第七十八章 清湯米粉
更新時間:2020-10-10 作者:董無淵
妙手生香 第七十八章 清湯米粉
好人有好報，這句話可真是放在哪里是適用。 自開食肆以來，含釧便沒這么舒坦美好過——每天晚上清賬簡直讓人頭禿！ 清完一天的賬，含釧覺得自己眼睛都看對了，頭發也大把大把地掉，什么時候清賬什么時候開始掉。 含釧非常大無畏地想過，等頭發掉完，她就能心無旁騖地投身到偉大的飲食事業了，絕不再受這三千煩惱絲的干擾。 千恩萬謝，鐘嬤嬤斷絕了這個可能。 含釧的頭發保住了。 食肆干干凈凈的賬本也保住了。 鐘嬤嬤每日裝扮得一絲不茍地出現在柜臺后，口齒清晰，記賬準確，收錢回找，手腳十分麻利，待客招呼，帶著股宮里頭恰到好處的恭敬和讓人舒服的寒暄。 鐘嬤嬤抿著頭發往柜臺后一站，什么話都還沒說，就像食肆里沉默的定海神針。 同那日攥著包袱，心傷絕望的樣子，簡直判若兩人。 小雙兒敬畏地說，“鐘嬤嬤真像個官兒。” 含釧哈哈笑起來，“啥官兒呀？” 小雙兒沒見過啥大官兒，憋了半天，“像以前管著東郊集市巡邏的京兆尹里的官兒，他逛到哪處，哪處的攤販就趕緊拱上肉呀菜呀，曾經還有攤販給官爺遞一大碗牛乳解渴。” 含釧樂呵呵的。 胡文和原來這么有排面呀！ 含釧敲了敲小雙兒的頭，“你別小看鐘嬤嬤，往前呀，鐘嬤嬤可是掖庭里一整個浣衣局的頭頭，下面管著幾百號的宮人——誰見了都要恭恭敬敬喚一聲嬤嬤的。” 小雙兒“哇”的一聲。 剛過初四，食肆里的食客比前兩日少了些，晌午過后，鐘嬤嬤習慣了午睡，拉提出門閑逛，含釧讓小雙兒去里屋睡覺，小雙兒堅持要看門，廳堂靜謐得只能聽見雪落下的聲音。 柿子樹高聳在東南角，枝葉一下一下掃在青瓦屋檐上，含釧便把美人榻拖到了院落中間，靠著那口老井，鋪上厚厚的羊絨毯，蓋上暖暖和和的大被子，瞇著眼睛聽樹葉“沙沙”的聲音。 院子里還缺個烤窯，在井邊拿磚砌一個小池子，里面養上活魚和小蝦，在柿子樹旁邊還可以養一籠雞，食客來時要吃魚就殺魚，要吃雞就殺雞，這才叫原滋原味... 含釧瞇著眼，穿著革靴的腳隨著風的節奏，有一下沒一下地點著。 沒一會兒就瞇著了。 “時鮮”食肆的風鈴被來人的頭頂掃得叮鈴作響，小雙兒本趴在廳堂的木桌上睡得正酣，一下子驚醒起來，一抬眼，是個眉目淺淡、薄唇抿得緊緊的男子。 雙兒迷迷糊糊地抬手揉了揉眼睛，“客官，咱們食肆晌午和晚間營業，如今打烊了呢。” 來人，正是徐慨。 趁著國子監沐休，帶上隨從來看看東堂子胡同的宅邸。 宅邸不算很大。 三進三出，后面有一個兩畝的園子，正是前朝罪臣蔡優的府邸，許久未有人打理，雜草叢生，甚至還有幾只毛亮體壯的野貓在園子里做窩。 徐慨粗略看了看，心里大致有了數。 內務府一定會派人整修一遍，可里面的家具、陳設還需要花點錢。 徐慨帶著隨從在宅邸里轉了幾圈，轉著轉著才驚覺自己誤了午膳的點兒，便鬼使神差地穿過一條胡同，如同午后閑散般走到了上次張三郎帶他來的食肆——“時鮮”。 小丫頭睡得迷迷糊糊的。 整個院落恨不得將“懶散”二字刻在腦門上。 徐慨抿了抿唇，看了看昏暗安靜的廳堂，“既是打烊了，那某隔日再來。” “客官，您要吃點什么？”含釧在院落里聽見聲響，穿上圍兜出來迎客，這個時辰還沒用午膳的食客多半是遇到了什么事兒，白爺爺一開始便教導她，她隨手做的一餐，或許是別人生命中珍貴的一餐，她便強撐著睡意起來了，一撩開門簾，含釧愣在原地。 徐慨本欲轉身離開，卻被一個清清脆脆的聲音絆住腳，轉頭一看，就是那個小娘子。 徐慨不自覺地勾了勾嘴唇，“還能點餐？” 含釧恨不得把自己舌頭咬掉！ 什么珍貴的一餐！ 什么別人生命中重要的一餐！ 有什么好重要的！ 日日山珍海味地吃著，這么一頓飯有什么好要緊的？ 含釧埋了埋頭，“是打烊了。”可自己那話兒都說出口了，含釧深深吐出一口氣，既是看開既是看淡，便將把他當作普通食客來看罷！誰也不能剝奪別人點餐吃飯的權力呀， “點餐是不能點了，只能說廚房有什么，兒便將就著給你做點什么墊墊肚子。” 含釧抬起頭來，目光清明地看向徐慨。 胸口有點痛。 眼眶也莫名發酸。 含釧眨了眨眼睛，把那股酸澀之意硬生生地藏了起來。 徐慨點點頭，撂了袍子，就坐在了之前和張三郎來時坐的那個雅間。 含釧埋頭鉆進灶屋，廚房就還剩了點蘑菇、青菜、一小碗做蟹粉獅子頭未用完的臊子，含釧看了看角落的冷水缸里泡著前兩日做的米粉，想了想，生火熱鍋把臊子炒開，用豆油、干紫菜、姜汁、青蒜少許放入碗中，勾了一勺一直吊著的清湯，把紫菜和其他配料沖開。 米粉在沸水里稍稍燙了燙倒入碗中，蘑菇與青菜煮得稍久一些。 臊子被熱油逼出的淺淺的油花，漂浮在青菜的碧綠與蘑菇的黃褐色之上，米粉乳白透亮，含釧最后撒上一把蔥花，端碗關火。 “清湯米粉。”含釧把海碗放在徐慨跟前，“您吃飯前，兒要將規矩說清楚。咱們食肆，無論是配好配齊的正餐，四冷四熱、八大熱菜一湯一點一飯，還是您如今眼前的這碗清湯米粉，都是照餐位收費，您若覺得不劃算，兒便不收您錢。” 含釧以為徐慨會冷起一張臉。 畢竟他不喜歡別人在他跟前提錢，也不喜歡她在他跟前算來算去，為他省錢。 誰曾想，徐慨卻笑了笑，一邊笑一邊點點頭，“好，照您的規矩來。” 含釧再瞅了一眼，確認這廝是在笑。 心里莫名升上一股名為“不高興”的情緒。 所以對著食肆的老板娘，他能笑？ 對著自家府邸里的側妃，他便不會笑了？ 妙手生香 第七十八章 清湯米粉
好人有好報，這句話可真是放在哪里是適用。 自開食肆以來，含釧便沒這么舒坦美好過——每天晚上清賬簡直讓人頭禿！ 清完一天的賬，含釧覺得自己眼睛都看對了，頭發也大把大把地掉，什么時候清賬什么時候開始掉。 含釧非常大無畏地想過，等頭發掉完，她就能心無旁騖地投身到偉大的飲食事業了，絕不再受這三千煩惱絲的干擾。 千恩萬謝，鐘嬤嬤斷絕了這個可能。 含釧的頭發保住了。 食肆干干凈凈的賬本也保住了。 鐘嬤嬤每日裝扮得一絲不茍地出現在柜臺后，口齒清晰，記賬準確，收錢回找，手腳十分麻利，待客招呼，帶著股宮里頭恰到好處的恭敬和讓人舒服的寒暄。 鐘嬤嬤抿著頭發往柜臺后一站，什么話都還沒說，就像食肆里沉默的定海神針。 同那日攥著包袱，心傷絕望的樣子，簡直判若兩人。 小雙兒敬畏地說，“鐘嬤嬤真像個官兒。” 含釧哈哈笑起來，“啥官兒呀？” 小雙兒沒見過啥大官兒，憋了半天，“像以前管著東郊集市巡邏的京兆尹里的官兒，他逛到哪處，哪處的攤販就趕緊拱上肉呀菜呀，曾經還有攤販給官爺遞一大碗牛乳解渴。” 含釧樂呵呵的。 胡文和原來這么有排面呀！ 含釧敲了敲小雙兒的頭，“你別小看鐘嬤嬤，往前呀，鐘嬤嬤可是掖庭里一整個浣衣局的頭頭，下面管著幾百號的宮人——誰見了都要恭恭敬敬喚一聲嬤嬤的。” 小雙兒“哇”的一聲。 剛過初四，食肆里的食客比前兩日少了些，晌午過后，鐘嬤嬤習慣了午睡，拉提出門閑逛，含釧讓小雙兒去里屋睡覺，小雙兒堅持要看門，廳堂靜謐得只能聽見雪落下的聲音。 柿子樹高聳在東南角，枝葉一下一下掃在青瓦屋檐上，含釧便把美人榻拖到了院落中間，靠著那口老井，鋪上厚厚的羊絨毯，蓋上暖暖和和的大被子，瞇著眼睛聽樹葉“沙沙”的聲音。 院子里還缺個烤窯，在井邊拿磚砌一個小池子，里面養上活魚和小蝦，在柿子樹旁邊還可以養一籠雞，食客來時要吃魚就殺魚，要吃雞就殺雞，這才叫原滋原味... 含釧瞇著眼，穿著革靴的腳隨著風的節奏，有一下沒一下地點著。 沒一會兒就瞇著了。 “時鮮”食肆的風鈴被來人的頭頂掃得叮鈴作響，小雙兒本趴在廳堂的木桌上睡得正酣，一下子驚醒起來，一抬眼，是個眉目淺淡、薄唇抿得緊緊的男子。 雙兒迷迷糊糊地抬手揉了揉眼睛，“客官，咱們食肆晌午和晚間營業，如今打烊了呢。” 來人，正是徐慨。 趁著國子監沐休，帶上隨從來看看東堂子胡同的宅邸。 宅邸不算很大。 三進三出，后面有一個兩畝的園子，正是前朝罪臣蔡優的府邸，許久未有人打理，雜草叢生，甚至還有幾只毛亮體壯的野貓在園子里做窩。 徐慨粗略看了看，心里大致有了數。 內務府一定會派人整修一遍，可里面的家具、陳設還需要花點錢。 徐慨帶著隨從在宅邸里轉了幾圈，轉著轉著才驚覺自己誤了午膳的點兒，便鬼使神差地穿過一條胡同，如同午后閑散般走到了上次張三郎帶他來的食肆——“時鮮”。 小丫頭睡得迷迷糊糊的。 整個院落恨不得將“懶散”二字刻在腦門上。 徐慨抿了抿唇，看了看昏暗安靜的廳堂，“既是打烊了，那某隔日再來。” “客官，您要吃點什么？”含釧在院落里聽見聲響，穿上圍兜出來迎客，這個時辰還沒用午膳的食客多半是遇到了什么事兒，白爺爺一開始便教導她，她隨手做的一餐，或許是別人生命中珍貴的一餐，她便強撐著睡意起來了，一撩開門簾，含釧愣在原地。 徐慨本欲轉身離開，卻被一個清清脆脆的聲音絆住腳，轉頭一看，就是那個小娘子。 徐慨不自覺地勾了勾嘴唇，“還能點餐？” 含釧恨不得把自己舌頭咬掉！ 什么珍貴的一餐！ 什么別人生命中重要的一餐！ 有什么好重要的！ 日日山珍海味地吃著，這么一頓飯有什么好要緊的？ 含釧埋了埋頭，“是打烊了。”可自己那話兒都說出口了，含釧深深吐出一口氣，既是看開既是看淡，便將把他當作普通食客來看罷！誰也不能剝奪別人點餐吃飯的權力呀， “點餐是不能點了，只能說廚房有什么，兒便將就著給你做點什么墊墊肚子。” 含釧抬起頭來，目光清明地看向徐慨。 胸口有點痛。 眼眶也莫名發酸。 含釧眨了眨眼睛，把那股酸澀之意硬生生地藏了起來。 徐慨點點頭，撂了袍子，就坐在了之前和張三郎來時坐的那個雅間。 含釧埋頭鉆進灶屋，廚房就還剩了點蘑菇、青菜、一小碗做蟹粉獅子頭未用完的臊子，含釧看了看角落的冷水缸里泡著前兩日做的米粉，想了想，生火熱鍋把臊子炒開，用豆油、干紫菜、姜汁、青蒜少許放入碗中，勾了一勺一直吊著的清湯，把紫菜和其他配料沖開。 米粉在沸水里稍稍燙了燙倒入碗中，蘑菇與青菜煮得稍久一些。 臊子被熱油逼出的淺淺的油花，漂浮在青菜的碧綠與蘑菇的黃褐色之上，米粉乳白透亮，含釧最后撒上一把蔥花，端碗關火。 “清湯米粉。”含釧把海碗放在徐慨跟前，“您吃飯前，兒要將規矩說清楚。咱們食肆，無論是配好配齊的正餐，四冷四熱、八大熱菜一湯一點一飯，還是您如今眼前的這碗清湯米粉，都是照餐位收費，您若覺得不劃算，兒便不收您錢。” 含釧以為徐慨會冷起一張臉。 畢竟他不喜歡別人在他跟前提錢，也不喜歡她在他跟前算來算去，為他省錢。 誰曾想，徐慨卻笑了笑，一邊笑一邊點點頭，“好，照您的規矩來。” 含釧再瞅了一眼，確認這廝是在笑。 心里莫名升上一股名為“不高興”的情緒。 所以對著食肆的老板娘，他能笑？ 對著自家府邸里的側妃，他便不會笑了？ 妙手生香 第七十八章 清湯米粉
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