第007章 雙A級任務
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第007章 雙A級任務
假如我年少有為不自卑，懂得什么是珍貴。 那些美夢，沒給你，我一生有愧…… …… 凌晨四點，天色仍是漆黑。 起床的鈴聲在姚禹枕邊響起。 姚禹關掉了手機鬧鈴，揉了揉眼就從床上坐起。 今天是姚禹是入職仁和館的第一天，對他而言，也會是相當重要且忙碌的一天。 姚禹起床，洗漱過后，看了眼客廳墻上掛著的姚家歷代名廚的照片，便走出家門，開車前往申城最大的海鮮市場。 仁和館的食材有專人采購，用不著姚禹操心。 不過，如果想要做出一些滋味絕佳的本幫菜，有些東西，姚禹就不得不親自去選購。 申城人喜歡吃蟹，高檔的本幫菜品中，也少不了蟹黃、蟹醬的身影。 蟹黃與蟹醬，不僅拌面撈飯好吃，如果運用好的話，拿來吊湯、提鮮、蒸菜都能起到非常棒的作用。 對于專業的本幫菜廚師而言，蟹黃醬是后廚調味品中必不可少的一種。 姚禹特意起了個大早，就是為了能買到最好的蟹醬原料。 四五點鐘的海鮮市場已經非常忙碌。 這里百分之八十的海鮮，都會在早上七點前被送往各個酒樓、餐廳的后廚。 姚禹來到海鮮市場后，沒有向批發區走去，而是來到了市場的東北角。 這里，是整個市場高檔海貨的聚集區。 各類品質最好的海鮮，都會被集中到這里，然后被有需要的廚師采買帶走。 姚禹來到這邊后，直接啟用了明察秋毫技能。 在明察秋毫的系統視野下，所有的海鮮品質都逃不過姚禹的眼睛。 哪怕是裝在泡沫箱子里的海鮮，姚禹也能穿透箱子一眼看出里面裝了什么。 品質9.7的龍蝦、評分9.81的石斑魚，品質9.67帝王蟹…… 好東西還真不少…… 不過這些都不是姚禹想要的。 他繼續閑逛，終于，在一家海產攤子前停下了腳步。 “老板，你這梭子蟹怎么賣？” 海鮮攤販說：“黃殼的九十元一斤，紫殼的一百四。” 梭子蟹又叫白蟹，在我國大部分沿海都有分布。 這種海蟹的市場需求量很大。 但是如果全靠野生捕撈來供應市場，容易破壞生態平衡。 所以早在幾年前，就有人開始大規模養殖梭子蟹。 人工模擬自然環境養殖的梭子蟹一般都是青殼和黃殼的。而純野生的則因為吃的東西不一樣，螃蟹殼上都會帶紫色。 姚禹要的就是這種高品質的野生螃蟹。 他對攤販說： “給我挑十只紫殼母蟹，每只的重量都得在一斤半以上。” 攤販一聽這話，就知道碰上了行家。 “你這準備是做蟹黃膏吧？單要紫殼母蟹的話價格會更貴些。” “沒關系，只要蟹好就行。你可別想拿染色蟹來蒙我。” “哪能啊，阿拉做生意要講口碑的。” 挑好螃蟹后上秤一稱，十只螃蟹剛好十八斤。 姚禹掃碼付賬后，提著螃蟹正要離開，轉身卻瞧見一個有些熟悉的老人正向他這邊走來。 “劉老爺子，您也這么早來逛市場啊？”姚禹看見來人驚訝道。 年近七旬的劉梓呈身材干瘦。 他是申城最大的海鮮酒樓——子君樓的創始人。 也是曾經位列麒麟榜的大廚。 不過后來年紀大了，劉梓呈有將近十年不再做菜，便漸漸從麒麟榜上退了下來。 劉梓呈也沒想到會碰上姚禹。他和姚禹的爺爺姚立仁是故交。 此時見到姚禹，劉梓呈樂了： “小姚啊，聽說你的毛病治好了？怎么跑去仁和館上班，不來找你劉爺爺？” 姚禹笑道： “您那子君樓里高手如云，我去了只能打雜啊。您怎么這么早出來了？天還沒亮呢。” “人老了，上了年紀就睡不著了，還不如出來走走。” 劉梓呈說著，瞅見姚禹拎著的螃蟹，笑了， “呵，你這螃蟹個夠大的。都是母蟹吧？是準備拿來做蟹黃，還是用來做蟹醬啊？” “兩種都做一點。”姚禹說。 劉梓呈點了點頭： “做蟹醬要好蟹，也要好酒。你這螃蟹要用十年以的紹興老酒來做，最好是用女兒紅，要不就浪費了。” “你要是不急著做，就等一等。我下午讓人給你送點干桃花過去。用桃花瓣、杏仁一起泡溫水，加到蟹醬里，更能提升滋味。” “好嘞，那多謝劉爺爺了。我回頭就按您教的方法試試。” 姚禹大感意外，沒想到劉梓呈會教自己做蟹醬。 要知道，單論做蟹醬的本事，劉梓呈可是冠絕長三角的人物。 這些年來，有不少麒麟榜上的大廚都想跟劉梓呈學做蟹醬，但劉梓呈就是不教。 除了他的小徒弟外，劉梓呈幾乎很少指點別人做蟹醬。 劉梓呈呵呵一笑，感慨道： “不用謝我。論起做海鮮的本事，你爺爺可比我還強，他做的全蟹宴，當時我吃了都難以忘懷。” “可惜啦，你爺爺去世得早，你二叔去得更早。” “幸好你把舌頭上的毛病治好了，要不然，你們姚家……” 劉梓呈說到這里，突然住口，因為再說下去就不適合了。 他與姚家是有舊情的。 看在姚禹爺爺的面子上，劉梓呈也愿意多教姚禹一些東西。 這時候，系統也突然彈出了一串消息。 觸發AA級任務——記憶的味道 任務要求：請在一月之內，按照‘姚立仁’的菜譜，做出一桌令劉梓呈滿意的全蟹宴 劉梓呈滿意度越高，獎勵越豐富 任務獎勵： 1、最多可獲得劉梓呈傾囊傳授的10種蟹醬秘方、6種魚露秘方、以及7種高級蝦醬秘方 2、有機率解鎖新技能——食遍四海 食遍四海技能效果：在做海鮮菜品時，可額外獲得最高30%的廚藝值加成 姚禹頓時驚了。 要復制呈現出爺爺姚立仁的全蟹宴，還得讓申城第一海鮮名廚劉梓呈滿意？ 系統你確定不是在為難我胖虎？ 不過相應給的獎勵也很豐富。 劉梓呈為什么能把子君樓做成申城第一海鮮樓？就是因為他掌握的獨家蟹醬秘方太多了。 只要姚禹能學會劉梓呈的秘方，那他做海鮮的水平將會突飛猛進。 而且，食遍四海那個技能效果更變鈦。 如果能拿到那個技能，以后在海鮮廚藝對決中，他就算碰上麒麟榜廚師，也能獲得不小的優勢！ 這個任務，非常值得一做！大膽狂廚 第007章 雙A級任務
假如我年少有為不自卑，懂得什么是珍貴。 那些美夢，沒給你，我一生有愧…… …… 凌晨四點，天色仍是漆黑。 起床的鈴聲在姚禹枕邊響起。 姚禹關掉了手機鬧鈴，揉了揉眼就從床上坐起。 今天是姚禹是入職仁和館的第一天，對他而言，也會是相當重要且忙碌的一天。 姚禹起床，洗漱過后，看了眼客廳墻上掛著的姚家歷代名廚的照片，便走出家門，開車前往申城最大的海鮮市場。 仁和館的食材有專人采購，用不著姚禹操心。 不過，如果想要做出一些滋味絕佳的本幫菜，有些東西，姚禹就不得不親自去選購。 申城人喜歡吃蟹，高檔的本幫菜品中，也少不了蟹黃、蟹醬的身影。 蟹黃與蟹醬，不僅拌面撈飯好吃，如果運用好的話，拿來吊湯、提鮮、蒸菜都能起到非常棒的作用。 對于專業的本幫菜廚師而言，蟹黃醬是后廚調味品中必不可少的一種。 姚禹特意起了個大早，就是為了能買到最好的蟹醬原料。 四五點鐘的海鮮市場已經非常忙碌。 這里百分之八十的海鮮，都會在早上七點前被送往各個酒樓、餐廳的后廚。 姚禹來到海鮮市場后，沒有向批發區走去，而是來到了市場的東北角。 這里，是整個市場高檔海貨的聚集區。 各類品質最好的海鮮，都會被集中到這里，然后被有需要的廚師采買帶走。 姚禹來到這邊后，直接啟用了明察秋毫技能。 在明察秋毫的系統視野下，所有的海鮮品質都逃不過姚禹的眼睛。 哪怕是裝在泡沫箱子里的海鮮，姚禹也能穿透箱子一眼看出里面裝了什么。 品質9.7的龍蝦、評分9.81的石斑魚，品質9.67帝王蟹…… 好東西還真不少…… 不過這些都不是姚禹想要的。 他繼續閑逛，終于，在一家海產攤子前停下了腳步。 “老板，你這梭子蟹怎么賣？” 海鮮攤販說：“黃殼的九十元一斤，紫殼的一百四。” 梭子蟹又叫白蟹，在我國大部分沿海都有分布。 這種海蟹的市場需求量很大。 但是如果全靠野生捕撈來供應市場，容易破壞生態平衡。 所以早在幾年前，就有人開始大規模養殖梭子蟹。 人工模擬自然環境養殖的梭子蟹一般都是青殼和黃殼的。而純野生的則因為吃的東西不一樣，螃蟹殼上都會帶紫色。 姚禹要的就是這種高品質的野生螃蟹。 他對攤販說： “給我挑十只紫殼母蟹，每只的重量都得在一斤半以上。” 攤販一聽這話，就知道碰上了行家。 “你這準備是做蟹黃膏吧？單要紫殼母蟹的話價格會更貴些。” “沒關系，只要蟹好就行。你可別想拿染色蟹來蒙我。” “哪能啊，阿拉做生意要講口碑的。” 挑好螃蟹后上秤一稱，十只螃蟹剛好十八斤。 姚禹掃碼付賬后，提著螃蟹正要離開，轉身卻瞧見一個有些熟悉的老人正向他這邊走來。 “劉老爺子，您也這么早來逛市場啊？”姚禹看見來人驚訝道。 年近七旬的劉梓呈身材干瘦。 他是申城最大的海鮮酒樓——子君樓的創始人。 也是曾經位列麒麟榜的大廚。 不過后來年紀大了，劉梓呈有將近十年不再做菜，便漸漸從麒麟榜上退了下來。 劉梓呈也沒想到會碰上姚禹。他和姚禹的爺爺姚立仁是故交。 此時見到姚禹，劉梓呈樂了： “小姚啊，聽說你的毛病治好了？怎么跑去仁和館上班，不來找你劉爺爺？” 姚禹笑道： “您那子君樓里高手如云，我去了只能打雜啊。您怎么這么早出來了？天還沒亮呢。” “人老了，上了年紀就睡不著了，還不如出來走走。” 劉梓呈說著，瞅見姚禹拎著的螃蟹，笑了， “呵，你這螃蟹個夠大的。都是母蟹吧？是準備拿來做蟹黃，還是用來做蟹醬啊？” “兩種都做一點。”姚禹說。 劉梓呈點了點頭： “做蟹醬要好蟹，也要好酒。你這螃蟹要用十年以的紹興老酒來做，最好是用女兒紅，要不就浪費了。” “你要是不急著做，就等一等。我下午讓人給你送點干桃花過去。用桃花瓣、杏仁一起泡溫水，加到蟹醬里，更能提升滋味。” “好嘞，那多謝劉爺爺了。我回頭就按您教的方法試試。” 姚禹大感意外，沒想到劉梓呈會教自己做蟹醬。 要知道，單論做蟹醬的本事，劉梓呈可是冠絕長三角的人物。 這些年來，有不少麒麟榜上的大廚都想跟劉梓呈學做蟹醬，但劉梓呈就是不教。 除了他的小徒弟外，劉梓呈幾乎很少指點別人做蟹醬。 劉梓呈呵呵一笑，感慨道： “不用謝我。論起做海鮮的本事，你爺爺可比我還強，他做的全蟹宴，當時我吃了都難以忘懷。” “可惜啦，你爺爺去世得早，你二叔去得更早。” “幸好你把舌頭上的毛病治好了，要不然，你們姚家……” 劉梓呈說到這里，突然住口，因為再說下去就不適合了。 他與姚家是有舊情的。 看在姚禹爺爺的面子上，劉梓呈也愿意多教姚禹一些東西。 這時候，系統也突然彈出了一串消息。 觸發AA級任務——記憶的味道 任務要求：請在一月之內，按照‘姚立仁’的菜譜，做出一桌令劉梓呈滿意的全蟹宴 劉梓呈滿意度越高，獎勵越豐富 任務獎勵： 1、最多可獲得劉梓呈傾囊傳授的10種蟹醬秘方、6種魚露秘方、以及7種高級蝦醬秘方 2、有機率解鎖新技能——食遍四海 食遍四海技能效果：在做海鮮菜品時，可額外獲得最高30%的廚藝值加成 姚禹頓時驚了。 要復制呈現出爺爺姚立仁的全蟹宴，還得讓申城第一海鮮名廚劉梓呈滿意？ 系統你確定不是在為難我胖虎？ 不過相應給的獎勵也很豐富。 劉梓呈為什么能把子君樓做成申城第一海鮮樓？就是因為他掌握的獨家蟹醬秘方太多了。 只要姚禹能學會劉梓呈的秘方，那他做海鮮的水平將會突飛猛進。 而且，食遍四海那個技能效果更變鈦。 如果能拿到那個技能，以后在海鮮廚藝對決中，他就算碰上麒麟榜廚師，也能獲得不小的優勢！ 這個任務，非常值得一做！大膽狂廚 第007章 雙A級任務
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