第466章:龍字(上)
更新時間:2021-01-25 作者:千回轉
永恒美食樂園 第466章:龍字(上)
白燒。 就是最原滋原味的燒烤方式。 不需要任何的事前調味，腌制更沒有，那些常見而復合的燒烤香辛料顯得非常多余。 這種吃法的魅力，正在于將‘素材’本身的味道，不加修飾的呈現在食客面前。 也可以這樣講。 高級素材本身的風味，就足夠讓人沉醉。 白燒么，只是將這顆璀璨的天然珍珠碼在餐盤上并形成唯一。 而看見夏言烹調的畫面。 蘭飛鴻突然意識到，為什么他和路以這里聲勢驚人的時候，夏言那卻顯得風平浪靜。 不動鍋子，沒有呼呼咆哮的猛火動靜。 就一個日常可見的小巧碳爐。 一雙別致的竹筷，夾肉片時不會染味。 這就是夏言的一整套樸素烹調工具。 “嗬——”蘭飛鴻心下微微吃驚，“這種調理素烤方式，沒有濃醬汁的著味，那層高高架起的烤網也把‘燒烤味’削減到了最低，可以說，他的這道素烤，最后裝盤時，肯定只有食材最原始的滋味……” 蘭飛鴻想到這，腦中只有一個念頭： 太自信了。 他對素材的原有風味，太自信。 要知道，這可不是什么招待或宴席場合，而是廚藝的切磋較量啊。 亂戰的對手，還是路以和他蘭飛鴻。 面對如今御膳房機構的兩大年輕才俊，面色淡然烹調著一道素烤白燒。 換句話。 把“技力”，或者說，把技術含量降至最低。 想只憑食材而不落下風？ 蘭飛鴻眉毛抽了一下，心中有股無名怒火： “他這把較量看成了什么？這般輕視我們嗎？” “美食，從來不是單純的食材！而是材料和藝能合一！” “甚至，到了特級，到麟字以后，是材料、藝能和奧義，極致的三位一體！” 同時，另一處，在顛炒鐵鍋中‘食物之球’的路以，也愣住了，不由得停下手頭的工序看來。 他的觀察發現，和蘭飛鴻并無區別。 于是路以也怒了。 這算什么。 材料、藝能和奧義，三位一體，而夏言這個對手卻要硬生生扣掉“藝能”部分嗎？ 那么，只剩下“材料”和“奧義”部分。 先挑奧義講。 路以并不覺得已經捅破麟字絕巔那層窗戶紙的自己，他半孵化的‘龍之心’，會在餐盤擺開的戰爭上，輸給一個新晉麟字。 呵，那就只剩下“材料”因素了。 他是對這個因素，多么自信，多么偏執，多么狂妄。 素材，一挑三？ 而且，還是嚴整合一的“材料藝能奧義”的閉環！ 路以火氣很大，覺得夏言太隨便了，根本沒把這場切磋較量當回事，于是他停下烹調，開口說話： “夏言，你現在改做其它菜式，時間還來得及！” 而周圍亂糟糟、鬧哄哄的菊下樓員工們，也齊齊停下對素烤、白燒這種食譜的熱議。 全神貫注地烹調烤網上肉片的夏言，慢吞吞抬頭，對上路以寫滿失望的眼睛，不禁搖了搖頭發笑： “別懷疑，這就是我為你們準備的特別菜品。” “我認為放在待會的對決餐桌上，我的菜品并不會顯得失格！” 說完，便低下了頭去，手中的筷子，以一種極慢的韻律節奏，慢悠悠翻搗烤網上的薄薄肉片。 有點意思的是。 這些肉片，明明在烤網上鋪很久了，蘭飛鴻的燉駝蹄火候將至一半，路以呢，更是快把‘食物之球’劈開裝盤，臨近完成。 但肉片兩面，仍是不見一絲一毫的焦色。 見狀。 路以和蘭飛鴻，同時擰了擰眉毛。 有點…… 不正常…… 不過，他們的注意力終究不可能脫離自己的廚臺太久，再三觀察也沒看見肉片染上焦色，只能心帶幾分驚疑收回了視線。 反正夏言都語氣鑿鑿，說他的菜品在待會的終戰上不會失格，那就等著看便是。 選手、菊下樓員工之外。 劉珂玲和姜王爺屬于比較特殊的看客。 “那種肉是……”姜王爺自認吃過不少珍饈之肉，卻也無法認出烤網上柔嫩到了極致的肉片，來自什么牲畜或稀奇物種。 劉珂玲同樣一臉茫然，眨眼睛：“我也不知道啊。” “呃！” 姜王爺苦笑。他原以為這位女掌柜參與到了昨夜夏言留住在菊下樓里的備戰。 時間飛快流逝中。 太陽當空。 路以這，鍋中翻滾的食物球終于停下，他持鍋勺，對豆腐、醬汁凝合成的球，當頭輕輕一敲。 “咔嚓。” 已經盛放在超大號盆盤上的特殊料理，球體表面裂開無數道縫隙后，轉而化為一灘堆疊起來的麻婆豆腐。 路以面色平淡，撒上一些香蔥碎作為收尾。 而蘭飛鴻那。 砂煲燉鍋的蓋子已經揭開，鍋子傾斜，流瀉出來的居然是一股股濃稠無比的羹湯。 “咕咚”一聲，最后滾落出來的駝蹄，居然已經燉煮到晶瑩色澤。 一看就知道酥爛筋糯。 駝蹄羹裝盆后，是深棕色的樣子。 蘭飛鴻取出一個籃子里已經煮開并瀝水的薯粉，整籃投進去，這些薯粉肉眼可見的，消失在湯羹里不見蹤影。 路以，蘭飛鴻，先后把他們的較量答案，搬到了中庭正中間的餐桌上，并立在那。 這下，幾乎所有的目光，投向了慢吞吞收尾的夏言。 一個素色調的陶瓷盤，夏言拿在手上，同時，另一只手握筷子，一片一片的，把烤好的肉擺列在餐盤上。 并不是干巴巴的裝盤，盤底早就鋪有點綴裝飾之物。 那是一朵高腳的，藍綠色的豬籠草植物。 沒錯。 是新鮮的植株，而不是干燥的香草形式，枝芽上有絲微水跡。 若聊天群有人在現場，肯定驚呼——是「忘憂草」呀！ 最后，和前面慢吞吞的動作截然不同。 輕快無比地，在餐盤一角堆上潔白的鹽粒，這就是終解形態的唯一調味品。 完成這一步，夏言輕微出口氣，而后抬頭迎上眾人的目光，微微一笑，“我這里也完成了。” 隨著夏言也搬上答案，圍觀的圈子，進一步收縮。 當然，最內層，站著三位選手。 呈三足鼎立格局。 夏言將餐盤放到桌上，見路以、蘭飛鴻仍舊緊緊盯他，眼中有奇妙的期待色彩，“咳，你們這是，讓我先來的意思？” 沒等到回答，夏言率先拿起筷子，伸向了他們的菜品。 筷子么，只能先吃路以的麻婆。 見狀，路以眼睛里有一絲歡欣的波動： 抱歉。 是我先了。 立在他對面的蘭飛鴻，微不可察的撇撇嘴角： 永恒美食樂園 第466章:龍字(上)
白燒。 就是最原滋原味的燒烤方式。 不需要任何的事前調味，腌制更沒有，那些常見而復合的燒烤香辛料顯得非常多余。 這種吃法的魅力，正在于將‘素材’本身的味道，不加修飾的呈現在食客面前。 也可以這樣講。 高級素材本身的風味，就足夠讓人沉醉。 白燒么，只是將這顆璀璨的天然珍珠碼在餐盤上并形成唯一。 而看見夏言烹調的畫面。 蘭飛鴻突然意識到，為什么他和路以這里聲勢驚人的時候，夏言那卻顯得風平浪靜。 不動鍋子，沒有呼呼咆哮的猛火動靜。 就一個日常可見的小巧碳爐。 一雙別致的竹筷，夾肉片時不會染味。 這就是夏言的一整套樸素烹調工具。 “嗬——”蘭飛鴻心下微微吃驚，“這種調理素烤方式，沒有濃醬汁的著味，那層高高架起的烤網也把‘燒烤味’削減到了最低，可以說，他的這道素烤，最后裝盤時，肯定只有食材最原始的滋味……” 蘭飛鴻想到這，腦中只有一個念頭： 太自信了。 他對素材的原有風味，太自信。 要知道，這可不是什么招待或宴席場合，而是廚藝的切磋較量啊。 亂戰的對手，還是路以和他蘭飛鴻。 面對如今御膳房機構的兩大年輕才俊，面色淡然烹調著一道素烤白燒。 換句話。 把“技力”，或者說，把技術含量降至最低。 想只憑食材而不落下風？ 蘭飛鴻眉毛抽了一下，心中有股無名怒火： “他這把較量看成了什么？這般輕視我們嗎？” “美食，從來不是單純的食材！而是材料和藝能合一！” “甚至，到了特級，到麟字以后，是材料、藝能和奧義，極致的三位一體！” 同時，另一處，在顛炒鐵鍋中‘食物之球’的路以，也愣住了，不由得停下手頭的工序看來。 他的觀察發現，和蘭飛鴻并無區別。 于是路以也怒了。 這算什么。 材料、藝能和奧義，三位一體，而夏言這個對手卻要硬生生扣掉“藝能”部分嗎？ 那么，只剩下“材料”和“奧義”部分。 先挑奧義講。 路以并不覺得已經捅破麟字絕巔那層窗戶紙的自己，他半孵化的‘龍之心’，會在餐盤擺開的戰爭上，輸給一個新晉麟字。 呵，那就只剩下“材料”因素了。 他是對這個因素，多么自信，多么偏執，多么狂妄。 素材，一挑三？ 而且，還是嚴整合一的“材料藝能奧義”的閉環！ 路以火氣很大，覺得夏言太隨便了，根本沒把這場切磋較量當回事，于是他停下烹調，開口說話： “夏言，你現在改做其它菜式，時間還來得及！” 而周圍亂糟糟、鬧哄哄的菊下樓員工們，也齊齊停下對素烤、白燒這種食譜的熱議。 全神貫注地烹調烤網上肉片的夏言，慢吞吞抬頭，對上路以寫滿失望的眼睛，不禁搖了搖頭發笑： “別懷疑，這就是我為你們準備的特別菜品。” “我認為放在待會的對決餐桌上，我的菜品并不會顯得失格！” 說完，便低下了頭去，手中的筷子，以一種極慢的韻律節奏，慢悠悠翻搗烤網上的薄薄肉片。 有點意思的是。 這些肉片，明明在烤網上鋪很久了，蘭飛鴻的燉駝蹄火候將至一半，路以呢，更是快把‘食物之球’劈開裝盤，臨近完成。 但肉片兩面，仍是不見一絲一毫的焦色。 見狀。 路以和蘭飛鴻，同時擰了擰眉毛。 有點…… 不正常…… 不過，他們的注意力終究不可能脫離自己的廚臺太久，再三觀察也沒看見肉片染上焦色，只能心帶幾分驚疑收回了視線。 反正夏言都語氣鑿鑿，說他的菜品在待會的終戰上不會失格，那就等著看便是。 選手、菊下樓員工之外。 劉珂玲和姜王爺屬于比較特殊的看客。 “那種肉是……”姜王爺自認吃過不少珍饈之肉，卻也無法認出烤網上柔嫩到了極致的肉片，來自什么牲畜或稀奇物種。 劉珂玲同樣一臉茫然，眨眼睛：“我也不知道啊。” “呃！” 姜王爺苦笑。他原以為這位女掌柜參與到了昨夜夏言留住在菊下樓里的備戰。 時間飛快流逝中。 太陽當空。 路以這，鍋中翻滾的食物球終于停下，他持鍋勺，對豆腐、醬汁凝合成的球，當頭輕輕一敲。 “咔嚓。” 已經盛放在超大號盆盤上的特殊料理，球體表面裂開無數道縫隙后，轉而化為一灘堆疊起來的麻婆豆腐。 路以面色平淡，撒上一些香蔥碎作為收尾。 而蘭飛鴻那。 砂煲燉鍋的蓋子已經揭開，鍋子傾斜，流瀉出來的居然是一股股濃稠無比的羹湯。 “咕咚”一聲，最后滾落出來的駝蹄，居然已經燉煮到晶瑩色澤。 一看就知道酥爛筋糯。 駝蹄羹裝盆后，是深棕色的樣子。 蘭飛鴻取出一個籃子里已經煮開并瀝水的薯粉，整籃投進去，這些薯粉肉眼可見的，消失在湯羹里不見蹤影。 路以，蘭飛鴻，先后把他們的較量答案，搬到了中庭正中間的餐桌上，并立在那。 這下，幾乎所有的目光，投向了慢吞吞收尾的夏言。 一個素色調的陶瓷盤，夏言拿在手上，同時，另一只手握筷子，一片一片的，把烤好的肉擺列在餐盤上。 并不是干巴巴的裝盤，盤底早就鋪有點綴裝飾之物。 那是一朵高腳的，藍綠色的豬籠草植物。 沒錯。 是新鮮的植株，而不是干燥的香草形式，枝芽上有絲微水跡。 若聊天群有人在現場，肯定驚呼——是「忘憂草」呀！ 最后，和前面慢吞吞的動作截然不同。 輕快無比地，在餐盤一角堆上潔白的鹽粒，這就是終解形態的唯一調味品。 完成這一步，夏言輕微出口氣，而后抬頭迎上眾人的目光，微微一笑，“我這里也完成了。” 隨著夏言也搬上答案，圍觀的圈子，進一步收縮。 當然，最內層，站著三位選手。 呈三足鼎立格局。 夏言將餐盤放到桌上，見路以、蘭飛鴻仍舊緊緊盯他，眼中有奇妙的期待色彩，“咳，你們這是，讓我先來的意思？” 沒等到回答，夏言率先拿起筷子，伸向了他們的菜品。 筷子么，只能先吃路以的麻婆。 見狀，路以眼睛里有一絲歡欣的波動： 抱歉。 是我先了。 立在他對面的蘭飛鴻，微不可察的撇撇嘴角： 永恒美食樂園 第466章:龍字(上)
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