第174章 辛苦的回報萬字完畢
更新時間:2020-09-08 作者:旁墨
硬核廚爸 第174章 辛苦的回報萬字完畢
馮一帆也是在之前上菜的時候，想到今天餐桌上還有小孩子在，不能光考慮大人口味，還是要照顧一下小朋友們口味。所以決定做這道水果醬燒鴨腿。 不算是非常的濃重口味，有水果搭配其中，酸酸甜甜的口味，非常適合小朋友口味。很好填補了，像是張壯壯這樣喜歡吃肉小朋友需求。 張壯壯聽到說不是紅燒排骨，肥嘟嘟小臉上也是有那么一點點不開心。 張壯壯的爸爸，看了一眼兒子說：“你還沒吃呢，就嘟著嘴了？你怎么知道馮叔叔這道菜不好吃呢？” 馮若若作為爸爸最忠實小迷妹，那是自然要為爸爸的菜搖旗吶喊。 “爸爸做的菜，肯定好吃呀，你嘗嘗看，保證讓你吃了一塊還想第二塊。” 楊小溪馬上接話：“還想吃第三塊。” 陳瑤霏跟上：“還有第四塊。” 張壯壯被三個女孩說得有點懵，想了想還是點頭答應：“好吧。” 馮一帆對女兒笑了笑說：“若若招呼你的小朋友吃吧，爸爸去忙嘍。” 馮若若趕緊給爸爸一個飛吻：“爸爸加油，若若愛你呀。” 馮一帆伸手接住女兒飛吻，攥著拳頭放在心口上，一臉滿足地說：“好，有女兒的愛在爸爸心頭，爸爸充滿力量啦，開足馬力。” 看到爸爸快速跑回后廚去，馮若若笑得前仰后合，甚至都倒在了奶奶的懷里。 滿桌子的人見到這一幕露出笑容。 這么一對父女，在這樣一個小餐館里溫情的表現，給這一頓飯平添了濃濃溫馨味道。 莊道忠把父女倆的小互動看在眼里，眼神中也是流露出羨慕。同時心中不禁覺得，這份溫情不應該被打破，甚至他都應該避免馮一帆去比廚。 這無關乎輸贏，只是那些帶有功利的東西，似乎真的不適合這一家子。 馮一帆回到后廚，開始了最后幾道菜的烹調，還要準備新來食客的菜肴。 當然，其他新來食客，不會點這么多菜了。 其他幾桌食客，或是三三兩兩來喝頓小酒，又或是兩個人相約來吃頓晚餐，點菜上沒有那么多，也多是點一些大眾喜歡口味的菜肴。 馮一帆一邊做菜，一邊也在心里想著，或許蘇記內部可以重新裝修一番。 減少幾張如今的大圓桌，換上幾張那種四方小桌，搭配上木質椅子，再用一些木質雕花屏風隔開。 這么一來，對通常吃飯人數并不多小年輕們，應該就會非常方便。 馮一帆腦海中，不自覺浮現出一些餐館內部改造雛形。 最后一道河鮮是河蚌，盡管如今算是過了一些季節，但還能最后吃一下。 馮一帆親手開蚌，竟然還開出了幾粒小珠子。 看到小珠子，馮一帆笑著說：“不錯嘛，這幾個老蚌算是有點東西，今晚這頓忙活不算是白忙了。” 莊哲斌看了一眼，雖然算是珍珠，但實際上根本沒有形狀在，完全不圓，就像是幾粒米粒子。 “姑父，您這距離珍珠可差太遠了吧？” 馮一帆把小米粒收好說：“不在乎多大多圓，主要是那么個意思嘛，也說明了咱們家這幾個蚌，它們確實都是新鮮的。” 林瑞峰則是迫不及待，想要知道師父要如何去烹調這河蚌。 馮一帆看了一眼徒弟，也就明白徒弟心中所想，直接給出了答案：“今天我這河蚌要白燒。” 接下來，馮一帆也就開始正式操作，首先自然是要講河蚌沖洗干凈。 在沖洗過后，馮一帆會把河蚌邊緣較厚、扁平的部分，用一根搟面杖進行一番錘砸。 錘砸過程中，馮一帆也跟林瑞峰和莊哲斌進行解釋：“這個地方是一定要砸一下，不然烹調的時候，這個地方會燒不爛，吃起來也會咬不動。” 錘砸沖洗過后，馮一帆直接對河蚌進行改刀，全部都切成一條一條。 接下來是對河蚌進行汆煮。 “這里你們也要注意點，不能夠汆煮太過，要注意火候，還有要注意不能太熟，因為后面燒的時候，還需要進行煮制。” 馮一帆沒有什么保留，把一些細節也都告訴了林瑞峰和莊哲斌。 這是因為，燒河蚌在馮一帆看起來，不算是多么復雜的菜，吃也就是吃那么個鮮美。 另起一鍋加入底油，蔥姜爆香。 馮一帆認真囑咐：“河蚌本身涼性，所以多加些姜片，還有下了蚌肉過后，先加黃酒，急火翻炒，之后加高湯。 調味很簡單，鹽，稍微一點糖，不用味精，用一點糖提鮮，最后加入胡椒，可以適當多加，或者少加一些，上菜的時候配上一小碟，讓客人自己添加。” 馮一帆在調好了味道后，加入了事先洗凈準備好的秧草在其中，然后蓋上鍋蓋小火煮。 非常簡單的一道菜，連調味上也很是樸實，就是鹽和胡椒粉，稍稍一丁點的糖，僅此而已。 可是當燒煮過后，在鍋蓋打開一刻，已經收濃的湯汁瞬間迸發出香味撲面而來。 裝盤后，馮一帆依舊是進行擺盤調整，讓白嫩河蚌在中間凸顯，旁邊圍上秧草之后，宛若是在水塘里的一群自由白魚兒般。 “成了，最后一道菜，今天這頓宴席算是完成。” 這道菜馮一帆不可能去上，因為他接下來還需要繼續忙碌，畢竟前面餐館又來了兩桌客人。 這次林瑞峰和莊哲斌一起端出去，算是最后一道菜上桌。馮一帆也是讓兩人去吃口飯，然后再來后廚繼續幫忙。 林瑞峰和莊哲斌出去上菜不久，蘇若曦拿著菜單從外面進來了。 看到丈夫還在繼續忙碌，并且已經是滿頭大汗淋漓，蘇若曦眼神中流露出心疼之色。 將菜單給放下來，蘇若曦問：“你要不要休息一下？出去吃口飯？” 聽到妻子的聲音，馮一帆回過頭來，面帶微笑說：“沒事，你吃了嗎？若若讓媽去喂，你偷空跟大家一起吃點。” 蘇若曦繞過料理臺，來到了丈夫的身邊，伸手抹了抹丈夫額頭上、臉上掛著的汗珠。 馮一帆趕緊伸手拿過一張紙巾，把妻子的手給擦一擦，然后擦去自己臉上和額頭上的汗珠。 “你別在這了，這里挺熱的，爐火烤得，你一會就受不了的。” 蘇若曦從料理臺上拿過紙巾，伸手幫丈夫擦了擦汗珠，同時心疼地說：“你太辛苦了，后廚里就你一個人真的太忙太累。” 馮一帆任由妻子擦汗，享受著說：“不辛苦一下，怎么能享受到老婆大人的溫柔呢。” 蘇若曦頓時嬌嗔道：“就知道口花花，你出去好的不學，就學會這些亂七八糟的東西。” 嘴上這樣說，但臉上的笑容已經表明，其實這種話蘇若曦還是喜歡聽的。 馮一帆又享受了一回，不得不讓妻子先出去：“好啦，你先出去，記得去吃點飯，這里太熱了，等小林和小斌吃完飯，有他們倆幫忙就好啦。” 蘇若曦湊近丈夫，迅速親吻了丈夫一下，然后快步跑出后廚。 硬核廚爸 第174章 辛苦的回報萬字完畢
馮一帆也是在之前上菜的時候，想到今天餐桌上還有小孩子在，不能光考慮大人口味，還是要照顧一下小朋友們口味。所以決定做這道水果醬燒鴨腿。 不算是非常的濃重口味，有水果搭配其中，酸酸甜甜的口味，非常適合小朋友口味。很好填補了，像是張壯壯這樣喜歡吃肉小朋友需求。 張壯壯聽到說不是紅燒排骨，肥嘟嘟小臉上也是有那么一點點不開心。 張壯壯的爸爸，看了一眼兒子說：“你還沒吃呢，就嘟著嘴了？你怎么知道馮叔叔這道菜不好吃呢？” 馮若若作為爸爸最忠實小迷妹，那是自然要為爸爸的菜搖旗吶喊。 “爸爸做的菜，肯定好吃呀，你嘗嘗看，保證讓你吃了一塊還想第二塊。” 楊小溪馬上接話：“還想吃第三塊。” 陳瑤霏跟上：“還有第四塊。” 張壯壯被三個女孩說得有點懵，想了想還是點頭答應：“好吧。” 馮一帆對女兒笑了笑說：“若若招呼你的小朋友吃吧，爸爸去忙嘍。” 馮若若趕緊給爸爸一個飛吻：“爸爸加油，若若愛你呀。” 馮一帆伸手接住女兒飛吻，攥著拳頭放在心口上，一臉滿足地說：“好，有女兒的愛在爸爸心頭，爸爸充滿力量啦，開足馬力。” 看到爸爸快速跑回后廚去，馮若若笑得前仰后合，甚至都倒在了奶奶的懷里。 滿桌子的人見到這一幕露出笑容。 這么一對父女，在這樣一個小餐館里溫情的表現，給這一頓飯平添了濃濃溫馨味道。 莊道忠把父女倆的小互動看在眼里，眼神中也是流露出羨慕。同時心中不禁覺得，這份溫情不應該被打破，甚至他都應該避免馮一帆去比廚。 這無關乎輸贏，只是那些帶有功利的東西，似乎真的不適合這一家子。 馮一帆回到后廚，開始了最后幾道菜的烹調，還要準備新來食客的菜肴。 當然，其他新來食客，不會點這么多菜了。 其他幾桌食客，或是三三兩兩來喝頓小酒，又或是兩個人相約來吃頓晚餐，點菜上沒有那么多，也多是點一些大眾喜歡口味的菜肴。 馮一帆一邊做菜，一邊也在心里想著，或許蘇記內部可以重新裝修一番。 減少幾張如今的大圓桌，換上幾張那種四方小桌，搭配上木質椅子，再用一些木質雕花屏風隔開。 這么一來，對通常吃飯人數并不多小年輕們，應該就會非常方便。 馮一帆腦海中，不自覺浮現出一些餐館內部改造雛形。 最后一道河鮮是河蚌，盡管如今算是過了一些季節，但還能最后吃一下。 馮一帆親手開蚌，竟然還開出了幾粒小珠子。 看到小珠子，馮一帆笑著說：“不錯嘛，這幾個老蚌算是有點東西，今晚這頓忙活不算是白忙了。” 莊哲斌看了一眼，雖然算是珍珠，但實際上根本沒有形狀在，完全不圓，就像是幾粒米粒子。 “姑父，您這距離珍珠可差太遠了吧？” 馮一帆把小米粒收好說：“不在乎多大多圓，主要是那么個意思嘛，也說明了咱們家這幾個蚌，它們確實都是新鮮的。” 林瑞峰則是迫不及待，想要知道師父要如何去烹調這河蚌。 馮一帆看了一眼徒弟，也就明白徒弟心中所想，直接給出了答案：“今天我這河蚌要白燒。” 接下來，馮一帆也就開始正式操作，首先自然是要講河蚌沖洗干凈。 在沖洗過后，馮一帆會把河蚌邊緣較厚、扁平的部分，用一根搟面杖進行一番錘砸。 錘砸過程中，馮一帆也跟林瑞峰和莊哲斌進行解釋：“這個地方是一定要砸一下，不然烹調的時候，這個地方會燒不爛，吃起來也會咬不動。” 錘砸沖洗過后，馮一帆直接對河蚌進行改刀，全部都切成一條一條。 接下來是對河蚌進行汆煮。 “這里你們也要注意點，不能夠汆煮太過，要注意火候，還有要注意不能太熟，因為后面燒的時候，還需要進行煮制。” 馮一帆沒有什么保留，把一些細節也都告訴了林瑞峰和莊哲斌。 這是因為，燒河蚌在馮一帆看起來，不算是多么復雜的菜，吃也就是吃那么個鮮美。 另起一鍋加入底油，蔥姜爆香。 馮一帆認真囑咐：“河蚌本身涼性，所以多加些姜片，還有下了蚌肉過后，先加黃酒，急火翻炒，之后加高湯。 調味很簡單，鹽，稍微一點糖，不用味精，用一點糖提鮮，最后加入胡椒，可以適當多加，或者少加一些，上菜的時候配上一小碟，讓客人自己添加。” 馮一帆在調好了味道后，加入了事先洗凈準備好的秧草在其中，然后蓋上鍋蓋小火煮。 非常簡單的一道菜，連調味上也很是樸實，就是鹽和胡椒粉，稍稍一丁點的糖，僅此而已。 可是當燒煮過后，在鍋蓋打開一刻，已經收濃的湯汁瞬間迸發出香味撲面而來。 裝盤后，馮一帆依舊是進行擺盤調整，讓白嫩河蚌在中間凸顯，旁邊圍上秧草之后，宛若是在水塘里的一群自由白魚兒般。 “成了，最后一道菜，今天這頓宴席算是完成。” 這道菜馮一帆不可能去上，因為他接下來還需要繼續忙碌，畢竟前面餐館又來了兩桌客人。 這次林瑞峰和莊哲斌一起端出去，算是最后一道菜上桌。馮一帆也是讓兩人去吃口飯，然后再來后廚繼續幫忙。 林瑞峰和莊哲斌出去上菜不久，蘇若曦拿著菜單從外面進來了。 看到丈夫還在繼續忙碌，并且已經是滿頭大汗淋漓，蘇若曦眼神中流露出心疼之色。 將菜單給放下來，蘇若曦問：“你要不要休息一下？出去吃口飯？” 聽到妻子的聲音，馮一帆回過頭來，面帶微笑說：“沒事，你吃了嗎？若若讓媽去喂，你偷空跟大家一起吃點。” 蘇若曦繞過料理臺，來到了丈夫的身邊，伸手抹了抹丈夫額頭上、臉上掛著的汗珠。 馮一帆趕緊伸手拿過一張紙巾，把妻子的手給擦一擦，然后擦去自己臉上和額頭上的汗珠。 “你別在這了，這里挺熱的，爐火烤得，你一會就受不了的。” 蘇若曦從料理臺上拿過紙巾，伸手幫丈夫擦了擦汗珠，同時心疼地說：“你太辛苦了，后廚里就你一個人真的太忙太累。” 馮一帆任由妻子擦汗，享受著說：“不辛苦一下，怎么能享受到老婆大人的溫柔呢。” 蘇若曦頓時嬌嗔道：“就知道口花花，你出去好的不學，就學會這些亂七八糟的東西。” 嘴上這樣說，但臉上的笑容已經表明，其實這種話蘇若曦還是喜歡聽的。 馮一帆又享受了一回，不得不讓妻子先出去：“好啦，你先出去，記得去吃點飯，這里太熱了，等小林和小斌吃完飯，有他們倆幫忙就好啦。” 蘇若曦湊近丈夫，迅速親吻了丈夫一下，然后快步跑出后廚。 硬核廚爸 第174章 辛苦的回報萬字完畢
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