第九十三章 重酥麻花
更新時間:2020-10-18 作者:董無淵
妙手生香 第九十三章 重酥麻花
馮夫人掀開白亮亮的盅蓋，里面奶糊糊特別可愛，乳白色的奶糊上還插了一小朵黃色的不知名小花。 漂漂亮亮的，那只小花兒像插在厚厚的雪中似的。 “椰子？”馮夫人笑著問，“我在閨閣時候聽父親說過，南人不喝水，喝椰子汁兒，是他們的救命水。若中了暑熱，喝椰子汁是頂解暑的。可脾胃薄弱之人不可貪吃，吃多了便就住在凈房里了。” 馮夫人捂著嘴笑，兩只眼睛亮亮的，若是沒盤發，含釧一定以為這還是個未出閣的姑娘。 真好呀。 含釧也笑，“您博學，兒只知椰子汁好喝，椰子肉好吃！” 含釧轉身給馮夫人搭了一只小小的古銀雕刻的勺子，想了想，同馮夫人甩下一句，“您稍等等。”便匆匆回了灶屋。 將面粉倒在案板上，中間扒了一個窩，將細砂白糖、雞蛋、茶油、糯米做的水酒泡倒入其中，用手揉好后放入海藻純堿細粉，揉勻后搓成枕頭狀，用濕布蓋好，之后再將枕頭面團切成三分厚的面片兒，再切成三錢重的小條兒，手搓成長條，兩手向相反方向搓了兩下，左右手各捏一頭，將其合成雙股，搓成草繃狀。 這頭起鍋下寬油，用鐵絲笊籬托住下油鍋炸。 絞成一股的面團一下子膨得很大，含釧迅速將笊籬抬起，隔了幾次油渣后，亮晶晶紅彤彤的重酥麻花就炸好了。 含釧用麻花在盤子中疊成了一座小塔，撒上了熟芝麻與磨得細細的端了出去。 這才是重油重糖重酥的重量級麻花！ 這股子香，是熱油與面粉碰撞而來的香氣，是珍貴的糖與雞蛋混合在一起、最樸實最滿足的香味，這股子香不同于椰子奶糊，它未曾掩飾，直勾勾地在空氣中散發甜膩誘人的香味。 含釧笑著放在馮夫人身側，“您拿重酥麻花配椰子奶糊吃吃看。” 馮夫人是文化人兒，又是大家閨秀，一向不太愛吃重油重糖之物，如今既老板娘熱情邀約，她便盛情難卻地捻了一小塊兒重酥麻花放入口中。 香甜！ 膩人！ 酥脆！ 馮夫人斯文地嚼了嚼，又拿起小銀勺挖了一勺椰子奶糊放入口中。 哇... 馮夫人半捂了嘴，瞪大了眼睛吃驚地看向含釧，奶糊入口即化，舌尖與上牙膛一抿，清爽干凈的味道便融化在了口腔四壁，細膩卻存在感十足的椰蓉椰絲像凈滌唇齒的衛士，甚至，甚至將之前重酥麻花甜得粘牙的味道都盡數清掃一空！ 她還可以再吃一小根麻花！ 馮夫人又拿起一根麻花，吃了麻花又吃奶糊，反反復復，眼前的麻花和小盅里的椰子奶糊全都吃光了。 是的。 吃光了。 含釧咂了咂舌，有點不好意思告訴馮夫人，麻花...她做了她們兩個人的量。 馮夫人見吃光了，顯得有些吃驚，紅暈染上耳垂和面頰，語氣中有幾分羞赧，“...其實我平日，不太喜歡吃甜的..只是您的椰子奶糊與麻花一起吃，太搭了，一個淡一個濃，一個輕一個重，不知不覺就...”馮夫人捂了捂臉，“也不知晚膳該怎么吃了。” 所以，馮夫人不是害羞，是擔心，擔心下午吃多了，會吃不下晚飯... 含釧抿了抿唇，笑意從眼睛里跑了出來。 真好玩。 嗯...其實這和人們吃完甜的想吃咸的，吃完咸的又想吃甜的一樣，往前阿蟬一邊吃麻辣火鍋，一邊吃酥炸甜甜的金銀饅頭能吃下二十一個，吃得肚子鼓鼓脹脹地癱在床上，吃完了還喜歡沖她打嗝兒，一邊打嗝兒一邊用手在喉嚨處比劃，“...釧兒，我吃到這兒了，我感覺鴨腸就在我嗓子眼里...” 含釧想起阿蟬，便笑得更真切了。 馮夫人臨走前，含釧做了一壺山楂茶叫她帶走，山楂健脾養胃，吃多了吃點山楂最好了，沒一會兒便不脹氣了。 第二日，馮夫人又來了，還是過了晌午時候，還帶了兩個姐妹來，跟含釧介紹，“...這是我胞姐，這是我嫂嫂。”又轉頭介紹含釧，“這位便是我同你們說過的那位老板娘。” 馮夫人說得很隱晦。 另兩位婦人看含釧的目光里卻多了幾分尊重。 三人點了杏仁茶和白糖糕，挑了窗欞旁邊的座兒，一邊笑一邊看院落中的柿子樹。 第三日，馮夫人的嫂嫂帶著另一位面生的姐姐來了，照例介紹道，“這是我出了閣的小姑子。”又轉頭介紹含釧，“這位便是我同你們說過的那位老板娘。” 那小姑子看含釧的眼神，陡然一變，變得親熱又親切。 含釧略微有些莫名其妙，到底忍下沒問。 上了荷葉糍粑與玫瑰花露糖漿，兩個人喝著玫瑰花露糖漿，逗弄養在角落水缸里的小魚兒。 第四日，馮夫人的嫂嫂的小姑子帶著她的外甥女來了。 這個人物關系太復雜了。 含釧聽介紹聽得一愣一愣的。 自己心里還沒捋清楚，便聽馮夫人嫂嫂的小姑子轉頭介紹自己。 含釧下意識地接了話，“我就是您姨母同您說過的那位老板娘。” 馮夫人嫂嫂的小姑子一愣，愣了之后，便咯咯咯地拿帕子捂著嘴笑起來。 含釧跟著笑瞇瞇地問道，“這是怎么了？您幾位夫人究竟是怎么說的呀？每次一說完，新來的夫人望向兒的眼神便不太對了，是兒哪處很滑稽嗎？” 馮夫人嫂嫂的小姑子沒說話，只把臉藏在絲帕后面笑。 奈何長了一張大寬臉，下頜角都漏在外面。 “說您很有志氣也極有風骨！”馮夫人嫂嫂的小姑子的外甥女笑著朗聲道，“說您砸了前朝定窯出產的茶盞，立下誓言永不為妾，是個很有勇氣、做糕點做吃食也很好吃的小娘子。” 含釧：？？？ 合著，她現在的江湖名號是“永不為妾”賀大廚？ 含釧面上平靜地掃視了一圈廳堂，心里卻波濤涌洶——這些時日每每過了晌午，便有許多小娘子與夫人奶奶來吃糕點、水飲... 所以現在是，失了郎心，得妾意？ 她憑著砸了一個二十兩銀子的茶盞，得了京城少奶奶們的喜愛？ 妙手生香 第九十三章 重酥麻花
馮夫人掀開白亮亮的盅蓋，里面奶糊糊特別可愛，乳白色的奶糊上還插了一小朵黃色的不知名小花。 漂漂亮亮的，那只小花兒像插在厚厚的雪中似的。 “椰子？”馮夫人笑著問，“我在閨閣時候聽父親說過，南人不喝水，喝椰子汁兒，是他們的救命水。若中了暑熱，喝椰子汁是頂解暑的。可脾胃薄弱之人不可貪吃，吃多了便就住在凈房里了。” 馮夫人捂著嘴笑，兩只眼睛亮亮的，若是沒盤發，含釧一定以為這還是個未出閣的姑娘。 真好呀。 含釧也笑，“您博學，兒只知椰子汁好喝，椰子肉好吃！” 含釧轉身給馮夫人搭了一只小小的古銀雕刻的勺子，想了想，同馮夫人甩下一句，“您稍等等。”便匆匆回了灶屋。 將面粉倒在案板上，中間扒了一個窩，將細砂白糖、雞蛋、茶油、糯米做的水酒泡倒入其中，用手揉好后放入海藻純堿細粉，揉勻后搓成枕頭狀，用濕布蓋好，之后再將枕頭面團切成三分厚的面片兒，再切成三錢重的小條兒，手搓成長條，兩手向相反方向搓了兩下，左右手各捏一頭，將其合成雙股，搓成草繃狀。 這頭起鍋下寬油，用鐵絲笊籬托住下油鍋炸。 絞成一股的面團一下子膨得很大，含釧迅速將笊籬抬起，隔了幾次油渣后，亮晶晶紅彤彤的重酥麻花就炸好了。 含釧用麻花在盤子中疊成了一座小塔，撒上了熟芝麻與磨得細細的端了出去。 這才是重油重糖重酥的重量級麻花！ 這股子香，是熱油與面粉碰撞而來的香氣，是珍貴的糖與雞蛋混合在一起、最樸實最滿足的香味，這股子香不同于椰子奶糊，它未曾掩飾，直勾勾地在空氣中散發甜膩誘人的香味。 含釧笑著放在馮夫人身側，“您拿重酥麻花配椰子奶糊吃吃看。” 馮夫人是文化人兒，又是大家閨秀，一向不太愛吃重油重糖之物，如今既老板娘熱情邀約，她便盛情難卻地捻了一小塊兒重酥麻花放入口中。 香甜！ 膩人！ 酥脆！ 馮夫人斯文地嚼了嚼，又拿起小銀勺挖了一勺椰子奶糊放入口中。 哇... 馮夫人半捂了嘴，瞪大了眼睛吃驚地看向含釧，奶糊入口即化，舌尖與上牙膛一抿，清爽干凈的味道便融化在了口腔四壁，細膩卻存在感十足的椰蓉椰絲像凈滌唇齒的衛士，甚至，甚至將之前重酥麻花甜得粘牙的味道都盡數清掃一空！ 她還可以再吃一小根麻花！ 馮夫人又拿起一根麻花，吃了麻花又吃奶糊，反反復復，眼前的麻花和小盅里的椰子奶糊全都吃光了。 是的。 吃光了。 含釧咂了咂舌，有點不好意思告訴馮夫人，麻花...她做了她們兩個人的量。 馮夫人見吃光了，顯得有些吃驚，紅暈染上耳垂和面頰，語氣中有幾分羞赧，“...其實我平日，不太喜歡吃甜的..只是您的椰子奶糊與麻花一起吃，太搭了，一個淡一個濃，一個輕一個重，不知不覺就...”馮夫人捂了捂臉，“也不知晚膳該怎么吃了。” 所以，馮夫人不是害羞，是擔心，擔心下午吃多了，會吃不下晚飯... 含釧抿了抿唇，笑意從眼睛里跑了出來。 真好玩。 嗯...其實這和人們吃完甜的想吃咸的，吃完咸的又想吃甜的一樣，往前阿蟬一邊吃麻辣火鍋，一邊吃酥炸甜甜的金銀饅頭能吃下二十一個，吃得肚子鼓鼓脹脹地癱在床上，吃完了還喜歡沖她打嗝兒，一邊打嗝兒一邊用手在喉嚨處比劃，“...釧兒，我吃到這兒了，我感覺鴨腸就在我嗓子眼里...” 含釧想起阿蟬，便笑得更真切了。 馮夫人臨走前，含釧做了一壺山楂茶叫她帶走，山楂健脾養胃，吃多了吃點山楂最好了，沒一會兒便不脹氣了。 第二日，馮夫人又來了，還是過了晌午時候，還帶了兩個姐妹來，跟含釧介紹，“...這是我胞姐，這是我嫂嫂。”又轉頭介紹含釧，“這位便是我同你們說過的那位老板娘。” 馮夫人說得很隱晦。 另兩位婦人看含釧的目光里卻多了幾分尊重。 三人點了杏仁茶和白糖糕，挑了窗欞旁邊的座兒，一邊笑一邊看院落中的柿子樹。 第三日，馮夫人的嫂嫂帶著另一位面生的姐姐來了，照例介紹道，“這是我出了閣的小姑子。”又轉頭介紹含釧，“這位便是我同你們說過的那位老板娘。” 那小姑子看含釧的眼神，陡然一變，變得親熱又親切。 含釧略微有些莫名其妙，到底忍下沒問。 上了荷葉糍粑與玫瑰花露糖漿，兩個人喝著玫瑰花露糖漿，逗弄養在角落水缸里的小魚兒。 第四日，馮夫人的嫂嫂的小姑子帶著她的外甥女來了。 這個人物關系太復雜了。 含釧聽介紹聽得一愣一愣的。 自己心里還沒捋清楚，便聽馮夫人嫂嫂的小姑子轉頭介紹自己。 含釧下意識地接了話，“我就是您姨母同您說過的那位老板娘。” 馮夫人嫂嫂的小姑子一愣，愣了之后，便咯咯咯地拿帕子捂著嘴笑起來。 含釧跟著笑瞇瞇地問道，“這是怎么了？您幾位夫人究竟是怎么說的呀？每次一說完，新來的夫人望向兒的眼神便不太對了，是兒哪處很滑稽嗎？” 馮夫人嫂嫂的小姑子沒說話，只把臉藏在絲帕后面笑。 奈何長了一張大寬臉，下頜角都漏在外面。 “說您很有志氣也極有風骨！”馮夫人嫂嫂的小姑子的外甥女笑著朗聲道，“說您砸了前朝定窯出產的茶盞，立下誓言永不為妾，是個很有勇氣、做糕點做吃食也很好吃的小娘子。” 含釧：？？？ 合著，她現在的江湖名號是“永不為妾”賀大廚？ 含釧面上平靜地掃視了一圈廳堂，心里卻波濤涌洶——這些時日每每過了晌午，便有許多小娘子與夫人奶奶來吃糕點、水飲... 所以現在是，失了郎心，得妾意？ 她憑著砸了一個二十兩銀子的茶盞，得了京城少奶奶們的喜愛？ 妙手生香 第九十三章 重酥麻花
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