第159章 明目張膽欺負人
更新時間:2019-12-28 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第159章 明目張膽欺負人
琴島。 唐島灣。 B區二號比賽場內，現場氣氛越來越喧鬧了。 觀眾席上，不少廚師都在紛紛討論，覺得姚禹這次已經敗局已定。 團隊賽已經連敗兩場，比分直接落后了0.6。 就算御坂美繪扳回一局，替姚禹爭取到出場機會，姚禹也仍然不可能有贏的機會。 因為，他的對手是陳端睿。 而且，陳端睿必定會選擇龍須面作為比試題目。 這是一個很簡單的選擇題。 占盡優勢，一舉克敵！ 陳端睿沒有理由放棄大好局面，去選擇其他有可能會輸的賽題。 賽場上，御坂美繪已經就位。 陳端睿一方，也派出了向博文應戰。 雙方選手就位后，御坂美繪立刻選擇了比賽賽題——熱苯壽司！ 壽司，是熱苯菜中一大主流食物。 御坂美繪選擇的這道賽題很大，靈活度也很高。 原則上，在比試熱苯壽司時，選手只需要做出五種不同種類的壽司，湊齊總數三十份就行了。 但是！ 如果選手會做的壽司種類很多，也可以選擇做三十種不一樣的壽司，每種只做一份即可。 廚藝界中，評判壽司分數的方法也很簡單。 其一看味道，其二看種類。 種類越多，搭配越好，擺盤越賞心悅目，味道越棒，得分就越高。 所以，選手會做的壽司種類越多，在這種賽題上占據的優勢就越大。 身為一名日料大廚，御坂美繪選擇比試這種賽題，已經不能算是在進行廚藝競技了，而是在明目張膽地欺負人。 她就是要利用這道賽題，將團隊落后的分數一口氣地追回來。 向博文瞅見這種賽題，牙都疼了。 不過他又能說什么呢？ 之前巴圖不也是靠著這種主場領域優勢，才從南洋選手戴彬那里贏來了0.58分嗎？ “幸好，我也是會做十一二種壽司的人。還是盡量保持領先優勢吧。” “剩下的，就全看陳端睿和他的龍須面了……” 向博文心中想著，打起精神，開始挑選食材。 在吃貨界，有兩句話流傳很廣。 一句叫“大餅卷一切”。 另一句是“萬物皆可天婦羅”。 其實，做壽司也一樣。 尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的熱苯人眼里，壽司的種類更是被無限擴大。 熱苯壽司的用料不拘一格，但大致可以分為卷壽司、箱壽司、握壽司、押壽司、稻荷壽司、散壽司幾大類。 其中卷壽司又可以細分為太卷、細卷、手卷、里卷壽司和軍艦卷壽司。 所謂的太卷壽司，就是直徑很長的壽司，上面通常會配有四五種食材配料。 而細卷壽司，則是使用單一配料。 手卷是指把壽司卷成圓錐體，就像冰淇淋甜筒一樣，可以直接拿著吃。 里卷壽司就是把最好的食材包裹在飯團中間。 至于軍艦壽司，就是外形類似軍艦一般。其實…通常也不會很像軍艦。 要做壽司，首先就得蒸一大鍋米飯。 做壽司的米是有講究的。 必須選用優質大米和糯米混合蒸制。 糯米與大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。 這樣蒸制出來的米飯才有足夠的粘性，口感也好。 御坂美繪將米洗凈，放進電飯煲蒸制后，便來到食材車前，一口氣挑選了十三種海魚和鮮蝦、海帶、紫菜、海膽等海產品。 不過每一種都沒拿太多。 挑選了海產后，御坂美繪又拿了生牛肉、雞蛋、鵪鶉蛋、火腿以及黃瓜、納豆、蘿卜、鱷梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。 有些眼尖的觀眾仔細數了數，發現御坂美繪挑選的食材配料種類加在一起超過了五十種！ 壽司大佬果然牛逼，惹不起惹不起。 食材選用的越多，處理起來就難免手忙腳亂，顧此失彼。 如果不是對壽司研究極深，一般的日料廚師，都不敢同時使用這么多種食材。 要想做出好吃的壽司，有四樣東西是必不可少的。 即：好的飯團，好的海苔，好的蘸汁，以及好的壽司醋。 御坂美繪以極其嫻熟的速度切好各類食材后，就開始著手自制壽司醋。 制作壽司醋并不難，倒一碗白醋，加入白糖，放入適量食鹽，倒入鍋中小火慢煮。 其中，白糖的用料應是白醋的三分之一。 在煮的過程中要不斷攪拌，直到鍋中出現小氣泡，就可以關火倒出。 壽司醋煮好后，御坂美繪馬不停蹄地開始烘烤紫菜。 將紫菜烤成酥脆的海苔也是一門技術活。 在烘烤的過程中，還得往紫菜上刷上一層薄薄的油脂，撒上食鹽。 沒掌握訣竅的人稍不留神就會烤糊了。 通常而言，壽司店的海苔都是現成的，只是現場并沒預備，御坂美繪才只好自己做。 海苔烤好后，米飯也蒸好了。 此時，要趁熱把做好的壽司醋拌入米飯中。 當米飯和壽司醋充分融合后，就可以捏飯團了。 捏好飯團，配上各種生魚片和配料，再備上一些芥末，魚露，醬油做蘸料，一份份色澤鮮艷，清香華美的壽司就算做好了。 壽司這種食物，非常講究搭配和擺盤。 也很考驗刀工。 刀工不好，或者擺盤的審美不行，那么呈現出來的壽司品相就會大打折扣。 御坂美繪顯然是做壽司的大行家。 經過她的精心擺盤之后，三十份品類各異的壽司花團錦簇而又井然有序地被擺放在一個大漆盤中。 給人呈現出一種一看就很華麗，很讓人“吃不起”的感覺。 比賽時間接近尾生，雙方選手都做好了壽司。 與御坂美繪呈現出的精致感相比，向博文的壽司就單調樸素了許多。 有一種很明顯的“賣家秀”與“買家秀”的差距感→_→。 兩者的壽司被同時端上評委席。 饒是吃過無數海味山珍的評委們，也不由為御坂美繪的壽司感到驚艷。 其中一位女評委，更是忍不住拿出手機拍了兩張。 隨后，經過仔細品嘗。 評委們給兩人的壽司打出了分數：9.92和9.32。 這一局，御坂美繪非常給力地一下追平了分數。 宋輝和戴彬瞧見這評分，興奮得跳了起來。 觀眾席上，不少玉食榜廚師也為之震撼。 原本并沒有把御坂美繪放在眼里的選手，此時也仔細地打量一番這位“白發動漫少女”。 朱行琛感慨道：“死蠻子的運氣不錯啊。關鍵時刻，隊友這么靠譜。” 沈秋明說： “現在局勢打平了。雙方的積分一樣，只要姚禹能贏了陳端睿，就可以順利晉級。” “問題是……” “陳端睿的龍須面，姚禹贏得了嗎？” 大膽狂廚 第159章 明目張膽欺負人
琴島。 唐島灣。 B區二號比賽場內，現場氣氛越來越喧鬧了。 觀眾席上，不少廚師都在紛紛討論，覺得姚禹這次已經敗局已定。 團隊賽已經連敗兩場，比分直接落后了0.6。 就算御坂美繪扳回一局，替姚禹爭取到出場機會，姚禹也仍然不可能有贏的機會。 因為，他的對手是陳端睿。 而且，陳端睿必定會選擇龍須面作為比試題目。 這是一個很簡單的選擇題。 占盡優勢，一舉克敵！ 陳端睿沒有理由放棄大好局面，去選擇其他有可能會輸的賽題。 賽場上，御坂美繪已經就位。 陳端睿一方，也派出了向博文應戰。 雙方選手就位后，御坂美繪立刻選擇了比賽賽題——熱苯壽司！ 壽司，是熱苯菜中一大主流食物。 御坂美繪選擇的這道賽題很大，靈活度也很高。 原則上，在比試熱苯壽司時，選手只需要做出五種不同種類的壽司，湊齊總數三十份就行了。 但是！ 如果選手會做的壽司種類很多，也可以選擇做三十種不一樣的壽司，每種只做一份即可。 廚藝界中，評判壽司分數的方法也很簡單。 其一看味道，其二看種類。 種類越多，搭配越好，擺盤越賞心悅目，味道越棒，得分就越高。 所以，選手會做的壽司種類越多，在這種賽題上占據的優勢就越大。 身為一名日料大廚，御坂美繪選擇比試這種賽題，已經不能算是在進行廚藝競技了，而是在明目張膽地欺負人。 她就是要利用這道賽題，將團隊落后的分數一口氣地追回來。 向博文瞅見這種賽題，牙都疼了。 不過他又能說什么呢？ 之前巴圖不也是靠著這種主場領域優勢，才從南洋選手戴彬那里贏來了0.58分嗎？ “幸好，我也是會做十一二種壽司的人。還是盡量保持領先優勢吧。” “剩下的，就全看陳端睿和他的龍須面了……” 向博文心中想著，打起精神，開始挑選食材。 在吃貨界，有兩句話流傳很廣。 一句叫“大餅卷一切”。 另一句是“萬物皆可天婦羅”。 其實，做壽司也一樣。 尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的熱苯人眼里，壽司的種類更是被無限擴大。 熱苯壽司的用料不拘一格，但大致可以分為卷壽司、箱壽司、握壽司、押壽司、稻荷壽司、散壽司幾大類。 其中卷壽司又可以細分為太卷、細卷、手卷、里卷壽司和軍艦卷壽司。 所謂的太卷壽司，就是直徑很長的壽司，上面通常會配有四五種食材配料。 而細卷壽司，則是使用單一配料。 手卷是指把壽司卷成圓錐體，就像冰淇淋甜筒一樣，可以直接拿著吃。 里卷壽司就是把最好的食材包裹在飯團中間。 至于軍艦壽司，就是外形類似軍艦一般。其實…通常也不會很像軍艦。 要做壽司，首先就得蒸一大鍋米飯。 做壽司的米是有講究的。 必須選用優質大米和糯米混合蒸制。 糯米與大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。 這樣蒸制出來的米飯才有足夠的粘性，口感也好。 御坂美繪將米洗凈，放進電飯煲蒸制后，便來到食材車前，一口氣挑選了十三種海魚和鮮蝦、海帶、紫菜、海膽等海產品。 不過每一種都沒拿太多。 挑選了海產后，御坂美繪又拿了生牛肉、雞蛋、鵪鶉蛋、火腿以及黃瓜、納豆、蘿卜、鱷梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。 有些眼尖的觀眾仔細數了數，發現御坂美繪挑選的食材配料種類加在一起超過了五十種！ 壽司大佬果然牛逼，惹不起惹不起。 食材選用的越多，處理起來就難免手忙腳亂，顧此失彼。 如果不是對壽司研究極深，一般的日料廚師，都不敢同時使用這么多種食材。 要想做出好吃的壽司，有四樣東西是必不可少的。 即：好的飯團，好的海苔，好的蘸汁，以及好的壽司醋。 御坂美繪以極其嫻熟的速度切好各類食材后，就開始著手自制壽司醋。 制作壽司醋并不難，倒一碗白醋，加入白糖，放入適量食鹽，倒入鍋中小火慢煮。 其中，白糖的用料應是白醋的三分之一。 在煮的過程中要不斷攪拌，直到鍋中出現小氣泡，就可以關火倒出。 壽司醋煮好后，御坂美繪馬不停蹄地開始烘烤紫菜。 將紫菜烤成酥脆的海苔也是一門技術活。 在烘烤的過程中，還得往紫菜上刷上一層薄薄的油脂，撒上食鹽。 沒掌握訣竅的人稍不留神就會烤糊了。 通常而言，壽司店的海苔都是現成的，只是現場并沒預備，御坂美繪才只好自己做。 海苔烤好后，米飯也蒸好了。 此時，要趁熱把做好的壽司醋拌入米飯中。 當米飯和壽司醋充分融合后，就可以捏飯團了。 捏好飯團，配上各種生魚片和配料，再備上一些芥末，魚露，醬油做蘸料，一份份色澤鮮艷，清香華美的壽司就算做好了。 壽司這種食物，非常講究搭配和擺盤。 也很考驗刀工。 刀工不好，或者擺盤的審美不行，那么呈現出來的壽司品相就會大打折扣。 御坂美繪顯然是做壽司的大行家。 經過她的精心擺盤之后，三十份品類各異的壽司花團錦簇而又井然有序地被擺放在一個大漆盤中。 給人呈現出一種一看就很華麗，很讓人“吃不起”的感覺。 比賽時間接近尾生，雙方選手都做好了壽司。 與御坂美繪呈現出的精致感相比，向博文的壽司就單調樸素了許多。 有一種很明顯的“賣家秀”與“買家秀”的差距感→_→。 兩者的壽司被同時端上評委席。 饒是吃過無數海味山珍的評委們，也不由為御坂美繪的壽司感到驚艷。 其中一位女評委，更是忍不住拿出手機拍了兩張。 隨后，經過仔細品嘗。 評委們給兩人的壽司打出了分數：9.92和9.32。 這一局，御坂美繪非常給力地一下追平了分數。 宋輝和戴彬瞧見這評分，興奮得跳了起來。 觀眾席上，不少玉食榜廚師也為之震撼。 原本并沒有把御坂美繪放在眼里的選手，此時也仔細地打量一番這位“白發動漫少女”。 朱行琛感慨道：“死蠻子的運氣不錯啊。關鍵時刻，隊友這么靠譜。” 沈秋明說： “現在局勢打平了。雙方的積分一樣，只要姚禹能贏了陳端睿，就可以順利晉級。” “問題是……” “陳端睿的龍須面，姚禹贏得了嗎？” 大膽狂廚 第159章 明目張膽欺負人
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