第687章 煙熏鴨脯肉
更新時間:2020-04-30 作者:像極了隨便
美食小飯店 第687章 煙熏鴨脯肉
“大家都到齊了，那我們就開始說正事吧。咚咚”林庸走進門后說到。 隨著林庸的話從話筒里傳出來，眾人很快安靜下來。 看著林庸，等待著他的下文。 江陽有些摸不著頭腦，正事指的是什么？ 林庸清了清嗓子道：“大家都是老熟人了，有什么也不必拐彎抹角，直接開始吧。當然，在此之前，我還是要說，以和為貴，無論誰挑戰誰，也不要傷了和氣。” 林庸說完，下面是一片寂靜。 過了許久，才有人道：“既然大家都不說話，那我就先打頭陣，也為大家探一探路。” 那人笑著說完，目光在場上所有人身上巡視一圈，笑道：“老許頭，要不咱們兩個試試？” 許正站起來，瞪了一眼那人道：“呂金海，你是皮癢了欠收拾吧？老子現在閑職在家，你沒事找我干嘛？” 相比于許正的罵罵咧咧，呂金海就要好上許多。 “老許啊，既然你閑職在家，不如把位置讓出來，反正你在哪兒坐著也沒用。不如直接認輸，我呂金海也算欠你一個人情，怎么樣？”呂金海笑呵呵的說到。 “放你娘的狗臭屁，老子什么時候主動認輸過？你呂金海要是有信心，咱們手底下見真章。”許志罵罵咧咧道。 呂金海也不生氣，手一伸笑道：“那請吧。” 許志冷哼一句，率先走出了門，呂金海緊隨其后。 兩個人從說話到離去，中間只有短短一分鐘。咚咚事情發生的如此突然，但是除了江陽以外，其他人毫無意外之色。 江陽則是有些摸不著頭腦，他還不知道發生了什么，怎么突然就有兩個人走了出去。 此刻江陽位置距離他熟悉的幾位廚藝大師比較遠，距離近的又不太熟悉，江陽也不好開口詢問的。 林庸老神在在，也沒有解釋的意思。 江陽索性也不去想那么多，反正周圍的人怎么做，他就怎么做唄！ 想罷，江陽也安靜的等待起來。反正到最后，肯定能夠知道的。 許志和呂金海走出去后，屋子里可就沒有再安靜，在場的廚藝大師們兩兩一起，談論著什么。 江陽凝神靜氣，支著耳朵去聽，果然聽到了不少內容。 “你說老許和老呂誰能贏？” “老許的廚藝很高，特別是老許的刀工，川省廚師幾乎無人能出其右。反觀老呂嘛，一直以來就比不上老許，這次情況大概和之前差不多。” “這可不一定，我聽說老呂最近研究出一道新菜，味道很驚艷，這次挑戰老許，應該是有備而來的。” “照你這么說，你更看好老呂了？” “嘿嘿，不能這樣說，我覺得兩人五五開，誰贏還真不好說。” “滾蛋，你這樣說了和沒說有區別？反正我覺得老許能贏，你也別小看了老許，這么多年，那么多小看老許的，結果如何？” “我不是小看老許，只是覺得老呂敢挑戰老許，應該是有備而來，至少有贏的把握才敢挑戰老許的。” “你這么說，倒也有些道理。不過你仔細想想，老呂自己排名就不低，能挑戰的只有那些，要是老許都贏不了，那幾位就更贏不了。” “哈，這樣一說，好像比我的很有道理。” “哈哈哈，我們都是猜測，誰能贏還是要看之后。” “這話沒錯。” 許志聽了一會兒，仍然云里霧里的，什么排名，什么挑戰，他一句都聽不懂。 按照他的理解，這次聚會弄得好像是排名打擂臺賽一般。但仔細一想，都這么大年紀了，應該不至于吧？ 江陽想不通，也就只有繼續安靜的聽著。 隨著時間慢慢過去。 房間的門突然被打開，兩輛餐車被工作人員推了進來，這兩輛餐車上放著的是菜肴。 許志和呂金海則是緊隨其后，一人跟著一輛餐車。 林庸此刻站起來道：“兩位介紹一下吧。” 呂金海看了看許正，后者撇過頭去不看呂金海。 “許兄謙讓的話，那我老呂就當仁不讓了。”呂金海笑著說到。 “你要先就你先，磨磨唧唧的。”許志說了句。 呂金海臉色不變，開始介紹其自己的菜肴。 “這是最近我精心研究的菜——香薰鴨脯肉。是利用果木高溫煙熏，讓鴨脯肉成熟的同時多出一股果木清香，配上特質的咸辣醬汁。味道嘛，就請各位品嘗才知道了。”呂金海說到。 在他說話的時候，就有工作人員把菜分別端到每一個人面前。 江陽低頭看著這道菜，不得不說擺盤非常好看。 兩片鴨脯肉，量并不多，疊放在一起。上面醬汁是紅色中帶有一絲棕色，并非是辣椒肉，更像是黑胡椒醬，只是顏色和黑椒醬不同。 盤子周圍，是一小塊西蘭花和一片薄荷葉，配上醬汁的隨意的劃痕，不像是中餐，倒是和西餐很像。 江陽看到別人都開始品嘗，他也不再矜持，用筷子夾起一塊鴨脯肉，放進嘴里緩緩咀嚼。 其實用刀叉似乎比用筷子更好一些，只是……這里只有筷子，又不是在餐廳里吃飯，便沒有這么多講究的。 鴨脯肉很嫩！ 一般的鴨脯肉烹飪出來都會偏老一些，這是鴨脯肉本身所致。而這個鴨脯肉卻很嫩，肉質有種爆汁的感覺，但是又沒有爆汁。鴨脯肉里面都是肌肉，爆汁是不會的。這是口感嫩到一種程度的錯覺。 除了口感以外，更加奇特的是這鴨脯肉里還有一股特殊的煙熏味。 這個大概就是呂金海所謂的煙熏了。 似乎用的是荔枝木，但是又并非是完整的荔枝木，因為一整根荔枝木很難有這么強烈的煙熏味兒。
“大家都到齊了，那我們就開始說正事吧。咚咚”林庸走進門后說到。 隨著林庸的話從話筒里傳出來，眾人很快安靜下來。 看著林庸，等待著他的下文。 江陽有些摸不著頭腦，正事指的是什么？ 林庸清了清嗓子道：“大家都是老熟人了，有什么也不必拐彎抹角，直接開始吧。當然，在此之前，我還是要說，以和為貴，無論誰挑戰誰，也不要傷了和氣。” 林庸說完，下面是一片寂靜。 過了許久，才有人道：“既然大家都不說話，那我就先打頭陣，也為大家探一探路。” 那人笑著說完，目光在場上所有人身上巡視一圈，笑道：“老許頭，要不咱們兩個試試？” 許正站起來，瞪了一眼那人道：“呂金海，你是皮癢了欠收拾吧？老子現在閑職在家，你沒事找我干嘛？” 相比于許正的罵罵咧咧，呂金海就要好上許多。 “老許啊，既然你閑職在家，不如把位置讓出來，反正你在哪兒坐著也沒用。不如直接認輸，我呂金海也算欠你一個人情，怎么樣？”呂金海笑呵呵的說到。 “放你娘的狗臭屁，老子什么時候主動認輸過？你呂金海要是有信心，咱們手底下見真章。”許志罵罵咧咧道。 呂金海也不生氣，手一伸笑道：“那請吧。” 許志冷哼一句，率先走出了門，呂金海緊隨其后。 兩個人從說話到離去，中間只有短短一分鐘。咚咚事情發生的如此突然，但是除了江陽以外，其他人毫無意外之色。 江陽則是有些摸不著頭腦，他還不知道發生了什么，怎么突然就有兩個人走了出去。 此刻江陽位置距離他熟悉的幾位廚藝大師比較遠，距離近的又不太熟悉，江陽也不好開口詢問的。 林庸老神在在，也沒有解釋的意思。 江陽索性也不去想那么多，反正周圍的人怎么做，他就怎么做唄！ 想罷，江陽也安靜的等待起來。反正到最后，肯定能夠知道的。 許志和呂金海走出去后，屋子里可就沒有再安靜，在場的廚藝大師們兩兩一起，談論著什么。 江陽凝神靜氣，支著耳朵去聽，果然聽到了不少內容。 “你說老許和老呂誰能贏？” “老許的廚藝很高，特別是老許的刀工，川省廚師幾乎無人能出其右。反觀老呂嘛，一直以來就比不上老許，這次情況大概和之前差不多。” “這可不一定，我聽說老呂最近研究出一道新菜，味道很驚艷，這次挑戰老許，應該是有備而來的。” “照你這么說，你更看好老呂了？” “嘿嘿，不能這樣說，我覺得兩人五五開，誰贏還真不好說。” “滾蛋，你這樣說了和沒說有區別？反正我覺得老許能贏，你也別小看了老許，這么多年，那么多小看老許的，結果如何？” “我不是小看老許，只是覺得老呂敢挑戰老許，應該是有備而來，至少有贏的把握才敢挑戰老許的。” “你這么說，倒也有些道理。不過你仔細想想，老呂自己排名就不低，能挑戰的只有那些，要是老許都贏不了，那幾位就更贏不了。” “哈，這樣一說，好像比我的很有道理。” “哈哈哈，我們都是猜測，誰能贏還是要看之后。” “這話沒錯。” 許志聽了一會兒，仍然云里霧里的，什么排名，什么挑戰，他一句都聽不懂。 按照他的理解，這次聚會弄得好像是排名打擂臺賽一般。但仔細一想，都這么大年紀了，應該不至于吧？ 江陽想不通，也就只有繼續安靜的聽著。 隨著時間慢慢過去。 房間的門突然被打開，兩輛餐車被工作人員推了進來，這兩輛餐車上放著的是菜肴。 許志和呂金海則是緊隨其后，一人跟著一輛餐車。 林庸此刻站起來道：“兩位介紹一下吧。” 呂金海看了看許正，后者撇過頭去不看呂金海。 “許兄謙讓的話，那我老呂就當仁不讓了。”呂金海笑著說到。 “你要先就你先，磨磨唧唧的。”許志說了句。 呂金海臉色不變，開始介紹其自己的菜肴。 “這是最近我精心研究的菜——香薰鴨脯肉。是利用果木高溫煙熏，讓鴨脯肉成熟的同時多出一股果木清香，配上特質的咸辣醬汁。味道嘛，就請各位品嘗才知道了。”呂金海說到。 在他說話的時候，就有工作人員把菜分別端到每一個人面前。 江陽低頭看著這道菜，不得不說擺盤非常好看。 兩片鴨脯肉，量并不多，疊放在一起。上面醬汁是紅色中帶有一絲棕色，并非是辣椒肉，更像是黑胡椒醬，只是顏色和黑椒醬不同。 盤子周圍，是一小塊西蘭花和一片薄荷葉，配上醬汁的隨意的劃痕，不像是中餐，倒是和西餐很像。 江陽看到別人都開始品嘗，他也不再矜持，用筷子夾起一塊鴨脯肉，放進嘴里緩緩咀嚼。 其實用刀叉似乎比用筷子更好一些，只是……這里只有筷子，又不是在餐廳里吃飯，便沒有這么多講究的。 鴨脯肉很嫩！ 一般的鴨脯肉烹飪出來都會偏老一些，這是鴨脯肉本身所致。而這個鴨脯肉卻很嫩，肉質有種爆汁的感覺，但是又沒有爆汁。鴨脯肉里面都是肌肉，爆汁是不會的。這是口感嫩到一種程度的錯覺。 除了口感以外，更加奇特的是這鴨脯肉里還有一股特殊的煙熏味。 這個大概就是呂金海所謂的煙熏了。 似乎用的是荔枝木，但是又并非是完整的荔枝木，因為一整根荔枝木很難有這么強烈的煙熏味兒。
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