第二百零四章 極品混搭

這道菜丁鵬在做的時候其實很注意一點，那就是不管牛肉片還是薯片，都盡量保證它的脆口感。

所以在最后入菜汁里面過一遍的時候，速度很快，就是為了防止菜汁將牛肉片和薯片給浸透了，那樣這道菜就失去了靈魂。

將菜裝盤之后，丁鵬直接吩咐走菜，而且速度要快。

服務員端著菜盤子加快步伐將菜送了過去。

趙月光幾個人看到這盤菜還真愣住了，因為不管是燈影牛肉還是燈影薯片，在很多酒店里面做家還真不算多。

這道菜難就難在如何將肉片和薯片切成透明薄，并不是所有的廚師都有這個刀工的。

肉片和薯片都切不出來，更談不上成菜了。

幾個人眼睛放光的看著這道燈影薔薇，一個個的是真的被驚艷到了。

牛肉片和薯片還很堅挺，上面掛著紅潤的菜汁，菜汁從一片牛肉上滴落下來，拉扯出長長的細絲線，上面再用零星的白芝麻點綴一下，幾個人看著看著就吞口水了。

“不行了不行了，先吃為敬了。”趙月光的年齡最大，他拿起筷子直接夾起了一片薄薄的牛肉片笑著說道。

只是他并沒有直接放嘴里吃，而是用筷子夾著這片牛肉照了照，就見從這片牛肉的對面投射過來朦朧的紅光，而在光線的照耀下，這片牛肉上的肉絲都能一條一條的看的清晰無比。

“天啊，這得多薄啊？”趙月光感嘆道。

歐陽山笑道：“老哥，你以前有沒有見過別人耍皮影戲？”

趙月光道：“見過幾次，很有藝術感，你問這干什么？皮影戲難道和這道菜還有關系？”

“當然了，皮影戲怎么耍的？一個人在后面用小棍子舉著一個個用驢皮或者是硬紙做成的小人或者小動物，在一個幕帳后面晃來晃去的，人們就在幕帳的前面看那幕帳上小人或者小動物的影子，對不對？”

“對啊，那幕帳很薄，就像一層紗一樣......”

趙月光剛說到這里，突然愣住了，然后又看了看筷子夾著的牛肉片，將其舉起來又仔細的看了看對面朦朧的光芒，笑道：“你不要告訴我這牛肉就像那幕帳一樣薄啊。”

“還真是！”

歐陽山夾起一片牛肉，道：“你看。”

他從桌子上將自己的小勺子拿了起來，然后在牛肉的后面晃了晃，道：“看到了嗎？一個影子在這上面動來動去的，這說明丁師傅這牛肉片切的薄到了極致，這樣的牛肉才是真正的燈影牛肉，這樣的燈影牛肉吃起來才是真正的享受。”

說完，歐陽山將薄薄的牛肉送進了嘴里，然后閉上眼睛慢慢的嚼了起來。

入口甜香的菜汁將味蕾給炸開，然后牛肉的香氣淡淡的緩緩的在嘴里面環繞游蕩，嚼起來酥脆無比，細嚼起來卻又不失風干牛肉的韌勁，然后越嚼牛肉味道越濃郁，等到牛肉的香氣搭配菜汁的香氣完全融化在口腔里面的時候，咽下去，享受最極致的一刻。

歐陽山將嘴里嚼著的牛肉咽了下去，知足的吧唧吧唧嘴，笑道：“真正的美食就應該是這樣的，吃的時候滿口飄香，吃過之后回味無窮，我們川渝人做出來的燈影牛肉也比不過丁師傅的這道，真的太讓人感到驚艷了。”

劉琪洪先吃了一片薯片，這東西含有不少的糖分，被油炸過之后是甜香的味道，讓這家伙也是大呼過癮。

此時，趙月光一幫人是真的非常慶幸剛才沒有離開，這要是離開了非后悔一輩子不行，這樣的絕美味道他們以前從來沒有吃到過。

就在一幫人吃的興起的時候，張河進來了。

“各位，丁師傅的手藝如何？”這貨笑著問道。

趙月光哈哈笑著將大拇指豎了起來，道：“令人驚嘆！”

張河心道算你們識貨，這可是金勺子大賽的冠軍，而且是一路碾壓強勢奪冠的大師，不令人驚嘆才怪呢。

“來點酒？”張河笑著問道。

潘大寶道：“上酒上酒，張河，快點上好酒。”

張河出去拿酒去了。

后廚，丁鵬接著做菜。

一只清理好的豬蹄拿過來，然后鍋里面加油燒熱，將豬蹄直接入油鍋炸了一下，外皮金黃之后撈出來控油。

然后將適量的酥肉準備好，肉糕切成片，干黃花菜清洗之后泡發，四季豆清洗干凈除去兩端備用。

雞蛋兩枚，先用水煮熟，然后入油鍋炸成黃色，撈出來備用。

這些東西都準備好之后，拿過來一個大碗，將豬蹄放在下面，然后上面依次放上酥肉，四季豆，黃花菜和雞蛋，再加入鮮湯之后直接上蒸籠大火開蒸。

丁鵬的動作很順暢，也很快，連建立在旁邊看的直眨巴眼睛。

等到丁鵬擦手的時候，連建立才趕忙問道：“丁師傅，你這是什么做法？豬蹄，肉糕，黃花菜，四季豆，炸雞蛋，這這......這根本就是風馬牛不相及的食材啊，這也能混搭在一起？”

丁鵬笑道：“當然可以，而且味道很好，這道菜在川渝也是比較出名，叫壇子肉，一會兒做出來你就知道了。”

見丁鵬說的神秘兮兮的，連建立更好奇了，但是具體這道菜怎么樣，只能等到出來之后才能知道。

趁這個功夫，丁鵬直接開始動手做下一道美食。

沒多久，壇子肉做好，丁鵬從蒸籠里面端了出來，碗剛剛離開蒸籠，一股濃郁的香氣出現，讓整個后廚恨不得都布滿了這道菜的香氣。

其它廚師聞到香氣之后，很多都過來看了看，他們也很好奇這種做法，猛一看好像大雜燴，這樣的菜怎么會這么香呢？

連建立也不理解，他盯著這道菜看了半天，伸脖子咽了口口水，道：“丁師傅，這真行啊？”

丁鵬笑道：“真行，這道菜是按著川渝渠縣卷硐鄉的壇子肉演變而來的，不過我也懶得改名字了，正宗的壇子肉做法是要用他們本地的一種瓷壇子來煨制而成，不過比較費時間，所以我們就用這種快捷的辦法來做，味道雖然會稍微差一點，但是也不錯。”

說完，丁鵬直接讓走菜。

這邊壇子肉做好之后，丁鵬又做了一道蒜燒肚條和一道甜皮鴨，四道熱菜搞定，最后再搞一份金銀饅頭，這頓飯就算完成了。

等到所有的菜都上桌之后，趙月光他們也正在聽張河講述丁鵬的輝煌歷史。

直到這個時候，他們才明白丁鵬在廚師界的地位，這簡直就是最強BOSS啊，十平米的小店就敢一道西紅柿炒雞蛋買一百多一份，比這萬福臨酒店還要貴呢。

只是趙月光他們還真沒嫌貴，因為他們已經吃到了丁鵬做的菜，只能用極品來形容，他們從來就沒有吃過這么好吃的飯菜。

“丁師傅可真是一個了不起的人，今天我算是徹底見識了。”潘大寶說道。

歐陽山道：“這輩子能認識一個這樣的傳奇性人物也算是值了。”

張月光喝了一杯酒，臉紅撲撲的說道：“這個人交定了，回頭這個忙必須好好幫，我有種預感，以后丁師傅絕對會做出驚天動地的大事的，到時候我也好跟著沾沾光。”

金如海幾個人全都贊同的點頭。

一個這么牛逼的人，只要他想折騰點事情，就算閉上眼睛也能取得不錯的成績，這樣的人找自己幫忙，只要自己不是傻子，絕對會幫的，而且是要盡全力幫。

猛爹 第二百零四章 極品混搭