第二十九章 烤鴨
更新時間:2020-10-04 作者:董無淵
妙手生香 第二十九章 烤鴨
感激白家為自己提供一個遮雨的屋檐和一頓暖烘的熱飯。 若沒有白家，含釧甚至不知該去哪里——她從來未曾獨自一人生活過，懷里揣著幾個碎銀子，大約能在某座不知名的庵堂賃間廂房過上一兩月，含釧當初想，兩個月，她怎么著也想明白了該做啥。 阿蟬便去幫她打聽了京里庵堂的食宿費。 嗯... 她果然是想多了。 一、二兩重的碎銀子，只是貴家太太在庵堂的買茶錢... 這兒，可是京城。 京城居，大不易！ 直到白爺爺大掌一揮，正好揮在了含釧腦門上，“你一個姑娘家想哪兒去！？庵堂的水深著呢！別把你賣了，你還給別人數錢！我們家還有空廂房，你跟個豆芽菜似的，一天能吃多少？瞅瞅你那下巴頦，瘦得尖成了一個瓜子兒，還有你那肩膀，爺爺我就納悶了，你這瘦瘦小小的窄肩膀能撐得起你腦袋的重量？簡直像一顆肉圓子撐在一根細蔥上。爺爺我當了一輩子廚子，就沒見過這么瘦的雞爪子...” 諸如此類，接下來是白爺爺從頭到尾對含釧算無遺漏的點評攻擊。 含釧心里暖暖的，可聽到自己下巴頦像瓜子，頭像肉圓子，身子像細蔥，手像雞爪子，不禁猛女落淚。 將近晌午，日頭陰了些，崔氏帶著含釧在家里逛了逛，怕外人帶風進去，便隔著窗欞問了白四喜他爹的安，窗欞就開了一條縫兒，含釧卻被辛苦的藥味兒熏得眼睛差點沒睜開。 又將就剩下的雞湯煨了菜湯飯，崔氏下廚不像是御廚世家的派頭，含釧在旁邊看得腳趾頭在地上快摳出個洞來了——小青菜切得粗細大小不勻，鹽放了三次，嘗了兩次都還沒點頭，含釧想去幫忙卻被崔氏一把攔下。 “你們膳房的出了宮都不愛近灶臺，說是做煩了菜！”崔氏撒了一把粗細長短皆不一的蔥花，“嫂子都知道！” 其實不煩... 做飯不難不苦，瞧著被人毀了蔥和菜，挺苦的... 含釧羞赧地點點頭，草草用過飯后便幫著崔氏收拾灶屋，聽后院有幾聲“嘎嘎”的鴨子叫。 含釧望了望，有一只羽毛雪白雪白、嘴和腳都是淺橙色的鴨子，翅膀短、背長而寬——這鴨是京里常用來做烤鴨的品種，叫做填鴨，這種填鴨和別的鴨不同，肉的紋路里夾雜著白色的脂肪，紅白相間，細膩新鮮，這就是膳房常說的“間花兒”。 這種鴨烤起來是頂好的，掛爐烤鴨外焦里嫩，片成薄薄的肉，和蔥絲、爛蒜、面醬等卷在荷葉餅里吃下，鴨的糖皮兒酥酥脆脆，肉一口咬下去熏烤出肥膩咸香的汁水瞬時填滿嘴巴。 烤鴨講究邊吃邊片，含釧剛到內膳房，十歲生辰的時候，阿蟬從掛爐局順了半只烤焦了，不能呈給主子的烤鴨回來，算是她的生辰筵。 含釧發誓，那是她十歲以前吃過最好吃的東西。 含釧笑了笑問崔氏，“家里怎么喂鴨子呀？不都常喂雞嗎？雞能生蛋，能打鳴叫起，鴨子只能嘎嘎叫。” 崔氏有些不自然地拿竹籠子把鴨子罩住，垂著頭低聲道，“倒不是自家喂的...” 含釧“哦”了一聲，沒在揪著鴨子說下去。 用過晌午，含釧便收拾起自個兒那間小屋子，收著收著，臉上的疤痕疼，脖子那道勒痕也疼，腰上更疼得厲害，又可惜自己沒擦澡洗臉不能上床，便趴在四方桌上打盹兒。 天際染上一抹沉沉的紅霞，院子外頭一陣喧囂，含釧猛地驚醒，連忙跑出院兒去。 是白爺爺和白四喜回來了！ 棚戶的灶屋亮堂堂的，崔氏喜氣洋洋地端著托盤撂簾出來，“四喜和公公回來了！您辛勞了！快快快！”轉頭見了含釧，笑起來，“快！擺盤子！咱們吃晚飯！” 白爺爺樂呵呵地撐著拐杖由白四喜撐著坐到桌邊兒，胡子朝天一翹一翹的，“見著你那間屋子沒？” 含釧一邊幫忙擺盤子，一邊笑著應，“崔嫂子收拾得特別好！還在里睡了個晌午覺！”故意撐了個懶腰，“您和四喜不回來，我還沒醒呢！” 含釧卸了胡粉，白爺爺看含釧臉上的淤青和血痂，臉上沉了沉，動了動嘴唇，沒說話。 菜齊了。 三個菜，一個湯。 一小盆土豆燒小排，一個醋溜白菜，一疊小糖窩頭，一個柿子蛋花湯。 賣相一般，味兒也不夠香，卻在昏昏暗暗的燈光下顯得很饞人。 含釧鼻子有點酸。 白爺爺的臉卻徹底沉了下去。 崔氏覷著公公的臉色，趕緊張羅吃飯。 宮里頭出來的都講究食不言寢不語，白爺爺沉著臉扒拉了兩口便背手進了屋子。 含釧不明白白爺爺在氣什么便拿著碗看向白四喜，誰料得白四喜是個餓死鬼投胎，把頭埋在碗里吃小排。 兩耳不聞窗外事，一心只曉啃排骨。 含釧愣愣的，吃了飯便老老實實地留下收拾洗碗。 沒一會兒，就聽見正院響起了白爺爺低沉的怒吼。 “...我讓你幫含釧請大夫買藥，你呢！？含釧是姑娘，臉上的傷治不好，這輩子就毀了！” 含釧隱約聽見自個兒的名字，便放下碗，和白四喜眼神對了對。 白四喜聳聳肩，悄聲耳語，“爺爺常訓娘。”余光掃了掃正院緊閉的門和窗，“娘，有時候拿不準重點，心不壞，但...” 白四喜為難地撓撓后腦勺，兒子不嫌母丑，他也沒法兒說當娘的壞話。 正院的聲音越來越大，別看白爺爺老了，中氣足得很。 “...我花二錢銀子買的那只填鴨呢？！”白爺爺的聲音帶了特意壓制的怒氣，“說了晚上給含釧接風，咱烤個果木鴨子吃，鴨子呢！毛兒都沒見著一根！” 正院響起了嚶嚶的哭聲。 是崔氏的聲音。 “...爹呀，請大夫要錢啊！填鴨...”崔氏頓了頓，哭得壓抑，“我把填鴨賣給巷口的留仙居了，賣了一錢銀子，還搭了一串蒜和姜...” 約莫是想了想，覺得自個兒沒錯，聲音大了些，“咱們什么人家呀！吃得起填鴨？您是御廚，但咱可不是能吃御膳房東西的人！ “那丫頭也是苦出身，在宮里頭磕頭做奴才的，為她接風，至于花二錢銀子嗎！？” 含釧埋了埋頭。 四喜有點著急，拽了含釧袖子，“要不，咱們去街上轉一圈兒？你沒逛過京城吧？我帶...” 白爺爺隔了許久沒說話，只聽見崔氏的哭喊聲。 “大郎病著，要看診要吃藥！咱們家多一口人，多一張嘴已經夠難了！爹呀，您為難我干啥呀！” “碰擦！” 含釧一激靈，是碎瓷聲。 白爺爺隱忍的怒氣終于徹底釋放出來了，“多一口人，多一張嘴？你以為大郎吊命用的人參都是怎么來的？含釧攢下一份銀子就去太醫院換人參給我！ “她是空著匣子出了宮的啊！咱們不容留，誰容留！？咱們不養她，誰養她！？兩錢銀子能買人參嗎？放你娘的狗屁！” 妙手生香 第二十九章 烤鴨
感激白家為自己提供一個遮雨的屋檐和一頓暖烘的熱飯。 若沒有白家，含釧甚至不知該去哪里——她從來未曾獨自一人生活過，懷里揣著幾個碎銀子，大約能在某座不知名的庵堂賃間廂房過上一兩月，含釧當初想，兩個月，她怎么著也想明白了該做啥。 阿蟬便去幫她打聽了京里庵堂的食宿費。 嗯... 她果然是想多了。 一、二兩重的碎銀子，只是貴家太太在庵堂的買茶錢... 這兒，可是京城。 京城居，大不易！ 直到白爺爺大掌一揮，正好揮在了含釧腦門上，“你一個姑娘家想哪兒去！？庵堂的水深著呢！別把你賣了，你還給別人數錢！我們家還有空廂房，你跟個豆芽菜似的，一天能吃多少？瞅瞅你那下巴頦，瘦得尖成了一個瓜子兒，還有你那肩膀，爺爺我就納悶了，你這瘦瘦小小的窄肩膀能撐得起你腦袋的重量？簡直像一顆肉圓子撐在一根細蔥上。爺爺我當了一輩子廚子，就沒見過這么瘦的雞爪子...” 諸如此類，接下來是白爺爺從頭到尾對含釧算無遺漏的點評攻擊。 含釧心里暖暖的，可聽到自己下巴頦像瓜子，頭像肉圓子，身子像細蔥，手像雞爪子，不禁猛女落淚。 將近晌午，日頭陰了些，崔氏帶著含釧在家里逛了逛，怕外人帶風進去，便隔著窗欞問了白四喜他爹的安，窗欞就開了一條縫兒，含釧卻被辛苦的藥味兒熏得眼睛差點沒睜開。 又將就剩下的雞湯煨了菜湯飯，崔氏下廚不像是御廚世家的派頭，含釧在旁邊看得腳趾頭在地上快摳出個洞來了——小青菜切得粗細大小不勻，鹽放了三次，嘗了兩次都還沒點頭，含釧想去幫忙卻被崔氏一把攔下。 “你們膳房的出了宮都不愛近灶臺，說是做煩了菜！”崔氏撒了一把粗細長短皆不一的蔥花，“嫂子都知道！” 其實不煩... 做飯不難不苦，瞧著被人毀了蔥和菜，挺苦的... 含釧羞赧地點點頭，草草用過飯后便幫著崔氏收拾灶屋，聽后院有幾聲“嘎嘎”的鴨子叫。 含釧望了望，有一只羽毛雪白雪白、嘴和腳都是淺橙色的鴨子，翅膀短、背長而寬——這鴨是京里常用來做烤鴨的品種，叫做填鴨，這種填鴨和別的鴨不同，肉的紋路里夾雜著白色的脂肪，紅白相間，細膩新鮮，這就是膳房常說的“間花兒”。 這種鴨烤起來是頂好的，掛爐烤鴨外焦里嫩，片成薄薄的肉，和蔥絲、爛蒜、面醬等卷在荷葉餅里吃下，鴨的糖皮兒酥酥脆脆，肉一口咬下去熏烤出肥膩咸香的汁水瞬時填滿嘴巴。 烤鴨講究邊吃邊片，含釧剛到內膳房，十歲生辰的時候，阿蟬從掛爐局順了半只烤焦了，不能呈給主子的烤鴨回來，算是她的生辰筵。 含釧發誓，那是她十歲以前吃過最好吃的東西。 含釧笑了笑問崔氏，“家里怎么喂鴨子呀？不都常喂雞嗎？雞能生蛋，能打鳴叫起，鴨子只能嘎嘎叫。” 崔氏有些不自然地拿竹籠子把鴨子罩住，垂著頭低聲道，“倒不是自家喂的...” 含釧“哦”了一聲，沒在揪著鴨子說下去。 用過晌午，含釧便收拾起自個兒那間小屋子，收著收著，臉上的疤痕疼，脖子那道勒痕也疼，腰上更疼得厲害，又可惜自己沒擦澡洗臉不能上床，便趴在四方桌上打盹兒。 天際染上一抹沉沉的紅霞，院子外頭一陣喧囂，含釧猛地驚醒，連忙跑出院兒去。 是白爺爺和白四喜回來了！ 棚戶的灶屋亮堂堂的，崔氏喜氣洋洋地端著托盤撂簾出來，“四喜和公公回來了！您辛勞了！快快快！”轉頭見了含釧，笑起來，“快！擺盤子！咱們吃晚飯！” 白爺爺樂呵呵地撐著拐杖由白四喜撐著坐到桌邊兒，胡子朝天一翹一翹的，“見著你那間屋子沒？” 含釧一邊幫忙擺盤子，一邊笑著應，“崔嫂子收拾得特別好！還在里睡了個晌午覺！”故意撐了個懶腰，“您和四喜不回來，我還沒醒呢！” 含釧卸了胡粉，白爺爺看含釧臉上的淤青和血痂，臉上沉了沉，動了動嘴唇，沒說話。 菜齊了。 三個菜，一個湯。 一小盆土豆燒小排，一個醋溜白菜，一疊小糖窩頭，一個柿子蛋花湯。 賣相一般，味兒也不夠香，卻在昏昏暗暗的燈光下顯得很饞人。 含釧鼻子有點酸。 白爺爺的臉卻徹底沉了下去。 崔氏覷著公公的臉色，趕緊張羅吃飯。 宮里頭出來的都講究食不言寢不語，白爺爺沉著臉扒拉了兩口便背手進了屋子。 含釧不明白白爺爺在氣什么便拿著碗看向白四喜，誰料得白四喜是個餓死鬼投胎，把頭埋在碗里吃小排。 兩耳不聞窗外事，一心只曉啃排骨。 含釧愣愣的，吃了飯便老老實實地留下收拾洗碗。 沒一會兒，就聽見正院響起了白爺爺低沉的怒吼。 “...我讓你幫含釧請大夫買藥，你呢！？含釧是姑娘，臉上的傷治不好，這輩子就毀了！” 含釧隱約聽見自個兒的名字，便放下碗，和白四喜眼神對了對。 白四喜聳聳肩，悄聲耳語，“爺爺常訓娘。”余光掃了掃正院緊閉的門和窗，“娘，有時候拿不準重點，心不壞，但...” 白四喜為難地撓撓后腦勺，兒子不嫌母丑，他也沒法兒說當娘的壞話。 正院的聲音越來越大，別看白爺爺老了，中氣足得很。 “...我花二錢銀子買的那只填鴨呢？！”白爺爺的聲音帶了特意壓制的怒氣，“說了晚上給含釧接風，咱烤個果木鴨子吃，鴨子呢！毛兒都沒見著一根！” 正院響起了嚶嚶的哭聲。 是崔氏的聲音。 “...爹呀，請大夫要錢啊！填鴨...”崔氏頓了頓，哭得壓抑，“我把填鴨賣給巷口的留仙居了，賣了一錢銀子，還搭了一串蒜和姜...” 約莫是想了想，覺得自個兒沒錯，聲音大了些，“咱們什么人家呀！吃得起填鴨？您是御廚，但咱可不是能吃御膳房東西的人！ “那丫頭也是苦出身，在宮里頭磕頭做奴才的，為她接風，至于花二錢銀子嗎！？” 含釧埋了埋頭。 四喜有點著急，拽了含釧袖子，“要不，咱們去街上轉一圈兒？你沒逛過京城吧？我帶...” 白爺爺隔了許久沒說話，只聽見崔氏的哭喊聲。 “大郎病著，要看診要吃藥！咱們家多一口人，多一張嘴已經夠難了！爹呀，您為難我干啥呀！” “碰擦！” 含釧一激靈，是碎瓷聲。 白爺爺隱忍的怒氣終于徹底釋放出來了，“多一口人，多一張嘴？你以為大郎吊命用的人參都是怎么來的？含釧攢下一份銀子就去太醫院換人參給我！ “她是空著匣子出了宮的啊！咱們不容留，誰容留！？咱們不養她，誰養她！？兩錢銀子能買人參嗎？放你娘的狗屁！” 妙手生香 第二十九章 烤鴨
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版