第102章 獅子頭也分四季
更新時間:2020-09-08 作者:旁墨
硬核廚爸 第102章 獅子頭也分四季
上了三道菜后，接下來又是一陣等待，但是有了前面三道菜鋪墊，此時的等待卻充滿了期待感，只是因為期待了，等待變得更加難熬。 林佑琦只能是和蘇錦榮聊起來：“蘇老弟，你們蘇記這些年實在是有些低調啊。” 蘇錦榮微笑點頭：“不想，太辛苦。” 姜忠建搖頭說：“蘇兄啊，你這就不對了，咱淮城的菜怎么說也是國宴珍品，豈可默默無聞呢？何況蘇記這一低調，可是讓一些欺世盜名之徒有機可趁啊。” 馮一帆的三道菜，已經算是初步折服了林佑琦和姜忠建。 或許兩人心底對蘇瀾馨的提議很心動，但他們現在對于蘇記，對于馮一帆的手藝卻更信任。 所以此時，哪怕是當著蘇瀾馨的面，兩位也依舊是非常直截了當，表明了他們對于如今蘇記，或者應該說，對馮一帆的期待。 見蘇錦榮沒有開口，姜忠建又接著說：“這些年，咱淮城本幫菜的名頭確實越來越響亮，可真正能做出來，并且能夠做到位的廚子可是不多了啊。” 林佑琦嘆了口氣說：“好的廚子，都去了其他地方啊，比如楊城，更多不是南下蘇杭，便是北上，倒是讓咱們淮城餐飲業略顯衰敗。” 兩位餐飲協會的人，倒是更加了解如今淮城傳統餐飲業的困局。 主要還是，能做出經典味道的廚子越來越少，再加上追名逐利驅使下多數會選擇去更發達城市發展，所以也就導致本地廚師的貧乏。 林佑琦和姜忠建聽了蘇瀾馨的話，之所以心動也就在此，是希望讓蘇瀾馨幫淮城發展和推廣本地飲食文化。 而在吃了馮一帆三道菜后，兩位對馮一帆的手藝有了更直觀的見識，反倒很期待蘇錦榮能讓蘇記站出來，讓馮一帆帶著蘇記成為淮城餐飲界扛鼎之人。 蘇錦榮大概明白兩人意思，淡然笑了笑說：“蘇記很小，還是，喜歡自在。” 林佑琦和姜忠建面面相覷，對蘇錦榮的這話心里還是有那么點失望。 蘇瀾馨聽到了大哥的話，看到餐飲協會兩人失望神情，心中反倒是很滿意，似乎覺得這頓飯需要效果達到了。 然而，便在蘇瀾馨竊喜的時候，馮一帆用托盤捧著五個小盅走了出來。 將一個一個小盅擺放在每個人的面前，這次馮一帆沒有著急離開，而是微笑著問：“幾位，剛才的那只孔雀，你們可有吃出是什么菜嗎？” 林佑琦和姜忠建相視苦笑，一起搖了搖頭表示不知道。 譚雪莉此時全無之前驕縱了，也只能是搖頭表示她沒有能夠吃出來。 而在蘇瀾馨要開口前，馮若若突然從姥爺身后探出小腦袋說：“你們真笨呀，這只孔雀明明是爸爸用胡蘿卜做的。” 聽了馮若若的話，在座的所有人先是一愣，但緊接著蘇錦榮和林佑琦一起笑了起來。 林佑琦邊笑邊對蘇錦榮說：“蘇老弟，你這個外孫女真是個小人精啊，哈哈哈，說的太對了，我們都笨了，這孔雀頭，可不正是用胡蘿卜雕的？” 林佑琦一說，大家也都明白過來，這次就連蘇瀾馨也忍不住笑了起來。 馮若若看到大家都笑，害羞地躲回了姥爺的輪椅后面去。 馮一帆伸手拉著女兒說：“不要躲啊，若若說的很對，孔雀頭確實是爸爸用胡蘿卜做的，若若答對了，為什么要躲著呢？” 在爸爸鼓勵下，小姑娘從輪椅后面走出來，這一刻馮若若小朋友真是非常自信驕傲。 蘇瀾馨看著父女倆互動，眼神里流露出了一絲羨慕。 不過隨后，羨慕之色被蘇瀾馨很好掩飾，然后她指著盤里孔雀尾巴說：“真是沒想到，你竟然敢用冬寒菜清炒，而且還巧妙祛除了苦澀味。” 聽蘇瀾馨一說，林佑琦和姜忠建也是頓時恍然，再次仔細去看發現還真是。 馮一帆微微一笑，也沒有多說廢話，指著桌上每個人面前小盅：“好，這道獅子頭，請各位繼續品鑒，我去做最后的文思豆腐。” 馮一帆沒有逗留轉身離去，在座的人反倒不那么急切揭開小盅，畢竟獅子頭在淮城很常見。 蘇瀾馨開口問：“林會長，姜理事，你們可知道這獅子頭里的講究？” 兩位面面相覷，然后林佑琦說：“講究？愿聞其詳。” 蘇瀾馨繼續說：“獅子頭這道菜，可以說是人盡皆知，我回來這段時間，淮城知名餐廳里的這道菜也都去品嘗過，但說實話有些失望。” 這話讓林佑琦和姜忠建還是有些驚訝的，要說其他的菜會失望，兩人或許還是不會有太多異議。 但是要說這獅子頭，這可是一道看家的菜肴，淮城那些知名酒樓廚子再差，也不可能把這道菜給做砸掉吧？ 蘇瀾馨接著說：“兩位難道不知，這獅子頭還有這四季四味一說嗎？” “四季四味？” 不要說是林佑琦和姜忠建，哪怕是跟隨在蘇瀾馨身邊學了幾年的譚雪莉，聽到這個也都是有些驚奇。 因為大家完全沒有聽說過這個。 倒是蘇錦榮并不驚奇，作為蘇記的掌勺人，他還是很清楚妹妹這四季四味的意思。 看到幾個人都一臉驚奇，蘇瀾馨笑著對自己哥哥說：“大哥，看來還真的已經沒有多少人知曉了啊。” 蘇錦榮嘆了口氣，搖了搖頭。 蘇瀾馨則開口說：“獅子頭四季四味，說的是四季的獅子頭呈現的菜品是不同的，不是單單清湯獅子頭，或是蟹粉獅子頭就能一概而論的。” 林佑琦遲疑了一下問：“那么，這個四季要如何呈現？” 蘇瀾馨淡然一笑說：“春天河蚌紅燒，夏日荷葉清蒸……” 蘇錦榮聽到這，也是開口接下去：“秋蟹粉，燉；冬鳳雞，燜。” 聽完這老兄妹兩的介紹，林佑琦和姜忠建是真的愣住，如果不是蘇家這兩位說，他們是真的從未聽說過這么一套四季的四種獅子頭做法。 蘇瀾馨在哥哥說完后，指著面前小盅說：“大哥，如今應該算是春夏交疊，不知道您這位女婿，會給我們呈現什么樣的獅子頭呢？” 言罷，蘇瀾馨伸手揭開了面前的小盅。 在小盅被揭開的一瞬間，桌上的所有人再一次目瞪口呆了。 其他人也都迫不及待揭開面前小盅，然后盯著面前小盅里的獅子頭，一個個都是雙目瞪圓，整張臉上都寫滿了不可思議。 馮若若又一次從姥爺輪椅后面探出頭，向桌子上那個小盅子里面張望了一下。 “哇，姥爺，是荷花，你快看好漂亮。” 小盅里，清亮不見一絲油的湯，湯中是一顆白嫩，似乎在微微晃動的獅子頭。最奇妙的是，獅子頭周圍伴有兩瓣白嫩河蚌，同時底子上還有一片青綠荷葉墊底。硬核廚爸 第102章 獅子頭也分四季
上了三道菜后，接下來又是一陣等待，但是有了前面三道菜鋪墊，此時的等待卻充滿了期待感，只是因為期待了，等待變得更加難熬。 林佑琦只能是和蘇錦榮聊起來：“蘇老弟，你們蘇記這些年實在是有些低調啊。” 蘇錦榮微笑點頭：“不想，太辛苦。” 姜忠建搖頭說：“蘇兄啊，你這就不對了，咱淮城的菜怎么說也是國宴珍品，豈可默默無聞呢？何況蘇記這一低調，可是讓一些欺世盜名之徒有機可趁啊。” 馮一帆的三道菜，已經算是初步折服了林佑琦和姜忠建。 或許兩人心底對蘇瀾馨的提議很心動，但他們現在對于蘇記，對于馮一帆的手藝卻更信任。 所以此時，哪怕是當著蘇瀾馨的面，兩位也依舊是非常直截了當，表明了他們對于如今蘇記，或者應該說，對馮一帆的期待。 見蘇錦榮沒有開口，姜忠建又接著說：“這些年，咱淮城本幫菜的名頭確實越來越響亮，可真正能做出來，并且能夠做到位的廚子可是不多了啊。” 林佑琦嘆了口氣說：“好的廚子，都去了其他地方啊，比如楊城，更多不是南下蘇杭，便是北上，倒是讓咱們淮城餐飲業略顯衰敗。” 兩位餐飲協會的人，倒是更加了解如今淮城傳統餐飲業的困局。 主要還是，能做出經典味道的廚子越來越少，再加上追名逐利驅使下多數會選擇去更發達城市發展，所以也就導致本地廚師的貧乏。 林佑琦和姜忠建聽了蘇瀾馨的話，之所以心動也就在此，是希望讓蘇瀾馨幫淮城發展和推廣本地飲食文化。 而在吃了馮一帆三道菜后，兩位對馮一帆的手藝有了更直觀的見識，反倒很期待蘇錦榮能讓蘇記站出來，讓馮一帆帶著蘇記成為淮城餐飲界扛鼎之人。 蘇錦榮大概明白兩人意思，淡然笑了笑說：“蘇記很小，還是，喜歡自在。” 林佑琦和姜忠建面面相覷，對蘇錦榮的這話心里還是有那么點失望。 蘇瀾馨聽到了大哥的話，看到餐飲協會兩人失望神情，心中反倒是很滿意，似乎覺得這頓飯需要效果達到了。 然而，便在蘇瀾馨竊喜的時候，馮一帆用托盤捧著五個小盅走了出來。 將一個一個小盅擺放在每個人的面前，這次馮一帆沒有著急離開，而是微笑著問：“幾位，剛才的那只孔雀，你們可有吃出是什么菜嗎？” 林佑琦和姜忠建相視苦笑，一起搖了搖頭表示不知道。 譚雪莉此時全無之前驕縱了，也只能是搖頭表示她沒有能夠吃出來。 而在蘇瀾馨要開口前，馮若若突然從姥爺身后探出小腦袋說：“你們真笨呀，這只孔雀明明是爸爸用胡蘿卜做的。” 聽了馮若若的話，在座的所有人先是一愣，但緊接著蘇錦榮和林佑琦一起笑了起來。 林佑琦邊笑邊對蘇錦榮說：“蘇老弟，你這個外孫女真是個小人精啊，哈哈哈，說的太對了，我們都笨了，這孔雀頭，可不正是用胡蘿卜雕的？” 林佑琦一說，大家也都明白過來，這次就連蘇瀾馨也忍不住笑了起來。 馮若若看到大家都笑，害羞地躲回了姥爺的輪椅后面去。 馮一帆伸手拉著女兒說：“不要躲啊，若若說的很對，孔雀頭確實是爸爸用胡蘿卜做的，若若答對了，為什么要躲著呢？” 在爸爸鼓勵下，小姑娘從輪椅后面走出來，這一刻馮若若小朋友真是非常自信驕傲。 蘇瀾馨看著父女倆互動，眼神里流露出了一絲羨慕。 不過隨后，羨慕之色被蘇瀾馨很好掩飾，然后她指著盤里孔雀尾巴說：“真是沒想到，你竟然敢用冬寒菜清炒，而且還巧妙祛除了苦澀味。” 聽蘇瀾馨一說，林佑琦和姜忠建也是頓時恍然，再次仔細去看發現還真是。 馮一帆微微一笑，也沒有多說廢話，指著桌上每個人面前小盅：“好，這道獅子頭，請各位繼續品鑒，我去做最后的文思豆腐。” 馮一帆沒有逗留轉身離去，在座的人反倒不那么急切揭開小盅，畢竟獅子頭在淮城很常見。 蘇瀾馨開口問：“林會長，姜理事，你們可知道這獅子頭里的講究？” 兩位面面相覷，然后林佑琦說：“講究？愿聞其詳。” 蘇瀾馨繼續說：“獅子頭這道菜，可以說是人盡皆知，我回來這段時間，淮城知名餐廳里的這道菜也都去品嘗過，但說實話有些失望。” 這話讓林佑琦和姜忠建還是有些驚訝的，要說其他的菜會失望，兩人或許還是不會有太多異議。 但是要說這獅子頭，這可是一道看家的菜肴，淮城那些知名酒樓廚子再差，也不可能把這道菜給做砸掉吧？ 蘇瀾馨接著說：“兩位難道不知，這獅子頭還有這四季四味一說嗎？” “四季四味？” 不要說是林佑琦和姜忠建，哪怕是跟隨在蘇瀾馨身邊學了幾年的譚雪莉，聽到這個也都是有些驚奇。 因為大家完全沒有聽說過這個。 倒是蘇錦榮并不驚奇，作為蘇記的掌勺人，他還是很清楚妹妹這四季四味的意思。 看到幾個人都一臉驚奇，蘇瀾馨笑著對自己哥哥說：“大哥，看來還真的已經沒有多少人知曉了啊。” 蘇錦榮嘆了口氣，搖了搖頭。 蘇瀾馨則開口說：“獅子頭四季四味，說的是四季的獅子頭呈現的菜品是不同的，不是單單清湯獅子頭，或是蟹粉獅子頭就能一概而論的。” 林佑琦遲疑了一下問：“那么，這個四季要如何呈現？” 蘇瀾馨淡然一笑說：“春天河蚌紅燒，夏日荷葉清蒸……” 蘇錦榮聽到這，也是開口接下去：“秋蟹粉，燉；冬鳳雞，燜。” 聽完這老兄妹兩的介紹，林佑琦和姜忠建是真的愣住，如果不是蘇家這兩位說，他們是真的從未聽說過這么一套四季的四種獅子頭做法。 蘇瀾馨在哥哥說完后，指著面前小盅說：“大哥，如今應該算是春夏交疊，不知道您這位女婿，會給我們呈現什么樣的獅子頭呢？” 言罷，蘇瀾馨伸手揭開了面前的小盅。 在小盅被揭開的一瞬間，桌上的所有人再一次目瞪口呆了。 其他人也都迫不及待揭開面前小盅，然后盯著面前小盅里的獅子頭，一個個都是雙目瞪圓，整張臉上都寫滿了不可思議。 馮若若又一次從姥爺輪椅后面探出頭，向桌子上那個小盅子里面張望了一下。 “哇，姥爺，是荷花，你快看好漂亮。” 小盅里，清亮不見一絲油的湯，湯中是一顆白嫩，似乎在微微晃動的獅子頭。最奇妙的是，獅子頭周圍伴有兩瓣白嫩河蚌，同時底子上還有一片青綠荷葉墊底。硬核廚爸 第102章 獅子頭也分四季
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