第196章 還給不給人留活路了
更新時間:2020-01-12 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第196章 還給不給人留活路了
琴島，唐島灣主會場，連環對決還在繼續著。 此刻，已經是夕陽西沉。 落日的余輝都已經隱去，夜幕已然籠罩著東山半島。 主會場里都亮起了明亮的夜燈。 從早上八點半開始，一直比賽到現在，中途姚禹只休息一個小時。 將近十個小時的比賽讓姚禹感覺有些疲憊。 不僅是姚禹覺得疲憊。 就連坐了一天的評委和觀眾們也有些受不了。 除了姚禹的鐵粉支持者，不少觀眾在中午的時候就已經離開了。 只是下午又有其他觀眾補充進來，才使得整個會場不顯得那么空曠。 穆松銘和孫成藩都是大忙人，不可能一直坐在轉播室里觀看比賽。 他們開了個短會，決定暫時穩住沈公培，繼續加緊收集證據之后，穆松銘和孫成藩就離開了。 此時，仍舊留在轉播室里盯著比賽的只有關山遠和他的嫡系下屬們。 關山遠眼看著現場工作人員都露出了疲態，對助理說道： “記錄一下，下一屆連環對決的賽事不要安排得這么緊湊了。以后的連環對決賽，按前五場和后五場的場次來劃分。” “如果挑戰者還想挑戰麒麟榜廚師，那就將連環對決賽分為三天比完。” “明白了。”助理點了點頭，表示已然記下。 賽場上，姚禹和吳中柳正在加緊處理各種食材。 做過橋米線需要用到的食物有很多。 光是肉類就有雞胸脯肉、豬里脊、鴨肉、草魚、鵪鶉蛋、南云火腿、豬骨、雞架等七八種食材。 而素菜同樣也少不了豌豆尖、豆皮兒、白菜心、香菜（或者油菜）、綠豆芽和榨菜等等。 如果是要做香辣口味的米線，就自然少不了辣椒、麻椒等輔料。 倘若是要做酸鮮口味的，那就必須要有酸菜和酸筍。 姚禹已然決定，做酸鮮口味的米線。 因此他從食材車上選出了品質最好的酸菜，至于辣椒，他只拿了一些不算辣的辣椒作為點綴。 要做米線，首先還是得熬湯。 豬骨一截，雞架整只，火腿少許，下熱鍋用開水慢煮熬湯。 而后，另外準備一口大鍋，再燒一些開水。 在燒開水的時候，將雞胸脯肉、豬里脊和草魚稍微腌制一下。 等水開后，將整塊的雞胸脯和豬里脊放入開水中焯熟。在焯水的過程中，還要加姜片、蒜瓣去腥。 焯熟的雞胸脯肉和豬里脊撈上來，用冷水過涼，而后迅速切成薄片待用。 接下來，把腌好的草魚也同樣放入開水中焯燙一遍，切片待用。 草魚和豬肉、雞肉不能同時下鍋焯水，否則會串味。 雞肉、豬肉、魚肉切好后，為了避免水分流失，可以先用保鮮膜蓋上。 等到底湯煮好，就可以將底湯倒入砂鍋之中，加入冷藏過的米粉、鵪鶉蛋、豆皮、白菜心和過油炒過的豌豆尖，再加入調味料，中火煨煮幾分鐘。 接著，把酸筍和酸菜過火快炒一下，翻炒的過程中加入榨菜、綠豆芽和草魚。 炒出酸湯汁后，將這些一股腦倒入砂鍋中，再燜一會兒。 燜煮一陣后，米粉就算煮好了。 這時候，可以把切好的雞肉和豬肉鋪在砂鍋里的米線上，然后關火蓋上蓋子，靜靜地再燜一會兒，直到肉片與米線與湯汁的滋味互相融合。 最后，掀開砂鍋蓋子，放入一把香菜和胡椒粉、辣椒面，便算完工。 通常而言，過橋米線用的都是晾干后的干米粉。 熬煮的時間會較長一些。 但是姚禹和吳中柳用的都是新鮮米粉，所以不需要熬煮太久。 還是那句話，一切湯面、湯粉好不好吃，關鍵全看底湯底味的調和，其次再看面與粉的質量。 姚禹在烹飪過橋米線時，在熬湯和腌制雞肉、豬肉的過程中都費了一番功夫。 他有信心把這道菜做好，也有把握擊敗吳中柳。 雖然吳中柳很擅長做滇菜。 可是過橋米線這種全國聞名的吃食，對于名廚而言，就像是紅燒肉一樣，是屬于必須掌握精通的菜品。 姚禹盡管很少做其他滇菜，但是像過橋米線、汽鍋雞這類菜肴，也是深入研究過的。 對于過橋米線的了解與掌握，姚禹絲毫不在吳中柳之下。 而且，他的廚藝等級比吳中柳高出將近三千。 唔…… 提到廚藝等級，姚禹忽然沉默了片刻。 說實話，姚禹之前沒探查過吳中柳的廚藝等級，也沒想到吳中柳竟然如此厲害。 雖說他比姚禹要大兩歲，可廚藝等級卻已然達到了lv8（37252.8）。 三萬七千點廚藝，這個等級年輕廚師，除了吳中柳以外，姚禹就沒見過第二人。 系統剛修復完畢的時候，自己廚藝值是多少來著？ 只有lv7（32399）吧？ 若非自己在系統修復之后奮起直追，不斷完成各種任務，不斷學習各類新菜品，恐怕此時對上吳中柳，還真的沒有打贏的勝算。 “哎，看來這三年里冒出來的優秀廚師確實比以前的對手要厲害得多。” “我必須得加快廚藝的提升速度才行。否則，保不齊哪一天就真的被人推倒摩擦了。” “吳中柳這廝簡直是個變態啊，廚藝值居然這么高，還給不給其他人留活路了。” 賽場上，姚禹又偷瞄了一眼吳中柳的廚藝等級，義憤填膺地腹誹。 時針轉到夜晚七點半。 姚禹和吳中柳烹飪的過橋米線總算都做好了。 兩人的菜品被端上評審席。 在米線砂鍋重新掀開那一瞬間，濃郁的香氣迅速擴散開來。 可惜，兩人都忘記在砂鍋里放跑馬燈了。 否則這絕對會成為傳說級的發光料理→_→。 玉食榜觀戰區，諸多玉食榜廚師聞著這味，都忍不住咽了咽口水。 其中幾個早已餓慘的人，更是肚子咕嚕嚕地直叫喚起來。 季荀望著評審席，說：“你們覺得，姚禹和吳中柳誰會贏？” “應該是姚禹吧。他就是個怪胎。我不認為吳中柳會是他的對手。”一名玉食榜廚師說道。 另一位玉食榜廚師聞言，道： “如果姚禹擊敗了吳中柳，那是不是就意味著從吳中柳開始，我們每一個人的排名都會依次往下滑落一名？” 蘇同維搖了搖頭，說： “這也說不準。” “距離玉食榜換榜還剩三個星期。” “除非姚禹至少拿下了本屆名選賽的亞軍。否則名廚會不見得會因為吳中柳輸了姚禹一次，就把他的排名從第二名降到第三名。” “但是，以姚禹目前表現出來的實力來看，一旦換榜，他至少能排進玉食榜前三。” 沈秋明聽了這話，卻是突然問道：“陸沉魚，如果讓你挑戰沈公培，你有把握贏他嗎？” 大膽狂廚 第196章 還給不給人留活路了
琴島，唐島灣主會場，連環對決還在繼續著。 此刻，已經是夕陽西沉。 落日的余輝都已經隱去，夜幕已然籠罩著東山半島。 主會場里都亮起了明亮的夜燈。 從早上八點半開始，一直比賽到現在，中途姚禹只休息一個小時。 將近十個小時的比賽讓姚禹感覺有些疲憊。 不僅是姚禹覺得疲憊。 就連坐了一天的評委和觀眾們也有些受不了。 除了姚禹的鐵粉支持者，不少觀眾在中午的時候就已經離開了。 只是下午又有其他觀眾補充進來，才使得整個會場不顯得那么空曠。 穆松銘和孫成藩都是大忙人，不可能一直坐在轉播室里觀看比賽。 他們開了個短會，決定暫時穩住沈公培，繼續加緊收集證據之后，穆松銘和孫成藩就離開了。 此時，仍舊留在轉播室里盯著比賽的只有關山遠和他的嫡系下屬們。 關山遠眼看著現場工作人員都露出了疲態，對助理說道： “記錄一下，下一屆連環對決的賽事不要安排得這么緊湊了。以后的連環對決賽，按前五場和后五場的場次來劃分。” “如果挑戰者還想挑戰麒麟榜廚師，那就將連環對決賽分為三天比完。” “明白了。”助理點了點頭，表示已然記下。 賽場上，姚禹和吳中柳正在加緊處理各種食材。 做過橋米線需要用到的食物有很多。 光是肉類就有雞胸脯肉、豬里脊、鴨肉、草魚、鵪鶉蛋、南云火腿、豬骨、雞架等七八種食材。 而素菜同樣也少不了豌豆尖、豆皮兒、白菜心、香菜（或者油菜）、綠豆芽和榨菜等等。 如果是要做香辣口味的米線，就自然少不了辣椒、麻椒等輔料。 倘若是要做酸鮮口味的，那就必須要有酸菜和酸筍。 姚禹已然決定，做酸鮮口味的米線。 因此他從食材車上選出了品質最好的酸菜，至于辣椒，他只拿了一些不算辣的辣椒作為點綴。 要做米線，首先還是得熬湯。 豬骨一截，雞架整只，火腿少許，下熱鍋用開水慢煮熬湯。 而后，另外準備一口大鍋，再燒一些開水。 在燒開水的時候，將雞胸脯肉、豬里脊和草魚稍微腌制一下。 等水開后，將整塊的雞胸脯和豬里脊放入開水中焯熟。在焯水的過程中，還要加姜片、蒜瓣去腥。 焯熟的雞胸脯肉和豬里脊撈上來，用冷水過涼，而后迅速切成薄片待用。 接下來，把腌好的草魚也同樣放入開水中焯燙一遍，切片待用。 草魚和豬肉、雞肉不能同時下鍋焯水，否則會串味。 雞肉、豬肉、魚肉切好后，為了避免水分流失，可以先用保鮮膜蓋上。 等到底湯煮好，就可以將底湯倒入砂鍋之中，加入冷藏過的米粉、鵪鶉蛋、豆皮、白菜心和過油炒過的豌豆尖，再加入調味料，中火煨煮幾分鐘。 接著，把酸筍和酸菜過火快炒一下，翻炒的過程中加入榨菜、綠豆芽和草魚。 炒出酸湯汁后，將這些一股腦倒入砂鍋中，再燜一會兒。 燜煮一陣后，米粉就算煮好了。 這時候，可以把切好的雞肉和豬肉鋪在砂鍋里的米線上，然后關火蓋上蓋子，靜靜地再燜一會兒，直到肉片與米線與湯汁的滋味互相融合。 最后，掀開砂鍋蓋子，放入一把香菜和胡椒粉、辣椒面，便算完工。 通常而言，過橋米線用的都是晾干后的干米粉。 熬煮的時間會較長一些。 但是姚禹和吳中柳用的都是新鮮米粉，所以不需要熬煮太久。 還是那句話，一切湯面、湯粉好不好吃，關鍵全看底湯底味的調和，其次再看面與粉的質量。 姚禹在烹飪過橋米線時，在熬湯和腌制雞肉、豬肉的過程中都費了一番功夫。 他有信心把這道菜做好，也有把握擊敗吳中柳。 雖然吳中柳很擅長做滇菜。 可是過橋米線這種全國聞名的吃食，對于名廚而言，就像是紅燒肉一樣，是屬于必須掌握精通的菜品。 姚禹盡管很少做其他滇菜，但是像過橋米線、汽鍋雞這類菜肴，也是深入研究過的。 對于過橋米線的了解與掌握，姚禹絲毫不在吳中柳之下。 而且，他的廚藝等級比吳中柳高出將近三千。 唔…… 提到廚藝等級，姚禹忽然沉默了片刻。 說實話，姚禹之前沒探查過吳中柳的廚藝等級，也沒想到吳中柳竟然如此厲害。 雖說他比姚禹要大兩歲，可廚藝等級卻已然達到了lv8（37252.8）。 三萬七千點廚藝，這個等級年輕廚師，除了吳中柳以外，姚禹就沒見過第二人。 系統剛修復完畢的時候，自己廚藝值是多少來著？ 只有lv7（32399）吧？ 若非自己在系統修復之后奮起直追，不斷完成各種任務，不斷學習各類新菜品，恐怕此時對上吳中柳，還真的沒有打贏的勝算。 “哎，看來這三年里冒出來的優秀廚師確實比以前的對手要厲害得多。” “我必須得加快廚藝的提升速度才行。否則，保不齊哪一天就真的被人推倒摩擦了。” “吳中柳這廝簡直是個變態啊，廚藝值居然這么高，還給不給其他人留活路了。” 賽場上，姚禹又偷瞄了一眼吳中柳的廚藝等級，義憤填膺地腹誹。 時針轉到夜晚七點半。 姚禹和吳中柳烹飪的過橋米線總算都做好了。 兩人的菜品被端上評審席。 在米線砂鍋重新掀開那一瞬間，濃郁的香氣迅速擴散開來。 可惜，兩人都忘記在砂鍋里放跑馬燈了。 否則這絕對會成為傳說級的發光料理→_→。 玉食榜觀戰區，諸多玉食榜廚師聞著這味，都忍不住咽了咽口水。 其中幾個早已餓慘的人，更是肚子咕嚕嚕地直叫喚起來。 季荀望著評審席，說：“你們覺得，姚禹和吳中柳誰會贏？” “應該是姚禹吧。他就是個怪胎。我不認為吳中柳會是他的對手。”一名玉食榜廚師說道。 另一位玉食榜廚師聞言，道： “如果姚禹擊敗了吳中柳，那是不是就意味著從吳中柳開始，我們每一個人的排名都會依次往下滑落一名？” 蘇同維搖了搖頭，說： “這也說不準。” “距離玉食榜換榜還剩三個星期。” “除非姚禹至少拿下了本屆名選賽的亞軍。否則名廚會不見得會因為吳中柳輸了姚禹一次，就把他的排名從第二名降到第三名。” “但是，以姚禹目前表現出來的實力來看，一旦換榜，他至少能排進玉食榜前三。” 沈秋明聽了這話，卻是突然問道：“陸沉魚，如果讓你挑戰沈公培，你有把握贏他嗎？” 大膽狂廚 第196章 還給不給人留活路了
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