第583章 流落民間的真鳳凰(11)
更新時間:2020-06-23 作者:云沐晴
快穿之嬌妻有靈田 第583章 流落民間的真鳳凰(11)
“這是什么？” 等蘭果弄完，蘭草不知何時已經醒過來，和蘭茵一起歪著頭，一臉好奇的站在旁邊看她折騰。 “爐子啊，天這么冷，咱們花兒那么小，可不能凍著她了，放心吧，一會兒溫度就會升上來。” “那剛剛那黑乎乎的，露著洞洞的，又是什么？” 蘭草睜著一雙大眼睛，像好奇寶寶一樣問個不停。 蘭果揉揉她的頭發，解釋：“這是煤球，可以取暖，就跟咱們的炭火是一樣的，看，都是黑色的，對不對？” “啊，原來是這樣的，我明白了。” 蘭茵從始至終都沒開口多問，不過看向蘭果的目光里，總是帶著一種神奇的色彩。 這一兩年的相處，她在她身上看到了太多不可思議的事，但她都隱忍著沒有多問。 她很想知道答案，可是她知道，這個秘密不是她能消化的，尤其，人家完全可以不暴露自己，可偏偏為了救她們母女三個，才不得不暴露了自己，就沖這個，她們也得閉一輩子的嘴。 “娘，估摸著天亮之前這煤就燒完了，屆時你用這個鐵鉤子把蓋子拉開，然后用鐵夾子把下面燃燒完的，沒有紅色和黑色的煤換掉，紅色的在下面，燃燒一半的在中間，最上面放黑色，就像這樣，這樣子換，明白嗎？” “你不在這兒睡啊，這屋暖和，你也睡在這邊吧？” “不了，我不怕冷，花兒別給她捂的太嚴，當心憋氣。” “還有，一定要密封好，要不然容易煤氣中毒。” 蘭茵一聽，有些緊張，將步驟再重復了一遍，確定沒有什么大問題，才放蘭果走。 蘭果再回房間時，直接進空間睡去了，她不是不怕冷，她也怕冷的，不過她有空間，就沒必要和她們擠在一起了。 空間的時間流逝的慢，蘭果自然睡醒時，外面還黑乎乎的，看不見，依稀能夠聽到雪還在下。 她即刻起來準備食材。 首先就是做豆腐，原本她想直接買外面的，可是這天寒地凍的上哪兒買？ 而且除了豆腐，她還想要豆腐皮、豆干兒、豆筋兒，到賣豆腐那兒還得細說半天，干脆自己做。 做豆腐可不是件容易事，要是擱在外面，更難，即使她力氣大，所要花費的時間也很多。 但是空間有電動的機器啊，全套的，根本就不需要她費那么大勁兒。 仔細閱讀了說明書，打開發電機，將昨天泡好的豆子按照比例一股腦的倒進機器里，開始磨豆漿…… 打磨豆子的時候，她將地里的白菜、蘿卜、青菜、土豆、雞肉、鴨肉、雞血、豬血、牛肉、各種干貨、肉丸等等等，該清洗的清洗，該切片的切片，最后的最后，才分門別類的拿竹簽子串起來，按照食材的類別擺放到大盆里。 當然，弄這些的時候，會根據機器的提示音兒去擺弄豆腐的制作過程。 基本上那些食材準備妥當，老豆腐也做好了。 第一鍋一共做了六板，也就是一百二十斤的老豆腐，留下三板，剩余的三板她拿到空間外，放在雪地里等它自然上凍，這就是特色凍豆腐。 傳統的老豆腐就是泡豆、磨豆漿、加水稀釋、過濾、煮豆漿、點漿、壓板成型、取下模板等八步。 而加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆漿，分離出豆渣。 過濾呢，就是把豆渣和豆漿分離。 煮豆漿是把豆漿煮開，用于點漿。 點漿則是加入石膏，使豆漿凝結。 壓板成型就明白多了，直接將放置好的豆腦放入木質模子中，壓出水分，做出豆腐，而后取下模板，豆腐就做好了。 水豆腐就是加水多一點，比老豆腐更簡單。 第二鍋漿汁兒她壓縮成了豆腐皮。 豆腐皮是用豆漿點鹵后，在棉布分層里，壓榨出的豆腐模皮，雙面有布紋。 它的制作方法和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點腦，打腦，潑皮，壓榨，脫布，就是成品了。 點腦是很關鍵的，點腦的水平決定豆皮的質量，口感。 這些步驟和比例，她早就很熟練了，只不過以前都是傳統工藝，而這次用的是機器，快是快了，可是比例還沒掌握好，需要時間的調控，但是用于吃是絕對沒問題的，畢竟是用靈泉水做出來的，口感怎么可能會差？ 這一鍋豆漿，她壓榨出了三十多斤的豆腐皮，這個應該不老夠，等今天白天有空了，她得多做一點。 第三鍋她做成了腐竹，腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，所以稱為腐竹。 《本草綱目》上說，顏色越淺的腐竹，營養價值越高。 不過后世老百姓買到的腐竹純天然的幾乎沒有，都是加了各種食品添加劑的。 連歆有一個同學家做過腐竹，結果純天然的顏色不怎么好看，豆制品嘛發黃發暗，所以反而沒有那些光鮮亮麗的，經過各種添加劑調制出來的賣得好，久而久之，商販們也根據大眾需求，去添加各種防腐劑、食用膠啊什么的食品添加劑進去，就這樣的腐竹，她空間也有很多。 所以有時候也不能說那些商販無良，大多數都是順應潮流誕生出來的。 在晾曬腐竹的時候，她先將空間里的存貨，那種成袋子的腐竹找出來，一節一節的掰好，回頭等需要了再浸泡。 除了腐竹，她還拿出了粉絲、方便面、粉條、土豆粉等等吃火鍋的必需品。 空間地里她用菌絲發出來的各種蘑菇，也摘出來幾大盆，清洗干凈后，手動撕扯成大塊兒，放入盆里待用。 這些菌類基本上都是現代常見的菌類，比如平菇、金針菇、香菇等等。 忙活了整整一天，空間外終于天微微亮，蘭果趕緊將所有食材擺放整齊，出了空間。 蘭茵已經醒了，她發現這爐子非常好用后，直接擱了個砂鍋在上面，熬了一鍋粘稠細膩的白粥。 在燒熱水的時候煮了四個白水蛋。 蘭果則拿出一個白瓷盆，將從空間弄出來的紫蘇葉切絲，倒入盆里，加入面粉，雞蛋，攪和成糊狀。 平底鍋燒油，加入糊糊，雞蛋餅就一張張的烙好了。 白粥的配菜則是她腌制的海帶絲。 如此，營養又美味的早餐，就做好啦！ －－－－－－題外話－－－－－－ 第三更。下午還有兩更。 快穿之嬌妻有靈田 第583章 流落民間的真鳳凰(11)
“這是什么？” 等蘭果弄完，蘭草不知何時已經醒過來，和蘭茵一起歪著頭，一臉好奇的站在旁邊看她折騰。 “爐子啊，天這么冷，咱們花兒那么小，可不能凍著她了，放心吧，一會兒溫度就會升上來。” “那剛剛那黑乎乎的，露著洞洞的，又是什么？” 蘭草睜著一雙大眼睛，像好奇寶寶一樣問個不停。 蘭果揉揉她的頭發，解釋：“這是煤球，可以取暖，就跟咱們的炭火是一樣的，看，都是黑色的，對不對？” “啊，原來是這樣的，我明白了。” 蘭茵從始至終都沒開口多問，不過看向蘭果的目光里，總是帶著一種神奇的色彩。 這一兩年的相處，她在她身上看到了太多不可思議的事，但她都隱忍著沒有多問。 她很想知道答案，可是她知道，這個秘密不是她能消化的，尤其，人家完全可以不暴露自己，可偏偏為了救她們母女三個，才不得不暴露了自己，就沖這個，她們也得閉一輩子的嘴。 “娘，估摸著天亮之前這煤就燒完了，屆時你用這個鐵鉤子把蓋子拉開，然后用鐵夾子把下面燃燒完的，沒有紅色和黑色的煤換掉，紅色的在下面，燃燒一半的在中間，最上面放黑色，就像這樣，這樣子換，明白嗎？” “你不在這兒睡啊，這屋暖和，你也睡在這邊吧？” “不了，我不怕冷，花兒別給她捂的太嚴，當心憋氣。” “還有，一定要密封好，要不然容易煤氣中毒。” 蘭茵一聽，有些緊張，將步驟再重復了一遍，確定沒有什么大問題，才放蘭果走。 蘭果再回房間時，直接進空間睡去了，她不是不怕冷，她也怕冷的，不過她有空間，就沒必要和她們擠在一起了。 空間的時間流逝的慢，蘭果自然睡醒時，外面還黑乎乎的，看不見，依稀能夠聽到雪還在下。 她即刻起來準備食材。 首先就是做豆腐，原本她想直接買外面的，可是這天寒地凍的上哪兒買？ 而且除了豆腐，她還想要豆腐皮、豆干兒、豆筋兒，到賣豆腐那兒還得細說半天，干脆自己做。 做豆腐可不是件容易事，要是擱在外面，更難，即使她力氣大，所要花費的時間也很多。 但是空間有電動的機器啊，全套的，根本就不需要她費那么大勁兒。 仔細閱讀了說明書，打開發電機，將昨天泡好的豆子按照比例一股腦的倒進機器里，開始磨豆漿…… 打磨豆子的時候，她將地里的白菜、蘿卜、青菜、土豆、雞肉、鴨肉、雞血、豬血、牛肉、各種干貨、肉丸等等等，該清洗的清洗，該切片的切片，最后的最后，才分門別類的拿竹簽子串起來，按照食材的類別擺放到大盆里。 當然，弄這些的時候，會根據機器的提示音兒去擺弄豆腐的制作過程。 基本上那些食材準備妥當，老豆腐也做好了。 第一鍋一共做了六板，也就是一百二十斤的老豆腐，留下三板，剩余的三板她拿到空間外，放在雪地里等它自然上凍，這就是特色凍豆腐。 傳統的老豆腐就是泡豆、磨豆漿、加水稀釋、過濾、煮豆漿、點漿、壓板成型、取下模板等八步。 而加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆漿，分離出豆渣。 過濾呢，就是把豆渣和豆漿分離。 煮豆漿是把豆漿煮開，用于點漿。 點漿則是加入石膏，使豆漿凝結。 壓板成型就明白多了，直接將放置好的豆腦放入木質模子中，壓出水分，做出豆腐，而后取下模板，豆腐就做好了。 水豆腐就是加水多一點，比老豆腐更簡單。 第二鍋漿汁兒她壓縮成了豆腐皮。 豆腐皮是用豆漿點鹵后，在棉布分層里，壓榨出的豆腐模皮，雙面有布紋。 它的制作方法和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點腦，打腦，潑皮，壓榨，脫布，就是成品了。 點腦是很關鍵的，點腦的水平決定豆皮的質量，口感。 這些步驟和比例，她早就很熟練了，只不過以前都是傳統工藝，而這次用的是機器，快是快了，可是比例還沒掌握好，需要時間的調控，但是用于吃是絕對沒問題的，畢竟是用靈泉水做出來的，口感怎么可能會差？ 這一鍋豆漿，她壓榨出了三十多斤的豆腐皮，這個應該不老夠，等今天白天有空了，她得多做一點。 第三鍋她做成了腐竹，腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，所以稱為腐竹。 《本草綱目》上說，顏色越淺的腐竹，營養價值越高。 不過后世老百姓買到的腐竹純天然的幾乎沒有，都是加了各種食品添加劑的。 連歆有一個同學家做過腐竹，結果純天然的顏色不怎么好看，豆制品嘛發黃發暗，所以反而沒有那些光鮮亮麗的，經過各種添加劑調制出來的賣得好，久而久之，商販們也根據大眾需求，去添加各種防腐劑、食用膠啊什么的食品添加劑進去，就這樣的腐竹，她空間也有很多。 所以有時候也不能說那些商販無良，大多數都是順應潮流誕生出來的。 在晾曬腐竹的時候，她先將空間里的存貨，那種成袋子的腐竹找出來，一節一節的掰好，回頭等需要了再浸泡。 除了腐竹，她還拿出了粉絲、方便面、粉條、土豆粉等等吃火鍋的必需品。 空間地里她用菌絲發出來的各種蘑菇，也摘出來幾大盆，清洗干凈后，手動撕扯成大塊兒，放入盆里待用。 這些菌類基本上都是現代常見的菌類，比如平菇、金針菇、香菇等等。 忙活了整整一天，空間外終于天微微亮，蘭果趕緊將所有食材擺放整齊，出了空間。 蘭茵已經醒了，她發現這爐子非常好用后，直接擱了個砂鍋在上面，熬了一鍋粘稠細膩的白粥。 在燒熱水的時候煮了四個白水蛋。 蘭果則拿出一個白瓷盆，將從空間弄出來的紫蘇葉切絲，倒入盆里，加入面粉，雞蛋，攪和成糊狀。 平底鍋燒油，加入糊糊，雞蛋餅就一張張的烙好了。 白粥的配菜則是她腌制的海帶絲。 如此，營養又美味的早餐，就做好啦！ －－－－－－題外話－－－－－－ 第三更。下午還有兩更。 快穿之嬌妻有靈田 第583章 流落民間的真鳳凰(11)
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