第四十五章 復賽
更新時間:2020-06-21 作者:湖蛟
我有一座深山老林 第四十五章 復賽
沒多久，韓冬便收到了唐婉的回信： “虎子告訴我的，你去星城干嘛？我可是特意跑回家鄉吃你做的菜的。” 韓冬心想你們明星這么有空的嗎，天天躲在家里等自己做外賣，不用跑通稿，拍廣告之類的？ “參加比賽，比完就會回來。” “什么比賽啊？”唐婉繼續問。 “金廚新星賽，現在才復賽，如果能進決賽，估計要一兩周后回。” “好吧，那時候估計我都去京城了，唉，不知道什么時候才能吃到你做的菜了。” 韓冬想了想，回道： “如果我進了決賽，那我也會去京城參加比賽，到時候可以給你單獨炒一個。” 唐婉心中一喜，連忙道： “你做菜這么好吃，肯定能進決賽的！” “借你吉言。” ………… 第二天，在星城西頓酒店二樓宴會廳舉辦的省內復賽，正式開始。 從各地級市選拔出來的青年廚師們有序入場，攝像機也全都擺放完畢。 所有的參賽者直到現在都還不知道今天比賽的內容。 主持人由一對年輕靚麗的男女組成，他們走上臺后，男生率先開口： “各位參賽者你們好，首先，要恭喜你們晉級了復賽！你們每個人都是我們湘南省最優秀的青年廚師，希望你們今天能發揮自身實力，奪得前三者將會代表我們湘南去參加全國的比賽！” “今天的比賽采用開放賽制，菜肴的主題是‘盛夏’，你們可以在身后的庫房里任意選擇食材，也可以用自己帶來的食材，比賽時長為三個小時，跟初賽一樣，做好的可以舉手示意，你們每個人的菜都會被三十名評委品嘗，并公平公正的打分。” 眾人聽完主持人的話，臉上表情都有些為難。 ‘盛夏’主題是什么意思？一個廚師比賽要弄這么文藝嗎？ 初賽給個鴨子做主菜還好，起碼有大方向，現在給個詞語，做什么菜靠廚師自己想，選擇多了，反而讓大家有些為難。 主持人見部分人有些為難，便笑著說道： “大家不要被這個題目難倒了，盛夏這個主題你們可以發揮的東西其實很多，比如用盛夏常見的食材，或者做菜的外形和盛夏常見的東西相似，亦或是適合盛夏食用的菜肴，這些都是可以的。大家抓緊時間，去食材庫選自己需要的食材吧。” 主持人提示后，部分廚師便有了思路，紛紛走向食材庫去選擇自己要用的食材。 韓冬和樊靈也跟了過去。 “你打算做什么菜？”樊靈小聲問。 “魚，你呢。”韓冬答道，他的背包里現在還有不少鱸魚，既然不限制食材，他就直接拿來用了。 樊靈想了想，答道： “煲藥湯吧，適合夏日去火。” “嗯，咱倆都加油。”韓冬鼓勵道。 “嗯！” 樊靈用力的點頭，這種可以讓她迅速提高自己地位的比賽，如果真能拿到名次，說不定自己試用期不到就能提前轉正。 在鶴城餐飲集團，進入試用期的優秀畢業生很多，要想在眾多優秀青年廚師中脫穎而出，獲得有含金量的獎項自然是最好的辦法之一。 因此樊靈這次會盡全力，即便不能活得前三名進入全國賽，能拿到湘南省十佳青年廚師稱號也是好的。 眾人來到西頓酒店為他們準備的食材庫，里面食材很豐富，無論是常見的雞鴨魚肉，還是昂貴的各類海鮮山珍，都整齊有序的擺放在桌子上任參賽者選擇。 看得出來主辦方這次出手很大方。 所有人都在抓緊時間挑選食材，樊靈挑了一個苦瓜、一條豬排骨、一些枸杞和調味料后，便匆匆走回自己的位置前。 她打算煲一個苦瓜豬骨湯。 韓冬則是挑了薄荷葉、胡蘿卜。蔥姜等簡單的配菜，他的主菜就是從秘境森林里捕來的鱸魚。 待130名選手都挑到自己想要的食材后，西頓酒店大廳里準備的130個臨時灶臺便熱鬧起來。 樊靈將排骨剁好，用油炸過一邊后再下鍋燉煮。 韓冬則是在鱸魚身上劃刀痕，十字花刀可以保證等下湯汁能順利吸收進入魚身上的每一處。 韓冬先是將姜絲包裹鱸魚放在鍋里大火蒸了三分鐘，將蒸出來的湯汁倒掉，去掉腥味。 然后將胡蘿卜雕成荷花模樣，把薄荷葉剪圓成荷葉模樣，放在一邊備用。又將自己準備好的黑松露牛骨高湯淋在半熟的魚身上，再次入鍋大火蒸7分鐘，然后關火燜兩分鐘。 此時的高湯汁已經全部浸入魚身，韓冬將雕好的‘荷花’‘荷葉’鋪在魚身兩邊，然后再撒上蔥絲，最后起過燒熱油，炸香蒜末，淋在魚身上，滋滋作響。 一道‘荷塘鱸魚’便做好了，不到三十分鐘的時間，韓冬便舉手表示自己做好了。 大部分人此時都還在烹飪過程中，韓冬是第二個完成的，第一個做好的人做的是一道涼菜，所以很快。 韓冬做的清蒸鱸魚要突出魚肉的鮮嫩，所以烹飪時間不宜過長，而高湯又是提前燉好的，自然做起來很快。 前幾名做好菜的選手自然吸引了主持人過來采訪，韓冬的清蒸鱸魚被端上評委席后，主持人便走了過來，他看了看選手資料表，說道： “26號………韓冬，韓先生你好，您剛才做了一道魚是吧？請問是什么魚？” “是鱸魚。”韓冬答道。 “如果我沒看錯的話，您是第二個完成的人，請問這么快完成作品，你會不會擔心評委給不了高分？” 韓冬笑了笑，道：“我對我做的菜有信心。” 主持人又問：“資料上顯示，您是鶴城分賽區的第一名，又是新南烹飪學院畢業的，那一定也背負著學院榮譽吧？” “算是吧，我也希望能為母校爭光。”韓冬道。 “韓先生，眾所周知，新南、新北、新東、新西、華中烹飪學院是我們國內最好的五所烹飪學校，如果您有幸進入全國賽，你想對那些兄弟院校說些什么呢？” 主持人都很喜歡制造噱頭。 韓冬沉默了片刻，沒什么情緒的對著鏡頭說道： “加油。” 主持人一臉無奈，想要從韓冬這種溫和好青年嘴里套出狠話，的確有難度。 我有一座深山老林 第四十五章 復賽
沒多久，韓冬便收到了唐婉的回信： “虎子告訴我的，你去星城干嘛？我可是特意跑回家鄉吃你做的菜的。” 韓冬心想你們明星這么有空的嗎，天天躲在家里等自己做外賣，不用跑通稿，拍廣告之類的？ “參加比賽，比完就會回來。” “什么比賽啊？”唐婉繼續問。 “金廚新星賽，現在才復賽，如果能進決賽，估計要一兩周后回。” “好吧，那時候估計我都去京城了，唉，不知道什么時候才能吃到你做的菜了。” 韓冬想了想，回道： “如果我進了決賽，那我也會去京城參加比賽，到時候可以給你單獨炒一個。” 唐婉心中一喜，連忙道： “你做菜這么好吃，肯定能進決賽的！” “借你吉言。” ………… 第二天，在星城西頓酒店二樓宴會廳舉辦的省內復賽，正式開始。 從各地級市選拔出來的青年廚師們有序入場，攝像機也全都擺放完畢。 所有的參賽者直到現在都還不知道今天比賽的內容。 主持人由一對年輕靚麗的男女組成，他們走上臺后，男生率先開口： “各位參賽者你們好，首先，要恭喜你們晉級了復賽！你們每個人都是我們湘南省最優秀的青年廚師，希望你們今天能發揮自身實力，奪得前三者將會代表我們湘南去參加全國的比賽！” “今天的比賽采用開放賽制，菜肴的主題是‘盛夏’，你們可以在身后的庫房里任意選擇食材，也可以用自己帶來的食材，比賽時長為三個小時，跟初賽一樣，做好的可以舉手示意，你們每個人的菜都會被三十名評委品嘗，并公平公正的打分。” 眾人聽完主持人的話，臉上表情都有些為難。 ‘盛夏’主題是什么意思？一個廚師比賽要弄這么文藝嗎？ 初賽給個鴨子做主菜還好，起碼有大方向，現在給個詞語，做什么菜靠廚師自己想，選擇多了，反而讓大家有些為難。 主持人見部分人有些為難，便笑著說道： “大家不要被這個題目難倒了，盛夏這個主題你們可以發揮的東西其實很多，比如用盛夏常見的食材，或者做菜的外形和盛夏常見的東西相似，亦或是適合盛夏食用的菜肴，這些都是可以的。大家抓緊時間，去食材庫選自己需要的食材吧。” 主持人提示后，部分廚師便有了思路，紛紛走向食材庫去選擇自己要用的食材。 韓冬和樊靈也跟了過去。 “你打算做什么菜？”樊靈小聲問。 “魚，你呢。”韓冬答道，他的背包里現在還有不少鱸魚，既然不限制食材，他就直接拿來用了。 樊靈想了想，答道： “煲藥湯吧，適合夏日去火。” “嗯，咱倆都加油。”韓冬鼓勵道。 “嗯！” 樊靈用力的點頭，這種可以讓她迅速提高自己地位的比賽，如果真能拿到名次，說不定自己試用期不到就能提前轉正。 在鶴城餐飲集團，進入試用期的優秀畢業生很多，要想在眾多優秀青年廚師中脫穎而出，獲得有含金量的獎項自然是最好的辦法之一。 因此樊靈這次會盡全力，即便不能活得前三名進入全國賽，能拿到湘南省十佳青年廚師稱號也是好的。 眾人來到西頓酒店為他們準備的食材庫，里面食材很豐富，無論是常見的雞鴨魚肉，還是昂貴的各類海鮮山珍，都整齊有序的擺放在桌子上任參賽者選擇。 看得出來主辦方這次出手很大方。 所有人都在抓緊時間挑選食材，樊靈挑了一個苦瓜、一條豬排骨、一些枸杞和調味料后，便匆匆走回自己的位置前。 她打算煲一個苦瓜豬骨湯。 韓冬則是挑了薄荷葉、胡蘿卜。蔥姜等簡單的配菜，他的主菜就是從秘境森林里捕來的鱸魚。 待130名選手都挑到自己想要的食材后，西頓酒店大廳里準備的130個臨時灶臺便熱鬧起來。 樊靈將排骨剁好，用油炸過一邊后再下鍋燉煮。 韓冬則是在鱸魚身上劃刀痕，十字花刀可以保證等下湯汁能順利吸收進入魚身上的每一處。 韓冬先是將姜絲包裹鱸魚放在鍋里大火蒸了三分鐘，將蒸出來的湯汁倒掉，去掉腥味。 然后將胡蘿卜雕成荷花模樣，把薄荷葉剪圓成荷葉模樣，放在一邊備用。又將自己準備好的黑松露牛骨高湯淋在半熟的魚身上，再次入鍋大火蒸7分鐘，然后關火燜兩分鐘。 此時的高湯汁已經全部浸入魚身，韓冬將雕好的‘荷花’‘荷葉’鋪在魚身兩邊，然后再撒上蔥絲，最后起過燒熱油，炸香蒜末，淋在魚身上，滋滋作響。 一道‘荷塘鱸魚’便做好了，不到三十分鐘的時間，韓冬便舉手表示自己做好了。 大部分人此時都還在烹飪過程中，韓冬是第二個完成的，第一個做好的人做的是一道涼菜，所以很快。 韓冬做的清蒸鱸魚要突出魚肉的鮮嫩，所以烹飪時間不宜過長，而高湯又是提前燉好的，自然做起來很快。 前幾名做好菜的選手自然吸引了主持人過來采訪，韓冬的清蒸鱸魚被端上評委席后，主持人便走了過來，他看了看選手資料表，說道： “26號………韓冬，韓先生你好，您剛才做了一道魚是吧？請問是什么魚？” “是鱸魚。”韓冬答道。 “如果我沒看錯的話，您是第二個完成的人，請問這么快完成作品，你會不會擔心評委給不了高分？” 韓冬笑了笑，道：“我對我做的菜有信心。” 主持人又問：“資料上顯示，您是鶴城分賽區的第一名，又是新南烹飪學院畢業的，那一定也背負著學院榮譽吧？” “算是吧，我也希望能為母校爭光。”韓冬道。 “韓先生，眾所周知，新南、新北、新東、新西、華中烹飪學院是我們國內最好的五所烹飪學校，如果您有幸進入全國賽，你想對那些兄弟院校說些什么呢？” 主持人都很喜歡制造噱頭。 韓冬沉默了片刻，沒什么情緒的對著鏡頭說道： “加油。” 主持人一臉無奈，想要從韓冬這種溫和好青年嘴里套出狠話，的確有難度。 我有一座深山老林 第四十五章 復賽
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