第九十四章 綠豆糕
更新時間:2020-10-18 作者:董無淵
妙手生香 第九十四章 綠豆糕
立春后的第五個戊日為春社日，也被成為燕來時，鐘嬤嬤起了個大早，挨個兒敲門叫醒了兩個小的和含釧，說著，“春灶節！小孩子都得起早床！” 然后搶在含釧前頭進了灶屋。 兩個小的并含釧，圍坐在井邊，睡眼惺忪地看遠處的長河星空。 早起床，也并不意味著半夜三更就起來捉鬼呀... 鐘嬤嬤將蔥系于竹竿，伸出灶屋窗外挑著，說著這叫“開聰明”，春社節這樣做，家里的小孩子就會變聰明。 挑了一會兒又收回來，在蔥下面加了一頭蒜，招招手示意含釧過去拿桿子。 含釧宮里頭長大的，壓根不懂這些個民間習俗，迷迷糊糊接了桿子，認認真真地看著那頭蒜在空中風雨飄雨。 鐘嬤嬤在旁邊撫掌，笑著說吉利話，“以后總算是能算數了！” 所以“蒜”等同于“算”？ 這是什么鬼民間習俗？ 含釧：... 她本來會識算數好嘛？！ 她只是算不對而已！ 這幾日臨近春闈，胡同里靜悄悄的，有幾戶人家里或有舉子參考，或有學生考秀才，街坊鄰里都很自覺，走路說話都輕輕的，含釧也提早了食肆晚上的打烊時辰，有些熟客晚上喝了兩倍就樂意大聲說話，含釧索性連酒都不賣了。 張三郎很不解，叉著腰問，“憑啥！” 含釧拿了個雞毛撣子清理酒壺和柜子，翻了個白眼，“胡同里有學生要考試！喝了酒，容易撒酒瘋！君子的酒品有時候和人品也不太相稱！” 說起人品，含釧想起還有筆賬沒跟張三郎算，雞毛撣子一收，也叉著腰，“您知道那裴七大言不慚說要納我為妾吧！” 那裴老七可是張三郎帶來的客人！ 雖說不要他出頭，但這氣還是得撒！ 張三郎氣勢弱了弱，不過片刻又把胸膛挺起來，眉飛色舞地同含釧示意。 含釧抬了抬眉毛，“您眼睛抽筋了？” 張三郎“哎喲”一聲，手拍了拍大腿，“您知道這幾日，那裴老七咋了嘛？” 她上哪兒知道去？ 她晚上的生意一落千丈，全靠太太們下午的糕點和打賞，她都恨不得一輩子都別見那始作俑者了，見了也太尷尬了。 含釧老老實實搖頭。 “他瘸了！”，張三郎繼續眼睛抽筋，“您說這是不是報應！您那檔子事兒剛出，第二天晚上，裴老七的馬車掉到溝里去了！那孫子腳踝骨摔得個稀爛，本還想報今年的武舉考試...” 張三郎手一攤，幸災樂禍，“這下啥也報不了了！人大夫說這腳若是能好則好，若是不能好，便是瘸了！” 這人真不能有壞心。 老裴這事兒不地道，把人清清白白的姑娘往妾室的身份上逼，還把人小姑娘放在火架子上烤——這郎君如是當著眾人對一個還未出閣的姑娘大張旗鼓的好，這壓根就不是真喜歡，這是在毀人姑娘的名譽，還是在逼著人姑娘點頭。 這種脅迫式的求愛，負擔太大了，也太自私了。 張三郎沖含釧眨了眨眼睛，“您放心，等那孫子腳好了，爺讓人再廢他一只手！” 真是謝謝您了。 含釧讓拉提把烤好的半只雞拿油紙裹好，用半只雞把這要廢人一只手的紈绔趕緊打發走。 張三郎一走，含釧額頭上冒了冒冷汗。 這么巧的嗎？ 頭一天在食肆大放厥詞，第二天馬車便摔下水溝去，把腳踝骨都摔爛了... 這也未免太巧了。 還是說報應來得太快？ 含釧撓了撓頭，覺得太不可思議了。 再不可思議，缺也只能歸咎于天意。 這事兒，含釧聽過便忘了。 食肆晚上生意不好，店里便有時間鼓搗其他的東西，含釧帶著小雙兒去城南逛木料集市，在一個老匠人處定了十來個模具，有芝麻開花節節高的，有五子登科的，有蟾宮折桂的，有狀元騎高頭大馬的...老匠人手快，第二日便差遣徒弟送了過來。 含釧把去年的干綠豆泡在水里一晚上，在豆子被泡得微微膨脹的時候放進篦子里上鍋蒸熟，豆子開花變得粉粉的后，又被倒入石臼里先拿棒槌舂爛，再拿刀背一點一點刮成沙沙的豆泥，待豆泥徹底涼下來，放入小火燒熱的菜油中，慢慢翻動豆泥，撒入白糖。 含釧拿一半的豆泥撒白糖，拿一半的豆泥撒白糖和去了苦澀味的茶粉。 待豆泥散去水汽，逐漸成塊兒，用勺子一壓就是一塊時，便可出鍋了。 稍稍放涼一些，便可用模具壓成糕餅。 小雙兒洗凈了手來幫忙，壓成一塊兒一塊兒特別好看的綠豆糕，豆糕用粗粗的麻紙，包裹成四四方方，上面蓋一張大紅的招貼紙，再用細細的紙繩子扎緊，上面留一個圓環，可以手拎。 家中有學生參考的，小雙兒挨家挨戶去送，一戶送一戶說著吉祥話兒。 含釧親拎著綠豆糕去余舉子家，是家里的小廝開的門，將她領到馮夫人跟前。 馮夫人看含釧手里的糕點笑起來，“...您也太客氣了！”一邊笑，一邊拆開，一拆便拆了個三元及第的喜慶圖樣，馮夫人笑瞇了眼睛，“承您吉言！承您吉言了！” 含釧也笑起來，“也不是什么貴東西。想著咱們胡同今年參考的學生沒有三戶，也有五戶吧？討個吉利罷！兒最景仰的便是這些個讀書人了，說起話來頭頭是道的，咱便只能上手干粗活，壓根比不得！” 最景仰讀書人！ 馮夫人眉心一動！ 話到了嘴邊，到底咽了下去。 如今不是說這個的時候！ 兩人針對摻了茶粉的綠豆糕好吃，還是原滋原味的綠豆糕好吃展開了激烈的討論和友好的會晤。 過了幾日，春闈放榜了。 東堂子胡同敲鑼打鼓，一片歡騰！ 全中！ 二甲榜單取了三十二名，余舉子考了第二十二名！ 其余兩個考秀才的也順利考過了鄉試！ 胡同里熱熱鬧鬧的，雖與自己無關，可食肆里也高興了起來，鐘嬤嬤唱了句佛，笑著同含釧道，“看起來東堂子胡同還能再興旺個三十年啊！” 胡同興盛，地段就好，地段好了，生意才好！ 含釧也高興，和著墻外的鑼鼓笑著重重點頭。 妙手生香 第九十四章 綠豆糕
立春后的第五個戊日為春社日，也被成為燕來時，鐘嬤嬤起了個大早，挨個兒敲門叫醒了兩個小的和含釧，說著，“春灶節！小孩子都得起早床！” 然后搶在含釧前頭進了灶屋。 兩個小的并含釧，圍坐在井邊，睡眼惺忪地看遠處的長河星空。 早起床，也并不意味著半夜三更就起來捉鬼呀... 鐘嬤嬤將蔥系于竹竿，伸出灶屋窗外挑著，說著這叫“開聰明”，春社節這樣做，家里的小孩子就會變聰明。 挑了一會兒又收回來，在蔥下面加了一頭蒜，招招手示意含釧過去拿桿子。 含釧宮里頭長大的，壓根不懂這些個民間習俗，迷迷糊糊接了桿子，認認真真地看著那頭蒜在空中風雨飄雨。 鐘嬤嬤在旁邊撫掌，笑著說吉利話，“以后總算是能算數了！” 所以“蒜”等同于“算”？ 這是什么鬼民間習俗？ 含釧：... 她本來會識算數好嘛？！ 她只是算不對而已！ 這幾日臨近春闈，胡同里靜悄悄的，有幾戶人家里或有舉子參考，或有學生考秀才，街坊鄰里都很自覺，走路說話都輕輕的，含釧也提早了食肆晚上的打烊時辰，有些熟客晚上喝了兩倍就樂意大聲說話，含釧索性連酒都不賣了。 張三郎很不解，叉著腰問，“憑啥！” 含釧拿了個雞毛撣子清理酒壺和柜子，翻了個白眼，“胡同里有學生要考試！喝了酒，容易撒酒瘋！君子的酒品有時候和人品也不太相稱！” 說起人品，含釧想起還有筆賬沒跟張三郎算，雞毛撣子一收，也叉著腰，“您知道那裴七大言不慚說要納我為妾吧！” 那裴老七可是張三郎帶來的客人！ 雖說不要他出頭，但這氣還是得撒！ 張三郎氣勢弱了弱，不過片刻又把胸膛挺起來，眉飛色舞地同含釧示意。 含釧抬了抬眉毛，“您眼睛抽筋了？” 張三郎“哎喲”一聲，手拍了拍大腿，“您知道這幾日，那裴老七咋了嘛？” 她上哪兒知道去？ 她晚上的生意一落千丈，全靠太太們下午的糕點和打賞，她都恨不得一輩子都別見那始作俑者了，見了也太尷尬了。 含釧老老實實搖頭。 “他瘸了！”，張三郎繼續眼睛抽筋，“您說這是不是報應！您那檔子事兒剛出，第二天晚上，裴老七的馬車掉到溝里去了！那孫子腳踝骨摔得個稀爛，本還想報今年的武舉考試...” 張三郎手一攤，幸災樂禍，“這下啥也報不了了！人大夫說這腳若是能好則好，若是不能好，便是瘸了！” 這人真不能有壞心。 老裴這事兒不地道，把人清清白白的姑娘往妾室的身份上逼，還把人小姑娘放在火架子上烤——這郎君如是當著眾人對一個還未出閣的姑娘大張旗鼓的好，這壓根就不是真喜歡，這是在毀人姑娘的名譽，還是在逼著人姑娘點頭。 這種脅迫式的求愛，負擔太大了，也太自私了。 張三郎沖含釧眨了眨眼睛，“您放心，等那孫子腳好了，爺讓人再廢他一只手！” 真是謝謝您了。 含釧讓拉提把烤好的半只雞拿油紙裹好，用半只雞把這要廢人一只手的紈绔趕緊打發走。 張三郎一走，含釧額頭上冒了冒冷汗。 這么巧的嗎？ 頭一天在食肆大放厥詞，第二天馬車便摔下水溝去，把腳踝骨都摔爛了... 這也未免太巧了。 還是說報應來得太快？ 含釧撓了撓頭，覺得太不可思議了。 再不可思議，缺也只能歸咎于天意。 這事兒，含釧聽過便忘了。 食肆晚上生意不好，店里便有時間鼓搗其他的東西，含釧帶著小雙兒去城南逛木料集市，在一個老匠人處定了十來個模具，有芝麻開花節節高的，有五子登科的，有蟾宮折桂的，有狀元騎高頭大馬的...老匠人手快，第二日便差遣徒弟送了過來。 含釧把去年的干綠豆泡在水里一晚上，在豆子被泡得微微膨脹的時候放進篦子里上鍋蒸熟，豆子開花變得粉粉的后，又被倒入石臼里先拿棒槌舂爛，再拿刀背一點一點刮成沙沙的豆泥，待豆泥徹底涼下來，放入小火燒熱的菜油中，慢慢翻動豆泥，撒入白糖。 含釧拿一半的豆泥撒白糖，拿一半的豆泥撒白糖和去了苦澀味的茶粉。 待豆泥散去水汽，逐漸成塊兒，用勺子一壓就是一塊時，便可出鍋了。 稍稍放涼一些，便可用模具壓成糕餅。 小雙兒洗凈了手來幫忙，壓成一塊兒一塊兒特別好看的綠豆糕，豆糕用粗粗的麻紙，包裹成四四方方，上面蓋一張大紅的招貼紙，再用細細的紙繩子扎緊，上面留一個圓環，可以手拎。 家中有學生參考的，小雙兒挨家挨戶去送，一戶送一戶說著吉祥話兒。 含釧親拎著綠豆糕去余舉子家，是家里的小廝開的門，將她領到馮夫人跟前。 馮夫人看含釧手里的糕點笑起來，“...您也太客氣了！”一邊笑，一邊拆開，一拆便拆了個三元及第的喜慶圖樣，馮夫人笑瞇了眼睛，“承您吉言！承您吉言了！” 含釧也笑起來，“也不是什么貴東西。想著咱們胡同今年參考的學生沒有三戶，也有五戶吧？討個吉利罷！兒最景仰的便是這些個讀書人了，說起話來頭頭是道的，咱便只能上手干粗活，壓根比不得！” 最景仰讀書人！ 馮夫人眉心一動！ 話到了嘴邊，到底咽了下去。 如今不是說這個的時候！ 兩人針對摻了茶粉的綠豆糕好吃，還是原滋原味的綠豆糕好吃展開了激烈的討論和友好的會晤。 過了幾日，春闈放榜了。 東堂子胡同敲鑼打鼓，一片歡騰！ 全中！ 二甲榜單取了三十二名，余舉子考了第二十二名！ 其余兩個考秀才的也順利考過了鄉試！ 胡同里熱熱鬧鬧的，雖與自己無關，可食肆里也高興了起來，鐘嬤嬤唱了句佛，笑著同含釧道，“看起來東堂子胡同還能再興旺個三十年啊！” 胡同興盛，地段就好，地段好了，生意才好！ 含釧也高興，和著墻外的鑼鼓笑著重重點頭。 妙手生香 第九十四章 綠豆糕
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