第390章:操作起來
更新時間:2020-11-18 作者:千回轉
永恒美食樂園 第390章:操作起來
《麻婆革命》、《麻婆維新》和《竹林七賢豆腐雕刻》。 現在夏言正在做的，是《麻婆革命》，而這篇食譜的創作者正是高高坐在嘉賓臺上觀看的蘭飛鴻。 要知道，眼下在進行著的「萬福橋料理比賽」已極大偏差，正牌豬腳劉昴星還遠在廣舟，蘭飛鴻呢，是和原著一樣同姜親王入蜀，可劉昴星不在，蘭飛鴻似乎缺少了和陳氏、與迦樓羅刀劇情線接洽的契機。 不過。 夏言仍然用一篇《麻婆革命》，打算把蘭飛鴻拉進場的，起碼也要把這位主角團的天才成員，哪怕一絲影子也好，在當下場合搬出來如此才算圓滿填補上他心中別樣的情懷啊。 那么，《麻婆革命》又是怎樣把麻婆、豆腐做到極致的？ “做成提拉米蘇蛋糕。” 反正夏言是這樣概括的。 是不是，不可思議？蘭飛鴻的做法是，把‘嫩豆腐’切成絹絲一樣細碎，之后用巧手拼合成一張豆腐皮……沒錯，就是拼合，讓豆腐絹絲又變回完整的豆腐皮，固狀的麻婆醬汁則充當“蛋糕”的夾層。 一層豆腐皮，一層麻婆夾心。 如此堆積。 最后，呈現在盤子上的，當然就是提拉米蘇蛋糕般的華麗革新料理了。 可問題在。 哪怕是大號‘秦先生’，在破解食譜，分析并小試牛刀的時候，發現了一個非常嚴重的問題。 把嫩豆腐切成細絹絲，可以，簡單。 把豆腐絹絲，拼合成豆腐皮。 后者的步驟、工序，就要打上血腥的紅叉叉了。 這操作，嘖，做不來啊，也太魔幻了。 難怪前世被一些料理還原愛好者評價為“不可能”、“空想色彩拉滿”的《中華一番》發光流食譜之一。 那沒辦法了，提拉米蘇麻婆豆腐蛋糕做不出來，夏言只能搬上自己的理解和個人做法，把原版的情懷啥的，暫且擱置腦后。 就好比他做的《竹林七賢豆腐雕刻》，那和劉昴星的原版對比，也是面目全非了。 “蛋糕做不出，切絹絲的工序又完美繼承下來了……” 夏言放下刀子，看了一眼案板上，如羽毛，飄飄而下最終堆疊成的豆腐絹絲小山。 突然，俯下身子，在底下的櫥柜、箱子，翻找出幾根粗大的“老樹根”。 后方。 見到夏言終于取用了自備的素材一色慧嘿嘿直笑“這就是「食肉藤」吧！” “我在群內文件欄看了不少人的實際評測食譜、實驗報告說明，畢業生和在校生都給了極高的評價說這種異常素材是新手的福音啊最適合初次接觸神秘的新人。” 薙切繪里奈點了點頭，“的確，「食肉藤」整體而言是一種相當溫和、易于烹調的食材。” 四宮小次郎見縫插針道 “這是食肉藤的根莖部分。” “依照聊天群內公認的最佳烹調和食用公式——搗碎成糊。” “削了皮、糊狀的根莖物，只要簡單混合了水，就是無比美味的半成品面團足夠直接端上高級餐廳的餐桌面向客人售賣。” 幾人交談間，夏言似乎也正遵循了所謂的“最佳烹調和食用公式”仔仔細細的從頭到尾把根莖的污泥臟東西全部洗凈而后雙手持刀，反手用刀背，一串沉悶的砰砰砰聲響。 植株根莖就這樣被刀背壓塌，破碎。 可注意觀察的話。 盡管一條條根莖完全變形的樣子，那以整張桌子為案板的臺面上，只有一片略微的濕痕，而不是汁水亂流的糟糕畫面。 “舉重若輕啊！”一色慧贊道。 “一點都沒浪費。”繪里奈的眼眸里，倒映著那片露天的廚房區域，視角焦點始終只有一個人，“汁液，食用纖維，這就是「食肉藤根莖」的主要構成了。” “咦——” 發現夏言轉頭，把剛剛拍塌的根莖物，毫不客氣的，丟在一個復古的磨盤處。 刀子每揮一次，就有一段大小恰到好處的“素材”，消失在磨盤的口子里。 接著，夏言單手扶住磨盤的絞輪握把，神色輕松的，開始使用磨盤了，更進一步深加工素材。 “我或許已經知道他在磨盤之后的工序了。”四宮小次郎篤定說，眼中升起一股贊嘆和驚異之色，“厲害啊，他的解法，他的思路，無愧于「大魔王」的名號！” 這句話聲音沒控制住。 不遠處緊張看著萬福橋對手區域的陳瑜莉、陳美玲姐妹，詫異的掉過頭？？？ 「麻婆宮」這邊。 陳宮和向恩，也看到了夏言一系列迷惑性滿值的操作。 那樹根、樹莖，又是什么奇葩自備食材？ 和《麻婆》、《豆腐》的主題，又有什么關系了？是能用來熬煮提煉別致的麻婆醬，還是能在豆腐上開天辟地，泣鬼神的？ “賴賀已經在控鍋熬煮醬汁了。”「青面獸」楊仕突然說了一句。 在黑暗眾幾米外的廚房區，炊煙升起。 沒摘兜帽露臉的密拉，說道“他還是太求穩妥了，從醬汁飄散出來的風味分析，就是普普通通無鮮明特色的麻婆汁。” 陳宮畢竟是陳氏龍頭的親子，哈哈笑著說“這也沒錯啊，如果廚藝比對手高出一個大段位，穩妥就是殺死獵物最不費勁的方法了，沒必要浪費心力構思什么別具一格了，就用麟字駕馭巨人戰車，攜大勢，席卷碾壓即可！” 而在評審臺。 「大同酒家」的蘭掌柜，搖了搖頭，目中有一絲譏嘲“這樣的‘真麟’，也沒比偽麟強很多。” 其他評審也紛紛點評賴賀的表現 “火工是極高的，看他控鍋的手法，西川料理界也沒幾個人追得上他。” “問題在，如果單憑火工就能碾壓擊潰對手也就罷了，可賴賀面對的這個年輕人，他的名字，叫夏言。” “所以，我看賴賀不是求穩妥，而是畏懼的先擺出守勢，讓自己和菜品變成抵御年輕人鋒芒的烏龜老王八陣？” 嘈雜聲音之中，姜親王聽到旁邊的蘭飛鴻低嘆一聲“這樣的對局，如果不是他的存在，我早就拍拍屁股走人了，還不如回去睡一個懶散的午覺。” 說著，蘭飛鴻視線徑直越過賴賀，去關注另一片廚房，而后反射性的，整個人繃緊到開弓搭箭的狀態，“嗬——” “阿飛，你似乎對那個夏言至今為止的表現，很滿意，很驚奇？”姜親王詫異。 蘭飛鴻皺著眉頭，這時候在他視線里頭，已經離開了磨盤的夏言，提桶子，開始在灶臺上架起大鍋子，生火熬煮乳白色的樹汁，大股大股的清香，很快溢滿了萬福橋、運河兩岸得空氣。 嘩啦啦—— 隱約間，聽見了密集枝葉晃蕩的聲音。 蘭飛鴻怔住，有站在一株古樹下的恍惚幻覺。 永恒美食樂園 第390章:操作起來
《麻婆革命》、《麻婆維新》和《竹林七賢豆腐雕刻》。 現在夏言正在做的，是《麻婆革命》，而這篇食譜的創作者正是高高坐在嘉賓臺上觀看的蘭飛鴻。 要知道，眼下在進行著的「萬福橋料理比賽」已極大偏差，正牌豬腳劉昴星還遠在廣舟，蘭飛鴻呢，是和原著一樣同姜親王入蜀，可劉昴星不在，蘭飛鴻似乎缺少了和陳氏、與迦樓羅刀劇情線接洽的契機。 不過。 夏言仍然用一篇《麻婆革命》，打算把蘭飛鴻拉進場的，起碼也要把這位主角團的天才成員，哪怕一絲影子也好，在當下場合搬出來如此才算圓滿填補上他心中別樣的情懷啊。 那么，《麻婆革命》又是怎樣把麻婆、豆腐做到極致的？ “做成提拉米蘇蛋糕。” 反正夏言是這樣概括的。 是不是，不可思議？蘭飛鴻的做法是，把‘嫩豆腐’切成絹絲一樣細碎，之后用巧手拼合成一張豆腐皮……沒錯，就是拼合，讓豆腐絹絲又變回完整的豆腐皮，固狀的麻婆醬汁則充當“蛋糕”的夾層。 一層豆腐皮，一層麻婆夾心。 如此堆積。 最后，呈現在盤子上的，當然就是提拉米蘇蛋糕般的華麗革新料理了。 可問題在。 哪怕是大號‘秦先生’，在破解食譜，分析并小試牛刀的時候，發現了一個非常嚴重的問題。 把嫩豆腐切成細絹絲，可以，簡單。 把豆腐絹絲，拼合成豆腐皮。 后者的步驟、工序，就要打上血腥的紅叉叉了。 這操作，嘖，做不來啊，也太魔幻了。 難怪前世被一些料理還原愛好者評價為“不可能”、“空想色彩拉滿”的《中華一番》發光流食譜之一。 那沒辦法了，提拉米蘇麻婆豆腐蛋糕做不出來，夏言只能搬上自己的理解和個人做法，把原版的情懷啥的，暫且擱置腦后。 就好比他做的《竹林七賢豆腐雕刻》，那和劉昴星的原版對比，也是面目全非了。 “蛋糕做不出，切絹絲的工序又完美繼承下來了……” 夏言放下刀子，看了一眼案板上，如羽毛，飄飄而下最終堆疊成的豆腐絹絲小山。 突然，俯下身子，在底下的櫥柜、箱子，翻找出幾根粗大的“老樹根”。 后方。 見到夏言終于取用了自備的素材一色慧嘿嘿直笑“這就是「食肉藤」吧！” “我在群內文件欄看了不少人的實際評測食譜、實驗報告說明，畢業生和在校生都給了極高的評價說這種異常素材是新手的福音啊最適合初次接觸神秘的新人。” 薙切繪里奈點了點頭，“的確，「食肉藤」整體而言是一種相當溫和、易于烹調的食材。” 四宮小次郎見縫插針道 “這是食肉藤的根莖部分。” “依照聊天群內公認的最佳烹調和食用公式——搗碎成糊。” “削了皮、糊狀的根莖物，只要簡單混合了水，就是無比美味的半成品面團足夠直接端上高級餐廳的餐桌面向客人售賣。” 幾人交談間，夏言似乎也正遵循了所謂的“最佳烹調和食用公式”仔仔細細的從頭到尾把根莖的污泥臟東西全部洗凈而后雙手持刀，反手用刀背，一串沉悶的砰砰砰聲響。 植株根莖就這樣被刀背壓塌，破碎。 可注意觀察的話。 盡管一條條根莖完全變形的樣子，那以整張桌子為案板的臺面上，只有一片略微的濕痕，而不是汁水亂流的糟糕畫面。 “舉重若輕啊！”一色慧贊道。 “一點都沒浪費。”繪里奈的眼眸里，倒映著那片露天的廚房區域，視角焦點始終只有一個人，“汁液，食用纖維，這就是「食肉藤根莖」的主要構成了。” “咦——” 發現夏言轉頭，把剛剛拍塌的根莖物，毫不客氣的，丟在一個復古的磨盤處。 刀子每揮一次，就有一段大小恰到好處的“素材”，消失在磨盤的口子里。 接著，夏言單手扶住磨盤的絞輪握把，神色輕松的，開始使用磨盤了，更進一步深加工素材。 “我或許已經知道他在磨盤之后的工序了。”四宮小次郎篤定說，眼中升起一股贊嘆和驚異之色，“厲害啊，他的解法，他的思路，無愧于「大魔王」的名號！” 這句話聲音沒控制住。 不遠處緊張看著萬福橋對手區域的陳瑜莉、陳美玲姐妹，詫異的掉過頭？？？ 「麻婆宮」這邊。 陳宮和向恩，也看到了夏言一系列迷惑性滿值的操作。 那樹根、樹莖，又是什么奇葩自備食材？ 和《麻婆》、《豆腐》的主題，又有什么關系了？是能用來熬煮提煉別致的麻婆醬，還是能在豆腐上開天辟地，泣鬼神的？ “賴賀已經在控鍋熬煮醬汁了。”「青面獸」楊仕突然說了一句。 在黑暗眾幾米外的廚房區，炊煙升起。 沒摘兜帽露臉的密拉，說道“他還是太求穩妥了，從醬汁飄散出來的風味分析，就是普普通通無鮮明特色的麻婆汁。” 陳宮畢竟是陳氏龍頭的親子，哈哈笑著說“這也沒錯啊，如果廚藝比對手高出一個大段位，穩妥就是殺死獵物最不費勁的方法了，沒必要浪費心力構思什么別具一格了，就用麟字駕馭巨人戰車，攜大勢，席卷碾壓即可！” 而在評審臺。 「大同酒家」的蘭掌柜，搖了搖頭，目中有一絲譏嘲“這樣的‘真麟’，也沒比偽麟強很多。” 其他評審也紛紛點評賴賀的表現 “火工是極高的，看他控鍋的手法，西川料理界也沒幾個人追得上他。” “問題在，如果單憑火工就能碾壓擊潰對手也就罷了，可賴賀面對的這個年輕人，他的名字，叫夏言。” “所以，我看賴賀不是求穩妥，而是畏懼的先擺出守勢，讓自己和菜品變成抵御年輕人鋒芒的烏龜老王八陣？” 嘈雜聲音之中，姜親王聽到旁邊的蘭飛鴻低嘆一聲“這樣的對局，如果不是他的存在，我早就拍拍屁股走人了，還不如回去睡一個懶散的午覺。” 說著，蘭飛鴻視線徑直越過賴賀，去關注另一片廚房，而后反射性的，整個人繃緊到開弓搭箭的狀態，“嗬——” “阿飛，你似乎對那個夏言至今為止的表現，很滿意，很驚奇？”姜親王詫異。 蘭飛鴻皺著眉頭，這時候在他視線里頭，已經離開了磨盤的夏言，提桶子，開始在灶臺上架起大鍋子，生火熬煮乳白色的樹汁，大股大股的清香，很快溢滿了萬福橋、運河兩岸得空氣。 嘩啦啦—— 隱約間，聽見了密集枝葉晃蕩的聲音。 蘭飛鴻怔住，有站在一株古樹下的恍惚幻覺。 永恒美食樂園 第390章:操作起來
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