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第二百九十八章 江城來了

更新時間:2024-07-06  作者:花折流蘇
地平線上的莊園主 第二百九十八章 江城來了
九宮連環寨的舴艋舟異常的輕快,船槳揮動,小舟幾乎貼著水面飛馳,周遭黑森森的樹木飛快地后退,鴻賓和陳春華坐在船艙內,雙手抓緊船幫,自從來到寨子,第一次感受到秋意的清涼。

不知行了多久,月上中天的時候白洋才將舴艋舟停泊在一座無名的洲渚邊。

陳哥,你們先在船上待著。白洋跳上洲渚,將船系在一株生長在水邊的榕樹上。水邊長著菖蒲水慈姑蘆葦等等諸多水草。

因為高山的阻隔,九宮連環寨屬于局部小氣候,類似于閩省粵省地區的亞熱帶季風氣候,降雨充沛氣溫溫和。

所以眼前的這株榕樹異常繁榮,約么三四百平方的洲渚都被榕樹所覆蓋,無數的氣生根深入洲渚,甚至水里都有不少。

陳春華鴻賓自然不會有意見,都不是毛頭小伙子,知道輕重緩急。

兩人看著白洋穿著水鞋,頭上帶著探照燈,扒開草叢仔細尋找明月蝦的蹤跡。

明月蝦因為身體碩大,它們在草叢中游曳身體并不靈活。只要進入草叢并不難抓。

洲渚的范圍并不是很大,有大功率探照燈的幫助,白洋很快就搜索完了洲渚周邊,從中獲得了六只明月蝦。

嚯,塊頭這么大。鴻賓看到白洋抓回來的明月蝦,忍不住驚呼道。

果然,這塊頭完全可以錦繡龍蝦相比啊。借著燈光,鴻賓終于看清了明月蝦,最大的一只約么三十公分,頭部為赤紅色,然后從頭到胸顏色逐漸變淺,到了胸部就成了粉紅色。

背部一節一節的甲殼染成了橙綠黃藍白五種顏色,燈光一照,五色斑斕,背部仿佛鋪滿了鱗片,蝦尾更是隨著光影而流光溢彩。

鴻大師,怎么樣?和粵省的生猛海鮮相比如何。白洋看著小船上特制的水箱中掙扎的明月蝦,自豪地說道。

各有千秋吧,畢竟大海里可沒有這么漂亮的龍蝦。鴻賓摸著下巴說了一個模棱兩可的答案。

畢竟他還沒有品嘗過明月蝦的味道。

走,咱們回去吧,今天讓你們嘗嘗低溫慢烤的滋味。白洋解開纜繩,用竹篙一撐,小舟就離開了洲渚,白洋駕舟逆流而上。

白洋一邊駕著舟,一邊對兩人說道:陳哥吃過明月蝦,我曾和他說過,明月蝦最好吃的方法就是用烤制的方法。

但最好的烤制的辦法就是用低溫慢烤的方法,畢竟任何蝦類都是以鮮嫩著稱,一般的燒烤對于它們的鮮嫩都有損失,所以我們發明了一種特殊的低溫慢烤。

低溫慢烤在國內并不流行,但老美麗國的德克薩斯州卻挺鐘愛這種烤肉方法。

粵菜是同外界交流最多的菜系,時不時地有新的菜式被發明出來,鴻賓對于低溫慢烤也有研究。

雖然,這種方法不錯,清蒸刺身也行吧,尤其是刺身,完全可以保持龍蝦的鮮嫩吧。

白洋沒有介紹,正駕著舴艋舟飛馳,珠玉河的阻力對他來說如隔靴搔癢,影響并不大。

很快,三人就返回了九宮連環寨。

棄舟登岸,白洋看了眼手機,恰好凌晨十二點。

陳哥鴻大師,這個低溫慢烤時間稍長,需要幾個小時才行,明天恰好可以作為早餐,你們用不用休息一下。

兩人沒想到時間過得這么快,清晨還要去咖啡園,饒是陳春華這樣經常野外旅行的人,瞬間也有了倦意。

老鴻,我回去睡啦,你呢?陳春華知道白洋并不是藏私,只是單純讓他們休息,他是決策者也是管理者,對于烹飪技術并不是很熱情,喜歡吃,有人做就好了。

我先看看。鴻賓雖然也很困,但對白洋的低溫慢烤很感興趣,還是強打精神。

白洋也不勉強,開始處理明月蝦,鴻賓發現處理方法和其他龍蝦不謀而合,區別不大,心里稍稍有些失望。

鴻大師,明月蝦做刺身味道也不錯,明早要不露一手?白洋見鴻賓有些失望,笑著說道。

行,我對明月蝦也挺感興趣的,那我就做一道刺身,煲一個粥。鴻賓點頭答應下來。

見鴻賓答應,白洋留下兩只明月蝦養在水盆里。

處理完龍蝦,白洋搬出一塊巨大的鹽塊,放在一個燒烤架上,燒烤架底下用的木炭。

這是什么意思?鴻賓見識過許多烹飪方法,只覺得和石板烤肉差不多,不過白洋使用的卻是炭火,這與石板烤肉差了許多。

緊接著準備了許多鐵絲網,架在鹽塊上,上面放滿了各種香料,陰干的各種果脯花瓣。

新鮮的明月蝦肉,白洋并沒有腌制,將它們放在鐵絲網上,放在第二層。

炭火用荔枝木和茶木,每隔四十分鐘放香料的鐵絲網就要換一次,不然的話香料容易烤糊產生異味,每換一次香料,要在蝦肉上抹上一層蝦油。

炭火將鹽塊烤熱之后,有一些微微的火星就好,一直烤制六個小時,最后二十分鐘左右在鹽塊上灑上青甘蔗,這樣可以讓蝦肉有一絲清爽的味道。白洋毫無保留的解釋道。長時間慢烤,鹽味以及各種香料的味道已經滲入蝦肉,蘸料也非常簡單,山葵吳茱萸向日椒青檸檬樹番茄木姜子和蜂王漿,用泉水調稀就行了,用來做刺身蘸水味道也不錯。

這種方法可以用來烹飪龍蝦嗎?鴻賓不了解明月蝦,但覺得這種方法很有借鑒性。

至于性價比什么的,你都能吃龍蝦了,還計較什么價格。

我覺得兩者還真沒什么區別,唯一的區別就是明月蝦更好一些。在魔都白洋在江城的邀請下,品嘗過龍蝦。回到花都,我覺得鴻大師可以試一下。

鴻賓被白洋說得有些心動了,粵菜本來就很容易接受新鮮事物,而且他已是粵菜大師,對于門戶之見看得更淡了。

鴻賓剛準備和白洋探討一下細節問題,被突如其來的電話打斷了。

嘿,老大,出什么事了嗎?白洋拿起手機,發現居然是久未聯系的江城。

哼哼,我已經到了多玉鎮,明天趕緊到橋頭接我。江城大咧咧地說道。

多玉鎮?老大你還是到我們酒店湊合一宿,然后趕早來寨子,我在做寨子里尋常吃不到的美食呢。白洋不為所動,反而用美食來誘惑江城。

美食?那你等著。

地平線上的莊園主 第二百九十八章 江城來了

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