第158章 踩到雷了
更新時間:2019-12-28 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第158章 踩到雷了
莜麥搓魚魚。 這道菜要想做的好吃，關鍵就兩點：面和湯。 莜麥面拍打揉搓的恰到好處，面魚的口感就勁道，飽滿。 面湯煮得滋味醇香，口感香濃，那這道菜的評分就會漲高。 比賽開始后，巴圖先是剁了一根牛骨，又奪了一大塊羊腿肉丟進大陶罐中大火烹煮。 熬湯，是所有面食之中極為重要的一步。 湯的好壞，決定著面食品質的上限。 某師傅系列的泡面為什么賣了這么多年還這么火爆，根底就在這個“湯”上。 戴彬沒做過莜麥搓魚魚。 但他會做叻沙面，會做肉骨茶。 天底下的面食，殊途同歸。 在看過有關莜麥搓魚魚的美食短片后，戴彬也對這道菜有了比較清晰的了解。 不過，看明白是一回事，做得好又是另一回事。 在姚禹洞若觀火的視野下，戴彬和巴圖兩人的所有烹飪步驟，被系統分析得一清二楚。 姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能贏了。 不論是熬湯還是醒面揉面，戴彬都無法和巴圖相比。 畢竟，戴彬對于莜麥粉這種食材了解的太少。 不知道一斤莜麥粉應該放多少水，和面的水溫應該是多少度。 同樣的，戴彬也不清楚，煮一鍋牛羊肉湯，應該放幾斤牛骨幾斤羊肉，亦不知，該往湯里灑多少胡椒，加幾次清水。 不過，戴彬也算雞賊。 知道寧愿做慢一點，先看著巴圖下料，然后亦步亦趨，估算著學著做。 就這樣，從熬湯、醒面、揉面、挫面魚，到蒸面魚、炒配菜、煮面魚，兩人的整個烹飪過程持續了整整一個小時。 一小時后，兩人的莜麥搓魚魚都出鍋裝盤，被端上了評審席。 而姚禹也在此時，學會了一道北方菜。 兩人的菜品上桌后，評委經過品嘗，然后給出了9.82和9.24的分數。 第一局，陳端睿小組獲勝，領先0.58分。 “嘶，這比分，拉得有點大啊！”評分出來后，觀眾席上的朱行琛幾人咂舌。 姚禹表情平靜無波。 等戴彬從賽場上下來后，拍了拍肩膀道：“幸苦了！第一次做這菜能拿到這分數就很不容易了。” “抱歉，后面得看你們的了。”戴彬苦笑。 “沒事，接下來看我的吧！”宋輝躍躍欲試，拎著廚具包上場。 陳端睿一方見宋輝登場，果然派出了彭小月。 看來，他們顯然是將宋輝當軟柿子捏，而不愿派出實力更強的選手在日料領域和御坂美繪硬碰硬。 這是一種想要趁勝追擊的應對策略。 姚禹由此也可判斷出，那位來自含國的彭小月，并不擅長做日料。 很快，第二局開始。 宋輝上場后，選擇比試洪都瓦罐湯。 相比于傳播更廣的三杯雞，洪都瓦罐湯有著易學難精的特點。 而且，瓦罐湯的種類繁多，每一種的用料都不一樣。 有些還會使用天麻、黨參、白芷、白術等藥材。 若非有老師傅傾囊相授手把手教，一般的廚師休想精通瓦罐湯的各類做法。 照例，舉辦方還是會播放一段短片。 短片結束后，宋輝開始烹飪瓦罐湯中比較常見的桂圓肉餅湯。 常見的湯菜，不一定就好做。 洪都瓦罐湯大概可以分為雞湯系列、鴨湯系列、排骨湯系列、肉餅湯系列、豬雜湯系列和滋補湯系列六大類。 其中，排骨湯和肉餅湯系列是烹飪時間最短的，也適合用來比賽用。 至于其他系列的瓦罐湯，動輒就要煨煮五六小時，實在不適合拿來進行廚藝PK。 而宋輝選擇的桂圓肉餅湯，也適合添加一些蟲草或者天麻等滋補藥材進去，發揮空間特別大。 只是。 讓姚禹他們沒想到的是。 來自含國的彭小月雖然不懂日料，但烹飪洪都瓦罐湯時，卻特別熟練。 “桂圓、脆骨、冰糖、雞蛋清、天麻，還有三分肥七分瘦的豬肉……你以前學過瓦罐湯？！”宋輝瞧見彭小月熟練地配備食材，頓時驚呼。 彭小月笑了笑，露出兩顆虎牙： “是啊。我父親以前是洪都人，他只要有時間，就會教我做瓦罐湯。說起來我也是喝瓦罐湯長大的呢！” 好像… 踩到雷了…… 白白浪費了一次選題機會。 宋輝聽了這話，整個人差點傻了。 休息區里，姚禹無語掩面。 心累啊！ 這屆隊友，太難帶了！ 郁悶歸郁悶，自己選的題，含著淚也要比完。 雖然彭小月會做瓦罐湯很讓大家意外。 但這同樣是宋輝的主場領域。 他就不信了，自己好的也是從洪都賽區殺出來的冠軍選手，做瓦罐湯還能輸給一個含國廚師。 帶著這樣不服輸的想法，宋輝很快振作，專注烹飪。 而后。 一小時后。 他以0.02分之差，惜敗彭小月。 陳端睿小組由此二連勝，士氣大振！ “不妙了。姚禹這下真的危險了。”觀眾席上，趙婧兮說道： “陳端睿小組已經兩連勝了。就算后面姚禹和御坂美繪能扳平，也要以大比分扳平才行。” “可是，0.6分的差距實在有些大，又能怎能輕易扳回來。” 孫夢珂也說道： “是啊。從現在局面上來看，陳端睿肯定會把選題留給自己，然后和姚禹比試龍須面。” “他那個龍須面，就連沉魚都贏不了。就算姚禹僥幸能贏，也很難贏出大比分。” 陸沉魚此時臉色也變得有些憂慮： “接下來，就看御坂美繪了。她如果也輸了，那姚禹連出場的機會都沒了……” 比賽場上，此時姚禹一方的氣氛已變得十分凝重。 形勢嚴峻。 策略失算。 大家都沒想到，原本應該是奪分局的比賽，居然會踩到一顆炸雷。 “對不起，這局怪我，大意了……”宋輝苦澀說道。 在自己擅長的領域被人擊敗，這種滋味，很不好受。 姚禹嘆了口氣，也沒工夫再安慰宋輝。 他認真地看著御坂美繪，道：“你相信我嗎？相信我能擊敗陳端睿嗎？即便他選題龍須面。” 御坂美繪微怔，看著姚帥比的容顏，重重點頭： “放心吧，姚君。我會把失分追回來的！為你爭取最后決勝一擊的機會！” “勝敗在此一舉！拜托了！”姚禹沉聲對御坂美繪拱手。 御坂美繪同樣抱拳回應，頗有俠女之風地昂首闊步，走上賽場。 大膽狂廚 第158章 踩到雷了
莜麥搓魚魚。 這道菜要想做的好吃，關鍵就兩點：面和湯。 莜麥面拍打揉搓的恰到好處，面魚的口感就勁道，飽滿。 面湯煮得滋味醇香，口感香濃，那這道菜的評分就會漲高。 比賽開始后，巴圖先是剁了一根牛骨，又奪了一大塊羊腿肉丟進大陶罐中大火烹煮。 熬湯，是所有面食之中極為重要的一步。 湯的好壞，決定著面食品質的上限。 某師傅系列的泡面為什么賣了這么多年還這么火爆，根底就在這個“湯”上。 戴彬沒做過莜麥搓魚魚。 但他會做叻沙面，會做肉骨茶。 天底下的面食，殊途同歸。 在看過有關莜麥搓魚魚的美食短片后，戴彬也對這道菜有了比較清晰的了解。 不過，看明白是一回事，做得好又是另一回事。 在姚禹洞若觀火的視野下，戴彬和巴圖兩人的所有烹飪步驟，被系統分析得一清二楚。 姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能贏了。 不論是熬湯還是醒面揉面，戴彬都無法和巴圖相比。 畢竟，戴彬對于莜麥粉這種食材了解的太少。 不知道一斤莜麥粉應該放多少水，和面的水溫應該是多少度。 同樣的，戴彬也不清楚，煮一鍋牛羊肉湯，應該放幾斤牛骨幾斤羊肉，亦不知，該往湯里灑多少胡椒，加幾次清水。 不過，戴彬也算雞賊。 知道寧愿做慢一點，先看著巴圖下料，然后亦步亦趨，估算著學著做。 就這樣，從熬湯、醒面、揉面、挫面魚，到蒸面魚、炒配菜、煮面魚，兩人的整個烹飪過程持續了整整一個小時。 一小時后，兩人的莜麥搓魚魚都出鍋裝盤，被端上了評審席。 而姚禹也在此時，學會了一道北方菜。 兩人的菜品上桌后，評委經過品嘗，然后給出了9.82和9.24的分數。 第一局，陳端睿小組獲勝，領先0.58分。 “嘶，這比分，拉得有點大啊！”評分出來后，觀眾席上的朱行琛幾人咂舌。 姚禹表情平靜無波。 等戴彬從賽場上下來后，拍了拍肩膀道：“幸苦了！第一次做這菜能拿到這分數就很不容易了。” “抱歉，后面得看你們的了。”戴彬苦笑。 “沒事，接下來看我的吧！”宋輝躍躍欲試，拎著廚具包上場。 陳端睿一方見宋輝登場，果然派出了彭小月。 看來，他們顯然是將宋輝當軟柿子捏，而不愿派出實力更強的選手在日料領域和御坂美繪硬碰硬。 這是一種想要趁勝追擊的應對策略。 姚禹由此也可判斷出，那位來自含國的彭小月，并不擅長做日料。 很快，第二局開始。 宋輝上場后，選擇比試洪都瓦罐湯。 相比于傳播更廣的三杯雞，洪都瓦罐湯有著易學難精的特點。 而且，瓦罐湯的種類繁多，每一種的用料都不一樣。 有些還會使用天麻、黨參、白芷、白術等藥材。 若非有老師傅傾囊相授手把手教，一般的廚師休想精通瓦罐湯的各類做法。 照例，舉辦方還是會播放一段短片。 短片結束后，宋輝開始烹飪瓦罐湯中比較常見的桂圓肉餅湯。 常見的湯菜，不一定就好做。 洪都瓦罐湯大概可以分為雞湯系列、鴨湯系列、排骨湯系列、肉餅湯系列、豬雜湯系列和滋補湯系列六大類。 其中，排骨湯和肉餅湯系列是烹飪時間最短的，也適合用來比賽用。 至于其他系列的瓦罐湯，動輒就要煨煮五六小時，實在不適合拿來進行廚藝PK。 而宋輝選擇的桂圓肉餅湯，也適合添加一些蟲草或者天麻等滋補藥材進去，發揮空間特別大。 只是。 讓姚禹他們沒想到的是。 來自含國的彭小月雖然不懂日料，但烹飪洪都瓦罐湯時，卻特別熟練。 “桂圓、脆骨、冰糖、雞蛋清、天麻，還有三分肥七分瘦的豬肉……你以前學過瓦罐湯？！”宋輝瞧見彭小月熟練地配備食材，頓時驚呼。 彭小月笑了笑，露出兩顆虎牙： “是啊。我父親以前是洪都人，他只要有時間，就會教我做瓦罐湯。說起來我也是喝瓦罐湯長大的呢！” 好像… 踩到雷了…… 白白浪費了一次選題機會。 宋輝聽了這話，整個人差點傻了。 休息區里，姚禹無語掩面。 心累啊！ 這屆隊友，太難帶了！ 郁悶歸郁悶，自己選的題，含著淚也要比完。 雖然彭小月會做瓦罐湯很讓大家意外。 但這同樣是宋輝的主場領域。 他就不信了，自己好的也是從洪都賽區殺出來的冠軍選手，做瓦罐湯還能輸給一個含國廚師。 帶著這樣不服輸的想法，宋輝很快振作，專注烹飪。 而后。 一小時后。 他以0.02分之差，惜敗彭小月。 陳端睿小組由此二連勝，士氣大振！ “不妙了。姚禹這下真的危險了。”觀眾席上，趙婧兮說道： “陳端睿小組已經兩連勝了。就算后面姚禹和御坂美繪能扳平，也要以大比分扳平才行。” “可是，0.6分的差距實在有些大，又能怎能輕易扳回來。” 孫夢珂也說道： “是啊。從現在局面上來看，陳端睿肯定會把選題留給自己，然后和姚禹比試龍須面。” “他那個龍須面，就連沉魚都贏不了。就算姚禹僥幸能贏，也很難贏出大比分。” 陸沉魚此時臉色也變得有些憂慮： “接下來，就看御坂美繪了。她如果也輸了，那姚禹連出場的機會都沒了……” 比賽場上，此時姚禹一方的氣氛已變得十分凝重。 形勢嚴峻。 策略失算。 大家都沒想到，原本應該是奪分局的比賽，居然會踩到一顆炸雷。 “對不起，這局怪我，大意了……”宋輝苦澀說道。 在自己擅長的領域被人擊敗，這種滋味，很不好受。 姚禹嘆了口氣，也沒工夫再安慰宋輝。 他認真地看著御坂美繪，道：“你相信我嗎？相信我能擊敗陳端睿嗎？即便他選題龍須面。” 御坂美繪微怔，看著姚帥比的容顏，重重點頭： “放心吧，姚君。我會把失分追回來的！為你爭取最后決勝一擊的機會！” “勝敗在此一舉！拜托了！”姚禹沉聲對御坂美繪拱手。 御坂美繪同樣抱拳回應，頗有俠女之風地昂首闊步，走上賽場。 大膽狂廚 第158章 踩到雷了
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