐(中)
更新時間:2021-02-07 作者:董無淵
妙手生香 第二百八十四章 麻婆豆腐(中)
啥叫一石激起千層浪？這就叫。 多稀奇。 幾十年了，內院當差都是主子指派，如今這是啥？能者居上，“競爭上崗”... 這是個啥？ 有不懂的丫鬟婆子，費九牛二虎之力，給木蘿軒遞消息，給小雙兒和八寶粥送東西，小到家里釀的醬菜，大到素銀簪子、鐲子，就想打聽清楚這是個啥意思。 小雙兒收了醬菜，退了素銀簪子，照著含釧的話，放出風聲解釋，“...意思就是，凡是覺著自個兒夠格做好廚房管事的人，只要奴籍在曹府，不論年紀、不論資歷、不論出身、不論男女，皆可報名，參加管事選拔。經公平公正的考核，擇優提拔試用。” 眾人嘩然！ 管事誒！ 一上來就可以做管事了嗎！？ 還是廚房的管事！ 曹家雖出身草莽，可薛老夫人定下的規矩卻很嚴明，曹家內院仆從分得很細，能做到主子身邊一等丫鬟、婆子和管事的是少數，這一類人拿著最豐厚的月例銀子，還有大把大把出頭的機會，更多的是二等、三等、沒入等級... 這些人，可能窮盡一輩子，都干不到一等的份例。 就像掖庭里，有女使一輩子做灑掃，永永遠遠連主子的面兒都見不到。 如今此條消息一出，曹府里里外外的仆從都沸騰了。 有機靈的，又托了人來問小雙兒，“那之前管廚房的陸管事咋辦呢？” 小雙兒笑容可掬地回官腔，“陸管事若愿意也可報名參考呀！大家都是公平公正的，誰來都是一套題。” 陸管事咋想的，小雙兒不知道。 但小雙兒很確定，其他的人就跟瘋魔了似的。 “一早上，到芝麻處報名的便有四十八個，有外院灑掃的婆子，也有內院管花草的丫鬟...”小雙兒翻著名冊給含釧回稟，“喔，還有個老門房，瞧著都快五十來歲了，走路都是挪過來的...” 嗯... 大家伙熱情倒是很高漲。 含釧放下心來。 這法子，她想了好久。 陸管事不愿意下，她先讓八寶粥里的香棗去賬房拿了廚房三年來的賬本子，送到了鐘嬤嬤處核算，鐘嬤嬤一晚上就對了出來，銀子倒是分毫不差，從賬本子找不到陸管事貪墨的證據，那就轉換思路從他家里人入手，這一查更沒東西，后娶的續弦還在江淮，和前頭那位百香的兒子也在碼頭上做事，都老老實實 陸管事滑得像根泥鰍似的，叫人抓不住把柄。 既然從內沒法兒從內攻破，就只能從外給壓力了。 朝堂上尚且有任期述職與考核淘汰，那內宅里也不能一朝是管事，終生是管事吧？ 含釧“告示”一貼，心思該活絡的活絡，有本事的趕緊竄出來吧，沒本事的該下也就下了。 報名設置了三日，三日一結束，小雙兒撕下告示，梳理人員，攏共八十一人報名，含釧細細看了名單，在最后幾行找了陸管事的名字。 含釧笑了笑，闔上名冊。 對待老仆需謹慎，可規則是主家設定的，無論是誰，都必須按照主家的規則走。 端誰的碗，就得聽誰的話。 初試就設在第二日一大早，地點就擺在內院湖邊的院落里，擺了九行九列的桌子，桌上放著筆墨紙硯還有一本書，共考三科，一是考食材的相生相克，二是考算賬，三是考春季菜譜撰寫。 還沒開考，便有人唉聲嘆氣地推了筆墨，在小雙兒處劃拉了名字。 含釧坐在回廊里，側身望過去。 蓮子低頭輕聲解釋，“...不識字的呢...” 含釧：... 不識字也來考？ 這...想撞大運的心情未免也太迫切了吧！ 含釧抹了把汗。 沒一會兒就只剩下了十來個人，有幾個年輕的小姑娘寫得飛快，打扮利索的婆子媽媽雖寫得不快，卻有些成竹在胸的神色。陸管事也在，一邊寫一邊抬頭四處望。 小雙兒敲了敲鼓邊，高聲喊道，“諸位請自個兒做自個兒的卷子，甭左顧右盼的，待會兒判您個作弊！” 陸管事安分了。 含釧笑一笑。 不說別的，小雙兒管人的時候還挺神氣的。 細看一看，小丫頭最近都被曹家這一溜子事兒磨瘦了。 昨兒個去“時鮮”，拉提看著小雙兒很是憐惜，鉆進灶屋捧了一大碗湯飯出來，約莫是覺著小雙兒在曹家受了災... 崔二也關懷了兩句，贊了小雙兒，“...臉小了一半兒，腰身也細了不老少。”并且鄭重承諾，夏天來之前，一定給小雙兒做一套水波紋青的漂亮裙子。 小雙兒很是悲憤，狠心拒絕了崔二的獎勵，不無悵然地道，“...可別了。往前不覺得，如今曹家的丫鬟們全都水蛇腰、尖下巴，瘦得跟紙似的，一頓飯吃五顆米，還嚷嚷著自個兒胖得不 行。她們都胖得不行，我得是啥？！是發泡了的饅頭，是煮開了的豬肘！” 小雙兒看崔二的眼神很絕望，“你見過哪個豬肘穿水波紋青的裙子？穿上去像不像綠冬瓜？” 所以說，人嘛，就是在競爭中不斷有自知之明的。 當初得意洋洋的紫茄子，如今拒絕成為綠冬瓜，也算是個不小的進步。 院落里也在競爭，沙沙沙，是筆尖掃過紙張的聲音。 含釧依次看了卷子，各自批了分，敢留下來答卷的，大多肚里都有真功夫，字雖不好看，表述也很簡單，可說得很準，算賬也不錯，菜式一看便是用心準備了的，都能湊成一桌還不錯的席面，至少能體體面面地拿出去待客。 含釧一張一張看過去，看到陸管事的卷子。 賬目算得可以，之后的菜式也安排得較為到位。 只是，食物的相生相克，只寫了五組，柿子與螃蟹易中毒，鵝蛋與雞蛋長期一起食用會讓人體虛，雞樅不可與酒類同食... 都是極為淺顯且無關痛癢的。 再看別人的卷子，幾乎肉蛋、谷物、河鮮、蔬果各類均有涉及，至少都寫了二十組。 數目上差距太大。 含釧把陸管事的卷子，放在了“不通過”那一欄。 正批卷子，薛老夫人過來了，一張一張接過去看了，待看到陸管事卷子上的那個大大的“不予通過”笑了笑，側身吩咐童嬤嬤： “...今兒個就把通過的人選名單貼出來，再把個人的卷子都張貼在后罩房——叫大家伙都看看，為何過，為何不過。” 三五第一_ 妙手生香 第二百八十四章 麻婆豆腐(中)
啥叫一石激起千層浪？這就叫。 多稀奇。 幾十年了，內院當差都是主子指派，如今這是啥？能者居上，“競爭上崗”... 這是個啥？ 有不懂的丫鬟婆子，費九牛二虎之力，給木蘿軒遞消息，給小雙兒和八寶粥送東西，小到家里釀的醬菜，大到素銀簪子、鐲子，就想打聽清楚這是個啥意思。 小雙兒收了醬菜，退了素銀簪子，照著含釧的話，放出風聲解釋，“...意思就是，凡是覺著自個兒夠格做好廚房管事的人，只要奴籍在曹府，不論年紀、不論資歷、不論出身、不論男女，皆可報名，參加管事選拔。經公平公正的考核，擇優提拔試用。” 眾人嘩然！ 管事誒！ 一上來就可以做管事了嗎！？ 還是廚房的管事！ 曹家雖出身草莽，可薛老夫人定下的規矩卻很嚴明，曹家內院仆從分得很細，能做到主子身邊一等丫鬟、婆子和管事的是少數，這一類人拿著最豐厚的月例銀子，還有大把大把出頭的機會，更多的是二等、三等、沒入等級... 這些人，可能窮盡一輩子，都干不到一等的份例。 就像掖庭里，有女使一輩子做灑掃，永永遠遠連主子的面兒都見不到。 如今此條消息一出，曹府里里外外的仆從都沸騰了。 有機靈的，又托了人來問小雙兒，“那之前管廚房的陸管事咋辦呢？” 小雙兒笑容可掬地回官腔，“陸管事若愿意也可報名參考呀！大家都是公平公正的，誰來都是一套題。” 陸管事咋想的，小雙兒不知道。 但小雙兒很確定，其他的人就跟瘋魔了似的。 “一早上，到芝麻處報名的便有四十八個，有外院灑掃的婆子，也有內院管花草的丫鬟...”小雙兒翻著名冊給含釧回稟，“喔，還有個老門房，瞧著都快五十來歲了，走路都是挪過來的...” 嗯... 大家伙熱情倒是很高漲。 含釧放下心來。 這法子，她想了好久。 陸管事不愿意下，她先讓八寶粥里的香棗去賬房拿了廚房三年來的賬本子，送到了鐘嬤嬤處核算，鐘嬤嬤一晚上就對了出來，銀子倒是分毫不差，從賬本子找不到陸管事貪墨的證據，那就轉換思路從他家里人入手，這一查更沒東西，后娶的續弦還在江淮，和前頭那位百香的兒子也在碼頭上做事，都老老實實 陸管事滑得像根泥鰍似的，叫人抓不住把柄。 既然從內沒法兒從內攻破，就只能從外給壓力了。 朝堂上尚且有任期述職與考核淘汰，那內宅里也不能一朝是管事，終生是管事吧？ 含釧“告示”一貼，心思該活絡的活絡，有本事的趕緊竄出來吧，沒本事的該下也就下了。 報名設置了三日，三日一結束，小雙兒撕下告示，梳理人員，攏共八十一人報名，含釧細細看了名單，在最后幾行找了陸管事的名字。 含釧笑了笑，闔上名冊。 對待老仆需謹慎，可規則是主家設定的，無論是誰，都必須按照主家的規則走。 端誰的碗，就得聽誰的話。 初試就設在第二日一大早，地點就擺在內院湖邊的院落里，擺了九行九列的桌子，桌上放著筆墨紙硯還有一本書，共考三科，一是考食材的相生相克，二是考算賬，三是考春季菜譜撰寫。 還沒開考，便有人唉聲嘆氣地推了筆墨，在小雙兒處劃拉了名字。 含釧坐在回廊里，側身望過去。 蓮子低頭輕聲解釋，“...不識字的呢...” 含釧：... 不識字也來考？ 這...想撞大運的心情未免也太迫切了吧！ 含釧抹了把汗。 沒一會兒就只剩下了十來個人，有幾個年輕的小姑娘寫得飛快，打扮利索的婆子媽媽雖寫得不快，卻有些成竹在胸的神色。陸管事也在，一邊寫一邊抬頭四處望。 小雙兒敲了敲鼓邊，高聲喊道，“諸位請自個兒做自個兒的卷子，甭左顧右盼的，待會兒判您個作弊！” 陸管事安分了。 含釧笑一笑。 不說別的，小雙兒管人的時候還挺神氣的。 細看一看，小丫頭最近都被曹家這一溜子事兒磨瘦了。 昨兒個去“時鮮”，拉提看著小雙兒很是憐惜，鉆進灶屋捧了一大碗湯飯出來，約莫是覺著小雙兒在曹家受了災... 崔二也關懷了兩句，贊了小雙兒，“...臉小了一半兒，腰身也細了不老少。”并且鄭重承諾，夏天來之前，一定給小雙兒做一套水波紋青的漂亮裙子。 小雙兒很是悲憤，狠心拒絕了崔二的獎勵，不無悵然地道，“...可別了。往前不覺得，如今曹家的丫鬟們全都水蛇腰、尖下巴，瘦得跟紙似的，一頓飯吃五顆米，還嚷嚷著自個兒胖得不 行。她們都胖得不行，我得是啥？！是發泡了的饅頭，是煮開了的豬肘！” 小雙兒看崔二的眼神很絕望，“你見過哪個豬肘穿水波紋青的裙子？穿上去像不像綠冬瓜？” 所以說，人嘛，就是在競爭中不斷有自知之明的。 當初得意洋洋的紫茄子，如今拒絕成為綠冬瓜，也算是個不小的進步。 院落里也在競爭，沙沙沙，是筆尖掃過紙張的聲音。 含釧依次看了卷子，各自批了分，敢留下來答卷的，大多肚里都有真功夫，字雖不好看，表述也很簡單，可說得很準，算賬也不錯，菜式一看便是用心準備了的，都能湊成一桌還不錯的席面，至少能體體面面地拿出去待客。 含釧一張一張看過去，看到陸管事的卷子。 賬目算得可以，之后的菜式也安排得較為到位。 只是，食物的相生相克，只寫了五組，柿子與螃蟹易中毒，鵝蛋與雞蛋長期一起食用會讓人體虛，雞樅不可與酒類同食... 都是極為淺顯且無關痛癢的。 再看別人的卷子，幾乎肉蛋、谷物、河鮮、蔬果各類均有涉及，至少都寫了二十組。 數目上差距太大。 含釧把陸管事的卷子，放在了“不通過”那一欄。 正批卷子，薛老夫人過來了，一張一張接過去看了，待看到陸管事卷子上的那個大大的“不予通過”笑了笑，側身吩咐童嬤嬤： “...今兒個就把通過的人選名單貼出來，再把個人的卷子都張貼在后罩房——叫大家伙都看看，為何過，為何不過。” 三五第一_ 妙手生香 第二百八十四章 麻婆豆腐(中)
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