第616章 美味的F國菜
更新時間:2020-03-24 作者:像極了隨便
美食小飯店 第616章 美味的F國菜
櫻桃鵝肝，分子料理。這是一種新的烹飪方式。 將鵝肝用牛奶泡好后去掉筋膜，然后加入黑胡椒、白蘭地、朗姆酒腌制十二小時。真空密封后用低溫烹煮的方式，將鵝肝烹飪至成熟。然后又把鵝肝打碎成泥，放入模具中冷凍成型。 將櫻桃榨汁，加入卡拉膠加熱，把成型的鵝肝放入液氮中冷卻后，再加入櫻桃汁中上色。 最后放上櫻桃蒂，一份幾乎以假亂真的櫻桃鵝肝就做好了。 江陽拿起一個櫻桃鵝肝放進嘴里，入口是冰涼的觸感，然后隨之而來的外層的櫻桃果香。鵝肝加入白蘭地和朗姆酒腌制后，口感更加細膩，兩種酒也為鵝肝增加了不同的風味和口感層次。 兩種鵝肝相比而言，江陽更喜歡傳統鵝肝的滋味。但是櫻桃鵝肝的顏值和更加豐富的口感也深受江陽的喜愛。兩種鵝肝沒有高下之分，不同的烹飪方式將同一種食材烹飪出不同意味。 這個分子料理給了江陽不同的體驗，但是并沒有使得江陽震驚。 其實所謂的分子料理，華國早就有類似的烹飪方式。只不過名字沒有那么高大上罷了。最常見的便是豆腐，由大豆磨成漿后，用堿凝聚而成。 通過烹飪的手段來改變食物的形態，這不正是分子料理嗎？ 又吃了兩道菜，江陽依然不覺得飽。這大概就是F國菜的特點之一——少！ 江陽起身又去尋找美食，這里所有的美食，他都想吃，然而可惜的是他并不是大胃王。 F國菜雖然每道菜的量少，可是架不住數量多啊，各種菜品擺著，全部嘗個遍的話，肯定是吃不了的。 江陽尋找著自己想吃的美食，可惜每一道美食都需要等待。 烹飪的廚師只有那么多，就F國帶來的幾位廚師，又如何能夠烹飪得過來？ 江陽拿到了接下來的一道菜，F式焗蝸牛！這道菜對于江陽來說，并不算是一道新菜，之前寧家老爺子壽宴時，來自F國的廚師拉吉·瑞迪也曾烹飪了這道菜。 然而江陽還是很想品嘗一番，畢竟說到F國菜又怎么能夠不吃蝸牛呢？ 有時候怎么說呢，廚藝高的人烹飪出來的菜真的不一樣。 拉吉·瑞迪也曾烹飪過這道菜，可是他烹飪出來的F式焗蝸牛和今天米其林大廚烹飪的F式焗蝸牛不同，雖然做法上相差不大，可是味道上卻天差地別。 江陽吃過一次后，便不覺得這蝸牛惡心了。一口一個，吃起來肉質香濃，滋味美妙無比。 江陽剛剛享受完這道菜，本來想著再去拿一道菜吃的。可是江陽忍住了，一次性吃太多道不同的菜，會讓味覺感受不那么靈敏。所以，江陽選擇休息一會兒再繼續。 反正現在時間還早著，整整一天時間呢，也不用著急的。 江陽來到船頭，趴在欄桿上眺望著大海。無論看多少次，再次看到大海時，都會被它的寬廣所震撼。 江陽透過海面，能夠依稀看到海里的魚群。只是船還沒到時，就遠遠避開了。 “你是華國人嗎？”一個溫柔的女聲在江陽耳旁響起來，說的也是華國話。 江陽有些驚訝的看過去，是一個很漂亮的女孩，穿著長裙，在海風的吹拂下，有一種唯美的感覺。 還好江陽久經孟晚秋考驗，對美色的抵抗力大為上升，并沒有沉迷于對方美色。 “我是華國人，你也是？”江陽驚訝到。 他沒想到還能遇到一個會說華國話的女孩。 “你好，我叫唐潔，也是一名華國人。”唐潔用普通話說到。 江陽也道：“你好，我叫江陽。” “你是一名廚師嗎？”唐潔問到。 江陽愣了一下：“你怎么知道？” 唐潔捂嘴笑道：“昨晚在酒會上我看到你了，畢竟你昨晚挺……‘獨特’的。” 江陽聞言，不由苦笑。他明白唐潔的意思，應該是挺獨特的，畢竟整個酒會就他一個人沒有穿正裝。 “你也是廚師嗎？”江陽問到。 因為唐潔能夠登船參加這個世界料理交流會，應該也是廚師吧。 唐潔搖了搖頭道：“我不是廚師，我是和我爸媽一起來玩兒的。” “玩兒？”江陽疑惑道。 “對啊。”唐潔道。 看著江陽疑惑的模樣，唐潔驚訝的說到：“難道你不知道之前售賣世界料理交流會船票的事？” 江陽搖頭。 “好吧，那我和你說說吧。早在幾個月前，米其林就開始售賣這次交流會的船票了，世界級美食加上豪華游輪，誘惑挺大的。所以這船票挺早就沒了，我們也是好不容易才搶到的。”唐潔解釋道。 江陽恍然，怪不得昨天看到那么多人登船，而且酒會上也是年輕人多。原來是這樣啊！ 上船的大部分人，應該都不是廚師，而是參加這次交流會的游客！ “對了，你是被長輩帶上船的嗎？”唐潔眨了眨眼睛看著江陽到。 在她看來，江陽這么年輕，應該是靠著長輩帶上船的吧。至于江陽是被米其林邀請的，唐潔認為不太可能。 唐潔對世界料理交流會的一些事了解的很清楚，知道被邀請的廚師可以帶一名家屬上船。 江陽聞言，想了想說道：“算……是吧。” 楊誠、吳卜壽這些廚藝大師，也算是江陽的長輩，他被長輩帶上船，似乎也沒什么不對。 唐潔兩眼放光道：“真好！不用花錢就可以上船來。” “呃……”江陽有些無語。 “船票……很貴嗎？”江陽問道。 唐潔連連點頭：“貴死了，好幾萬RMB一個人呢。” 江陽聞言，頓時不說話了。好幾萬一個人，確實挺貴的！ 不過仔細一想，其實也不算貴。先不說豪華游輪，就單單這些廚藝大師、米其林大廚們，想要同時吃到這么多頂尖廚師烹飪的菜，平時可不容易。而且……平時幾萬還不一定夠呢！ 這個同樣來自華國的女孩唐潔，是一個很活潑健談的女孩，和江陽聊了一會兒，基本上都是她在說，江陽在聽。 其實，遇到這個女孩，江陽心里還是挺高興的。不是因為唐潔長的漂亮，也不是江陽喜歡別人，就是單純的在國外遇到一個同胞的那種喜悅。 唐潔沒和江陽聊太久就被她父母叫走了，江陽休息了一會兒，也決定繼續品嘗美食。 美食小飯店 第616章 美味的F國菜
櫻桃鵝肝，分子料理。這是一種新的烹飪方式。 將鵝肝用牛奶泡好后去掉筋膜，然后加入黑胡椒、白蘭地、朗姆酒腌制十二小時。真空密封后用低溫烹煮的方式，將鵝肝烹飪至成熟。然后又把鵝肝打碎成泥，放入模具中冷凍成型。 將櫻桃榨汁，加入卡拉膠加熱，把成型的鵝肝放入液氮中冷卻后，再加入櫻桃汁中上色。 最后放上櫻桃蒂，一份幾乎以假亂真的櫻桃鵝肝就做好了。 江陽拿起一個櫻桃鵝肝放進嘴里，入口是冰涼的觸感，然后隨之而來的外層的櫻桃果香。鵝肝加入白蘭地和朗姆酒腌制后，口感更加細膩，兩種酒也為鵝肝增加了不同的風味和口感層次。 兩種鵝肝相比而言，江陽更喜歡傳統鵝肝的滋味。但是櫻桃鵝肝的顏值和更加豐富的口感也深受江陽的喜愛。兩種鵝肝沒有高下之分，不同的烹飪方式將同一種食材烹飪出不同意味。 這個分子料理給了江陽不同的體驗，但是并沒有使得江陽震驚。 其實所謂的分子料理，華國早就有類似的烹飪方式。只不過名字沒有那么高大上罷了。最常見的便是豆腐，由大豆磨成漿后，用堿凝聚而成。 通過烹飪的手段來改變食物的形態，這不正是分子料理嗎？ 又吃了兩道菜，江陽依然不覺得飽。這大概就是F國菜的特點之一——少！ 江陽起身又去尋找美食，這里所有的美食，他都想吃，然而可惜的是他并不是大胃王。 F國菜雖然每道菜的量少，可是架不住數量多啊，各種菜品擺著，全部嘗個遍的話，肯定是吃不了的。 江陽尋找著自己想吃的美食，可惜每一道美食都需要等待。 烹飪的廚師只有那么多，就F國帶來的幾位廚師，又如何能夠烹飪得過來？ 江陽拿到了接下來的一道菜，F式焗蝸牛！這道菜對于江陽來說，并不算是一道新菜，之前寧家老爺子壽宴時，來自F國的廚師拉吉·瑞迪也曾烹飪了這道菜。 然而江陽還是很想品嘗一番，畢竟說到F國菜又怎么能夠不吃蝸牛呢？ 有時候怎么說呢，廚藝高的人烹飪出來的菜真的不一樣。 拉吉·瑞迪也曾烹飪過這道菜，可是他烹飪出來的F式焗蝸牛和今天米其林大廚烹飪的F式焗蝸牛不同，雖然做法上相差不大，可是味道上卻天差地別。 江陽吃過一次后，便不覺得這蝸牛惡心了。一口一個，吃起來肉質香濃，滋味美妙無比。 江陽剛剛享受完這道菜，本來想著再去拿一道菜吃的。可是江陽忍住了，一次性吃太多道不同的菜，會讓味覺感受不那么靈敏。所以，江陽選擇休息一會兒再繼續。 反正現在時間還早著，整整一天時間呢，也不用著急的。 江陽來到船頭，趴在欄桿上眺望著大海。無論看多少次，再次看到大海時，都會被它的寬廣所震撼。 江陽透過海面，能夠依稀看到海里的魚群。只是船還沒到時，就遠遠避開了。 “你是華國人嗎？”一個溫柔的女聲在江陽耳旁響起來，說的也是華國話。 江陽有些驚訝的看過去，是一個很漂亮的女孩，穿著長裙，在海風的吹拂下，有一種唯美的感覺。 還好江陽久經孟晚秋考驗，對美色的抵抗力大為上升，并沒有沉迷于對方美色。 “我是華國人，你也是？”江陽驚訝到。 他沒想到還能遇到一個會說華國話的女孩。 “你好，我叫唐潔，也是一名華國人。”唐潔用普通話說到。 江陽也道：“你好，我叫江陽。” “你是一名廚師嗎？”唐潔問到。 江陽愣了一下：“你怎么知道？” 唐潔捂嘴笑道：“昨晚在酒會上我看到你了，畢竟你昨晚挺……‘獨特’的。” 江陽聞言，不由苦笑。他明白唐潔的意思，應該是挺獨特的，畢竟整個酒會就他一個人沒有穿正裝。 “你也是廚師嗎？”江陽問到。 因為唐潔能夠登船參加這個世界料理交流會，應該也是廚師吧。 唐潔搖了搖頭道：“我不是廚師，我是和我爸媽一起來玩兒的。” “玩兒？”江陽疑惑道。 “對啊。”唐潔道。 看著江陽疑惑的模樣，唐潔驚訝的說到：“難道你不知道之前售賣世界料理交流會船票的事？” 江陽搖頭。 “好吧，那我和你說說吧。早在幾個月前，米其林就開始售賣這次交流會的船票了，世界級美食加上豪華游輪，誘惑挺大的。所以這船票挺早就沒了，我們也是好不容易才搶到的。”唐潔解釋道。 江陽恍然，怪不得昨天看到那么多人登船，而且酒會上也是年輕人多。原來是這樣啊！ 上船的大部分人，應該都不是廚師，而是參加這次交流會的游客！ “對了，你是被長輩帶上船的嗎？”唐潔眨了眨眼睛看著江陽到。 在她看來，江陽這么年輕，應該是靠著長輩帶上船的吧。至于江陽是被米其林邀請的，唐潔認為不太可能。 唐潔對世界料理交流會的一些事了解的很清楚，知道被邀請的廚師可以帶一名家屬上船。 江陽聞言，想了想說道：“算……是吧。” 楊誠、吳卜壽這些廚藝大師，也算是江陽的長輩，他被長輩帶上船，似乎也沒什么不對。 唐潔兩眼放光道：“真好！不用花錢就可以上船來。” “呃……”江陽有些無語。 “船票……很貴嗎？”江陽問道。 唐潔連連點頭：“貴死了，好幾萬RMB一個人呢。” 江陽聞言，頓時不說話了。好幾萬一個人，確實挺貴的！ 不過仔細一想，其實也不算貴。先不說豪華游輪，就單單這些廚藝大師、米其林大廚們，想要同時吃到這么多頂尖廚師烹飪的菜，平時可不容易。而且……平時幾萬還不一定夠呢！ 這個同樣來自華國的女孩唐潔，是一個很活潑健談的女孩，和江陽聊了一會兒，基本上都是她在說，江陽在聽。 其實，遇到這個女孩，江陽心里還是挺高興的。不是因為唐潔長的漂亮，也不是江陽喜歡別人，就是單純的在國外遇到一個同胞的那種喜悅。 唐潔沒和江陽聊太久就被她父母叫走了，江陽休息了一會兒，也決定繼續品嘗美食。 美食小飯店 第616章 美味的F國菜
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