第100章 清明果
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第100章 清明果
申城。 東郊陵園。 隨著日頭的升高，前來掃墓的人群也增加了不少。 姚禹祭拜過爺爺，帶著姚嬋來到母親和二叔二嬸的墓前。 姚家幾位長輩的墓離得都不遠。 姚禹母親和二嬸因為離世的時間相差無幾，所以她們倆的墓碑便直接買在了一起。 去年姚云簡過世后，骨灰也埋于此處，與二嬸合葬。 在二叔二嬸的隔壁，就是姚禹母親的墓碑。 擦拭掉墓碑上的塵埃。 姚禹在自己母親的墓前佇立良久，然后來的二叔的墓前，將另一瓶白酒擰開灑下。 二叔的墓，已經有人來灑掃祭拜過了。 墓碑的前方擺著幾只小碗，碗里裝著的都是一些姚云簡生前喜歡吃的小吃。 姚禹一看到這些碗，就知道陳立來過了。 陳立租住在曹路鎮上，距離這邊比較近，所以便先過來祭拜，然后再趕去上班。 姚禹明白，陳立不跟自己一起來掃墓是不想在這種時候打擾他和姚嬋。 姚禹不是一個喜歡傷感的人。 只是再堅強人，心中總會有柔軟的一面。 憶起兒時長輩們的音容笑貌，過往的點點滴滴，都只能默默地埋進心底。 難與何人說。 “二叔，你放心吧，我的味覺已經恢復了。以后我會照顧好姚嬋的……” 姚云簡的墓前，姚禹輕聲自語。 兄妹倆在此駐足憑吊了好一陣，姚禹才帶著眼眶微紅的姚嬋離開。 從陵園里出來，姚禹看了眼情緒有點低落的姚嬋，說： “最近出來了一部新片，是影帝鄒逾執導的。哥下午帶你去看電影怎么樣？” 姚嬋搖頭，說：“不要了。我今天就跟趙老師請了半天假。” 姚禹聞言，也不勉強： “那行，你先跟我去仁和館吃午飯，等吃了飯再去上學。” 仁和館。 后廚如往常一樣在忙碌備菜。 當姚禹帶著楚楚動人的姚嬋來到餐廳時，整個餐廳妹紙們都拿驚奇的眼光看著他們。 哇！ 禹哥第一次帶女生來餐廳誒！ 而且還長得這么可愛。 莫非是…… 一臉八卦的張小涵瞅見姚禹、姚嬋之后，立刻湊過來道：“禹哥早啊！這位是你女朋友嗎？” 姚禹好笑道： “還早呢，都要吃午飯了！別瞎想，這是我妹。” “姚嬋，后廚油煙大，你就在先在外面隨便坐，想喝什么跟張小涵說是。” “對對對，你想喝什么盡管跟我說。”張小涵大包大攬，等姚禹走進后廚，她就立馬八卦：“哎，你真是禹哥的妹妹啊。禹哥他以前交過女友沒……” 姚禹走進后廚，陳立抬頭看了他一眼。 姚禹笑了笑：“小嬋中午在這吃飯，等會兒你和楊銳做兩道她愛吃的菜吧！” 陳立笑道： “沒問題。我一猜就知道你會帶她過來，正好我剛才做了些清明果，等蒸好了后你拿去給她嘗嘗。” 清明果就是青團，是江南地區的傳統特色小吃。 尤其是在江浙滬和西江省，大家基本上都有清明節吃清明果的習慣。 這種小吃的外皮，是用艾草汁和糯米粉混合制成的。 好的清明果面皮，搓揉制好之后看上去湛清碧綠，令人見之就胃口大開。 關于清明果的做法有很多種，既可以做甜口的，也可以做咸口。 外形上可以搓成圓團，也可以用模具制成月餅的形狀。 不過更常見的做法是像包餃子一樣，將清明果包成餃子的形狀，然后再放入蒸鍋蒸熟。 陳立是饒城人，饒城人都很擅長做“粿”。 什么碗粿、圓粿、麻糍粿、大米粿、清明果、蕎麥果、芋粉果等等…… 只有你想不到的，沒有饒城人做不來的。 而陳立做的清明果，就非常好吃。以前姚云簡在世時，都喜歡吃他做清明果。 清明果的餡料不拘一格，不過大部分以素餡為主，可以加些豆芽、香菇、蘿卜、芋頭、豆腐干、冬筍進去。 如果想吃葷的，也可以剁一些豬肉拌進去。 但絕不能以肉餡為主。 因為清明果的面皮是糯米粉做的，本身就比較“甜膩”，如果再加入油膩的肉餡進去，那就不好吃了，也不好消化。 陳立今天做的清明果用料比較豪華。 除了上述提到的那些素餡，他還加了一些魷魚絲和煸炒過后的肉末進去。 這樣吃起來，有葷有素，一大口咬下去，能給食客帶來很棒的滿足感。 今天中午的客人不算多，用不著姚禹幫忙顛勺炒菜。 十一點多的時候，陳立和楊銳就先做了四菜一湯，讓傳菜員給姚嬋送去。 這時，陳立放進蒸鍋的清明果已經蒸好了。 滿滿一鍋清明果，足有六十多個。 姚禹只夾了六七個出來，剩下的都留給了餐廳員工。 當姚禹端著清明果出來時，便瞧見唐穎竟然和姚嬋坐在一起有說有笑。 咋回事？ 今天唐老總這么閑嗎？ 姚禹納悶，端著東西走過去：“來，嘗嘗這個，陳立特意給你做的。” “哇，青團果，好久沒吃了。”姚嬋笑著，又對唐穎道，“唐姐姐你也嘗嘗吧。陳立做的青團比我哥做的還好吃呢！” 唐穎攏了攏發絲，笑道：“我就不吃了，一會兒還有事情。” 說著，她又對姚禹道：“今天這頓飯算我請姚嬋的。中午也不忙，你就坐著陪你妹妹吧。” 言畢，唐穎起身離開。 姚禹見她走遠，在姚嬋對面坐下道：“你剛才跟她聊什么呢？” “沒聊什么啊，瞎聊唄。”姚嬋古靈精怪，“沒想到你這位老板挺年輕的嘛。哥，感覺她有點喜歡你噢。” “別瞎說，我和唐總可是正常的同事關系。” “那也可以發展一下嘛。”姚嬋笑嘻嘻道，“你又不喜歡老趙，那和唐姐姐相處試試也…唔唔……唔” 姚嬋話沒說完， 姚禹就直接夾起一個清明果塞進她嘴里，沒好氣道： “吃飯！你再胡說八道讓人誤會了我就扣光你今年的零用錢！” 迫于姚禹惡狠狠的瞪視和威脅，姚嬋只好委屈吧啦地閉上嘴，一副楚楚可憐的亞子，乖乖低頭吃飯。 吃過午飯，姚嬋也沒要姚禹送，自己乘地鐵上學去了。 而就在姚嬋離開后不久，仁和館的隔壁突然傳來劇烈的爆炸聲。 一大片碎玻璃，更是被爆炸濺射得彈在仁和館的玻璃窗上。 怎么回事！ 聽到動靜的姚禹站了起來。 這時，在餐廳門口當門童的張小涵嚇得跑進來喊：“隔壁餐廳的后廚失火啦！好嚇人！”大膽狂廚 第100章 清明果
申城。 東郊陵園。 隨著日頭的升高，前來掃墓的人群也增加了不少。 姚禹祭拜過爺爺，帶著姚嬋來到母親和二叔二嬸的墓前。 姚家幾位長輩的墓離得都不遠。 姚禹母親和二嬸因為離世的時間相差無幾，所以她們倆的墓碑便直接買在了一起。 去年姚云簡過世后，骨灰也埋于此處，與二嬸合葬。 在二叔二嬸的隔壁，就是姚禹母親的墓碑。 擦拭掉墓碑上的塵埃。 姚禹在自己母親的墓前佇立良久，然后來的二叔的墓前，將另一瓶白酒擰開灑下。 二叔的墓，已經有人來灑掃祭拜過了。 墓碑的前方擺著幾只小碗，碗里裝著的都是一些姚云簡生前喜歡吃的小吃。 姚禹一看到這些碗，就知道陳立來過了。 陳立租住在曹路鎮上，距離這邊比較近，所以便先過來祭拜，然后再趕去上班。 姚禹明白，陳立不跟自己一起來掃墓是不想在這種時候打擾他和姚嬋。 姚禹不是一個喜歡傷感的人。 只是再堅強人，心中總會有柔軟的一面。 憶起兒時長輩們的音容笑貌，過往的點點滴滴，都只能默默地埋進心底。 難與何人說。 “二叔，你放心吧，我的味覺已經恢復了。以后我會照顧好姚嬋的……” 姚云簡的墓前，姚禹輕聲自語。 兄妹倆在此駐足憑吊了好一陣，姚禹才帶著眼眶微紅的姚嬋離開。 從陵園里出來，姚禹看了眼情緒有點低落的姚嬋，說： “最近出來了一部新片，是影帝鄒逾執導的。哥下午帶你去看電影怎么樣？” 姚嬋搖頭，說：“不要了。我今天就跟趙老師請了半天假。” 姚禹聞言，也不勉強： “那行，你先跟我去仁和館吃午飯，等吃了飯再去上學。” 仁和館。 后廚如往常一樣在忙碌備菜。 當姚禹帶著楚楚動人的姚嬋來到餐廳時，整個餐廳妹紙們都拿驚奇的眼光看著他們。 哇！ 禹哥第一次帶女生來餐廳誒！ 而且還長得這么可愛。 莫非是…… 一臉八卦的張小涵瞅見姚禹、姚嬋之后，立刻湊過來道：“禹哥早啊！這位是你女朋友嗎？” 姚禹好笑道： “還早呢，都要吃午飯了！別瞎想，這是我妹。” “姚嬋，后廚油煙大，你就在先在外面隨便坐，想喝什么跟張小涵說是。” “對對對，你想喝什么盡管跟我說。”張小涵大包大攬，等姚禹走進后廚，她就立馬八卦：“哎，你真是禹哥的妹妹啊。禹哥他以前交過女友沒……” 姚禹走進后廚，陳立抬頭看了他一眼。 姚禹笑了笑：“小嬋中午在這吃飯，等會兒你和楊銳做兩道她愛吃的菜吧！” 陳立笑道： “沒問題。我一猜就知道你會帶她過來，正好我剛才做了些清明果，等蒸好了后你拿去給她嘗嘗。” 清明果就是青團，是江南地區的傳統特色小吃。 尤其是在江浙滬和西江省，大家基本上都有清明節吃清明果的習慣。 這種小吃的外皮，是用艾草汁和糯米粉混合制成的。 好的清明果面皮，搓揉制好之后看上去湛清碧綠，令人見之就胃口大開。 關于清明果的做法有很多種，既可以做甜口的，也可以做咸口。 外形上可以搓成圓團，也可以用模具制成月餅的形狀。 不過更常見的做法是像包餃子一樣，將清明果包成餃子的形狀，然后再放入蒸鍋蒸熟。 陳立是饒城人，饒城人都很擅長做“粿”。 什么碗粿、圓粿、麻糍粿、大米粿、清明果、蕎麥果、芋粉果等等…… 只有你想不到的，沒有饒城人做不來的。 而陳立做的清明果，就非常好吃。以前姚云簡在世時，都喜歡吃他做清明果。 清明果的餡料不拘一格，不過大部分以素餡為主，可以加些豆芽、香菇、蘿卜、芋頭、豆腐干、冬筍進去。 如果想吃葷的，也可以剁一些豬肉拌進去。 但絕不能以肉餡為主。 因為清明果的面皮是糯米粉做的，本身就比較“甜膩”，如果再加入油膩的肉餡進去，那就不好吃了，也不好消化。 陳立今天做的清明果用料比較豪華。 除了上述提到的那些素餡，他還加了一些魷魚絲和煸炒過后的肉末進去。 這樣吃起來，有葷有素，一大口咬下去，能給食客帶來很棒的滿足感。 今天中午的客人不算多，用不著姚禹幫忙顛勺炒菜。 十一點多的時候，陳立和楊銳就先做了四菜一湯，讓傳菜員給姚嬋送去。 這時，陳立放進蒸鍋的清明果已經蒸好了。 滿滿一鍋清明果，足有六十多個。 姚禹只夾了六七個出來，剩下的都留給了餐廳員工。 當姚禹端著清明果出來時，便瞧見唐穎竟然和姚嬋坐在一起有說有笑。 咋回事？ 今天唐老總這么閑嗎？ 姚禹納悶，端著東西走過去：“來，嘗嘗這個，陳立特意給你做的。” “哇，青團果，好久沒吃了。”姚嬋笑著，又對唐穎道，“唐姐姐你也嘗嘗吧。陳立做的青團比我哥做的還好吃呢！” 唐穎攏了攏發絲，笑道：“我就不吃了，一會兒還有事情。” 說著，她又對姚禹道：“今天這頓飯算我請姚嬋的。中午也不忙，你就坐著陪你妹妹吧。” 言畢，唐穎起身離開。 姚禹見她走遠，在姚嬋對面坐下道：“你剛才跟她聊什么呢？” “沒聊什么啊，瞎聊唄。”姚嬋古靈精怪，“沒想到你這位老板挺年輕的嘛。哥，感覺她有點喜歡你噢。” “別瞎說，我和唐總可是正常的同事關系。” “那也可以發展一下嘛。”姚嬋笑嘻嘻道，“你又不喜歡老趙，那和唐姐姐相處試試也…唔唔……唔” 姚嬋話沒說完， 姚禹就直接夾起一個清明果塞進她嘴里，沒好氣道： “吃飯！你再胡說八道讓人誤會了我就扣光你今年的零用錢！” 迫于姚禹惡狠狠的瞪視和威脅，姚嬋只好委屈吧啦地閉上嘴，一副楚楚可憐的亞子，乖乖低頭吃飯。 吃過午飯，姚嬋也沒要姚禹送，自己乘地鐵上學去了。 而就在姚嬋離開后不久，仁和館的隔壁突然傳來劇烈的爆炸聲。 一大片碎玻璃，更是被爆炸濺射得彈在仁和館的玻璃窗上。 怎么回事！ 聽到動靜的姚禹站了起來。 這時，在餐廳門口當門童的張小涵嚇得跑進來喊：“隔壁餐廳的后廚失火啦！好嚇人！”大膽狂廚 第100章 清明果
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