第571章 宴前準備
更新時間:2020-02-27 作者:像極了隨便
美食小飯店 第571章 宴前準備
今天，江陽穿戴很帥氣，穿上了往日少有穿的西服。 今天，是一個很重要的日子。 “準備好了嗎？”姜老朝著余其權問到。 “師父，您放心，一切都準備好了。”余其權說到。 “嗯，去查查還有什么錯漏之處沒有。”姜老輕聲說到。 “是的！師父！” 余其權下去指揮著，包括桌椅的擺放，客人入坐的順序，都是有講究的。 余其權不敢有絲毫大意，這可是他師父的封刀宴，出不得半點差池！雖然他擔心師父的身體，可是既然師父決定做封刀宴，余其權肯定要讓這次封刀宴盡善盡美！ 姜老閉目養神，他年紀太大，手指都有些不停使喚，可沒有年輕時那種從心所欲的感覺。 不僅僅是手指，他的手臂有些僵硬，嗅覺、味覺也退化了許多，體力更是大不如前。 偶爾烹飪一道普通的菜，對他而言沒什么壓力，可是這封刀宴的每一道菜都不能普通。 可以說，每一道菜，都將極大程度上耗費他的心力，每一道菜都足夠讓他精疲力盡。 然而封刀宴又不能旁人代為烹飪，必須要姜老自己親自掌勺才行。 余其權以及姜老家人考慮到姜老的身體狀況，選取了一個折中的辦法。 姜老閉目養神，他現在能夠多省下一絲精力，就省下一絲精力。他的封刀宴，也希望能夠做到盡善盡美。 大堂里，姜老的外孫正在安排著擺放各種桌子板凳。 “那張桌子放在這里，唉對，就是這兒。” “椅子搬過來放好。” “名牌按照順序擺放好，一定要注意擺放的端正，別放的歪七扭八的。” 豐和樓門口。 姜老女兒正在給豐和樓的工作人員開會。 “你們今天要打起十二分精神，注意接待時的禮儀。 門口的迎賓，你們辛苦一下，來人一定要檢查請柬，每一個來這里的人，手里都會持有請柬。如果遇到拿不準的情況，比如說有人要進來，拿不出請柬，卻又說被邀請的。這種你們拿不準的情況，就一定要注意一點，及時向我匯報，我會及時趕來處理。這些你們聽清楚沒有？” “聽清楚了！” “好，那么接下來保安注意。若是發現有在宴會上搗亂的，一定要及時制止，當然能夠悄悄處理就盡量悄悄處理了。別鬧得人盡皆知。同樣，若是遇到棘手的情況，也一定要向我匯報。” “是！” “還有就是其他的服務員，客人的需要要盡量滿足，酒水飲料的提供要及時。你們需要注意的是，維持宴會的秩序，做好引導工作，保證每一個客人的需求都能及時得到解決。” “好的，我們知道了！” 廚房門口，姜老的女婿也在講話。 “我們的任務很重，一道菜從出鍋到上桌，這個時間一定要盡量的短，這樣菜肴的美味才能最大程度的保留！我們需要做的就是在最短時間內將菜肴精準的送到每一張桌子上面。這個任務看似簡單，可實際上很難，因為我們要在避免把菜肴打翻的同時，還要將它盡快送到桌子上。這個過程除了快速以外，還要尋找到最佳的路線。” 姜老女婿說著，下面的幾位員工頻頻點頭。 “我之前給大家安排的每個人需要負責的桌子，大家記住了沒有？” “記住了。” “那就好，大家一定要記清楚，千萬千萬別把菜肴上錯桌子了。你一錯，后面的人就會跟著錯，所以這點一定要注意。” “我們會注意的。” “嗯！那就好。哦！對了，還有一件最重要的事，那就是大家一定要注意，在傳菜的過程中，千萬千萬不能把菜肴打翻了！即便是速度慢下來，也一定不能打翻！這點優先于其它一切！大家一定要注意啊。” 廚房里，余其權的任務最重，也最重要。 “不行，這個萵筍絲太粗了點，還要細一些，還有這粗細不均。誰切的？”余其權拿著一份切好的萵筍絲吼道。 “余……余總廚，不好意思，是我切的。”一位中年廚師唯唯諾諾的站了出來。 他心里清楚，今天的日子很重要，容不得半點差錯，自己卻在掉鏈子。若是余其權一氣之下把自己給開除，自己也沒地說理去。 余其權看著眼前的廚師，這是一個豐和樓的老員工了，平日里兢兢業業，也不是偷奸耍滑的人。 余其權嘆了口氣說到：“老劉，你拿去重新切過，一定要注意長短粗細的均勻，還有切細一點。” “好……好的。”老劉連忙應到。 他心里松了口氣，余其權這是高高拿起輕輕放下，沒有開除他，也沒有責罰，只是讓自己重新切過，算是很好了。 他自然不敢怠慢，立馬又去拿萵筍重新切起來，不過這次他的刀速有些慢。 余其權繼續檢查著其它食材。 “這雞是誰處理的？不行！” “這肉絲是誰切的？拿去重新切！” “這魚肚子上的魚鱗沒有刮干凈，這腮都沒有扣干凈就有些過份了！拿去重新仔細處理！” 余其權檢查了一圈，卻發現幾乎所有食材都達不到要求。 這種情況雖然早有預料，可是真的出現時，還是讓余其權頭疼不已。這樣的食材拿出去，肯定要被其它大師嘲笑的。 也還好早有預料，余其權準備的食材很多。不然一份切壞掉，可就找不出代替的了。 余其權沒有動手，他負責巡視廚房，并不斷和給位廚師講解著，講解著食材應該處理到什么樣的程度才行。 即便是他不停的說，可是依然意外頻頻。這些食材，不是這里不如意，就是那里不如意的。很難有讓余其權覺得滿意的食材。 江陽對著鏡子看了看，不停點頭。 “嗯，身姿挺拔、高大英俊，不錯不錯！”江陽自言自語道。 若是孟晚秋在這里，肯定要嘲笑江陽一番，怎么會如此自戀？ 可惜，孟晚秋公司里面的事情很多，白天可沒多少時間陪江陽的。 今天江陽本來約她一起去參加姜老的封刀宴的，可惜孟晚秋拒絕了。 她表示自己也很想去，可是條件不允許。她只能遺憾的選擇不去。 江陽轉了轉身，對著鏡子看了看。 美食小飯店 第571章 宴前準備
今天，江陽穿戴很帥氣，穿上了往日少有穿的西服。 今天，是一個很重要的日子。 “準備好了嗎？”姜老朝著余其權問到。 “師父，您放心，一切都準備好了。”余其權說到。 “嗯，去查查還有什么錯漏之處沒有。”姜老輕聲說到。 “是的！師父！” 余其權下去指揮著，包括桌椅的擺放，客人入坐的順序，都是有講究的。 余其權不敢有絲毫大意，這可是他師父的封刀宴，出不得半點差池！雖然他擔心師父的身體，可是既然師父決定做封刀宴，余其權肯定要讓這次封刀宴盡善盡美！ 姜老閉目養神，他年紀太大，手指都有些不停使喚，可沒有年輕時那種從心所欲的感覺。 不僅僅是手指，他的手臂有些僵硬，嗅覺、味覺也退化了許多，體力更是大不如前。 偶爾烹飪一道普通的菜，對他而言沒什么壓力，可是這封刀宴的每一道菜都不能普通。 可以說，每一道菜，都將極大程度上耗費他的心力，每一道菜都足夠讓他精疲力盡。 然而封刀宴又不能旁人代為烹飪，必須要姜老自己親自掌勺才行。 余其權以及姜老家人考慮到姜老的身體狀況，選取了一個折中的辦法。 姜老閉目養神，他現在能夠多省下一絲精力，就省下一絲精力。他的封刀宴，也希望能夠做到盡善盡美。 大堂里，姜老的外孫正在安排著擺放各種桌子板凳。 “那張桌子放在這里，唉對，就是這兒。” “椅子搬過來放好。” “名牌按照順序擺放好，一定要注意擺放的端正，別放的歪七扭八的。” 豐和樓門口。 姜老女兒正在給豐和樓的工作人員開會。 “你們今天要打起十二分精神，注意接待時的禮儀。 門口的迎賓，你們辛苦一下，來人一定要檢查請柬，每一個來這里的人，手里都會持有請柬。如果遇到拿不準的情況，比如說有人要進來，拿不出請柬，卻又說被邀請的。這種你們拿不準的情況，就一定要注意一點，及時向我匯報，我會及時趕來處理。這些你們聽清楚沒有？” “聽清楚了！” “好，那么接下來保安注意。若是發現有在宴會上搗亂的，一定要及時制止，當然能夠悄悄處理就盡量悄悄處理了。別鬧得人盡皆知。同樣，若是遇到棘手的情況，也一定要向我匯報。” “是！” “還有就是其他的服務員，客人的需要要盡量滿足，酒水飲料的提供要及時。你們需要注意的是，維持宴會的秩序，做好引導工作，保證每一個客人的需求都能及時得到解決。” “好的，我們知道了！” 廚房門口，姜老的女婿也在講話。 “我們的任務很重，一道菜從出鍋到上桌，這個時間一定要盡量的短，這樣菜肴的美味才能最大程度的保留！我們需要做的就是在最短時間內將菜肴精準的送到每一張桌子上面。這個任務看似簡單，可實際上很難，因為我們要在避免把菜肴打翻的同時，還要將它盡快送到桌子上。這個過程除了快速以外，還要尋找到最佳的路線。” 姜老女婿說著，下面的幾位員工頻頻點頭。 “我之前給大家安排的每個人需要負責的桌子，大家記住了沒有？” “記住了。” “那就好，大家一定要記清楚，千萬千萬別把菜肴上錯桌子了。你一錯，后面的人就會跟著錯，所以這點一定要注意。” “我們會注意的。” “嗯！那就好。哦！對了，還有一件最重要的事，那就是大家一定要注意，在傳菜的過程中，千萬千萬不能把菜肴打翻了！即便是速度慢下來，也一定不能打翻！這點優先于其它一切！大家一定要注意啊。” 廚房里，余其權的任務最重，也最重要。 “不行，這個萵筍絲太粗了點，還要細一些，還有這粗細不均。誰切的？”余其權拿著一份切好的萵筍絲吼道。 “余……余總廚，不好意思，是我切的。”一位中年廚師唯唯諾諾的站了出來。 他心里清楚，今天的日子很重要，容不得半點差錯，自己卻在掉鏈子。若是余其權一氣之下把自己給開除，自己也沒地說理去。 余其權看著眼前的廚師，這是一個豐和樓的老員工了，平日里兢兢業業，也不是偷奸耍滑的人。 余其權嘆了口氣說到：“老劉，你拿去重新切過，一定要注意長短粗細的均勻，還有切細一點。” “好……好的。”老劉連忙應到。 他心里松了口氣，余其權這是高高拿起輕輕放下，沒有開除他，也沒有責罰，只是讓自己重新切過，算是很好了。 他自然不敢怠慢，立馬又去拿萵筍重新切起來，不過這次他的刀速有些慢。 余其權繼續檢查著其它食材。 “這雞是誰處理的？不行！” “這肉絲是誰切的？拿去重新切！” “這魚肚子上的魚鱗沒有刮干凈，這腮都沒有扣干凈就有些過份了！拿去重新仔細處理！” 余其權檢查了一圈，卻發現幾乎所有食材都達不到要求。 這種情況雖然早有預料，可是真的出現時，還是讓余其權頭疼不已。這樣的食材拿出去，肯定要被其它大師嘲笑的。 也還好早有預料，余其權準備的食材很多。不然一份切壞掉，可就找不出代替的了。 余其權沒有動手，他負責巡視廚房，并不斷和給位廚師講解著，講解著食材應該處理到什么樣的程度才行。 即便是他不停的說，可是依然意外頻頻。這些食材，不是這里不如意，就是那里不如意的。很難有讓余其權覺得滿意的食材。 江陽對著鏡子看了看，不停點頭。 “嗯，身姿挺拔、高大英俊，不錯不錯！”江陽自言自語道。 若是孟晚秋在這里，肯定要嘲笑江陽一番，怎么會如此自戀？ 可惜，孟晚秋公司里面的事情很多，白天可沒多少時間陪江陽的。 今天江陽本來約她一起去參加姜老的封刀宴的，可惜孟晚秋拒絕了。 她表示自己也很想去，可是條件不允許。她只能遺憾的選擇不去。 江陽轉了轉身，對著鏡子看了看。 美食小飯店 第571章 宴前準備
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