第五十章 賣燒鴨嘍
更新時間:2020-07-03 作者:二蛇
餐飲大佬 第五十章 賣燒鴨嘍
上午十點半，柳下輝母子兵分兩路，親自出攤賣燒鴨。 柳下輝負責的是東城市場，老媽負責的是南城市場。 至于白切鴨，就沒有再另外開攤，而是直接跟白切雞并到了一起，仍然是由子龍表兄與官春志負責。 因為白切鴨與燒鴨都是第一次推出，所以準備的數量并不多。 東城市場這邊的白切鴨，一共準備了五只，南城市場那邊更是只準備了三只。 而且，相應的白切雞數量也跟著減少，東城市場這邊也只準備了五只白切雞，南城市場白切雞的數量也減少到只有三只。 畢竟有了白切鴨以后，或許白切雞的需求量就沒有之前那么大了。 當然，等白切鴨的名氣打響之后，慢慢的需求量就會漲上去，這一點柳下輝還是很有信心的。 相比起白切雞與白切鴨，柳下輝對燒鴨的期待值更高。 主要是白切在白州縣太常見了，推車攤賣白切在這個年代或許不多，但那些大排檔十有八九主打的都是白切。 再加上數量眾多的飯店，這白切的數量真不是一般的多。 不過話又說回來，之所以有那么多主打白切的大排檔與飯店，主要原因還是因為白切在白州縣的受眾極廣，幾乎就沒有不愛吃白切的白州人。 正因為白切的競爭太大，而且沒有什么進入門檻，就連家庭主婦都能自己做白切，所以柳下輝之前的白切雞哪怕已經打響了名氣，營業額也在穩步增長，但兩家白切攤的總利潤卻遲遲沒能突破八百一天。 可燒鴨就不一樣了。 燒鴨在白州縣的受眾怎么樣，除了柳下輝以外，其他人都不知曉。 因為這個時代的燒鴨，基本都只出現在那些大飯店里，小飯店與大排檔，幾乎看不到燒鴨的身影，也就大街的十字路口那里，有一家燒焟店有燒鴨賣。 這家燒焟店的燒鴨，柳下輝之前也買過一次回來吃，結果發現味道一般般，不算太差，但無法吸引他再次光臨。 所以，對于自家推出的燒鴨，柳下輝真的是信心十足，期待值超高。 畢竟龐勝師傅的燒鴨手藝，在前世柳下輝吃過的眾多燒鴨中，毫無爭議的排在第一，如果擁有這樣的味道生意都不火爆，那白州人就不再是好吃的白州人了！ 當然，在名氣還沒有打響之前，柳下輝也不會傻得讓龐勝準備太多燒鴨，而是只準備了七只燒鴨來開拓市場。 其中東城市場這邊四只，南城市場那邊三只。 柳下輝與子龍表兄分別推著車攤來到東城市場的時候，曾經作為柳下輝競爭對手的劉強已經比他們先到了。 不過現在的劉強，可不再是一開始那個霸道無雙的劉強了。 自從他“見識”到對手的實力后，劉強便默默退讓，不敢再霸占柳下輝的攤位。 劉強現在賣的，是白切鴨。 之前白切雞就不說了，被柳下輝打擊得懷疑人生。 之后的白切鵝僅僅只讓劉強風光了幾天，然后生意就一蹶不振。 如今，劉強換成了白切鴨，因為價格賣得足夠便宜，走薄利多銷的路子，所以生意還勉強算過得去，一天下來也能賺個三五十塊。 這已經讓劉強感到滿足了。 畢竟，受打擊的次數多了，他也沒有一開始那份心氣了！ 柳下輝已經有很長時間沒親自出攤了，如今忽然重新出攤，讓劉強看得不由得一愣，再看柳下輝推車攤上貼著的文字，劉強心中都快要吐酸水了。 老柳燒鴨，老柳白切，這老柳兩個字，已經是柳下輝的招牌了。 在老柳燒鴨下面，則是價格，20元/斤。 這個價格，可以說定得非常高了。 雖然燒鴨的進入門檻高，但鴨一向比雞便宜，像大街十字路那家燒焟店賣的燒鴨，價格就只有16元/斤。 柳下輝如今的燒鴨定價，已經跟白州縣那些大飯店看齊了。 至于白切鴨，柳下輝的定價是18元/斤。 不是白切鴨能跟白切雞比價格，而是柳下輝現在賣的白切雞，只有10%的質量屬性加成，而白切鴨卻有80%的質量屬性加成，兩者賣價一致，柳下輝覺得還是非常合理的。 等白切雞也有這么高的質量屬性加成，那白切雞肯定是要漲價的。 柳下輝在東城市場出了將近一個月的攤，還是有不少老顧客認識他的，如今看到他突然出現賣燒鴨，都不由得好奇的圍了上來。 “小老板，你白切雞不是賣得好好的嗎？怎么忽然又賣起燒鴨來了？還有，這攤老柳白切還是不是小老板你的生意？”一個面熟的顧客走上前好奇的問道。 柳下輝微笑著說道：“是啊，掛著老柳這個招牌的，都是我的生意，白切雞生意要做，其它生意也要做嘛，這也是為了豐富大家的口味，免得專門吃白切雞吃膩歪了！” “哎喲喂，小老板還真是厲害啊，這才多久啊，生意就發展得這么大了！” “哈哈，過獎了過獎了。大姐，今天推薦你嘗嘗我家的燒鴨，味道不是我跟你吹，在咱們縣你是絕對找不出第二家能跟我家媲美的燒鴨了！” “這么厲害？那我倒是真要買點回去嘗嘗了！” “大姐你也是知道我的，味道不行的東西，我是不可能賣的，這燒鴨只要你吃過，我保證你再也吃不下別家燒鴨了！” “行行行，小老板的信譽我相信，那我就來做你燒鴨攤的第一個客人！” “謝謝大姐信任，我把醬汁開出來先，咱家這燒鴨的精華可都在這醬汁里面了！” 說話間，柳下輝拿出一個干凈的盆，然后左手提著燒鴨，右手拉開了燒鴨屁股上的那個用來鎖住汁水的鐵鉤。 頓時，一股熱氣騰騰香氣四溢的汁水便從燒鴨屁股那里流了出來。 “我的天啊，好香啊，小老板你果然沒有騙我，雖然還沒有嘗到你家這燒鴨的味道，但光憑這汁水的香味，已經可以判定這燒鴨確實不同凡響了！” 這熟客乃是一個中年婦女，她的驚呼聲，瞬間吸引了不少人的注意，原本很多看到燒鴨價格就打退堂鼓的顧客，忍不住都圍了上來。 柳下輝見狀不由得笑道：“那當然，這燒鴨的手藝，那是我花幾千塊一個月請的大師傅做出來的，味道如果不行的話，我也不傻，怎么可能會花那個冤枉錢？” 中年婦女聞言不由得睜大了眼睛，半響才朝柳下輝豎起了大拇指，贊道：“小老板你還真是有氣魄啊，舍得下本錢，難怪你生意比別人強！” 其他圍過來的顧客，聽得也是暗暗咋舌，這到底是真的還是假的啊？ 一個月花幾千塊請大師傅做出來的燒鴨？ 哪怕是大飯店，也沒有這個魄力吧？餐飲大佬 第五十章 賣燒鴨嘍
上午十點半，柳下輝母子兵分兩路，親自出攤賣燒鴨。 柳下輝負責的是東城市場，老媽負責的是南城市場。 至于白切鴨，就沒有再另外開攤，而是直接跟白切雞并到了一起，仍然是由子龍表兄與官春志負責。 因為白切鴨與燒鴨都是第一次推出，所以準備的數量并不多。 東城市場這邊的白切鴨，一共準備了五只，南城市場那邊更是只準備了三只。 而且，相應的白切雞數量也跟著減少，東城市場這邊也只準備了五只白切雞，南城市場白切雞的數量也減少到只有三只。 畢竟有了白切鴨以后，或許白切雞的需求量就沒有之前那么大了。 當然，等白切鴨的名氣打響之后，慢慢的需求量就會漲上去，這一點柳下輝還是很有信心的。 相比起白切雞與白切鴨，柳下輝對燒鴨的期待值更高。 主要是白切在白州縣太常見了，推車攤賣白切在這個年代或許不多，但那些大排檔十有八九主打的都是白切。 再加上數量眾多的飯店，這白切的數量真不是一般的多。 不過話又說回來，之所以有那么多主打白切的大排檔與飯店，主要原因還是因為白切在白州縣的受眾極廣，幾乎就沒有不愛吃白切的白州人。 正因為白切的競爭太大，而且沒有什么進入門檻，就連家庭主婦都能自己做白切，所以柳下輝之前的白切雞哪怕已經打響了名氣，營業額也在穩步增長，但兩家白切攤的總利潤卻遲遲沒能突破八百一天。 可燒鴨就不一樣了。 燒鴨在白州縣的受眾怎么樣，除了柳下輝以外，其他人都不知曉。 因為這個時代的燒鴨，基本都只出現在那些大飯店里，小飯店與大排檔，幾乎看不到燒鴨的身影，也就大街的十字路口那里，有一家燒焟店有燒鴨賣。 這家燒焟店的燒鴨，柳下輝之前也買過一次回來吃，結果發現味道一般般，不算太差，但無法吸引他再次光臨。 所以，對于自家推出的燒鴨，柳下輝真的是信心十足，期待值超高。 畢竟龐勝師傅的燒鴨手藝，在前世柳下輝吃過的眾多燒鴨中，毫無爭議的排在第一，如果擁有這樣的味道生意都不火爆，那白州人就不再是好吃的白州人了！ 當然，在名氣還沒有打響之前，柳下輝也不會傻得讓龐勝準備太多燒鴨，而是只準備了七只燒鴨來開拓市場。 其中東城市場這邊四只，南城市場那邊三只。 柳下輝與子龍表兄分別推著車攤來到東城市場的時候，曾經作為柳下輝競爭對手的劉強已經比他們先到了。 不過現在的劉強，可不再是一開始那個霸道無雙的劉強了。 自從他“見識”到對手的實力后，劉強便默默退讓，不敢再霸占柳下輝的攤位。 劉強現在賣的，是白切鴨。 之前白切雞就不說了，被柳下輝打擊得懷疑人生。 之后的白切鵝僅僅只讓劉強風光了幾天，然后生意就一蹶不振。 如今，劉強換成了白切鴨，因為價格賣得足夠便宜，走薄利多銷的路子，所以生意還勉強算過得去，一天下來也能賺個三五十塊。 這已經讓劉強感到滿足了。 畢竟，受打擊的次數多了，他也沒有一開始那份心氣了！ 柳下輝已經有很長時間沒親自出攤了，如今忽然重新出攤，讓劉強看得不由得一愣，再看柳下輝推車攤上貼著的文字，劉強心中都快要吐酸水了。 老柳燒鴨，老柳白切，這老柳兩個字，已經是柳下輝的招牌了。 在老柳燒鴨下面，則是價格，20元/斤。 這個價格，可以說定得非常高了。 雖然燒鴨的進入門檻高，但鴨一向比雞便宜，像大街十字路那家燒焟店賣的燒鴨，價格就只有16元/斤。 柳下輝如今的燒鴨定價，已經跟白州縣那些大飯店看齊了。 至于白切鴨，柳下輝的定價是18元/斤。 不是白切鴨能跟白切雞比價格，而是柳下輝現在賣的白切雞，只有10%的質量屬性加成，而白切鴨卻有80%的質量屬性加成，兩者賣價一致，柳下輝覺得還是非常合理的。 等白切雞也有這么高的質量屬性加成，那白切雞肯定是要漲價的。 柳下輝在東城市場出了將近一個月的攤，還是有不少老顧客認識他的，如今看到他突然出現賣燒鴨，都不由得好奇的圍了上來。 “小老板，你白切雞不是賣得好好的嗎？怎么忽然又賣起燒鴨來了？還有，這攤老柳白切還是不是小老板你的生意？”一個面熟的顧客走上前好奇的問道。 柳下輝微笑著說道：“是啊，掛著老柳這個招牌的，都是我的生意，白切雞生意要做，其它生意也要做嘛，這也是為了豐富大家的口味，免得專門吃白切雞吃膩歪了！” “哎喲喂，小老板還真是厲害啊，這才多久啊，生意就發展得這么大了！” “哈哈，過獎了過獎了。大姐，今天推薦你嘗嘗我家的燒鴨，味道不是我跟你吹，在咱們縣你是絕對找不出第二家能跟我家媲美的燒鴨了！” “這么厲害？那我倒是真要買點回去嘗嘗了！” “大姐你也是知道我的，味道不行的東西，我是不可能賣的，這燒鴨只要你吃過，我保證你再也吃不下別家燒鴨了！” “行行行，小老板的信譽我相信，那我就來做你燒鴨攤的第一個客人！” “謝謝大姐信任，我把醬汁開出來先，咱家這燒鴨的精華可都在這醬汁里面了！” 說話間，柳下輝拿出一個干凈的盆，然后左手提著燒鴨，右手拉開了燒鴨屁股上的那個用來鎖住汁水的鐵鉤。 頓時，一股熱氣騰騰香氣四溢的汁水便從燒鴨屁股那里流了出來。 “我的天啊，好香啊，小老板你果然沒有騙我，雖然還沒有嘗到你家這燒鴨的味道，但光憑這汁水的香味，已經可以判定這燒鴨確實不同凡響了！” 這熟客乃是一個中年婦女，她的驚呼聲，瞬間吸引了不少人的注意，原本很多看到燒鴨價格就打退堂鼓的顧客，忍不住都圍了上來。 柳下輝見狀不由得笑道：“那當然，這燒鴨的手藝，那是我花幾千塊一個月請的大師傅做出來的，味道如果不行的話，我也不傻，怎么可能會花那個冤枉錢？” 中年婦女聞言不由得睜大了眼睛，半響才朝柳下輝豎起了大拇指，贊道：“小老板你還真是有氣魄啊，舍得下本錢，難怪你生意比別人強！” 其他圍過來的顧客，聽得也是暗暗咋舌，這到底是真的還是假的啊？ 一個月花幾千塊請大師傅做出來的燒鴨？ 哪怕是大飯店，也沒有這個魄力吧？餐飲大佬 第五十章 賣燒鴨嘍
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