第289章 問題
更新時間:2021-04-06 作者:像極了隨便
美食小飯店 第289章 問題
兩人小聲討論著，關于怎么安排的問題。 “哎呀！我們干嘛非要用圓桌？這些桌子拼起來不就好了嗎！”孟晚秋道。 “可是，不用圓桌的話，菜擺不了多少，而且拼起來的桌子隔得太遠，有些菜吃不到。”江陽說道。 “也是哦。”孟晚秋道。 兩人又陷入冥思苦想，主要原因還是地方太小。 擺個四張圓桌是沒問題的，可這樣的話，會影響到傳菜。 具體的還沒定下來，江陽也不知道具體人數是多少。 “江陽，你吃過旋轉小火鍋嗎？”孟晚秋問道。 江陽點頭：“吃過啊！怎么了？” “要不我們也弄個旋轉宴席？”孟晚秋道。 “旋轉宴席？”江陽思考起來。 他明白孟晚秋的意思，無非就是仿照旋轉小火鍋的模式，只不過不是吃火鍋，而且菜品。 可這也有問題，江陽并不認為這旋轉小火鍋的傳送帶，能夠放得穩這些菜品。 若是炒菜還好，應該能放。可湯菜呢？轉彎的時候，湯菜慣性大，摔下去了怎么辦？ 江陽把這些問題說了出來。 “我們可以定制一套設備，在傳送帶上面裝一個固定架，專門用來固定盤子。”孟晚秋道。 江陽摸著下巴，這個倒是可以。 如果真的有這么一套定制設備的話，那倒是省了很多功夫。 不說別的，傳菜就變得簡單了。江陽只需要把菜放到傳送帶上面，就可以了。 而且可以保證每個人都能夾到自己想吃的菜。 “可以倒是可以，但怎么定制呢？”江陽道。 “這事兒交給我，我有認識的人，到時候給你工廠價。”孟晚秋笑了笑。 “那就謝謝你了。”江陽低聲道。 “謝什么？你要是這都要說謝的話，那我每天來吃飯，豈不是要說一輩子的謝謝？”孟晚秋說道。 “那挺好的。”江陽嘀咕道。 “你說什么？” “沒啥。我們看看怎么定制吧。” 一個問題解決，可還有其他的問題。 一場宴席，江陽是第一次獨立承辦，遇到的問題很多。 比如菜品的選擇，這是一個讓江陽很糾結的問題。 畢竟宴席上不能全部都是炒菜吧？ 涼菜、蒸菜、燒菜、湯菜都要有，不能全部都是炒菜。 除此以外，怎么樣安排時間也很重要。 畢竟江陽只有一個人，就算有鄧姨幫忙，也有些忙不過來，什么菜品的烹飪順序很重要。 而且……到時候鄧姨還不確定能不能來幫忙呢。 一個個的問題，讓江陽頭疼不已。 他都有些后悔答應鄧姨了，不過既然答應下來，江陽也不會隨意反悔。 還好有諸叔幫忙食材的采購倒是不用怎么擔心。 雖然江陽一直給諸叔錢，可欠諸叔的卻越來越多。 江陽也不想掙扎了，反正也欠了那么多。 江陽一連糾結了兩天，才把這菜單給確定好。 以涼菜打頭，分別是拍黃瓜、涼拌雞肉、白肉和涼拌木耳。 中間則是糖醋鯉魚、麻婆豆腐、燒白、水煮肉片、蒜香排骨、紅燒牛肉、青椒無骨鴨掌。 再以青菜湯、清炒空心菜收尾。 一共13道菜，并不算少的。 其中還有幾道硬菜，如水煮肉片、糖醋鯉魚、燒白等等。 江陽可不敢再多弄一些菜，就這些菜都足夠他忙的。 確定了菜單，之后面臨的問題便是菜品的烹飪了。 這些菜品的做法，江陽心里都是清楚的。 畢竟都是一些川菜，江陽學廚那么久，烹飪方法還是知道一些。 問題是，江陽有的菜是第一次弄，對于刀功、火候、調味的把控會存在一些問題。 不過江陽現在也不知道問題在哪兒，在沒遇到之前，知道有問題，但不知道問題是什么。 若是換成平常人，恐怕現學現賣也來不及。 可江陽有系統，系統空間練習，可以很快找出問題所在。 這也是江陽的底氣，不然也不敢拿出十三道菜來。 “老板，我們家那口子和我商量后，時間就定在下個星期五。”鄧姨下班前說道。 江陽算了一下時間：“今天周六，也就是說還有六天時間，行……我知道了。” 等晚上關了門，江陽心思沉入系統空間。 把基礎過了一遍，沒有深入練習。 隨后的時間，江陽進入了練習菜品的階段。 十三道菜，除了麻婆豆腐以外，其他十二道菜，江陽都需要練習。就連最為簡單的青菜湯，江陽也很認真的練習。 不練不知道，一練嚇一跳。江陽發現，自己遇到的問題很多。 看來，之前自己有些太過于自滿，自己需要學習的東西還有很多。 江陽暗自說道。 他把問題一一記了下來，準備明日去請教他的幾位老師。 六個小時眨眼便過，江陽拖著疲憊不堪的精神，把遇到的問題用紙筆記下來。 他怕明天問的時候忘記，而且好記性不如爛筆頭，記下來總是沒錯的。 做完這些，江陽連去洗漱的精力都沒有，躺下便睡了。 次日，江陽起床，日常鍛煉后，看著手機，估摸著時間。 “喂，姜老，我有問題想請教您。” “陳老，我有幾個問題……” “許老，你不忙，我有屁快放？呃……我有屁……呸，不是，我有問題想問您…” “廖老，什么事？是這樣，我遇到一些問題，想請教一下……” 就這樣，江陽舔著臉，一個個電話打出去，問了很久。 問題嘛，自然得到解決，可之后還會不會遇到問題，江陽也不敢保證。 不過，他也沒想過短短幾天時間，就把那十二道菜練到和麻婆豆腐、開水白菜一個層次。 只要好吃就可以，不能要求太高。 一番問題下來，江陽自己收獲很大。 怎么說呢，以前他注重的就那么幾道菜，思考問題的角度，都是從那幾道菜出發。 有時候考慮的難免狹隘了一些。 這次嘗試其他的川菜，江陽對問題的思考更加的全面起來。 很多以前不曾想到的問題，現在也有了思考。 “老板……電話打完了嗎？”鄧姨過來問道。 江陽：“有什么事嗎？鄧姨。” “呃……不是，我想說現在要十點了，您還沒準備。”鄧姨說道。 江陽這才猛然想起，中午還有接待客人，食材還沒處理呢！ 江陽一溜煙兒進了廚房，開始工作起來。“” 美食小飯店 第289章 問題
兩人小聲討論著，關于怎么安排的問題。 “哎呀！我們干嘛非要用圓桌？這些桌子拼起來不就好了嗎！”孟晚秋道。 “可是，不用圓桌的話，菜擺不了多少，而且拼起來的桌子隔得太遠，有些菜吃不到。”江陽說道。 “也是哦。”孟晚秋道。 兩人又陷入冥思苦想，主要原因還是地方太小。 擺個四張圓桌是沒問題的，可這樣的話，會影響到傳菜。 具體的還沒定下來，江陽也不知道具體人數是多少。 “江陽，你吃過旋轉小火鍋嗎？”孟晚秋問道。 江陽點頭：“吃過啊！怎么了？” “要不我們也弄個旋轉宴席？”孟晚秋道。 “旋轉宴席？”江陽思考起來。 他明白孟晚秋的意思，無非就是仿照旋轉小火鍋的模式，只不過不是吃火鍋，而且菜品。 可這也有問題，江陽并不認為這旋轉小火鍋的傳送帶，能夠放得穩這些菜品。 若是炒菜還好，應該能放。可湯菜呢？轉彎的時候，湯菜慣性大，摔下去了怎么辦？ 江陽把這些問題說了出來。 “我們可以定制一套設備，在傳送帶上面裝一個固定架，專門用來固定盤子。”孟晚秋道。 江陽摸著下巴，這個倒是可以。 如果真的有這么一套定制設備的話，那倒是省了很多功夫。 不說別的，傳菜就變得簡單了。江陽只需要把菜放到傳送帶上面，就可以了。 而且可以保證每個人都能夾到自己想吃的菜。 “可以倒是可以，但怎么定制呢？”江陽道。 “這事兒交給我，我有認識的人，到時候給你工廠價。”孟晚秋笑了笑。 “那就謝謝你了。”江陽低聲道。 “謝什么？你要是這都要說謝的話，那我每天來吃飯，豈不是要說一輩子的謝謝？”孟晚秋說道。 “那挺好的。”江陽嘀咕道。 “你說什么？” “沒啥。我們看看怎么定制吧。” 一個問題解決，可還有其他的問題。 一場宴席，江陽是第一次獨立承辦，遇到的問題很多。 比如菜品的選擇，這是一個讓江陽很糾結的問題。 畢竟宴席上不能全部都是炒菜吧？ 涼菜、蒸菜、燒菜、湯菜都要有，不能全部都是炒菜。 除此以外，怎么樣安排時間也很重要。 畢竟江陽只有一個人，就算有鄧姨幫忙，也有些忙不過來，什么菜品的烹飪順序很重要。 而且……到時候鄧姨還不確定能不能來幫忙呢。 一個個的問題，讓江陽頭疼不已。 他都有些后悔答應鄧姨了，不過既然答應下來，江陽也不會隨意反悔。 還好有諸叔幫忙食材的采購倒是不用怎么擔心。 雖然江陽一直給諸叔錢，可欠諸叔的卻越來越多。 江陽也不想掙扎了，反正也欠了那么多。 江陽一連糾結了兩天，才把這菜單給確定好。 以涼菜打頭，分別是拍黃瓜、涼拌雞肉、白肉和涼拌木耳。 中間則是糖醋鯉魚、麻婆豆腐、燒白、水煮肉片、蒜香排骨、紅燒牛肉、青椒無骨鴨掌。 再以青菜湯、清炒空心菜收尾。 一共13道菜，并不算少的。 其中還有幾道硬菜，如水煮肉片、糖醋鯉魚、燒白等等。 江陽可不敢再多弄一些菜，就這些菜都足夠他忙的。 確定了菜單，之后面臨的問題便是菜品的烹飪了。 這些菜品的做法，江陽心里都是清楚的。 畢竟都是一些川菜，江陽學廚那么久，烹飪方法還是知道一些。 問題是，江陽有的菜是第一次弄，對于刀功、火候、調味的把控會存在一些問題。 不過江陽現在也不知道問題在哪兒，在沒遇到之前，知道有問題，但不知道問題是什么。 若是換成平常人，恐怕現學現賣也來不及。 可江陽有系統，系統空間練習，可以很快找出問題所在。 這也是江陽的底氣，不然也不敢拿出十三道菜來。 “老板，我們家那口子和我商量后，時間就定在下個星期五。”鄧姨下班前說道。 江陽算了一下時間：“今天周六，也就是說還有六天時間，行……我知道了。” 等晚上關了門，江陽心思沉入系統空間。 把基礎過了一遍，沒有深入練習。 隨后的時間，江陽進入了練習菜品的階段。 十三道菜，除了麻婆豆腐以外，其他十二道菜，江陽都需要練習。就連最為簡單的青菜湯，江陽也很認真的練習。 不練不知道，一練嚇一跳。江陽發現，自己遇到的問題很多。 看來，之前自己有些太過于自滿，自己需要學習的東西還有很多。 江陽暗自說道。 他把問題一一記了下來，準備明日去請教他的幾位老師。 六個小時眨眼便過，江陽拖著疲憊不堪的精神，把遇到的問題用紙筆記下來。 他怕明天問的時候忘記，而且好記性不如爛筆頭，記下來總是沒錯的。 做完這些，江陽連去洗漱的精力都沒有，躺下便睡了。 次日，江陽起床，日常鍛煉后，看著手機，估摸著時間。 “喂，姜老，我有問題想請教您。” “陳老，我有幾個問題……” “許老，你不忙，我有屁快放？呃……我有屁……呸，不是，我有問題想問您…” “廖老，什么事？是這樣，我遇到一些問題，想請教一下……” 就這樣，江陽舔著臉，一個個電話打出去，問了很久。 問題嘛，自然得到解決，可之后還會不會遇到問題，江陽也不敢保證。 不過，他也沒想過短短幾天時間，就把那十二道菜練到和麻婆豆腐、開水白菜一個層次。 只要好吃就可以，不能要求太高。 一番問題下來，江陽自己收獲很大。 怎么說呢，以前他注重的就那么幾道菜，思考問題的角度，都是從那幾道菜出發。 有時候考慮的難免狹隘了一些。 這次嘗試其他的川菜，江陽對問題的思考更加的全面起來。 很多以前不曾想到的問題，現在也有了思考。 “老板……電話打完了嗎？”鄧姨過來問道。 江陽：“有什么事嗎？鄧姨。” “呃……不是，我想說現在要十點了，您還沒準備。”鄧姨說道。 江陽這才猛然想起，中午還有接待客人，食材還沒處理呢！ 江陽一溜煙兒進了廚房，開始工作起來。“” 美食小飯店 第289章 問題
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