第290章
更新時間:2019-10-03 作者:像極了隨便
美食小飯店 第290章
日子一天天過去，十二道菜，江陽也練習的差不多了。 驚艷算不上，好吃綽綽有余。 今日，便是鄧姨為女兒辦謝師宴的日子。 這似乎成了一個習俗，自家小孩高考考的好，都會不約而同的辦這個謝師宴。 而考的不好的，也沒這個臉去辦。 于是乎，謝師宴的含義變了，不再是單純為了感謝老師，更多的是一種炫耀。 考的好的孩子，自然會在席間受到無數的表揚與贊美。 早晨，江陽剛剛把食材放在廚房，鄧姨便來了。 “鄧姨，不是說了讓你今天不來上班的嗎！不在家接待客人？”江陽說道。 他昨晚的確和鄧姨說過，今天她不用來上班。 “莫得事，老板你一個人忙不過來，再說家里還有我那口子，讓他一個人接待就是。”鄧姨笑到。 江陽也不在說什么，他一個人確實有些忙不過來。 “我們中午正常營業，晚上就不接待客人了吧。”江陽說道。 鄧姨：“好的老板。” 昨日，江陽定制的旋轉設備安裝好了。 安裝其實不難，江陽全程學習，自己也能安裝個拆卸。 傳送帶是特制的，上面有焊接的托盤，用來固定菜品。 按照江陽的估計，坐三十人應該是坐的下，只不過稍微有點擠。 好處是，占用空間比較小。 “鄧姨，大概有多少人？”江陽在廚房處理著食材問道。 “應該有二十來個吧。坐的下嗎老板？”鄧姨問道。 “應該沒問題。”江陽點了點頭。 鄧姨今天要來上班，實際上是有些過意不去。 她原本的想法很簡單，在小江老板這里做幾桌，就和平時一樣。 沒想到小江老板考慮的更全面一些，還特意去定制了這套設備。 如果早知道這樣麻煩，鄧姨肯定不會麻煩小江老板的。 中午營業開始，進來的客人都很好奇店里的新設備。 “老板，你這要弄旋轉小火鍋？” 江陽：“不是。” 很多人都會詢問江陽是不是打算開成火鍋店，大家是有些擔心的，畢竟火鍋店很多，可是想江老板這樣的飯店，卻很少。 他們可不希望老板開火鍋店。 得到江陽否定的回答，大家都松了一口氣，不過對于這套設備，卻更加好奇了。 到了下午，江陽沒有閑下來，更加的忙碌起來。 十二道菜，需要做兩份。這個做一份還是做兩份，相差不大。 問題是宴席的時間很短，上菜的速度不能太慢。 江陽打算先把涼菜給做出來，四道涼菜——拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌雞肉、白肉。 其中拍黃瓜和涼拌木耳大概是最簡單的。 江陽沒多久，便做好這兩道菜。 涼拌雞肉也不難，將雞放入鍋里煮，加入蔥姜，增加雞肉的香味兒。 煮熟后，撈出來放入冰水里極速降溫，這是為了讓雞肉的口感更加緊致。 差不多后，用刀切成小塊。 混入事先調好的紅油辣椒，拌一下放在一旁。 白肉的做法和涼拌雞肉差不多。 只不過白肉對刀功的要求很高，你看那李莊白肉就薄的和一張紙一樣。 江陽現在的刀功也能切成那樣，可他并不打算切那么大。 別人一坨二刀肉，可以拼出十來份。 江陽心里不需要那么多，也就沒有用那么大的二刀肉。 現在豬肉價那么貴，江陽也舍不得啊。 涼菜做好，江陽準備著燒白的食材。 燒白在川省分兩種，一種是甜燒白，一種是咸燒白。 不過通常說的燒白都是指的咸燒白。 江陽這里做的也是咸燒白。 五花肉打底，上面放上榨菜。 五花肉是需要事先處理的，先用水煮熟，然后在皮上抹上醬油，再將皮放入油鍋里炸，炸至表皮微微起泡即可。 燒白這道菜，在農家宴席里是不可少的。 這也是江陽選擇它的原因。 當然，還有一些別的菜，但江陽思慮過后還是放棄了。 江陽把前面都做好，只剩下上蒸籠。 之后便開始準備其他的菜品。 蒜香排骨，排骨要事先炸過。 水煮肉片，把輔料都給準備好。 紅燒牛肉要現在就燉著，待會兒吃起來才軟爛。 糖醋鯉魚，鯉魚要油炸，炸成跳躍的姿態。寓意著鯉魚躍龍門，從此天高海闊憑魚躍。 青椒無骨鴨掌，鴨掌要進行脫骨。 麻婆豆腐倒是不用特別準備，江陽對這道菜爛熟于心。 至于炒空心菜和青菜湯，江陽就更不著急。 說的簡單，可處理起來也是麻煩，江陽都沒感覺，時間已經到了下午六點。 鄧姨也沒閑著，幫著江陽弄這樣，弄那樣的。 “老板，他們到了，我先出去接人。”鄧姨說道。 “嗯，去吧。”江陽點了點頭。 鄧姨出去了。 不一會兒，一群人便來到江陽店里。 為首的，是鄧姨和一個皮膚微微泛黑的中年男子。 還有一個是年輕的女孩，拉著兩個與她同齡的女孩，嘰嘰喳喳的說著話。 這兩人，大概就是鄧姨的丈夫和女兒了。 后面還有一些大人小孩兒，應該是鄧姨家的親戚。 江陽準備的差不多了，燒白已經上了蒸鍋。 紅燒牛肉也好了。 鄧姨走到廚房。 江陽問道：“現在上菜還是再等會兒？” 鄧姨道：“還要再等等，老師們還沒到。” 江陽點了點頭，老師沒到的話，確實需要再等會兒。 江陽問你什么事，便坐在柜臺后面玩兒著手機。 隱約間，江陽聽到。 “什么嘛，我還以為是什么地方呢！原來是一家蒼蠅館子，我媽怎么不找一個好一點兒的地方。” “沒事，阿姨選這里，肯定是因為這里好吃啊。” “什么好吃，這種店能有什么好吃的？” “哎呀，小藝，萬一這里的菜很好吃呢？” “唉～希望吧。戴老師那么照顧我，請她吃飯卻在這樣一個地方，我心里有些過意不去。” “沒什么的，戴老師不會在意的。” 江陽不用看，肯定是鄧姨的女兒和她同學。 鄧姨夫妻兩人一直在外面，沒有聽到她女兒的話。 他們不能等老師們自己找來吧？在店門在迎接，也顯得敬重些。 江陽懶得理她們，好不好吃……待會兒就知道的事。現在爭辯又沒用。 鄧姨女兒還在抱怨著，江陽聽著心煩，他不想與她計較，可并不代表江陽喜歡聽。 起身去廚房待著，也清凈不少。 美食小飯店 第290章
日子一天天過去，十二道菜，江陽也練習的差不多了。 驚艷算不上，好吃綽綽有余。 今日，便是鄧姨為女兒辦謝師宴的日子。 這似乎成了一個習俗，自家小孩高考考的好，都會不約而同的辦這個謝師宴。 而考的不好的，也沒這個臉去辦。 于是乎，謝師宴的含義變了，不再是單純為了感謝老師，更多的是一種炫耀。 考的好的孩子，自然會在席間受到無數的表揚與贊美。 早晨，江陽剛剛把食材放在廚房，鄧姨便來了。 “鄧姨，不是說了讓你今天不來上班的嗎！不在家接待客人？”江陽說道。 他昨晚的確和鄧姨說過，今天她不用來上班。 “莫得事，老板你一個人忙不過來，再說家里還有我那口子，讓他一個人接待就是。”鄧姨笑到。 江陽也不在說什么，他一個人確實有些忙不過來。 “我們中午正常營業，晚上就不接待客人了吧。”江陽說道。 鄧姨：“好的老板。” 昨日，江陽定制的旋轉設備安裝好了。 安裝其實不難，江陽全程學習，自己也能安裝個拆卸。 傳送帶是特制的，上面有焊接的托盤，用來固定菜品。 按照江陽的估計，坐三十人應該是坐的下，只不過稍微有點擠。 好處是，占用空間比較小。 “鄧姨，大概有多少人？”江陽在廚房處理著食材問道。 “應該有二十來個吧。坐的下嗎老板？”鄧姨問道。 “應該沒問題。”江陽點了點頭。 鄧姨今天要來上班，實際上是有些過意不去。 她原本的想法很簡單，在小江老板這里做幾桌，就和平時一樣。 沒想到小江老板考慮的更全面一些，還特意去定制了這套設備。 如果早知道這樣麻煩，鄧姨肯定不會麻煩小江老板的。 中午營業開始，進來的客人都很好奇店里的新設備。 “老板，你這要弄旋轉小火鍋？” 江陽：“不是。” 很多人都會詢問江陽是不是打算開成火鍋店，大家是有些擔心的，畢竟火鍋店很多，可是想江老板這樣的飯店，卻很少。 他們可不希望老板開火鍋店。 得到江陽否定的回答，大家都松了一口氣，不過對于這套設備，卻更加好奇了。 到了下午，江陽沒有閑下來，更加的忙碌起來。 十二道菜，需要做兩份。這個做一份還是做兩份，相差不大。 問題是宴席的時間很短，上菜的速度不能太慢。 江陽打算先把涼菜給做出來，四道涼菜——拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌雞肉、白肉。 其中拍黃瓜和涼拌木耳大概是最簡單的。 江陽沒多久，便做好這兩道菜。 涼拌雞肉也不難，將雞放入鍋里煮，加入蔥姜，增加雞肉的香味兒。 煮熟后，撈出來放入冰水里極速降溫，這是為了讓雞肉的口感更加緊致。 差不多后，用刀切成小塊。 混入事先調好的紅油辣椒，拌一下放在一旁。 白肉的做法和涼拌雞肉差不多。 只不過白肉對刀功的要求很高，你看那李莊白肉就薄的和一張紙一樣。 江陽現在的刀功也能切成那樣，可他并不打算切那么大。 別人一坨二刀肉，可以拼出十來份。 江陽心里不需要那么多，也就沒有用那么大的二刀肉。 現在豬肉價那么貴，江陽也舍不得啊。 涼菜做好，江陽準備著燒白的食材。 燒白在川省分兩種，一種是甜燒白，一種是咸燒白。 不過通常說的燒白都是指的咸燒白。 江陽這里做的也是咸燒白。 五花肉打底，上面放上榨菜。 五花肉是需要事先處理的，先用水煮熟，然后在皮上抹上醬油，再將皮放入油鍋里炸，炸至表皮微微起泡即可。 燒白這道菜，在農家宴席里是不可少的。 這也是江陽選擇它的原因。 當然，還有一些別的菜，但江陽思慮過后還是放棄了。 江陽把前面都做好，只剩下上蒸籠。 之后便開始準備其他的菜品。 蒜香排骨，排骨要事先炸過。 水煮肉片，把輔料都給準備好。 紅燒牛肉要現在就燉著，待會兒吃起來才軟爛。 糖醋鯉魚，鯉魚要油炸，炸成跳躍的姿態。寓意著鯉魚躍龍門，從此天高海闊憑魚躍。 青椒無骨鴨掌，鴨掌要進行脫骨。 麻婆豆腐倒是不用特別準備，江陽對這道菜爛熟于心。 至于炒空心菜和青菜湯，江陽就更不著急。 說的簡單，可處理起來也是麻煩，江陽都沒感覺，時間已經到了下午六點。 鄧姨也沒閑著，幫著江陽弄這樣，弄那樣的。 “老板，他們到了，我先出去接人。”鄧姨說道。 “嗯，去吧。”江陽點了點頭。 鄧姨出去了。 不一會兒，一群人便來到江陽店里。 為首的，是鄧姨和一個皮膚微微泛黑的中年男子。 還有一個是年輕的女孩，拉著兩個與她同齡的女孩，嘰嘰喳喳的說著話。 這兩人，大概就是鄧姨的丈夫和女兒了。 后面還有一些大人小孩兒，應該是鄧姨家的親戚。 江陽準備的差不多了，燒白已經上了蒸鍋。 紅燒牛肉也好了。 鄧姨走到廚房。 江陽問道：“現在上菜還是再等會兒？” 鄧姨道：“還要再等等，老師們還沒到。” 江陽點了點頭，老師沒到的話，確實需要再等會兒。 江陽問你什么事，便坐在柜臺后面玩兒著手機。 隱約間，江陽聽到。 “什么嘛，我還以為是什么地方呢！原來是一家蒼蠅館子，我媽怎么不找一個好一點兒的地方。” “沒事，阿姨選這里，肯定是因為這里好吃啊。” “什么好吃，這種店能有什么好吃的？” “哎呀，小藝，萬一這里的菜很好吃呢？” “唉～希望吧。戴老師那么照顧我，請她吃飯卻在這樣一個地方，我心里有些過意不去。” “沒什么的，戴老師不會在意的。” 江陽不用看，肯定是鄧姨的女兒和她同學。 鄧姨夫妻兩人一直在外面，沒有聽到她女兒的話。 他們不能等老師們自己找來吧？在店門在迎接，也顯得敬重些。 江陽懶得理她們，好不好吃……待會兒就知道的事。現在爭辯又沒用。 鄧姨女兒還在抱怨著，江陽聽著心煩，他不想與她計較，可并不代表江陽喜歡聽。 起身去廚房待著，也清凈不少。 美食小飯店 第290章
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