第一百二十一章 竹筒牛乳茶(上)
更新時間:2020-11-02 作者:董無淵
妙手生香 第一百二十一章 竹筒牛乳茶(上)
在宅子外墻開個洞，從洞里賣牛乳茶？ 這個思路很清奇，很獨特，很張三郎。 含釧摸了摸下巴，認認真真思索了這個提議，抬頭看了看外墻，從內心覺得，其實是可行的。 且，有百利而無一害。 一則，牛乳茶沖調便利，早上起來熬好一大鍋牛乳茶，能分上好幾十盅，只需要備好要加的食料就可以調制每位食客想要的專屬牛乳茶；二則，牛乳茶帶走飲用很方便，就如同寬街擺攤一樣，一手交錢一手交貨，不存在廳堂招待和緩慢的飲用時間，若當真有些夫人奶奶是想借喝茶飲的由頭，偷得浮生半日閑，就為了不回家那另說，含釧冷眼瞧著，好牛乳茶這一口是真喜歡，拿走喝和在這兒喝，對她們的影響不大；三則，牛乳茶打出名堂，對“時鮮”的名氣也有好處。 還有最重要的一點。 散賣，更賺錢。 廳堂里只能坐這么多人，許多夫人奶奶一坐便是一下午，翻不了臺子，自然就賺不了更多的銀子——開個小窗專賣牛乳茶，不提供廳堂歇息，買完就走買完就走...牛乳茶喝起來好喝，做起來簡單，買的價格也算是“時鮮”眾多茶飲里比較實惠的，賺的應該是走量的錢... 說干就干。 含釧細想了想，熱血上頭，這事兒說簡單也簡單，說難...也著實難... 小雙兒聽完沒覺出不對，鐘嬤嬤聽了沉吟半晌后方道，“裝牛乳茶的容器用什么？咱們店里的杯子都是在珍寶齋定下的好東西，你索性送給食客拿走？還有許多夫人姑娘是不吃游食的，你讓她們一邊喝一邊走？路上臟不臟？” 小雙兒恍然大悟。 是哦！ 她們打了來賣倒是便利！可用啥裝牛乳茶是個大問題啊！ 難道真把振寶齋，一只碗好幾十文送出去？ 那可賺的沒有賠的多。 這兩個問題，含釧都想過，從柜臺下面拿出一只小小的竹筒，薄薄一只，竹筒外壁被打磨得亮亮的，又輕又小，看起來不算很名貴，有些野趣，杯底還有一個“賀”字，可整體看上去不是“時鮮”的檔次。 含釧笑著道，“你們猜，這個竹筒杯子多少銀子一個？” 用竹筒裝水，這是常見的。 鐘嬤嬤見含釧拿了支竹筒出來，卻有些驚訝——小姑娘是在宮里長大的，如何知道鄉間竹筒裝水的故事？ 鐘嬤嬤接過竹筒杯子，左看看右看看，“頂多兩文錢一只，這能用多久吧？竹筒裝水是農家的東西，咱們還得將它打磨得锃亮、沸水煮透、又是刻字又是染釉色...” 含釧笑起來，“這是我在城東土窯定制打磨出來的，若定上一百只，就收我一百文錢，算下來這一只也只有一文錢罷了。咱們把這一文錢的成本放在賣價中，買得起咱牛乳茶的夫人奶奶們，會在乎？” 小雙兒點點頭。 自是不會在乎的。 一頓飯二三兩銀子都吃得起。 一杯牛乳茶多一文錢算什么？ 含釧再笑，“若咱們還想要省錢，那就多銷，告訴前來買牛乳茶的夫人奶奶，可拿十個竹筒杯子換上一杯牛乳茶，咱們就可以把之前送出去的竹筒杯子還能收回來重復使用。” “這個點子好。”鐘嬤嬤輕輕點了點頭，“也敦促食客盡早湊齊十杯便可送上一杯。” 含釧抿嘴笑道，“誠然是這個道理！” 說起第二個問題。 含釧又從柜臺下拿出一支尖尖的錐子，將竹筒上面那層捅出一個指甲蓋大小的小洞。 在看到含釧從柜臺下拿出一支竹筒時，拉提已經很驚訝... 在看到自家掌柜又從柜臺下拿了個錐子... 等等？ 錐子？ 拉提看著錐子鋒利冰涼的尖頭，有些不寒而栗。 行吧。 自家掌柜的柜臺下，真是什么都有呢！ 含釧想了想，又順手從柜臺下拿了一支綠色的長長蘆桿。 拉提：.... 他什么都不想說了。 含釧順手從旁邊的桌上撈了茶盅來，把竹筒杯子倒滿，蓋子蓋上，蘆桿從蓋子上的那個洞伸了進去，含釧將杯子遞給小雙兒，示意她喝喝看。 吸吮是人的本能。 從襁褓出身之時，不用學、不用教，便保有這個本能。 小雙兒從蘆桿中吸出水來，雙眼頓時瞪得大大的，充滿了驚奇感！ 含釧歪著頭笑了笑，“蘆酒，以蘆為筒，吸而飲之。今之咂酒也——這是風靡了整個盛唐的蘆酒，盛唐的杯子又深又重，這種酒以青稞、大麥、高粱為原料，煮熟后拌上酒曲放入壇內，以草覆蓋釀成。飲用時，先向壇中注入開水或清水，再用蘆桿吸飲。如果有貴客來，蘆酒可謂高規格接待必備，大家輪流吸飲，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣。咱們如今想要多少竹筒杯子，想要多少牛乳茶都有，國富民強，自不用輪流吸飲。” 但是蘆管這個傳統還是可以保存下去滴...畢竟很方便。 容器與吸吮的難題解決了。 現在就面臨著打墻這個問題。 含釧雙手抱胸，站在自家宅邸門口，望著檐角下的紅墻綠瓦，身后站著幫忙砌水缸子的周泥匠。 這是周泥匠第二次同含釧打交道。 這小姑娘能干著。 說話辦事利利索索的，絲毫不拖泥帶水。 要做啥，想做啥，心里有個自己的譜子。 不像個小姑娘，反倒像個有主意的小郎君。 上回來，是幫忙在后院砌了個水缸子。 這回來，他以為自己聽錯了。 “您當真要把這面墻開一個洞？”周泥匠略帶遲疑，“挖是好挖的，咱在咱自己宅子里砌兩個大柱子把墻從內撐住，也是好的。只是...若往后想填補便有些難了，首當其沖里面的那兩根撐墻面的大柱子拆起來就很麻煩...” 青石板壘得規規整整的。 小雙兒十分愛惜這處宅子。 常常拿著帕子，一塊兒磚頭一塊兒磚頭地擦。 宅子里的每一塊磚頭都被她打理得干干凈凈的。 如今要拆墻打窗，小雙兒滿眼含了眼淚，有點想哭。 含釧能理解。 人吧，對于自己的家，都是能不動就不動，能不拆瓦絕不動磚的。 妙手生香 第一百二十一章 竹筒牛乳茶(上)
在宅子外墻開個洞，從洞里賣牛乳茶？ 這個思路很清奇，很獨特，很張三郎。 含釧摸了摸下巴，認認真真思索了這個提議，抬頭看了看外墻，從內心覺得，其實是可行的。 且，有百利而無一害。 一則，牛乳茶沖調便利，早上起來熬好一大鍋牛乳茶，能分上好幾十盅，只需要備好要加的食料就可以調制每位食客想要的專屬牛乳茶；二則，牛乳茶帶走飲用很方便，就如同寬街擺攤一樣，一手交錢一手交貨，不存在廳堂招待和緩慢的飲用時間，若當真有些夫人奶奶是想借喝茶飲的由頭，偷得浮生半日閑，就為了不回家那另說，含釧冷眼瞧著，好牛乳茶這一口是真喜歡，拿走喝和在這兒喝，對她們的影響不大；三則，牛乳茶打出名堂，對“時鮮”的名氣也有好處。 還有最重要的一點。 散賣，更賺錢。 廳堂里只能坐這么多人，許多夫人奶奶一坐便是一下午，翻不了臺子，自然就賺不了更多的銀子——開個小窗專賣牛乳茶，不提供廳堂歇息，買完就走買完就走...牛乳茶喝起來好喝，做起來簡單，買的價格也算是“時鮮”眾多茶飲里比較實惠的，賺的應該是走量的錢... 說干就干。 含釧細想了想，熱血上頭，這事兒說簡單也簡單，說難...也著實難... 小雙兒聽完沒覺出不對，鐘嬤嬤聽了沉吟半晌后方道，“裝牛乳茶的容器用什么？咱們店里的杯子都是在珍寶齋定下的好東西，你索性送給食客拿走？還有許多夫人姑娘是不吃游食的，你讓她們一邊喝一邊走？路上臟不臟？” 小雙兒恍然大悟。 是哦！ 她們打了來賣倒是便利！可用啥裝牛乳茶是個大問題啊！ 難道真把振寶齋，一只碗好幾十文送出去？ 那可賺的沒有賠的多。 這兩個問題，含釧都想過，從柜臺下面拿出一只小小的竹筒，薄薄一只，竹筒外壁被打磨得亮亮的，又輕又小，看起來不算很名貴，有些野趣，杯底還有一個“賀”字，可整體看上去不是“時鮮”的檔次。 含釧笑著道，“你們猜，這個竹筒杯子多少銀子一個？” 用竹筒裝水，這是常見的。 鐘嬤嬤見含釧拿了支竹筒出來，卻有些驚訝——小姑娘是在宮里長大的，如何知道鄉間竹筒裝水的故事？ 鐘嬤嬤接過竹筒杯子，左看看右看看，“頂多兩文錢一只，這能用多久吧？竹筒裝水是農家的東西，咱們還得將它打磨得锃亮、沸水煮透、又是刻字又是染釉色...” 含釧笑起來，“這是我在城東土窯定制打磨出來的，若定上一百只，就收我一百文錢，算下來這一只也只有一文錢罷了。咱們把這一文錢的成本放在賣價中，買得起咱牛乳茶的夫人奶奶們，會在乎？” 小雙兒點點頭。 自是不會在乎的。 一頓飯二三兩銀子都吃得起。 一杯牛乳茶多一文錢算什么？ 含釧再笑，“若咱們還想要省錢，那就多銷，告訴前來買牛乳茶的夫人奶奶，可拿十個竹筒杯子換上一杯牛乳茶，咱們就可以把之前送出去的竹筒杯子還能收回來重復使用。” “這個點子好。”鐘嬤嬤輕輕點了點頭，“也敦促食客盡早湊齊十杯便可送上一杯。” 含釧抿嘴笑道，“誠然是這個道理！” 說起第二個問題。 含釧又從柜臺下拿出一支尖尖的錐子，將竹筒上面那層捅出一個指甲蓋大小的小洞。 在看到含釧從柜臺下拿出一支竹筒時，拉提已經很驚訝... 在看到自家掌柜又從柜臺下拿了個錐子... 等等？ 錐子？ 拉提看著錐子鋒利冰涼的尖頭，有些不寒而栗。 行吧。 自家掌柜的柜臺下，真是什么都有呢！ 含釧想了想，又順手從柜臺下拿了一支綠色的長長蘆桿。 拉提：.... 他什么都不想說了。 含釧順手從旁邊的桌上撈了茶盅來，把竹筒杯子倒滿，蓋子蓋上，蘆桿從蓋子上的那個洞伸了進去，含釧將杯子遞給小雙兒，示意她喝喝看。 吸吮是人的本能。 從襁褓出身之時，不用學、不用教，便保有這個本能。 小雙兒從蘆桿中吸出水來，雙眼頓時瞪得大大的，充滿了驚奇感！ 含釧歪著頭笑了笑，“蘆酒，以蘆為筒，吸而飲之。今之咂酒也——這是風靡了整個盛唐的蘆酒，盛唐的杯子又深又重，這種酒以青稞、大麥、高粱為原料，煮熟后拌上酒曲放入壇內，以草覆蓋釀成。飲用時，先向壇中注入開水或清水，再用蘆桿吸飲。如果有貴客來，蘆酒可謂高規格接待必備，大家輪流吸飲，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣。咱們如今想要多少竹筒杯子，想要多少牛乳茶都有，國富民強，自不用輪流吸飲。” 但是蘆管這個傳統還是可以保存下去滴...畢竟很方便。 容器與吸吮的難題解決了。 現在就面臨著打墻這個問題。 含釧雙手抱胸，站在自家宅邸門口，望著檐角下的紅墻綠瓦，身后站著幫忙砌水缸子的周泥匠。 這是周泥匠第二次同含釧打交道。 這小姑娘能干著。 說話辦事利利索索的，絲毫不拖泥帶水。 要做啥，想做啥，心里有個自己的譜子。 不像個小姑娘，反倒像個有主意的小郎君。 上回來，是幫忙在后院砌了個水缸子。 這回來，他以為自己聽錯了。 “您當真要把這面墻開一個洞？”周泥匠略帶遲疑，“挖是好挖的，咱在咱自己宅子里砌兩個大柱子把墻從內撐住，也是好的。只是...若往后想填補便有些難了，首當其沖里面的那兩根撐墻面的大柱子拆起來就很麻煩...” 青石板壘得規規整整的。 小雙兒十分愛惜這處宅子。 常常拿著帕子，一塊兒磚頭一塊兒磚頭地擦。 宅子里的每一塊磚頭都被她打理得干干凈凈的。 如今要拆墻打窗，小雙兒滿眼含了眼淚，有點想哭。 含釧能理解。 人吧，對于自己的家，都是能不動就不動，能不拆瓦絕不動磚的。 妙手生香 第一百二十一章 竹筒牛乳茶(上)
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